Ceapă sănătoasă proprietăți

ceapa( Allium sulf L.) - planta bienala din familia Allium( Alliaceae).Bec cu diametrul de până la 15 cm, filmat. Straturile exterioare ale cântarelor sunt uscate, galbene, mai puțin violete sau albe;intern - carnos, alb sau violet, situat pe un tulpină scurtă, numită donetsom. Sapa de flori de până la 1,5 m înălțime, goală, se termină într-o inflorescență cu multe flori de umbrelă.Rădăcinile sunt subordonate, subțiri, fibroase. Tulpinile sunt drepte, cu o bază umflată. Frunze tubulare, goale, umflate, toate bazale. Bulb aplatizat, sferic, îmbrăcat cu cântare, plisat, roșu-galben, uscat exterior, alb, carnos - interior. Florile sunt albe, trinomiale, în umbrele destul de mari, simple, aproape capabile. Umbrelele sunt îmbrăcate cu pături. Fructul - o cutie. Semințele sunt negre, unghiulare. Blossoms în iulie-august.

În sălbăticie nu se întâmplă.Cultivate în multe țări.bulbi

conțin 8 - 14 zaharuri%( fructoză, zaharoză, maltoză), proteine ​​(1.5 la - 2%), flavonoide, enzime, saponine, săruri minerale de potasiu, fosfor și fier.În bulbi și frunze există un ulei esențial care le dă un miros specific și un gust picant.

Deși arcul cuprinde 86-89% apă, și conține o mulțime de substanțe biologic active - proteine, zaharuri, substanțe minerale, în special potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier.În toate părțile cepei există un ulei esențial care conține sulf. Produsul de dezintegrare a uleiului esențial are o acțiune bactericidă pronunțată.În ceapa sunt prezente și flavonoide, și elemente care stimulează activitatea cardiacă.Ceapa sunt de asemenea enzime, vitamine C( 15 mg%), grupa B, acid nicotinic și pantotenic, glyukokininy, acizi organici și alte substanțe.

În părțile de mijloc și de nord ale centurii non-cernoziom, ceapa este crescută de la sămânță la sămânță în trei ani. In primul an sunt becuri mici - ceapa, un al doilea - mare bulbi, iar în al treilea an - semințele.

Cultivăm câteva tipuri de ceapă.Cele mai comune - ceapa, crescuta din bulbi sau seminte. Există mai multe varietăți și forme de ceapa este, gust diferit - de la dulce la ardere, precum și culori diferite( de la off-alb, galben, maro deschis până la roșu) forme și diverse - de la un apartament, roundish la alungit. Ca condimente și condimente ceapa sunt adesea folosite proaspete, inclusiv verde( pene), apoi - uscate, în pulbere, sub formă lichidă, în grăsimi. Ceapa este cultivată în soluri ușoare, ne fertilizate cu gunoi proaspăt. La începutul primăverii( este posibil în toamnă), ceapa este semănată sau plantată cu becuri mici. Am crescut soiuri de ceapa „Shtutttartsky“ „Vshetatsky“, „Zlatava“, „Hanka“ specii de roșu - „Carmen“, null, de iarnă -. „Augusta“, „Hibernia“ etc. verdeturi curate sau tineri ceapa sau maturîn perioada în care vârfurile se usucă.Ceapa poate fi plantata iarna in ghivece de flori, accelerand aspectul verde in lumina intr-un loc cald.

Distilare

O plantă bianuală erbacee de o zi lungă.Pentru distilarea tuturor soiurilor sunt ceapa potrivite, dar cele mai mari randamente în condițiile de locuit pot fi obținute din următoarele soiuri: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, Stri-gunovsky( clasele mnogozachatkovye).

♦ Cazare. Ceapa, crescuta pe o pene, o planta fara pretentii. Ghivece sau cutii cu becuri plantate pot fi instalate în zone luminoase și semi-întunecate. După germinația becurilor, acestea sunt instalate pe ferestrele oricărei expuneri. Temperatura normală a încăperilor, în cazul în care ceapa este cultivată pe verde, poate varia de la + 12 - + 15 ° C până la + 22 - + 24 ° C.

♦ Plantarea și îngrijirea. Cel mai bun substrat pentru plantarea bulbilor este un amestec de humus, gazon și nisip râu spălat( 1: 1: 0,5).Puteți utiliza și vândute în magazine "Biogruntom" sau amestec de floare "Rose".Foliculii

aterizare petrece un mod continuu, la o distanță față de celălalt de 1-2 cm. Aterizarea este cel mai bine pentru a lua bulbi mari, deoarece este mai mare bec, randamentul mai mare de la 1 plante. La fiecare 2-3 zile, bulbii plantați sunt udați abundent cu apă caldă( 30-35 ° C).Cu acest conținut, în 2,5 - 3 săptămâni puteți recolta.

Pentru a accelera curgerea culturilor din fereastră, vă recomandăm o dată la 10 până la 12 zile să alimentați ceapa cu îngrășăminte minerale. Primul pansament de vârf ar trebui să se facă atunci când frunzele de ceapă cresc până la 8-10 cm cu uree, la o viteză de 25-30 g pe 10 litri de apă.În viitor, ceapa poate fi hrănită cu un îngrășământ minerale complex "Rainbow".

Istoric istoric. În medicină se cunoaște încă din timpul lui Hippocrates. Proprietățile vindecătoare ale cepei au fost recunoscute de toate popoarele. Romanii credeau că puterea și curajul soldaților au crescut odată cu folosirea cepei, așa că făcea parte din dieta militară.Avicenna la începutul secolului XI, a scris: „ceapa comestibile este deosebit de util de efectele dăunătoare ale apei rău, dacă-l arunci în curățarea arcul, acesta este un mijloc de a distruge parfumul ei. .. suc de ceapa este utilă în răni contaminate, lubrifia ochii suc de ceapa stors este util impotriva cataractei... Sucul de ceapă ajută la inflamarea gâtului. Ceapa comestibila, din cauza amaraciunii sale, intareste un stomac slab si stimuleaza apetitul ".În vechiul manual medical rus Travnik a adus aceste recomandări: „În timpul unei plagă sau alte boli contagioase trebuie să stea în sala de o grămadă de becuri, de ce nu pătrunde în ele contagiune, iar aerul din camerele compensate.

Este cultivat în grădini și câmpuri. Toate plantele cu un gust și miros caracteristic bulbos. Compoziția chimică a cepei este complicată.Acesta a găsit un compus bogat în sulf, uleiuri esențiale, urme de iod, volatile, și mai ales o mulțime de vitamina C. Beneficii Indicatii

: ceapa medicamente utilizate în boli ale tractului gastrointestinal, Aton, colită cu tendință la constipație, în boli pulmonare,hipertensivă, care are loc pe fundalul aterosclerozei, pentru tratamentul colitei de trichomonas. Ele sunt folosite ca un mijloc de crestere a apetitului.

Ceapa și sprijină parțial activitatea ficatului și pancreasului, și, prin urmare, un efect benefic asupra digestiei, regleaza microflora intestinala, si, potrivit unor oameni de știință, un efect pozitiv asupra activității tiroidei. Cu toate acestea, nu toată lumea poartă ceapa fără boli. Bow este baza de condimente în prepararea de preparate din carne, supe, salate, legume murate, sosuri, fiertură de legume și amestecuri de condimente.

Ceapa este un remediu sigur pentru multe boli. Medicina tradițională vindecă acum și fierbe și se fierbe cu becuri coapte.Îndepărtarea vânătăi de suc de ceapă ușurează durerea. Tovarășii de la un bulbat gătit în oțet de masă, îndepărtează calusurile și sucul proaspăt de ceapă elimină negii. Setul de ceapă este tratat cu frig și rece. Sucul

ceapa are proprietatea mokrotootdelyayuschim și este popular folosit într-un amestec cu miere pentru tuse și bronșită: au fost amestecate cu 500 g de bulbi zdrobite, 400 g de zahăr, 50 g de miere și se adaugă la 1 litru de apă.Gatiti amestecul la foc mic timp de 3 ore. Răcește-te. Se filtrează și se toarnă în sticlă.Ia-1 lingura.lingura 4-6 ori pe zi. Puteți inhala gruel proaspăt preparat din ceapă frecată timp de 10 minute. Cursul de tratament este de 30-40 de zile, repetat într-o lună.

Medicina moderna a stabilit ca sucul de ceapa poate dizolva nisip de rinichi si chiar pietre. Abilitatea de ceapă pentru scăderea zahărului din sânge, de bulbi a fost izolat manitol, care utilizează diabetici. Cu ceapa folosită pe scară largă în produsele cosmetice. Cosmetica populară folosește mult ceapa ca mijloc de promovare a creșterii și întăririi părului;1-2 ori pe săptămână, 2-3 linguri de suc de ceapă proaspătă sunt frecați. Apoi legați capul cu un prosop și după 1-2 ore se spală cu săpun sau șampon. Acest instrument simplu întărește părul, promovează creșterea, elimină matreata, conferă părului mătăsos și strălucește.

Pentru protectia pielii impotriva ridurilor folosite unguent constând din părți egale de suc de ceapa, miere, ceară și crin alb. Suc de ceapă în medicina populară pistrui.

Bulion de culoare a pielii ceapa ouă nu numai pentru Paște, dar, de asemenea, păr în ton frumos și la modă krasnovatooranzhevye. Pentru aceasta trebuie să luăm 30-50 g ceapa coaja, se toarna un pahar de apă și se fierbe timp de 15-20 de minute, apoi lăsați infuzat și tulpina, și păr de colorare gata. Formele de dozare

( farmaceutice): «Alliliep“ - extract alcoolic de ceapă, administrat pe cale orala 20-30 picaturi de 3 ori pe zi, cu 15 minute înainte de mese cu lapte sau apă la atonie intestinală cu tendință la constipație, ateroscleroza.

Allilchep crește tonusul intestinului și secreția glandelor digestive, imbunatateste inima si starea generala de sanatate. Allilchep utilizate în slăbiciune a intestinului, in colita, ateroscleroza, și tratează formă sclerotic de hipertensiune. De la mușcătură de șarpe: becul ar trebui să fie tăiate în jumătate, atașați la rana și de a ține pasul, atâta timp cât becul nu este înnegrit, se întinde otravă.

«Alliglitser“ ceapă extractor condensat, amestecat cu glicerină - utilizate in trihomonadnyh obezitate pe bază de rețetă.

Ceapa folosită pe scară largă în viața de zi cu zi ca diuretic și antiscorbutic.

Ceapa are un efect de dezinfectare și se utilizează ca remediu pentru tratarea, de exemplu, a gripei.În acest scop, medicina tradițională se utilizează așa-numitele tampoane de la prova: arcul rapid frecat pe o răzătoare, masa ras este plasat într-o bucată de tifon în jurul valorii de 3x3 cm, legat și pus în nări timp de 15 minute în dimineața, după-amiaza și seara.

Ceapa poate fi folosit ca antiscorbutice, precum și în toate celelalte cazuri, atunci când nevoia de vitamina C.

In medicina populara, suc de ceapa amestecat cu miere este un bun remediu pentru prevenirea( prevenirea) a eyesores.ficat

într-un test sau fierte în arcul de lapte este folosit sub formă de comprese cu abcese, furuncule, ceapa rași proaspete utilizate cu succes cu răni( vânătăi), răni.

Porumbul și negii sunt îndepărtați cu suc proaspăt de ceapă sau cu ceapă pre-gătit în oțet de masă.Sucul proaspăt vindecă rănile. Utilizați-l în oameni pentru creșterea părului.În acest caz, sucul este frecat cu degetele în rădăcinile părului( de 1-2 ori pe săptămână pentru 2-3 linguri).După lubrifiere, se recomandă legarea capului cu un prosop timp de 1-2 ore, apoi spălați-l cu săpun, ca de obicei. Acesta este un bun cosmetic, deoarece părul după spălare devine moale, matasos și dobândește o strălucire frumoasă.

Aplicati ceapa pentru a preveni aparitia ridurilor pe fata si pentru a elimina deja aparut.unguent Rețetă pentru acest scop: suc de ceapa, miere, suc, ceară albă și crin alb - 30 g, toate acestea în ceramică încălzită la foc mic și abur, este amestecat cu un băț de lemn pentru răcire.

Tuse și pentru a îmbunătăți expectorarea sputei utilizați un arc cu miere, ceapă, prăjit în unt sau fiert în lapte.

Ceapa folosită pe scară largă pentru tratamentul și prevenirea aterosclerozei.În acest scop, utilizați adesea un amestec de suc proaspăt cu miere în părți egale, care este luată la 1 linguri.lingura de 3-4 ori pe zi.Și cu angină, procese supurative în plămâni și tuberculoză, se inhalează fitoncide, folosind pentru această inhalare proaspăt pregătită ceapă.Dacă guma a rămas în aer timp de 10-15 minute, puterea sa de vindecare este semnificativ redusă, din moment ce cele mai puternice phytoncide volatilizează.

Masca de ceapa este folosita pentru inflamatiile cutanate ale pielii, pentru indepartarea acneei, pistrurilor, semnelor de nastere si a verucilor. Terciul de lapte și ceapa coaptă accelerează maturarea abceselor, atenuează durerea cu conuri hemoroizi;Setul de ceapă este tratat cu degerături și arsuri proaspete.

Sucul de ceapă proaspăt este utilizat în tratamentul ulcerelor pe membrana mucoasă a gurii.

Curățarea proaspăt preparată de ceapă, aplicată prin tifon, curăță răni purulente și ulcere și le promovează vindecarea.

În timpul padezha- bestial înșirate pe un fir un pic mai mult ceapă și usturoi capete și legat în jurul gâtului vaci, cai și alte animale de companie, care nu sunt infectate. "

Date experimentale și clinice. Ceapa stimulează secreția sucurilor digestive, are efect diuretic, expectorant, laxativ, antiscorbutic și liniștitor. Este capabil să îmbunătățească producția de spermă.Are activitate bactericidă și antihelmintică.

În gătit

Ceapa se consumă brută, fiartă, prăjită, marinată și uscată.El nu numai că dă mâncării un anumit gust, ci și îl vitaminează.Prin urmare, este utilizat pe scară largă în prepararea de preparate din carne, pește și legume. Ceapa proaspata stimuleaza apetitul, creste secretia de suc digestiv, imbunatateste digestia si promoveaza o digestibilitate mai buna a nutrientilor de catre organism.

În bucătăria franceză este foarte popular supa de ceapa.

supa de ceapa franceza cu usturoi si toasturi pe baza de plante

4 portii

3 linguri.linguri de unt sau margarina, 4 mari tocat ceapa, 2 h. lumina lingură de zahăr brun și 1 litru de bulion de legume, 1 lingura.o lingură de porumb( amidon de porumb), 4 felii de pâine franceză, 50 g de brânză cu usturoi și ierburi, sare și piper negru proaspăt măcinat.

Încălziți uleiul sau margarina într-o cratiță mare. Se adaugă bulbii și se prăjește, amestecând, timp de 5 minute. Se presară cu zahăr și continuă să se prăjesc cu agitare constantă timp de încă 10 minute, până când ceapa nu dobândesc o frumoasă culoare maro auriu. Adăugați supa, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Combinați făina de porumb cu apă și amestecați-o în supă.Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 2 minute. Setează la gust. Asigurați-vă crutoane din pâine franceză și fiecare felie pe de o parte de brânză chesnochnotravyanoy Spread. Se prăjește într-un grătar( pe foc deschis) pentru a face ca brânza să se topească și să se spargă.Se toarnă supa în plăci încălzite. Lăsați plutind pe partea de sus a fiecare felie de brânză castron pâine și se servesc imediat la masă.ceapa

și mere snitele

2 porții de desert

3-4 mere tocat, 1 oră. lingură uscate salvie, pinch oroha ras nucșoară, 3-4 bulbi, sare și piper negru proaspăt măcinat, 1/2 cani faina 1/2 canaunt sau margarină, 1 ceașcă de pesmet.

Lubrifiați vasul rezistent la căldură.pune în mod alternativ straturile de mere și ceapă, condimente salvie, nucșoară, sare și piper. Tăiați făina și untul( margarina) într-un amestec, într-o consistență asemănătoare cu cea de gătit. Adăugați pesmetul și stropiți vasul. Se coc într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 30 minute până la umplere moale si un maro auriu.

ceapa salată și mazăre verde

2 porții

2 cepe, ceapa verde 1 cap cu pene 3 castraveti murati, 2.1 bănci conserve mazăre verde, 3 linguri.linguri de ulei vegetal, 1/2 cana de suc de roșii, oțet, sare, zahăr, piper negru, catei de usturoi 2-3.

ceapa bec și arpagic tăiat în inel-mi, arpagic pene - felii și castraveți - cercuri. Se amestecă tot, se adaugă mazărea verde. Sucul de roșii se adaugă ulei vegetal, sare, zahăr, oțet, praf de chili, piper și usturoi zdrobit. Sosul rezultat pentru sezonul salatei, se amestecă bine.Înainte de a servi, răciți puțin.

poate prepara ceapa murate, care este folosit nu numai ca un fel de mâncare aperitiv și partea de hering murat sau sărate, dar, de asemenea, adăugate la vinegreta și unele salate de legume și pește.

ceapa bulbi

condimentate sunt sortate în mici( 15-20 mm) și mediu( 20-25 mm) și se taie mare. Pentru a accelera curățarea arcul Blanch 2-3 min, apoi se purifică și se taie cu un cutit collum.În această formă poate fi stocată pentru o perioadă scurtă de timp în apă sărată.Se toarnă de la 1 litru de apă, 50 g de zahăr, 50 g de sare, 4-6 bucăți.cuișoare și o bucată de scorțișoară la fiert, la sfârșitul gătitului adăugați 150 g de oțet 9%.Canistre cu ceapa, condimente și turnarea încălzită, înmuiere în slabokipyaschey apă: jumătate de litru, 3-5, 8-9 litri min.

salata

ceapa murata marinata: 0,5 litri de 6% oțet, 2 linguri.linguri de sare, zahăr, un pic de scorțișoară, anason stelat, cuișoare, ienibahar, piper roșu, frunze de dafin. Tăiați ceapa în inele, presărați cu apă clocotită, lăsați apa să se scurgă.Adăugați oțet și sare, condimente și zahăr la apă.Se fierbe. Ceapa se toarna marinata fierbinte, se lasa sa bea timp de 1-2 ore. Se toarnă marinada, se pune ceapa într-un castron de salată, se presară cu unt topit.