Îngrășământ și problema nitraților din fructe și fructe de pădure

Cu ajutorul îngrășămintelor, în special a îngrășămintelor minerale, a apărut recent apariția unor probleme de mediu și toxicologice și de igienă.Problema acumulării nitraților în producția de plante a devenit deosebit de acută.

Nitrații reprezintă una dintre principalele surse de nutriție cu azot ale plantelor. Introducându-l, ei suferă o serie de transformări complexe, inclusiv în compoziția proteinelor, acizilor nucleici și a altor compuși. Astfel, azotul nitrat este o componentă necesară și naturală a organismului plantelor. Excesul de acumulare de nitrați indică faptul că plantele nu au timp să le utilizeze pentru biosinteza compușilor organici.În acest caz, plantele nu suferă de acest lucru și pot acumula un număr mare dintre ele.

Cu toate acestea, pentru o persoană care consumă astfel de plante sau produse de la acestea, acest lucru nu este deloc indiferent. Nitrații intra in organismul uman cu hrană pentru plante, este redus la nitrit, ceea ce duce la formarea de methemoglobină și perturbarea funcției de transport a sângelui și inhibarea sistemului și proceselor de respirație țesutului nervos. Nitrații, la rândul lor, în organismul uman, interacționând cu alți derivați care conțin azot, formează diferiți compuși nitrozo care au proprietăți carcinogene și mutagene.

Prin urmare, problema nu este cum să evite toate aportul de nitrat în instalație, precum și numărul lor în produsul nu depășește valoarea maximă admisibilă - un indicator al MPC.Se stabilește că doza zilnică maximă admisibilă de nitrați pentru oameni este de 300 mg în medie. Aproximativ 80% din nitrați vin cu legume, restul - cu apă potabilă, carne, pâine și alte produse.

Consumul de nitrați cu fructe și fructe de pădure este foarte nesemnificativ.aceste plante nu sunt capabile să le acumuleze( MPC-50-60 mg / kg).

Aceasta se datorează caracteristicilor biologice ale plantelor de fructe și de fructe de padure care nu sunt capabile de o acumulare mare de nitrați.nitrați procesarea acestora are loc în principal în rădăcinile și, prin urmare, o acumulare semnificativă în organele lor aboveground și, în primul rând în fructe și fructe de pădure, nu ar trebui să aibă loc. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci putem vorbi despre o încălcare a funcțiilor protectoare ale sistemelor radiculare și a metabolismului azotului în toate organele plantei.

Excesul de nitrați în plante și produse apare când mai mult sol este absorbit din sol decât este necesar pentru sinteza compușilor proteici. Cel mai adesea, acest lucru se întâmplă atunci când se aplică doze excesiv de mari de îngrășăminte azotate și, de asemenea, din cauza dezechilibrului dintre conținutul în mediu de azot, fosfor și potasiu. Creșterea acumulării de nitrați este facilitată, de asemenea, de plantele în creștere în condiții întunecate și cu vreme noroasă, când procesul de fotosinteză moare în jos.

Și nu puteți fi de acord cu faptul că atunci când plantele crescând nu puteți folosi îngrășăminte minerale.

Dăm două exemple ilustrative.

1. De la o pajiță naturală s-au prelevat probe de iarbă și s-au analizat conținutul de nitrați. Sa dovedit că în eșantioane sunt mai mari decât cantitățile maxime admise.Întrebarea este: de unde provine îngrășământul?- Nimeni nu le-a adus. Cu toate acestea, nutriția plantelor a fost dezechilibrată, ceea ce a dus la un exces de nitrați.

2. În experimentul cu coacăz negru au fost studiate diferite doze de îngrășăminte minerale - de la lipsa( așa-numitul "control zero") la foarte mare în diferite rapoarte. Unde s-au găsit nitrații peste cantitățile admise?În versiunea de control - fără îngrășăminte.Și în parcelele cu doze mari de îngrășăminte, dar în proporțiile potrivite, au obținut cea mai mare recoltă de fructe de padure fără nitrați.

Pentru a reduce riscul acumulării de tehnologie de aplicare îngrășământ trebuie să fie respectate nitrați din fructe și boabe și pentru a crea condiții favorabile prelucrării nitraților în plante. Factorii

care reduc acumularea de nitrat în produs:

1. Excepție unilaterală și excesivă( peste 20 gd.v. / m2) îngrășăminte cu azot. Asigurarea unei diete echilibrate prin aplicarea de fosfor, potasiu și alte îngrășăminte în dozele recomandate.

2. Eliminarea fertilizării cu azot în timpul sezonului de maturare.

3. Utilizarea combinată a îngrășămintelor minerale și organice, îmbunătățirea condițiilor pentru dezvoltarea microflorei solului, absoarbe excesul de azot din sol.

4. Menținerea umidității optime a solului.

5. Iluminare bună a instalației.

6. Utilizarea produselor stocate și prelucrate.

Mulți ani de experiență arată că o dietă echilibrată a plantelor de grădină cu utilizarea rațională a îngrășămintelor organice și minerale nu numai că sporește productivitatea și rezistența la factorii de mediu nefavorabili, ci asigură și producerea de produse care protejează mediul.