vânătă

Familie - Solanacee. Patronul este țările tropicale din Asia de Sud-Est.

Perenă, în cultură o planta erbacee anuală, auto-polenizată.Înălțimea bucșei este cuprinsă între 25 și 100 cm. Planta este stabilă și nu are nevoie de suport. Frunzele sunt regulate, întregi. Flori mari, simple, de culoare violet, uneori, colectate într-o perie. Fructele au dimensiuni și forme diferite( rotunjite, în formă de pară, cilindrice).Greutatea fructelor este în medie de la 50 la 1400 - 1500 g. Fructele sunt foarte frumoase, sunt colorate de la culoarea purpurie tradițională la cea albă, portocalie sau aproape roșie.În alimente, fructele se consumă la vârsta de 30-40 de zile, fierte, prăjite, umplute.În plus, ele sunt indispensabile pentru conservare.

Soiurile pitic și semi-pitic sunt cele mai potrivite pentru cultivarea în interior și la balcon. Acestea includ recolta din Donetsk, Lolita, Solaris, Early Dwarf-921, Universal și altele. Plăcile de vinete

sunt cultivate numai în condiții de cameră prin metoda răsadurilor.

♦ Cazare.În momentul instalării pe ferestrele camerelor încălzite( 10-20 februarie), vinetele trebuie să aibă o tulpină groasă cu 5-6 frunze și un sistem rădăcină bine dezvoltat. Ferestrele trebuie utilizate în orientarea sudică și sud-vest. Pe verandele și loggii neîncălzite, cutiile sau vasele cu vinete sunt instalate cel mai târziu în primele zece zile ale lunii mai. Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea lor este de 23-28 ° C.Cu o scădere a temperaturii la 13 - 15 ° C, creșterea și dezvoltarea plantelor încetează.

♦ Îngrijire. Răsadurile de vinete cu 5-6 frunze, de obicei la vârsta de 45-55 de zile, stau în vase mari de ceramică sau plastic cu un diametru de 18-20 cm sau în cutiile corespunzătoare. Cel mai bun substrat pentru cultivarea încăperilor este "Biogrunt" sau un amestec de humus sau floare bogat în humus. Substratul înainte de plantarea vinetelor trebuie să fie umezit cu apă, ca în acest caz, crește semnificativ rata de supraviețuire a plantelor. Udarea este regulată și abundentă, cea mai bună în orele de seară.Cu o lipsă de umiditate, vinetele sunt aruncate. La fiecare 10-15 zile îngrășământul se efectuează cu un îngrășământ universal granulat sau cu un îngrășământ concentrat lichid "Rainbow".

Formarea plantelor nu este efectuată, deoarece tulpina este puternică și se dezvoltă frumos în oală.Atunci când creșterea excesivă urmărește vârfurile lăstarilor laterale pentru a le strânge.

Uneori în cameră, vinetele nu leagă fructele. Se recomandă efectuarea unei polenizări suplimentare, cu o perie.

♦ Dăunători și boli - albă, afide cu efect de seră, boli - tulburare tardivă, fusarium wilt și spot brun de frunze.

♦ Reproducerea - la fel ca tomatele - cu semințe.

Utilizați

vinete unse

2 vinete pentru a spăla și coace în cuptor până la moale. Curățați și tăiați fin. Se adaugă roșiile de mărime medie frecate printr-o sită, usturoiul ras și câteva nuci măcinate sau alune. Se amestecă bine, se adaugă cilantru, zahăr, oțet, sare ca gust. Se fierbe felii de paine unsa, stropite cu ceapa tocata.

Vinete umplute cu carne

Vinetele taie partea de sus și scoate pulpa cu o lingură.Pulpa pulpata se toaca fin, se amesteca cu carne tocata, sare, condimente si ceapa incrucisata. Această masă de vinete umplute, pune-le într-o cratiță unsă.Se toarnă puțină apă și se fierbe până devine moale. Pentru 4 vinete - 250 g carne tocată, 1 ceapă, 100 g ulei vegetal.

Vitel cu vinete

Tăiați în felii subțiri de 5 vinete, se prăjește pentru grăsimi. Separați câte 600 de grame de carne de vită, împreună cu 3 - 4 roșii, 1-2 cepe, 1-2 păstăi de ardei dulci, patrunjel, piper negru.

Puneți un rând de vinete într-o tigaie, un strat de carne tocată, din nou un rând de vinete. Rândul superior ar trebui să fie din vinete. Adăugați 1 tomată, felii subțiri felii, puțin verde pătrunjel și turnați 1-2 pahare de apă.Gatiti-va la foc mediu pana cand apa se evapora. Serviți la o masă cu o salată de ardei dulci și roșii.

Pătlăgele vinete

4 vinete se spală, se taie în plăci subțiri, se presară cu sare cu piper negru. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal. Puneți un vas. Top pune nuci( 10 - 15 buc.), 3-4 cuișoare de usturoi și cilantro. Toate se presara cu patrunjel mărunțit.

În Europa, a învățat despre vinete numai în secolul al XV-lea. Acum 300 de ani, europenii s-au temut să folosească aceste fructe pentru mâncare, deși aveau indicatori excelenți de gust și medicali.