Cum să murăm o ferigă: varietăți comestibile de ferigă și materiale video despre cum să colectezi corect o ferigă

Cum să murăm feriga? Astăzi vă vom învăța acest lucru.În natură, există mai mult de 10.000 de specii de ferigi. Vasele din ferigă sunt foarte populare în bucătăria din est, mai ales în Japonia. Feriga ferată poate fi găsită acum în magazinele noastre, iar în magazine unde se comercializează murături coreene.

Și în ce fel fac ferigi de sare acasă?

Cum arată feriga

Există doar două specii comestibile de ferigă.Acest tip de ferigă este ușor de distins de toate celelalte specii, deoarece nu formează tufișuri. Frunzele lui cresc unul câte unul și sunt legate doar sub pământ de un rizom lung.

Frunzele de ferigă sunt foarte mari, peteolele de la bază sunt negre și foarte rigide. Feriga de ferigă este numită rachis, iar frunza este numită vayya.În traducere, "Vayya" este o ramură de palmier. Un titlu foarte precis. Frunzele de ferig seamănă foarte mult cu frunzele de palmier.

Ferigile Rahis, recoltate la începutul primăverii, sunt folosite pentru mâncare atunci când frunza nu a fost încă deschisă și este transformată într-un melc. Fotografiile din rachis sunt rupte la sol.În formă brută, lăstarile de ferigi sunt otrăvitoare, deci fie fierbe, fie sare.

Alegerea vulturului cu mâinile proprii

Pentru decaparea ferigii, luați un borcan sau un butoi căptușit cu o pungă de plastic. Partea inferioară este acoperită cu sare, apoi puneți feriga, apoi sare și așa mai departe. Stratul superior trebuie făcut din sare. Puneți mai presus de asuprire. Calcularea sarei este după cum urmează: 10 kg de ferigă duce la 4 kg de sare.

După trei săptămâni, saramura este drenată, iar feriga este transferată într-un alt butoi în același mod, dar sarea este luată mult mai puțin. Pentru 10 kg de ferigă - 1 kg de sare.Și din nou puneți sub asuprire timp de trei săptămâni.

Pentru al treilea saramură de sărare se prepară: 10 litri de apă - 1 kg de sare. Fern se toarnă cu soluție salină și se lasă timp de încă trei săptămâni. Carbunele sărată este fiartă de mai multe ori în apă pentru a elimina excesul de sare.

Pene de struț Fern

Acesta este un alt tip de ferigă comestibilă.Arată ca o ferigă obișnuită pentru noi, dar foarte puternică, uneori ajungând până la doi metri. De asemenea, el diferă sub forma unui tufiș.Frunzele cresc într-un cerc din rizom, care arată ca o ceapă.sare

în ferigă pană de struț și cocean +, dar le colectează atunci când melcul a început deja să se manifeste. Metoda de sărare este aceeași cu cea a vulturului.

ferigile de gust și pană de struț sunt foarte diferite. Dacă feriga gustul amintește de ciuperci, pene de struț arata mai mult ca o conopidă.Material

video pe tema colectării articolului

, pregătirea și sărarea de Bracken:

Reteta sărare Bracken:

Cât de util Fern: colectare și prelucrare ferigă

: