Rețete mastice la domiciliu cu fotografii și lecții video pas cu pas
Dacă ați încercat vreodată să facă o pastă de unul singur, probabil au întâmpinat unele dificultăți: dulce și lipicios( până la un punct) stick de greutate la mâini, toate în jurul valorii de zahăr pudră, și un „lut comestibile“ gata făcute, congelate, devine atât de greu,că fără daltă și cu un ciocan, nu este posibil să se facă o figura din el.Și vreau să fie delicios, simplu și convenabil. Desigur, aveți posibilitatea să urmați rețeta noastră pentru un tort de mastic, înlocuiți zahăr pudră în amidon sau îndure neplăceri, dar nu există o opțiune mai simplă și la prețuri accesibile: se fierbe la mastic acasă nu este simplă, și cu ciocolată.Ingrediente:
1. Ciocolata neagra - 100 de grame( lapte sau orice alt mai bine să nu ia, în caz contrar, gustul nu este același lucru, și „lapte“ sunt lăsate în ganache);
2. Marshmallow( mesteca marshmallow, ceva ca o pastilă, culoarea ei nu contează) - 90 grame;
3. Cremă - 40 ml;
4. Unt - 1/2 - 1 lingura.l;
5. Cognac - 1 - 2 linguri.l;
6. Pudră de zahăr - 90 - 120 de grame.
Rețetă foto:
1. Spargeți ciocolata în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță și puneți-o într-un incendiu slab. Să așteptăm până se topește ciocolata și apoi, fără a scoate vasul din foc, adăugați marshmallow.
2. Când aproximativ jumătate din marshmallow este topit, se toarnă în cremă, se adaugă unt și coniac.
Se amestecă, fără întrerupere, până se obține o masă lichidă omogenă.
3. Scoateți din foc și începeți să intervinați cu zahărul sub formă de pulbere. Atunci când masa de interferare cu o lingură este deja incomodă, intervenim în mâinile noastre. Continuați să amestecați și adăugați zahărul pudră până când se simte ca un aluat elastic. Cel mai minunat lucru este că nu se lipsește deloc de mâini, chiar dacă dimpotrivă mâinile rămân curate, dar ele sunt grase.
4. Rotiți masa rezultată într-o minge și transferați-o în hârtie de copt. Masticul din ciocolată este gata.
Apoi a fost necesar doar să se decidă pentru ce se va folosi masticul: decorarea, pentru compunerea tortului sau alinierea lui.În orice caz, tortul trebuie aplicat mai întâi cu un "strat" care îl protejează de umiditate, altfel masticul va vomita sau se va răspândi. Ca strat poate acționa ca o cremă de ulei sau ganache( un amestec de ciocolată și cremă).Când tortul este egalat, o masă rotativă( un echipament similar este utilizat în cofetării) vă va ajuta, dar o puteți face fără ea.
Dacă sunteți bine fixat, atunci va trebui să rostogoliți masticul finit în strat, de aproximativ 3-4 mm grosime. Cum se calculează diametrul unui cerc? Ia diametrul tort și se adaugă la ea înălțimea a două( de exemplu, la un diametru de tort strans de 20 cm și o înălțime de 10 avem nevoie de un cerc cu diametrul de 20 + 10 + 10 = 40 de centimetri. Se poate dura aproximativ 5-7 centimetri, „mai sus“, doar în cazul).Se aplica pasta pe tort este mai bună decât mâinile( se pot rupe), și un ac de rulare( o jumătate de înfășurare masticul rostogolit pe sucitorul și rostogolindu-l peste tort).Video
pe tema:
curs, pregătirea tort mastic imaginat întregul proces nu descrie motivul pentru care puteți vedea o compilație video în scopul de a găsi răspunsuri la întrebări despre gătit sau știu nimic altceva despre acest delicios, și case dovedește, nu atât de dificil, o componentă a tortului.