Mastic din lapte condensat: o rețetă și sfaturi pentru decorarea unui tort cu video
Dacă doriți să faceți un tort din mastic și sunt în căutarea pentru o reteta simpla, care nu are nevoie de o mulțime de efort și, mai important, care rezultă din prima dată, atunci ar trebui să acorde o atenție la acest atelier pentru producerea de mastic de lapte condensat și lapte praf. Componente pentru el vor fi găsite în orice bucătărie( și nu va necesita expediții lungi la magazine), iar gustul este pur și simplu uimitor!
Ingrediente:
1. 1 - 1,5 cesti de lapte praf.
2. O cutie de lapte condensat( 400 grame), poate fi de asemenea folosita ca lapte condensat mastic si fiert.
3. 1 linguriță.suc de lamaie.
4. Un pahar de zahăr pudră( 375 grame).
5. Amidon( dacă se dorește, în cazul în care masticul de zahăr pudră și lapte condensat vă pare să vă prea cloying).
Preparat:
1. Se amestecă pulberea cu amestec de lapte( apă + lapte praf) sau lapte. Dacă există bucăți de pulbere, atunci trebuie să fie rupte.
2. Adăugați lapte condensat și acid citric la vârful cuțitului.
3. Se amestecă bine amestecul rezultat. Puteți adăuga un pic de glicerină( astfel încât masticul să nu se lipească de mâini), sau frotiu mâinile.
4. Când masticul încetează să mai rămână, începem să-l frământăm cu mâinile. Dacă continuă să rămână - adăugați praf de zahăr( sau amidon și lapte praf pentru cei care nu-i plac masticul așa de dulce).
5. Împachetați masticul în filmul de alimente și puneți-l în frigider sau sculptați cifrele imediat.
Și așa se pare că este o mastică pregătită pentru un tort( deja cu coloranți, în care se pot folosi chiar și sucuri de calitate).
Trebuie reținut faptul că, înainte de a strânge tortul cu mastic, acesta trebuie pregătit corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l aliniați și numai atunci - pentru a strânge. Cum se face acest lucru?
Alinierea
Să începem cu alinierea. Dacă vă dor, apoi lipiți cu tort capac etanș neuniform, pun accentul pe toate gropile și denivelările, și în articulații cu suprafețe umede - cremă sau orice altă cremă, pastă doar coroda.Și tortul se va dovedi a fi "chel", pe care nu ne-ar plăcea. Prin urmare, abordăm acest proces extrem de responsabil.
Pentru a netezi tortul, folosim fie o cremă de ulei, fie o ganache( un amestec de ciocolată și smântână).
Apoi impune crema pe partea de sus a tort, ca și cum ar uns în mână, astfel încât acesta a acoperit întreaga suprafață și a lăsat un pic la margini. Apoi am pus crema pe partea tortului. Se aplica cu un exces de nevoie, de atunci, cu ajutorul spatulei( sau cutit) merge crema in plus, alinierea simultan tort( set spatulă sau cuțit paralel cu laturile de tort și să treacă în jurul valorii).În același timp, crema excesivă se formează de sus, care trebuie, de asemenea, să fie îndepărtată în același mod în care se elimină surplusul de pe marginile acesteia. Dacă observați că o parte din cremă a reușit să se întoarcă pe partea laterală - repetați procesul.
șnururi
Acum vine Slinky: ia-pasta fierte și se rostogoli PIN-ul ei obișnuit de rulare la o grosime de 3-4 mm. La mastic nu se lipesc, se presara masa cu zahar pudra sau amidon. Apoi, transferați masticul în tort cu un știft de rulare.
a părăsit ultima bara: este necesar pentru a netezi cu ajutorul mâinilor de călcat sau mastic pe partea de sus a tort, apoi ușor aplatiza pliurile de pe suprafața laterală, și taie excesul. Tortul este acoperit!