Desigur, puteți pre-compila o listă de feluri de mâncare pe care urmează să le gătiți într-o cratiță, pornind de la acestea, selectați volumul și materialul vasului. Dar pentru asta trebuie să cunoașteți diferențele dintre materiale.

Sfaturi pentru alegerea unei cratițe bune

Tigle emailate
Odată ce vasele de email au fost un substitut excelent pentru aluminiu. Este realizat din fontă sau fier, după care se aplică un strat dublu sau triplu de email de sticlă, acest material fiind inert și nu permite ca metalul să fie acoperit cu coroziune. Dar materialele anterioare au fost considerate incompatibile, deși acum metalul și smalțul au același coeficient de căldură, deși proprietățile mecanice sunt încă diferite. Inițial, tigaia arată foarte atractivă, strălucește și are modelul original. Se prepară supă, borsch, ciuperci și supe de carne, tocătoare de legume și așa mai departe.În feluri de mâncare emailate, sunt pregătite cele mai delicioase căciulițe și compoturi, dar are dezavantajele sale.

Mâncarea se arde rapid, în timp ce felurile de aluminiu sunt mult mai fiabile decât smalțul. Dacă de dragul experimentului fierbeți laptele într-o cratiță nouă și nu-l amestecați în mod regulat, gustul său va fi foarte neplăcut, veți simți cu siguranță gustul laptelui ars. Adevărat, dacă pre-turnați o oală de apă rece, atunci acest defect poate fi evitat. De asemenea, nu este foarte practic deoarece oamenii bat adesea cu o lingură pe marginea tăvii pentru a scăpa de supă.Desigur, are loc deformarea smalțului, piesele mici sunt rupte.În primul rând, zona din apropierea mânerelor este distrusă, apoi marginile tăvii încep să se desprindă și așa mai departe. Când panoul cade, împărțirea smalțului este inevitabilă - va apărea chiar și pe fundul tăvii. După apariția crăpăturilor și chipsurilor este imposibil să se pregătească alimente, este periculos pentru sănătate, nici măcar particulele nu intră în corp, doar metalele vor otrăvi mâncarea. Prefer tavanuri emailate dense, au protecție împotriva loviturilor.


Tăvi din aluminiu
În trecut, tigăle de aluminiu au fost cele mai populare, deoarece au o durată lungă și sunt destul de ieftine. Puteți fierbe cu ușurință laptele fără teamă că va arde. Dar, imediat după fierbere, laptele este turnat în ceramică sau în sticlă.În această cratiță puteți fierbe apă, gătiți legume, cereale și multe altele. Adesea, gospodinele cumpără o oală separată pentru laptele fierbinte din aluminiu, deoarece laptele nu arde, mai ales dacă clătiți tigaia cu apă rece.

Principalele dezavantaje ale aluminiului sunt moliciunea materialului, deoarece alimentele pot arde, iar cand se spala, va trebui sa incercati sa-l rasati. Dar nu puteți folosi o perie de fier sau un prosop în timpul spălării - vor apărea zgârieturi adânci pe tava.


Oțeluri
Toate vasele din oțel inoxidabil sunt foarte populare și versatile, pe lângă faptul că arată foarte frumos și strălucesc. Tăvi din oțel inoxidabil sunt cele mai preferate. Partea exterioară a tăvii este lustruită, iar interiorul lustruit, astfel încât să puteți curăța murdăria fără probleme( citiți articolul despre cum, cum să curățați tava arsă).Aceasta este o protecție excelentă împotriva microbilor și a bacteriilor. Nu este necesar să utilizați agenți de curățare suplimentari - spălați tava în apă caldă cu un detergent simplu fără particule solide, altfel aspectul vasului se va deteriora.

În timpul producției de cratițe, același oțel este utilizat ca și pentru instrumentele chirurgicale. Conține 10% nichel și 18% crom, astfel încât tigaia este neutră pentru totul și puteți găti toate felurile de mâncare. Datorită acestui fapt, toate mineralele și vitaminele sunt depozitate în alimente, iar metalul nu afectează gustul vasului. Capacul vasului este din sticlă, există găuri pentru ieșirea de aburi, astfel încât să puteți observa procesul de gătire.


De asemenea, trebuie menționat faptul că panoul are un fund de mai multe straturi, ajută la încălzirea completă a alimentelor și menținerea căldurii. Mâncarea va fi gătită într-un timp scurt și puteți opri gazul în avans, aproximativ 20 de minute înainte de gătire din cauza căldurii. Crearea unui astfel de fund a tortului a durat ani, a încercat mai întâi să facă partea inferioară subțire, dar mâncarea a ars rapid, iar fundul sa schimbat. După aceea, fundul era mai gros, dar nici nu funcționa. Apoi introdus între straturile de disc din oțel din aluminiu, care a îmbunătățit conductivitatea căldurii și durabilitatea tăvii.

Dacă nu știți ce material să preferați cratița - oțelul inoxidabil este cea mai bună opțiune. Nu necesită întreținere complicată, este posibilă pregătirea meselor într-un mod confortabil, iar costul potului nu este foarte ridicat.