Strugurii proprietati utile

Struguri

- mare liană prin antene gurii de vizitare, ajungând la 30-40 m lungime. Coaja de pe tulpinile vechi este maro, brazdă, pe tineri - gălbui sau roșiatic. Ramurile sunt goale, uneori cu pubescență înțepenită.

Frunze alterne, pețiolate, cu stipules căzător, de obicei, trei și cinci sau disecate. Antenele opuse frunzelor, ramificate. Florile sunt mici, greu de remarcat, numeroase bisexuali sau pistillate funcțional( rar funcțional staminate).Corolla galben-verde, cu cinci membri, cinci stamine, ovar superioare, dvugnezdovaya; stil scurt, stigma discret. Fructele sunt fructe de padure în clustere, de obicei cu un strat de ceară.Semințe - 1-7 în fructe de padure, cu un cioc. Există soiuri de semințe. Blossoms în mai-iunie, fructele coapte în august-septembrie.

Strugurii - o cultură foarte veche, mai mult de 3000 de ani înainte de Hristos în struguri Mesopotamia și Babilonul era deja cunoscut, și în Armenia - 2000 de ani. Egiptul antic, Hellas antic, statul roman sunt țările în care viticultura a fost dezvoltată pe scară largă.După campaniile de cultură Iulius Cezar a strugurilor a apărut în sudul Franței, iar din secolul al XVI-lea, a început să fie cultivate pe Rin, și apoi în țările dunărene. Strugurii au început să crească în Asia Centrală și Armenia, mai târziu, în Georgia, apoi pe coasta de sud a Crimeei, apoi în Moldova. La începutul secolului XVII, în Astrahan apărut pentru prima dată vie, iar de la începutul secolului al XVIII-lea prin decretul lui Petru I a început să crească de pe Don.

Există mai mult de 70 de specii de struguri sălbatici și mai mult de 5000 de soiuri. Soiurile de struguri diferă nu numai prin caracteristicile lor botanice, ci și prin compoziția lor chimică.

Vitamina C din struguri mici - în medie 4 mg%, dar multe soiuri sale conțin 8-10% mg, sare de potasiu( 225 mg%), acizi organici, vitamine P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamina Aprecum și săruri de calciu, magneziu, fier, mangan, cobalt, pectina și taninuri precum și cantități semnificative de acid folic.În fructe de padure 17-20% din zaharuri, în principal glucoza.

Materiile prime medicinale sunt fructe și frunze. Fructele contin o multime de zahar - glucozide și flobafen fructoză, acid galic, kvartsetin, ENIN;glicozide - monodolididină și didefinidină;Acid: malic, fosforic, silicic, salicilic, tartric, citric, succinic, acidul formic și acidul oxalic într-o cantitate mică;potasiu, calciu, fier, magneziu si vitaminele B1, B2, A, semintele C

contin taninuri, flabofeny, lecitină și ulei gras vinimin. Frunzele de viță de vie

a găsit inozid obișnuite de zahăr, kvartsetin, taninuri, caroten, colina, betaina, aloksurovye bază, tartric, malic, ascorbic și acid protocatechuic, potasiu, sodiu, fosfor, fier, siliciu. De struguri

- diuretic eficient, expectorant și agent laxativ util pentru boli de rinichi, plămân, ficat, gută, hipertensiune, și se aplică ca un agent fortifiant.

struguri, cum ar fi "Isabella", "Muscat", "Cabernet", "Hamburg", au o acțiune antimicrobiană pronunțată.

a fost cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare ridicate, chiar și în Mesopotamia și Babilonul cu 5500 de ani în urmă.Strugurii au fost importați în Rusia în 1613, iar de atunci popularitatea sa a crescut.

Strugurii contin potasiu, calciu, magneziu, mangan, cobalt, vitaminele C, P, PP, B, B6, B12, acid folic, caroten. Strugurii sunt bogate în carbohidrați( 18-20%), acizi organici( malic, salicilic, citric, succinic, formic, etc.).

struguri și sucul de struguri dau rezultate excelente în tratamentul unor boli ale inimii, plamanilor si a organelor abdominale.

Vinogradoterapiya normalizează tensiunea arterială, pietre la rinichi rezolvă mici și le scoate sub formă de nisip.portie zilnica de struguri - până la 1 kg pe zi la începutul tratamentului și până la 2 kg pe zi la sfârșitul anului acesta. Doza zilnică de struguri împarte sodiul în părți egale - dimineața, prânzul și seara. Luați-o cu o oră înainte de a mânca.

În medicina populară, fructele strugurilor sunt folosite ca antipiretice și antihelmintice. Strugure

urinar și posedă efect coleretic, este folosit ca mijloc un contravântuiri pentru pacientii slabiti, este utilizat pentru a trata nefrita, iar când colelitiaza pochechno-, hemoroizi, răgușeală, bronșită, astm bronșic, guta, îmbunătățește metabolismul și are un efect bun în nervulepuizare și muncă excesivă.

struguri curs de tratament - 1-2 luni( 200 g de trei ori pe zi, în prima lună de tratament - până la 2 kg pe zi).

Din cele mai vechi timpuri struguri

utilizate pentru a trata boli metabolice, ficat, rinichi, plămân, sistem cardiovascular.În struguri moderne medicina

utilizate mai ales în boli ale inimii, bronhiilor, rinichi, ficat, gută, epuizare nervoasa, hipertensiune arteriala si ca tonic general.

Acțiunea curativă struguri datorată, în primul rând, care conțin cantități mari de săruri de glucoză și potasiu.

Numărul de struguri atribuit în mod individual, dar întotdeauna începe cu doze mici: 200-300 g, ajungând treptat până la 2 și chiar 3 kg pe zi. Strugurii trebuie consumați pe stomacul gol cu ​​1,5-2 ore înainte de masă.Cursul de tratament durează între 1 și 6 luni. Când se utilizează guta nu numai sucul proaspăt( struguri), ci și stafidele. Pentru tratamentul și poate fi folosit conserve suc de struguri, trebuie să se țină seama de faptul că acesta conține mai puține vitamine.

de viță de vie frunze sub formă de infuzie prescrisă pentru încălcarea metabolismului acidului oxalic, deoarece acestea promovează excretia.

plus, sucul de struguri este folosit la putere redusă, boli ale tractului gastrointestinal( gastrita cronică cu secreție crescută a conținutului gastric și aticheskih constipație spastică), bronșită cronică, astm bronșic în formă ușoară și moderată, tuberculoza pulmonară, nefrită cronică și nevrozo-nefrita( excluzând hipotensiunea și edemul) și urocystitis uretrite cronice, hemoroizi, tulburări metabolice, anemie și alte boli artritice.

In struguri medicina populară utilizate cuaceleași scopuri ca și în domeniul științific, bolile de rinichi, nefrolitiaza, pietre in ficat si vezica biliara, hemoroizi, etc frunze

sunt utilizate pe scară largă.Infuzia acestora este utilizată pentru clătire cu angina și pentru spălarea cu boli de piele.

Infuzie de frunze recoltate în mai, recomandată pentru hipertensiune arterială.Pulberea din frunze uscate, de 2-4 g, este dată ca o hemostatică uterină.

Strugurii sunt una dintre cele mai vechi plante folosite de om. Setați locul de origine a strugurilor este dificilă, deoarece există o mulțime de cercetări arheologice și o varietate de legende, raportarea la diferite regiuni. In

fructe de struguri conțin până la 20%( și uneori mai mult) zaharuri și 2,5% acizi organici( inclusiv 60% acid malic și tartric aproape 40%), sunt într-o oxalic cantitate minoră și acid salicilic, precum și săruri minerale:potasiu( 22,5 mg%), calciu, magneziu, fier( 0,5-0,6 mg%), mangan, cobalt, pectina, vitaminele C, P, PP, grupa B( B1, B2, B3,B6), provitamina a( caroten), mici cantități de acid folic, quercetină și glicozide de didelfinidida mono-, enzime( invertazice, pectinază, proteaza si lipaza).În coaja de fructe de pădure conțin vopsele și taninuri, gliceride și fitosteroli.

Sucul de struguri este util în primul rând ca un produs de restaurare. Din cele mai vechi timpuri, este folosit pe scară largă în medicina populară și științifică.Vechiul medic Dioscoride sucul grecesc atribuit din fructe necoapte de struguri ca antipiretice, la temperatură ridicată, precum și împotriva dureri în gât și ulcerații ale gurii și hemoptizie. Vechii medici și sucul de struguri medieval a fost lăsat să se potoli setea împotriva dizenteriei și în lipsa poftei de mâncare, împotriva colicilor hepatice.Școala Salerna a recomandat sucul de struguri copți ca un diuretic și un laxativ ușor. Sucul de struguri, evaporat la 1/3 din volumul original, a fost utilizat pentru bolile pulmonare.

Sucul de struguri are un efect tonic. Este utilă în epuizarea sistemului nervos( astenie) și declinul forțelor. Bogat în glucoză.Are proprietăți diuretice și diaforetice. Reduce colesterolul din sânge. Beți sucul cu o oră înainte de mese de trei ori pe zi. Pentru a începe cu o jumătate de pahar de suc și până la sfârșitul cursului, în 1-1,5 luni, pentru a aduce până la 2 cesti de la recepție. Nu puteți bea în cantități mari în tendința de a diaree, diabet, obezitate, ulcer gastric, procesele inflamatorii cronice in plamani.

Unii oameni de știință din trecut, comparativ cu suc de struguri de lapte uman ca compoziția chimică, cât și în utilitatea.

ca agent fortifiant, sucul de struguri consumat în astm bronșic, anemie, tuberculoza pulmonară, la diferite condiții astenice și tulburări ale lipidelor și a metabolismului mineral, ateroscleroza, nefrita cronica, guta, stadiile precoce ale hipertensiunii, pleureziei uscat și exudativă.

Sucul de struguri

este de asemenea recomandată în cazul bolilor inflamatorii ale tractului gastrointestinal( în special la aciditatea gastrică ridicată și constipație), cu hemoroizi.

Este eficient în tulburările funcționale ale sistemului cardiovascular și ca mijloc de normalizare a tensiunii arteriale. Sucul

struguri necoapte folosit ca antipiretic, precum angina si ulcere la nivelul gurii. Stafidele sunt prescrise pentru boala tusei și a vezicii urinare ca un diuretic și laxativ ușor. Suc de struguri

actioneaza ca un ape alcaline, dar cu avantajul că este dominat de potasiu, fier, acid fosforic și acid silicic și ape alcaline mai mulți ioni de sodiu și clor. De aceea, strugurii sunt recomandați în special pentru persoanele predispuse la diateza urinară.Ajută la îndepărtarea acidului uric din organism, împiedică formarea de pietre.

În plus, tratamentul pe termen lung cu suc de struguri reglează tensiunea arterială.Alocarea struguri sau suc, cu scopul tratamentului trebuie limitată la alte fructe și legume precum lapte, cvas, apă minerală și băuturi alcoolice, t. Pentru a. La utilizarea în comun a procesului de fermentație sunt amplificate și tulburare poate apărea functiei intestinale. Când se tratează strugurii, se recomandă să se facă plimbări indefatigabile.

Cursul tratamentului cu suc de struguri durează mult timp, de obicei 1-1,5 luni și uneori mai lung. Sucul proaspăt este consumat în porții egale cu 1 oră înainte de mese dimineața, după-amiaza și seara. La începutul tratamentului, doza zilnică nu depășește 4 pahare și apoi crește treptat până la 1,5.În tratamentul poate fi utilizat și conservat suc de struguri, dar naturale este de preferat. Când se tratează sucul de struguri, se recomandă să se mănânce alimente ușoare, să se abțină de lapte crud, fructe crude, ape minerale, băuturi spirtoase.

În Rusia, tratamentul sucului de struguri a fost practicat de mult atât în ​​medicina populară, cât și în medicina științifică.Rezumând experiența unui astfel de tratament de către medici ruși, Dr. N.Z.Umiken în 1938 a scris: „Potrivit multor autori cura de struguri pot fi utilizate pentru multe boli: declinul general al puterii corpului, cu inițial închis forme de tuberculoză și bronșită cronică;cu boli nervoase de natură funcțională;cu cloroză și ușoare forme de anemie, constipație și hemoroizi cronice, in unele forme de catar a intestinului gros;însoțită de constipație, cu suferință funcțională a stomacului, cu aciditate ridicată;cu diateza acidă a urinei și guta;cu unele forme de boală de rinichi și de pelvis renal;cu boli hepatice și cu obezitate. .. ".

Medicii ruși au folosit mult timp sucul de struguri în tratamentul diferitelor boli la copii, în special prin scăderea puterii.

Sucul de struguri este un excelent produs cosmetic. Pielea devine catifelată, dacă în dimineața, după curățare lapte toaletă, l unge cu un tampon de bumbac inmuiat in suc de struguri de trei sau patru struguri. După 15 minute, clătiți-vă fața cu apă rece. Sucul de struguri

este contraindicat în diabet, obezitate, ulcer peptic( în acută), supurații cronice in plamani, insuficienta cardiaca, însoțite de hipertensiune severă și edem, în timp ce creșterea procesele de fermentație în intestin și diaree.

american cardiolog A. Klatski susține că oamenii consumă în mod regulat de struguri de vin roșu, cel mai protejat impotriva atacurilor de inima si accident vascular cerebral cauzate de substanțe speciale conținute în struguri.

doză mică regulat de vin roșu naturale ar putea fi benefică pentru activitatea inimii, cum, de altfel, și sucul de struguri roșii și negre și stafide, obținut din strugurii acestor soiuri. Aceste produse ajută la reducerea colesterolului din sânge.

În plus, biochimistul T. Leighton a descoperit în vinul roșu o substanță specială cu proprietăți anti-cancer.În plus față de vin, este o substanță numită „quercetină“, oamenii de stiinta gasit in struguri rosii, ceapa rosie, varza, „broccoli“ și dovleac."Quartzetin", poate, este unul dintre cele mai puternice anti-carcinogene naturale.

Pentru vin, se utilizează anumite soiuri de struguri.

struguri 2 kg( preferabil negru), 3 litri de apă clocotită, 4,5 litri de suc 4 cană de zahăr, 0,5 Art.linguri de drojdie, 1 lingurita de esenta de migdale.

Se face conform principiului vinului de mere.

Vinul este îmbogățit cu vitamine, în special cu vitamina P, care promovează absorbția în organism a acidului ascorbic. Materialele de lăcuire și colorare ale strugurilor roșii au o activitate P deosebit de ridicată, deci vinul roșu este considerat mai util decât vinul alb. Vinurile conțin derivați de potasiu, care au un efect benefic asupra lucrului inimii. Acizi organici și pectine, prezente și în vin, elimină corpul din zgură și stimulează metabolismul. Uleiurile esențiale reduc tensiunea arterială și stimulează bine sistemul nervos.

Vinul facilitează digestia alimentelor grase și picante, îmbunătățește activitatea tractului gastrointestinal. Dacă beți un pahar de vin de struguri înainte de cină, riscul de ulcere la nivelul stomacului și duodenului este redus semnificativ. Vinul stimulează eliberarea în timp util a sucului gastric, adică previne balonarea, deoarece procesarea alimentelor începe imediat după ce intră în stomac. Vinul

este un excelent apărător al organismului din cauza îmbătrânirii, deoarece conține polifenoli( inițial se află în coaja de struguri).Polifenolii acționează asupra corpului în moduri diferite. Unii întăresc vasele de sânge, alții împiedică distrugerea în organism a colagenului - substanța din care sunt compuse pielea și vasele de sânge. Colagenul ajută la combaterea ridurilor și la menținerea elasticității pielii.În plus, polifenolii se luptă cu radicalii liberi, care sunt una dintre cauzele îmbătrânirii, reduc riscul bolii Alzheimer.

Cu ajutorul vinului, vă puteți proteja de epidemia de gripă.Taninul conținut în vin nu permite penetrarea virusului în celulele corpului.În mijlocul unei epidemii, luați o lingură de vin roșu, de preferință, înainte de culcare.În plus, într-un mediu acid de vin, bacterii cum ar fi Staphylococcus aureus, Streptococcus, Salmonella sunt uciși. Chiar și apa din fântâna sau iazul contaminat poate fi decontaminată prin adăugarea de vin la ea.

Alcoolul, care este conținut în vin, stimulează glandele suprarenale pentru o activitate mai activă.Ei încep să producă estrogen, care ajută femeile să sufere o durere în timpul menstruației. Cu o săptămână înainte de debutul ciclului, bea 100 de grame de vin cald pe timp de noapte.

• Dacă aveți o tulburare de stomac, trebuie să consumați vin roșu uscat cu o lingură înainte de a mânca.

• Anemia - vin de masă.La o lingurita de trei ori pe zi, indiferent de consumul de alimente.

• Cu gripă și boli catarre, beți vin cald fiert cu adăugarea de 100 ml de sirop sau zahăr pe noapte.

• În cazul bolilor de inimă, vinurile albe ușoare vor ajuta.

• Pentru dureri de cap severe, luați 1-2 lingurițe pe zi de vin port sau sherry.

• Dacă aveți o durere de dinți, încălziți un mic vin roșu și, lăsându-l în gură, țineți-l timp de aproximativ 30 de secunde. Repetați procedura de mai multe ori.

• Dacă vinul roșu din struguri este diluat cu apă fiartă, acesta poate fi utilizat ca peroxid de hidrogen - dezinfectați și opriți sângele din bucăți mici.

• Utilizarea vinului după masă împiedică creșterea producției de insulină, a cărui conținut crescut în organism duce la o creștere accentuată a greutății. Dacă mănânci 15 grame de vin roșu după cină, te va ajuta să pierzi 5-7 kg în câteva luni.

Proprietățile vindecătoare ale vinului sunt de asemenea folosite în cosmetologie. Vinul poate fi folosit ca tonic pentru restabilirea echilibrului pielii, contracția porilor și dezinfectarea. Dimineața este de dorit să ștergeți pielea cu vin alb, iar seara - roșu. Este foarte potrivit pentru aceste scopuri, "Martini", infuzat cu ierburi. Puteți face, de asemenea, o mască nutritivă de vin pentru față.Strângeți piureul de pâine în vin. Gruelul rezultat se aplică pe față.Păstrați timp de 20 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă fără săpun.

Tinctura de rozmarin este un produs cosmetic excelent pentru a întări elasticitatea pielii feței și a gâtului. Pregătiți-o ușor. Pentru a face acest lucru, o lingură de rozmarin( puteți cumpăra pământul sus) se toarnă un pahar de vin rosu uscat. Sticlele cu infuzie se agită timp de 2 zile. După 6 săptămâni, scurgeți soluția, depozitați-o în frigider.

De două ori pe zi, ștergeți cu un tampon de bumbac, atingeți pielea feței și a gâtului. Această procedură va îmbunătăți semnificativ starea pielii feței și a gâtului.

Boabele de struguri sunt consumate proaspete, gustul și proprietățile nutriționale sunt bine conservate și în formă uscată - un costum.

Strugurii marinați sunt folosiți ca o condimente sau garnituri la vânatul prajit și la vasele de carne. Adăugați struguri la varză "Provencal".

Strugurii produc siropuri, compoturi de gatit si gem. Sucul de struguri păstrează toate proprietățile benefice ale boabelor. Frunzele de viță de vie

sunt folosite pentru a pregăti rolele de varză.

jeleu de struguri poate fi preparat: boabe

nete plasate într-o tigaie smalț, se toarnă o cantitate mică de apă, astfel încât acestea au fost acoperite și a pus pe foc, se fierbe până când până când se sparge coaja toate fructe de pădure și sucul se termină.Apoi se filtrează și 1 litru de suc pus 800 de grame de zahăr, a pus pe foc și se fierbe până la fierbere 1/3 din conținut, adăugați un pahar de suc de mere acre și se fierbe până la făcut. Jadul fierbinte se toarnă în cutii, după răcire este acoperit cu hârtie și legat.

Pentru prepararea compotului utilizați fructe de struguri mari, dense, carnați de struguri.

Prima cale.boabe spălate cu o perie plasat în borcane, se toarnă sirop( 300-400 g zahăr per 1 litru de apă) și la 85 ° C este încălzit: cutii de jumătate de litru - 10 min, -15 litri, doi litri - 20, trei litri - 30 sau în apă clocotită- în consecință, 3,5,8 și 10 minute.

A doua cale. Bace peria este plasat în borcane, se toarnă suc de fructe de pădure se adaugă 1 litru de suc 100-200 g de zahăr și se încălzește. Cald, după cum este indicat în prima metodă.

A treia cale. Good struguri majore spălate cu apă și fără perii sunt plasate în cutii și se toarnă sirop rece( 300 400 g de zahăr, 1 litru de apă clocotită);la 85 ° C este încălzit: borcane litru - 15 minute, de doi litri - 20, trei litri - 30 min.

1. Suc de struguri Suc de lămâie mentă anilor '70 '20 '20 sirop

cherry suc sucuri și sirop '30 sunt bine amestecat, se răcește și se bea printr-un pai.

2. Sucul de struguri 50 g.

Vin alb 40 g.

Peppermint sirop g.

30 Suc de lămâie 15 g.

zmeură sirop 20 g. Vin

, sucuri și siropuri, sub agitare, răcită, 15-20 g de gheață,încă o dată amestecați bine și beți prin paie.

K 1 de apă, se adaugă 1/2 cană de zahăr, și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute, se răcește, se toarnă în suc de struguri jumătate și 40-50 g de sirop de lămâie.

Bace neperezrelye mari și scos din crestele sunt îndepărtate și semințele sunt inmuiate in sirop fierbinte( 1 kg struguri 1-1,2 kg de zahăr și două cești de apă), se agită, se îndepărtează de căldură și lăsat să se răcească.Fierte din trei până la 10-15 min recepție ambarcațiune cu patru permițând să stea timp de 3-4 ore. La finalul digestiei se adaugă 3,4 g de acid citric. Pregătirea este determinată de densitatea siropului sau de temperatura de 105 ° C.

Marinați strugurii cu grupuri mari și groase-jupuite ca boabe individuale, și mici. Fructele de padure sunt plasate în borcane, se toarnă sosul rece( 450 g apă, 400 g zahăr, 100 g de 9% oțet tărie și cinci sau șase bucăți de ienibahar și cuișoare și scorțișoară bit).Zahăr, apă și condimente fierte 5-6 min, se răcește, se filtrează, se adaugă oțet( jumătate poate fi înlocuit cu suc de fructe acide), pus pe foc și se încălzește la punctul de fierbere al oricăror cutii sau recipiente de 3 minute la 85 ° C este pasteurizat: borcane de litri - 15min, doi litri - 20 și trei litri - 30 min.

Aplicați pentru tratare și ulei din semințe de struguri, în special în cosmetologie.

Uleiul are culoarea galben-verde, inodor. Are un gust dulce și plăcut. Uleiul are un acizi grași saturați, care sunt ușor percepute pielea retine umezeala in celulele sale. Acest lucru păstrează pielea proaspătă și elastică.Uleiul este o componentă indispensabilă a produselor cosmetice de calitate și este utilizat pe scară largă în forma sa pură.exterior Aplicarea singur sau în combinație cu uleiuri esențiale( 10-15 g de ulei de semințe de struguri + 2-3 picături de uleiuri esențiale sau amestecuri ale acestora).

În tratamentul strugurilor, este necesar să se abțină de la alcool, lapte crud, fructe crude, apa minerala si dieta.struguri

, obtinerea pe dinti cariati, întărește distrugerea lor, astfel încât strugurii înainte de tratament ar trebui să fie vindece dinți. Pentru a proteja dintii este recomandat după fiecare recepție a unei soluții de clătire gura de ceai de viță de vie suc.

nu este recomandat să mănânce struguri și sucul de struguri pentru diaree, flatulență, obezitatea, diabetul.struguri

contraindicat în insuficiența cardiacă cronică, hipertensiune, edem, diabet si ulcer peptic!