Propriedades benéficas do coco

Coconut no coco( Cocos nucifera L.) é uma família de palmeiras. A altura da árvore é de 15-30 m, com cerca de 50 cm de diâmetro. No ápice de 15 a 30 folhas de pinhão de 4-6 m de comprimento. Ela floresce no 5º-7º ano de vida. Flores amareladas, unissexuais. A árvore desenvolve 60-200 frutas por ano. Eles amadurecem devagar. A primeira, a maior safra é tirada de maio a julho. O segundo é de novembro a janeiro, e depois há pequenas taxas. Frutas - grandes, ovais. O casaco de frutas é composto por três camadas. O casco exterior é delgado, mas denso, por baixo dele, há uma interfluência de fibras castanhas soltas e, em seguida, um intraglio lenhoso muito duro, que, juntamente com a semente contida nele, é um coco.

À medida que a noz amadurece, ela muda. Inicialmente, o conteúdo da porca( endosperma) - osso fresco, doce e azedo. Depois, há gotas de óleo gorduroso, uma emulsão de cor leitosa - o leite de coco é formado.É muito saboroso e nutritivo. Como as camadas de maturação do endosperma, adjacentes ao intraspin, engrossam e se transformam em uma polpa de cor leitosa.

A origem do coqueiro é desconhecida, cresce em muitos países.

Acredita-se que o local de nascimento do coco - América do Sul, cresça e seja cultivado na zona costeira e perto de corpos d'água nos trópicos.

Os principais centros de cultivo de coqueiros são as Ilhas Filipinas( onde é colhida mais da metade da cultura do coco do mundo), as ilhas do Arquipélago Malaio, Península Malaca, Índia e Sri Lanka.

Um fruto de coco jovem e concurso contém um líquido aquoso transparente, não só uma sede refrescante e quenching, mas também muito palatável.

Ao colher, a parte fibrosa do feto é roubada, a porca é dividida em dois e o endosperma é removido, depois seco em tubos com água quente e raspado. A copra seca contém 65% de óleo gordo. O óleo de coco endurece a uma temperatura de 23 ° C, tem uma cor branca, um sabor agradável e cheiro.É usado para alimentação.

Benefício do

O coco tem propriedades medicinais e medicinais. Contém vitaminas B e C, bem como sais minerais necessários para o corpo humano - sódio, cálcio, ferro, potássio e até 5% de glicose, frutose e sacarose.

100 g contém: 3,9 g de proteína, 33,9 g de gordura, 200 mg de fósforo, 28 mg de cálcio, 257 mg de potássio, 257 mg de sódio, 2,3 mg de ferro, 0,4 mg de ácido nicotínico, 0,11mg de tiamina, 0,18 mg de riboflavina, 0,08 mg de vitamina B2, 16,8 mg de vitamina C. O valor energético é de 384 kcal.

Microelementos contidos no leite e polpa de coco, dotá-lo de propriedades que restauram a força e melhoram a visão. O coco é um bom remédio para doenças como diarréia, cólera.

Coco em cosméticos

O óleo de coco é amplamente utilizado em cosméticos. Existem muitos produtos cosméticos - cremes, máscaras, shampoos, enxaguamentos, que possuem uma textura oleosa( mas não pegajosa) rapidamente absorvível. Assim, o leite feito com base em um coco, faz uma pele elástica, gentil, um cetim. Além disso, tem um cheiro muito agradável, gentil e sensual.

O óleo de coco faz parte de várias pomadas.

É rapidamente absorvido pela pele, é um excelente transportador de óleos essenciais. Torna a pele aveludada. Adequado para misturar com filtros solares pré-fabricados, emulsões( 10-15 g de óleo de coco + 2-3 gotas de óleo essencial ou mistura).O sabão

é feito com isso - o único que espuma na água do mar. A partir das inflorescências incisadas jovens, antes de florescer, obtém-se um líquido doce contendo até 15% de açúcar. Quando o suco é evaporado, obtém-se açúcar de palmeira marrom.

Coco na culinária

A celulose e o leite de coco são utilizados na culinária e na produção de bebidas espirituosas, sopas. Por exemplo, a polpa branca de coco é moída e sob a forma de aparas são adicionados a sorvetes, iogurtes, várias saladas, confeitaria. A farinha de coco em vários produtos de confeitaria dá-lhes um sabor requintado e dá-lhes propriedades curativas. O óleo de coco é usado para cozinhar alimentos, bem como para fazer a margarina.

Salada de batata e coco

6 batatas médias, 13/4 copos( 425 ml) de iogurte, 1/2 colher de chá de sal, 2.11 copo( 100 gramas) de coco ralado, uma colher de sopa de manteiga de sementes de mostarda 1 colher de chá de derretido, vagem de fresco uma agudapimenta, finamente picados, 2 sólidos de tomate maduro, lavado e cortado a cada 8 fatias, uma colher de sopa de gengibre fresco ralado( opcional), poucos ramos de salsa.

Ferver as batatas "em uniforme".Limpe, corte em cubos, coloque uma tigela e esfrie. Misture o iogurte, sal e coco ralado. Calor-los em uma pequena frigideira, coloque as sementes de mostarda lá.Coberta imediatamente com uma tampa para que as sementes não saltem para o fogão. Quando eles param de estourar, adicione gengibre e pimenta. Mexa alguns segundos. Despeje a mistura resultante em uma tigela com iogurte, adicione batatas, misture e agite suavemente para torná-lo uniformemente coberto com uma camada de iogurte e especiarias. Sirva gelada, decorada com fatias de salsa e tomate. Esta salada de batata cozida, coco ralado e temperada com especiarias de iogurte, se encaixa bem com qualquer prato e é muito fácil de preparar.sopa de frango com

e coco

4 porções: 950 mL de leite de coco, 115 g de peito de galinha, as tiras cortadas duas fuga erva-cidreira, esmagado e cortado em pedaços grandes;2 anéis finos triturados de cebolas verdes;3 -4 pimentas frescas, descascadas a partir de sementes e trituradas;1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas e sem molho - para decoração.

Aqueça o leite de coco em uma panela, leve-o a ferver, adicione carne de frango e capim de limão. Adicione fogo, de modo que o líquido não seja virado, e cozinhe o frango, sem uma tampa, cerca de 4 minutos até ficar macio. Adicione a cebola e o pimentão. Em breve, aumente o calor, retire a salteadeira do fogo, adicione molho de peixe e folhas de coentro, misture. Sirva sobre a mesa, decorada com folhas de coentro.

abacaxi e arroz de coco com

Serve 4: 200 g de arroz com longos grãos de leite de coco 500 ml, 2 pcs.sorgo de limão, 200 ml de água, 2 pedaços de abacaxi fresco, descascados e picados finamente, 2 colheres de sopa de coco seco.

Enxaguar arroz em água fria várias vezes. Coloque uma panela com leite de coco. Esmagamento de sorgo de limão na placa com um rolo e adicione ao arroz. Despeje em água, leve a ferver. Reduza o calor, feche a panela com uma tampa e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, retire do fogo e afrouxe com um garfo. Pegue o sorgo de limão e adicione o abacaxi ao arroz. Polvilhe com aparas de coco e sirva com molho de chili. Figura

com coco

350 g de arroz com grãos longos ou médias de boa qualidade, 21/4 copos( 150 g) foi ralado, ligeiramente tostado coco, 31 / 2chashki( 825ml) de água, 200 g de açúcar, 1/2 colher de chásementes de cardamomo, 50 gramas de pistácios torrados ou caju, passas 50 g, 1 colher de jantar manteiga

absorver arroz em água durante 1 hora, em seguida seque-la. Em uma panela de tamanho médio, ferver água com açúcar e cardamomo. Coloque o arroz em água fervente e deixe ferver. Após 2-3 minutos, reduza o mínimo de calor, feche a tampa e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, abra a tampa e adicione rapidamente os demais componentes. Cozinhe até ficar pronto por mais 10 minutos. Depois disso, remova a tampa e deixe o arroz em fogo lento por mais 2-3 minutos para evaporar o excesso de umidade. Mexa o arroz gentilmente.

chutney de coco fresco

11 / 2chashki fresco coco ralado, uma colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de gengibre, 1 colher de sopa de coentros, 3 colheres de sopa de sumo de limão, pimentão 2 picado pimenta verde sal 1/2 colher de chá.

Misture todos os ingredientes - resulta um tempero agudo.arroz castanho

com aroma de coco

1 colher de chá de sal, de 350 ml de água, canela em pó 1/2 colher de chá, uma colher de sopa de salsa fresco( finamente picado), 200 g de arroz castanho de grão longo, 15 pcs.cravos-da-índia, 1 limão, 1 xícara de leite de coco, 20 g de batatas fritas de coco( para decorar o prato).

Traga água para ferver em uma panela, adicione leite concentrado de coco. Leve novamente a mistura para ferver, adicione sal e despeje na panela de arroz. Com uma faca de vegetais, remova 2-3 tiras de azia do limão e adicione-as ao arroz juntamente com canela e cravo-da-índia. Reduza o calor ao mínimo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o arroz por 40-45 minutos até ficar macio e todo o líquido é absorvido nos grãos de arroz. Se for utilizado arroz branco, o tempo de cozedura deve ser reduzido para 15-17 minutos. Retire a tampa, aumente o calor e deixe secar o arroz por um minuto. Retire a panela do fogo. Escolha um cravo de arroz, coloque-o em um prato, decorar com verduras e, se desejar, com fatias de coco. Esta receita também pode ser usada na preparação de arroz branco, mas é arroz integral em combinação com leite de coco que adquire um delicioso sabor e aroma. Este enfeite é servido a pratos de aves e carne.

Creme de coco com datas

300 g de datas, 300 g de coco ralado, 6 gemas de ovo, 150 g de açúcar, 100 g de farinha, 1 litro de leite, licor.

Ferva o leite com o núcleo ralado de coco e deixe repousar por 1 hora. Insista nas datas no licor. Bata as gemas com açúcar e gradualmente adiciona farinha e leite com coco. Cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo constantemente. Arrefecer e adicionar 3/4 pedaços de datas picadas. Decore com datas inteiras e sirva.

Frango cozido com nozes de coco em frango

antilski - 600 g;porca de coco - 320 g;manteiga - 80 g;cebola - 200 g;pimenta verde - 40 g;açúcar - 12 g;açafrão, lyutenitsa, sal ao gosto.

Corte a galinha em pedaços e frite em manteiga com cebolas picadas. Adicione lyutenitsu, açafrão, açúcar, pimenta picada finamente, um pouco de água, suco de coco, sal e cozinhe em fogo baixo. Quando a carne fica macia, coloque a polpa de coco e coloque o prato até terminar.

Cocos assados ​​

Nozes de coco - 500 g;leite - 1,5 litros;ovos - 4 peças;açúcar - 40 g;amido - 40 g;conhaque - 40 g;passas - 60 g;Canela - 4 g;baunilha.

Dissolver o amido em 200 g de leite frio. A polpa de coco é moída em uma ralada. Ovos batidos com conhaque. O resto da fervura do leite, despeje o amido diluído e, continuamente mexendo novamente, leve a ferver. Adicione cuidadosamente a polpa de coco triturada, as passas, o açúcar, os ovos chicoteados com conhaque. Mistura pronta em moldes, polvilhe com canela e rapidamente assar.

Bolos de coco

Preparação: 40 min.20 pedaços de proteínas

2, 125 gramas de açúcar, 150 g de chips de coco, 1 pitada de canela, 1 colher de chá de suco de limão, 150 g de esmalte de chocolate branco.

1. Bata as proteínas, adicionando açúcar. Mexa a massa por mais 8-10 minutos em um banho de água quente até ficar viscoso.

2. Misture com aparas de coco, canela e suco de limão. Corte as colheres em grânulos do tamanho de uma porca e coloque-as sobre uma assadeira coberta de papel. Asse por 15 minutos a 150 ° C.

3. Dip os bolos no esmalte derretido. Coloque a grelha e seque.

Harm

A polpa e o leite de coco, bem como o óleo fabricado com ele, não são recomendados em caso de intolerância individual a este produto.

Recentemente, os nutricionistas começaram a notar que o óleo de coco é nocivo para o corpo, pois aumenta o risco de aterosclerose e doença cardíaca coronária.