Dieta № 10c

1) Aterosclerose dos vasos do coração, cérebro, órgãos internos, vasos periféricos.

2) Doenças do sistema cardiovascular, de outros órgãos, procedendo no contexto da aterosclerose.

3) Condição após um infarto do miocárdio anterior, acidente vascular cerebral, outras complicações da aterosclerose.

Finalidade prevista. avisar, suspender, ou pelo menos retardar a progressão da aterosclerose, contribuir para o melhoramento de processos metabólicos, no primeiro lugar gordura e hidrato de carbono, a redução do fluxo de sangue e distúrbios de coagulação do sangue, para proporcionar a normalização de processos nervosos que regulam as funções diferentes.

Característica geral. alimentos de restrição de dieta rica em colesterol, vitamina D e os ácidos gordos( gorduras animais, entranhas de animais, gema de ovo e al.), A restrição de sal, um aumento em alimentos dietéticos ricos em fibra, óleos vegetais, sais de potássio e de magnésio, vitaminasP, grupo B, ácido ascórbico. Dieta compreende produtos do mar com alto valor biológico com um teor rico de compostos orgânicos de iodo, manganês, zinco bem como metionina e vitaminas B. Grupo 2 aplicada concretização dieta №10s: primeiro - a caloria reduzida( 2100-2200 kcal) para pessoas com excessopeso corporal e o segundo - com um teor calórico de 2800-3000 calorias para pessoas com peso normal ou baixo. A redução do teor calórico na primeira variante da dieta antiaterosclerótica é realizada devido à exclusão da primeira porção da dieta da ração e redução da quantidade de pão e açúcar distribuídos nas mãos do paciente. O modo de alimentação é fracionário - 6 vezes ao dia.

Processamento culinário. Os pratos são preparados sem sal;Carne e peixe - de forma cozida e cozida. A temperatura dos alimentos é normal.

Composição química. primeira forma de realização dieta: proteína 90 g, 70 g de gordura( 35% de gordura animal), 300 g de hidratos de carbono segunda forma de realização de dieta: 100 g de proteína, 80 g de gordura, 350 g hidratos de carbono 5.3 g Cloreto de sódio, elevada( 25-50%) o teor de potássio, fósforo, magnésio, 1,5-2 vezes - vitaminas C, B1, B2, B6, PP.A massa total da dieta é de cerca de 2 kg, o líquido livre é de cerca de 1 litro.

Pão e produtos de padaria - pão sem sal de centeio e farinha de trigo( cozimento ou secagem de ontem), farelo de pão, "Saúde", biscoitos, biscoitos secos, pão crocante.

Vegetariano, frutas, leite, sopas de cereais. Prepare-se sem sal. Carnes e pratos de peixe - variedades de carne e aves de baixo teor de gordura( excluídos os órgãos internos dos animais) em forma cozida ou cozida( pedaços ou picado).Variedades com baixo teor de gordura de peixe em forma cozida ou cozida.

Ovos e ovos - ovos macios( 2-3 pcs por semana), omelete com vapor de proteína.

Leite e produtos lácteos - leite em espécie e em pratos, produtos à base de leite fermentados( kefir, acidophilus, iogurte).Queijo cottage em forma fresca e em pratos.

legumes e ervas - uma variedade de vegetais( excluindo legumes com fibra grosseira): cenoura, abobrinha, abóbora, pepino, tomate, beterraba, repolho, feijão, batata, couve-flor, etc. fresco( partículas), cozidos, assados, cozidos.;como saladas, pratos de lado, aditivos para pratos;uma variedade de verduras, com exceção de sorvete, espinafre.

Frutas, bagas, doces - qualquer fruta madura, bagas( frutas cruas com fibra grossa - em uma forma esmagada);Mermelada, mel, não mais de 50 gramas por dia.

Cereais e macarrão - vários porridges friáveis, pudins, caçarolas.

Massa de farinha em quantidades limitadas.

Gorduras - óleos vegetais( não refinados) para cozinhar e pratos prontos( vinagretes, saladas, etc.);manteiga para cozinhar.

Aperitivos - presunto de baixo teor de gordura, salsicha de doutor, queijos sem sal e incoerentes, vinagretes, saladas com adição de couve de mar;arenque embebido( 1-2 vezes por semana).

Molhos e especiarias - molhos de lácteos em caldo de vegetais, molho de frutas e moluscos;As especiarias são excluídas.bebidas e sucos

vez chá fraco com leite, bebida do café( 2-3 vezes por semana) com leite, caldos de rosa selvagem, frutas groselha, legumes, sucos de baga, bebidas de frutas, kvass. As bebidas carbonatadas são limitadas.

Na dieta antiaterosclerótica, recomenda-se a inclusão de proteínas( uma mistura de queijo caseiro fresco e bacalhau cru) em combinação com pão, cereais e produtos vegetais. Pratos de couve de mar, lulas, vieiras, mexilhões, etc. são mostrados.

proibido: carnes gordas, peixes, forte caldo de carne, carne bovina, carne de carneiro, banha de porco, órgãos internos de animais, cérebros, bacon, ovos;azeda, espinafre, creme, produtos feitos de pastelaria;afiados, salgados, lanches gordurosos, temperos, condimentos;cacau, chocolate, gelados;bebidas alcoólicas.

1º aveia pequeno-almoço, ovo cozido, chá com leite.

2º almoço - ralado legumes salada com um óleo vegetal, decocção de rosa mosqueta( 150 g).Almoço

- vegetarianos sopa, uma salada de tomates e pepinos, cozido costeletas de carne com batatas cozidas, maçãs frescas. Snack

- suco de frutas( 150 g), biscoitos. Jantar

- rolos de repolho recheado com legumes, pudim, queijo cottage e geléia, chá com limão.

à noite - iogurte( 200 g).Para o dia-farelo de pão de trigo 150 g de pão branco 100 g de açúcar '35