Tudo sobre nutrição: como se tornar uma dietista de seu filho

No primeiro ano de vida alimentando-o era relativamente livre de exercício matemático para calcular o número de calorias e balanceamento de grupos de alimentos. A maior parte da nutrição do seu filho era na forma de leite, mama ou artificial, em que os dietistas colocavam( esperamos) tudo o que é necessário. Mesmo o alimento sólido que você deu à criança, não se incomodando com matemática ou bioquímica. Você já estava feliz que a criança recebe uma grande variedade de produtos e esperava que tudo isso fosse equilibrado por si só.Durante o primeiro ano você passou mais tempo a alimentação do bebê do que qualquer outro tipo de interação um a um, e sua milhagem merece a concessão de um certificado de bom / boa enfermeira / sobrevivente.

Você já completou o curso "Alimentação do bebê", tendo se familiarizado com a composição das fórmulas infantis. Agora é hora de aprender mais sobre como e por que o

é útil para o seu filho adulto.

principal objetivo dos pais, a taxa de passagem "Tudo sobre comida" é introduzir a dieta equilibrada

, que é consumir os alimentos certos na proporção certa. A dieta é balanceada, se ele inclui as proporções corretas dos chamados Big Five, cinco blocos de construção nutricionais:

• proteínas • vitaminas gorduras

• carboidratos • minerais

•

Vamos examinar cada um desses nutrientes e descobrir o que eles nos dão e onde nósnós os conseguimos.

Proteínas( ou proteínas) são alimentos para o crescimento. Como estruturas de armação de aço e reforço de ferro em concreto, as proteínas são os elementos estruturais de cada célula do corpo. As proteínas são responsáveis ​​pelo crescimento, restauração e substituição do tecido. Este é o único nutriente capaz de dobrar. Tecidos crescer através da acumulação de milhões de proteínas, uma em cima da outra, até que cada corpo atinge seu tamanho máximo, e, em seguida, eles substituem um ao outro quando desgastadas ou danificadas.

Protein é como um longo fio de pérolas, em que cada pérola é um aminoácido, uma pequena parte da proteína. Alguns dos aminoácidos que nosso corpo pode produzir. Outros, os chamados aminoácidos essenciais, o nosso corpo não pode produzir, então eles precisam ser obtidos com alimentos. Quando você come proteína, é como tentar carregar um colar de pérolas através de um ponto de controle com muitos funcionários da alfândega. O intestino é semelhante aos funcionários aduaneiros - não perde proteínas grandes. As células que revestem o intestino conter contrabandista pluralidade ajudante: enzimas, ácidos e outras substâncias que rasgam a rosca e forçando uma pérola esfarelar. Individualmente, cada pérola passa através do ponto de cruzamento do intestino para a corrente sanguínea e transportados para o destino, o fígado, onde todas as pérolas se reúnem de novo no colar de proteína maior;diferentes tipos de colares de proteínas são então reintroduzidos no sangue e venda aberta como componentes estruturais valiosos para cada célula no corpo.

Muito Bom

Um equívoco generalizado sobre nutrição é o seguinte. Se um pouco deste alimento é útil para mim, muito será melhor. Errado! Nosso corpo precisa de uma certa quantidade de cada nutriente vital;muito pouco - e o corpo não poderá funcionar corretamente;demais - e o corpo terá que derivar excessos. Isto é especialmente verdadeiro para as proteínas.criança em crescimento tem de 10-15% do total de calorias consumidas por eles estava na forma de proteína: mais em períodos de crescimento rápido( infância e adolescência), é menor do que em outros períodos. Se você consumir muita proteína, seu corpo terá de trabalhar horas extras para se livrar do excesso de proteínas. O corpo da criança em crescimento paga o preço por excesso metabólica, gastando energia em criá-los - energia valiosa que poderia ser usado para o crescimento.banco de proteína

é

vazio Outra característica única deste crescimento comida é que, ao contrário de outros

vital

nutrientes importantes, o corpo não pode armazenar muitas proteínas. As proteínas têm uma curta vida de prateleira, portanto, não há armazenamento protéico no corpo, que ele poderia chamar quando a fome da proteína. Para garantir que a prateleira de proteína não esteja vazia, é necessário fazer viagens freqüentes às lojas - ou seja, são necessárias refeições com proteínas freqüentes. Porque o corpo como um artista de espetáculo sofisticado apresenta manchas de forma inventiva, se a dieta não fornecer um suprimento constante de proteínas, o corpo arrancará proteínas de estruturas menos importantes, por exemplo, de músculos, para usá-las em outros lugares para tecidos mais vitais. Lembre-se das fotos de crianças aflitas africanas, cujos músculos foram alimentados com proteínas de reposição que não estavam em sua dieta?

Protein March

Algumas proteínas são melhores do que outras. Voltemos ao nosso colar de proteína, que consiste em aminoácidos. Nosso corpo precisa de vinte e dois aminoácidos;do qual nosso corpo é capaz de produzir treze( podemos chamá-los de aminoácidos caseiros).Os nove restantes, os chamados aminoácidos essenciais, devemos extrair no supermercado ou no jardim.(As crianças precisam de dez aminoácidos essenciais porque seu corpo não pode produzir arginina suficiente para o crescimento normal de

). Os produtos contendo os nove aminoácidos essenciais são denominados como um complexo completo de proteínas. Carne, peixe, aves, ovos e produtos lácteos são a base da dieta americana média - as fontes mais comuns de complexos completos de proteínas. Embora pareça que tudo é fácil e simples, mas aqui está uma armadilha. Por toda essa plenitude de proteínas, somos forçados a pagar um preço dietético: esses produtos, que contêm complexos de proteína completos, podem ter um excesso de substâncias prejudiciais, como gorduras saturadas. As proteínas animais contêm aminoácidos essenciais que melhor satisfazem as necessidades humanas, mas também contêm mais gorduras prejudiciais ao nosso corpo do que precisamos. A resposta está escondida no jardim. Legumes, cereais não polidos( inteiros), e especialmente legumes( por exemplo, ervilhas secas, soja, lentilhas e feijão) são boas fontes de proteínas. Esses produtos contêm alguns, mas não todos, aminoácidos essenciais em diferentes combinações. Eles são chamados de um complexo incompleto de proteínas. A soja é o único produto nesta categoria que contém todos os aminoácidos essenciais, por isso é um complexo proteico completo.

Misture e combine

Voltemos novamente ao nosso colar de proteína. Poderíamos ter um longo colar, no qual

pérolas de todos os aminoácidos essenciais são amarrados - por exemplo, carne, peixe, ovos, aves ou produtos lácteos. Mas a criança pode não gostar desses alimentos, mas um adulto pode ficar com muita gordura com eles. A alternativa é comer dois colares mais curtos, complexos de proteínas incompletas, que devem se complementar( na segunda corda, deve necessariamente haver pérolas que não estão na primeira).

Solução do problema de obtenção de todos os aminoácidos essenciais sem substâncias desnecessárias e perigosas é chamado combinando produtos - complexos parciais de proteínas são complementados pela mistura de vegetais, cereais e produtos lácteos ou carne.(Esta abordagem freqüentemente também é chamada que complementa proteínas.) Legumes combinados com cereais e cereais em combinação com produtos lácteos, por exemplo, fornecem um conjunto completo de aminoácidos essenciais. Aqui estão algumas das combinações mais populares entre crianças pequenas:

• cereais e leite( cereais e produtos lácteos);

• sanduíche com queijo( grãos integrais e produtos lácteos);

• sanduíche com manteiga de amendoim( grãos integrais e leguminosas);

• produtos de macarrão a partir de farinha de trigo com queijo farelo( grãos integrais e produtos lácteos);

• sopa de feijão ou lentilha com bolachas de trigo ou arroz

com farelo( legumes e grãos integrais);

• granola ou muesli com iogurte( cereais e produtos lácteos);

• feijão com arroz( legumes e cereais);

• Pudim de arroz( cereais e produtos lácteos);

• brócolis em molho de queijo( legumes e produtos lácteos);

• macarrão com molho de carne( cereais e carne).

Observe que nos concentramos em fontes vegetais e cereais de proteínas do que em proteínas animais mais gordurosas.

As melhores fontes de proteínas

Para alimentar um consumidor exigente que provavelmente não come mais do que duas ou três colheres de sopa por vez, escolha os alimentos proteicos mais nutritivos - aqueles que têm muitos nutrientes para uma pequena quantidade de alimento. As fontes mais ricas de proteínas indicadas em ordem decrescente de acordo com o seu valor nutricional comum são os seguintes produtos:

1. Marisco: bacalhau, arinca, atum, alabote, salmão, espadarte, etc.

2. Ovos.

3. Produtos lácteos: queijo cottage, iogurte, queijo, leite.

4. Legumes: soja, tofu, ervilhas secas, ervilhas( ou ervilhas), feijão seco, lentilhas.

5. Carne e aves: turquia( a melhor adição à proteína vegetal).

6. Nozes e sementes: sementes de girassol, sementes de gergelim, castanha de caju( picado ou sob a forma de macarrão e nozes não podem ser administrados a crianças até três anos na totalidade).

7. Cereais: trigo, centeio, aveia, arroz, milho, cevada, milheto.

8. Vegetais: batatas, feijão verde e ervilhas verdes, brócolis, cenouras.