Massa de leite condensado: uma receita e dicas para decorar um bolo com vídeo
Se você quiser fazer um bolo de aroeira e está procurando uma receita simples que não requer muito esforço e, mais importante, resultante da primeira vez, então você deve prestar atenção a esta oficina para a produção de ácido bórico de leite condensado e leite em pó.Os componentes para isso serão encontrados em qualquer cozinha( e não exigirão expedições longas para lojas), e o sabor é simplesmente incrível!
Ingredientes:
1. 1 - 1,5 xícaras de leite em pó.
2. Uma lata de leite condensado( 400 gramas), também pode ser usada como massa seca e leite condensado fervido.
3. 1 colher de chá.suco de limão.
4. Um copo de açúcar em pó( 375 gramas).
5. Amido( se desejado, se a mastigação de açúcar em pó e leite condensado também parece clausurado).
Preparação:
1. Misture o pó com uma mistura láctea( água + leite em pó) ou leite. Se houver pedaços de pó, então eles precisam ser quebrados.
2. Adicione o leite condensado e o ácido cítrico na ponta da faca.
3. Misture bem a mistura resultante. Você pode adicionar um pouco de glicerina( para que o mastismo não fique em suas mãos), ou esfregar suas mãos.
4. Quando o mastique deixa de ficar, começamos a amassá-lo com as mãos. Se continuar a colar - adicione pó de açúcar( ou amido e leite em pó para aqueles que não gostam de mastique doce).
5. Envolvemos a mascinha no filme de comida e colocamos na geladeira ou esculpe as figuras imediatamente.
E, portanto, parece ser um masto pronto para um bolo( já com corantes, em que a qualidade dos sucos pode ser usada).
Deve lembrar-se que, antes de apertar o bolo com mastique, deve ser devidamente preparado. Para fazer isso, você precisa alinhá-lo e apenas então - para apertar. Como fazer isso?
Alinhando
Vamos começar com o alinhamento. Se você perdê-lo, em seguida, cole com bolo tampa apertada de forma desigual, enfatizar todos os poços e inchaços, e nas articulações com superfícies molhadas - creme ou qualquer outro creme, pasta apenas corroer. E o bolo virá a ser "calvo", o que não gostaríamos. Portanto, abordamos este processo de forma extremamente responsável.
Para suavizar o bolo, usamos um creme de óleo ou ganache( uma mistura de chocolate e creme).
Em seguida, coloque o creme em cima do bolo e esfregue-o para os lados, de modo que cubra toda a superfície e sai um pouco além das bordas. E então colocamos o creme no lado do bolo. Aplicar é necessário em excesso, pois, com a ajuda do spaul( ou faca), coletamos o excesso de creme, ao longo do revestimento do bolo( colocamos a patula ou faca paralelamente aos lados do bolo e passamos).Ao mesmo tempo, o excesso de creme é formado a partir de cima, que também deve ser removido do mesmo modo que o excedente das bordas é removido. Se você notar que alguns dos cremes conseguiram voltar para o lado - repita o processo.
Capa
Agora vá para a tampa: para isso, pegamos a mastique preparada e colocá-la com um rolo comum com uma espessura de 3-4 milímetros. Para mastique não se cola, polvilhe a mesa com açúcar em pó ou amido. Em seguida, transfira a massa para o bolo com um rolo.
O último toque foi deixado: é necessário suavizar o mastique na parte superior do bolo com ferro ou mãos, depois aplique suavemente as dobras na superfície lateral e corte o excesso. O bolo está coberto!