Broccoli: calorias e benefícios desta fonte indispensável de vitaminas

Broccoli é um dos tipos mais úteis de repolho. Hoje o brócolis é amplamente utilizado na culinária de vários pratos. O brócolis contém muitos nutrientes, minerais e vitaminas e, recentemente, provou-se que substâncias no brócolis previnem o câncer de cólon. O teor calórico de brócolis é insignificante e, portanto, esse produto é frequentemente recomendado para aqueles que estão fazendo dieta.

armazém de vitaminas

Broccoli - um produto muito valioso que pode ser colocada em pé de igualdade com ovo e queijo, como no repolho contém um complexo de vitaminas e minerais. Estes são alguns deles: potássio, ferro, cálcio, manganês, sódio, fósforo, metionina, tiamina, riboflavina, e Vitaminas A, C, D, E, PP.

Se você compilar uma longa lista de todos os nutrientes que compõem o brócolis, que poderia ser algo como isto:

• vitamina PP( niacina equivalente),( PP) - 1,1071 mg;
• Vitamina K( filoquinona),( K) - 101,6 μg;
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• Vitamina E( TE),( E( TE) - 0,78 mg;
• vitamina C,( C) - 89,2 mg;
• Vitamina B9( ido fico),( B9) - 63 g;
• Vitamina B6( piridoxina),( B6) - 0,175 mg;
• vitamina B5( ido pantotico),( B5) - 0,573 mg;
• vitamina B2( riboflavina),( B2) - 0,117 mg;
• vitamina B1( tiamina),( B1) - 0,071 mg;
• vitamina A( RE),( A( RE) - 386 mcg;
• vitamina PP,( PP) - 0,639 mg;
• vitamina A,( A) - 0,386 mg;
• fósforo,( P) - 66 mg;
• potássio(K) - 316 mg;
• de sódio,( Na) - 33 mg;
• magnésio,( mg) - 21 mg;
• cálcio,( Ca) - 47 mg

Como pode ser visto, brócolos - esta é realmente um vegetal original.. Cultura, um armazém de vitaminas e minerais

Para um coração forte, uma figura esbelta e delicada habitam

pele nas mais importantes propriedades de saúde de brócolis, pelo qual os médicos recomendam que as pessoas que sofrem de várias doenças

primeira coisa que cura brócolis( ou melhor, impede o desenvolvimento). -Estas são doenças cardiovasculares, aterosclerose e doenças do sistema imunológico.

A segunda doença, em que é altamente recomendável incluir brócolis na dieta, é câncer de estômago, um flagelo de moradores modernos da cidade que abusam de fast food. E isso se deve ao sulforafano - uma substância que impede o desenvolvimento de câncer.

O terceiro mal-estar é a miopia e todas as doenças associadas aos olhos. Como está estabelecido, o beta-caroteno de brócolis é apenas um pouco menor do que em cenouras e abóbora. Além disso, a betakarotina, ou vitamina A, é chamada de "vitamina de beleza", pois torna a pele mais flexível e radiante, retarda o processo de envelhecimento.

O quarto motivo pelo qual é necessário consumir brócolis é, sem dúvida, necessário para as mulheres de todas as idades liderarem uma luta desigual pelo excesso de peso. Conforme confirmado por numerosos estudos, as calorias brócolis estão quase ausentes. Assim, o valor calorífico por 100 gramas de brócolis é de apenas 28 kcal em forma bruta.

E também este vegetal maravilhoso remove sais de metais pesados ​​do corpo e satura o corpo com a fibra necessária.

O quinto motivo para cozinhar pratos de brócolis é o grande número de aminoácidos contidos neste repolho. Contribuem para o desenvolvimento da serotonina, um "hormônio da felicidade".Os restantes elementos vestigiais não listados também têm uma influência positiva sobre o corpo humano: zinco protege as células contra os radicais livres que causam o crescimento do tumor, de potássio regula o intercâmbio de água, cobre e melhora a condição do tecido conjuntivo aumenta a sua elasticidade.

Como cozinhar?

Como deve o brócolis ser cozido? Ou é melhor colocar imediatamente? Ou para fritar? Isto é o que os nutricionistas e os cozinheiros estão dizendo sobre isso. O brócolis é melhor para ferver em água salgada por 2-3 minutos, não mais. Este é um daqueles vegetais raros, que é melhor ligeiramente pouco cozido do que digerido. Lembre-se que, no brócolis cozido, sob a influência de altas temperaturas, quase todas as substâncias úteis são mortas.

Muitas pessoas estão interessadas na pergunta: quantas calorias existem nos bróculos cozidos? Acontece que, em forma cozida, este repolho tem a menor quantidade de calorias - apenas 35 kcal por 100 g de produto.É por isso que muitas mulheres preferem a opção fervida. Além disso, os brócolis de repolho podem ser cozidos, fritos em massa, usados ​​como ingrediente em caçarolas e sopas. Por sinal, estes últimos são especialmente saborosos de brócolis esfregados - as chamadas sopas de creme.