Bolos elaborados: receita e conselhos de confeiteiros experientes
Hoje, vamos contar-lhe como fazer bolos cremosos, cujo gosto muitos recordam desde a infância. Este é o prazer mais favorito de todos, sem exceção: crianças e adultos.
Mas você pode voltar à infância fazendo esses bolos! E como tudo ficará satisfeito! E fazer bolos de creme com creme não é tão difícil. Só precisa querer!
Venha de uma infância
Então, para assar um bolo de creme com creme, você deve levar os seguintes produtos. Para o teste - 250gr.margarina, 2,5 xícaras de farinha, 2,5 xícaras de água e 10 ovos. Para o creme, você precisará de 2 latas de leite condensado fervido e 200 gramas de manteiga.
Primeiro, na panela, coletamos água, na qual colocamos a margarina fatiada e coloquei na lareira.
Água com margarina levar a ferver e adicionar farinha. Nesta fase, é necessário misturar a mistura rapidamente, e é melhor não remover a panela do fogo, porque a farinha será mais fácil de preparar.
Bolos elaborados, uma receita: o principal é garantir que a massa não queime.
Somente quando a farinha é completamente preparada sem grumos, será possível misturá-lo não em chamas, mas, digamos, no próximo queimador ou na mesa. A mistura deve ser uniforme e ficar atrás das paredes da panela.
Então você precisa bater bem os ovos e adicioná-los à mistura preparada e não muito quente. Depois disso, você pode começar a amassar a massa, que em nenhum caso deve ser pedaços. Para fazer o concurso de creme, a estrutura da massa deve ser uniforme e suave.
Em seguida, lubrifique a panela com óleo vegetal e coloque bolos de tamanho pequeno sobre ela com uma colher de chá, molhando-a cada vez que pegamos a massa. Você não pode colocar os bolos perto um do outro para evitar que eles fiquem juntos, porque durante o cozimento eles aumentam significativamente em volume.
Os bolos misturados devem ser colocados no forno, pré-aquecidos e cozidos durante 15-20 minutos a fogo médio.
Quando esses tarugos são cozidos para bolos, você não deve olhar para o forno até ficar bem cozido, caso contrário, eles não serão dourados.
Enquanto os espaços em branco serão cozidos, você deve preparar o creme, misturando o leite condensado com o óleo amolecido. O creme deve ser homogêneo, sem a presença de manchas de óleo de cor branca. Em seguida, o creme precisa ser preenchido com bolos de seringa. Bon appetit!
Tipos de bolos fabricados com
Entre os tipos mais populares e amplamente conhecidos de bolos fabricados, podemos distinguir o seguinte:
- um creme clássico preenchido com queijo cottage e coberto com esmaltes de chocolate;
- com enchimento de creme;
- com enchimento de creme;
- com enchimento de coalho;
- com enchimento protéico.
Dicas úteis de confeiteiros experientes
- Para bolos recém-assados não se instalam, você precisa fazer duas ou três punções com um palito para que o vapor saia mais rápido.
- Para preparar uma massa, é melhor usar uma panela ou um prato com um fundo grosso para que a massa não queime.
- Se você não tem uma seringa de pastelaria para colar massa ou enchendo produtos com creme, você pode usar uma bolsa de plástico de leite ou kefir, cortando um canto.
- Para abrir o bolo bem com o cozimento e dentro da cavidade formada, os primeiros quinze minutos o forno não pode ser aberto.
- Você pode colocar a massa na folha da assadeira com duas colheres de chá ou colheres de sopa. Deve fazer com que a colher e a segunda - raspe-a da colher. Para que a massa não fique, as colheres podem ser mergulhadas em água fria.
Receitas de vídeo para fabricação de bolos
A receita de vídeo para bolos fabricados é feita de forma muito clara e de forma acessível.
Tais bolos são amados por todas as crianças:
Receita rápida de Julia Vysotskaya:
Ecclesiastes com creme: