Armazenamento de cenoura
É possível deixar as cenouras invernando diretamente no jardim? Se os invernos não são gelados, então é possível, mas se há geadas graves no inverno ou descongelações freqüentes, então é impossível.
Se houver uma adega, armazene as cenouras melhor em areia seca ou turfa em caixas ou em um caixão, que pode ser feito a partir de um barril de metal convencional, cavado no subcampo da casa. Em tal barril você pode colocar batatas, beterrabas, cenouras, papas fritas, raízes de salsa e aipo, alcachofra de Jerusalém e outras raízes. De cima, é necessário fazer uma tampa densa para que os ratos não possam entrar no caixão. Mas um tubo de metal muito fino para respirar vegetais deve ser inserido na tampa, caso contrário, eles estarão podres. Para o caixão não congelou, ele deve ser isolado de cima usando feno seco.
Antes de armazenar em uma adega, as cenouras não são lavadas, mas apenas pulverizadas com solução de "Phytosporin" e secas na sombra. A cultura é cortada, deixando cerca de 1,5 cm. Não é possível armazenar cenouras com maçãs, uma vez que estas segregam o etileno, o que prejudica o sabor das cenouras.
Para membros adultos da família, as cenouras são melhor secas, enlatadas ou congeladas. O fato é que as cenouras, mesmo quando armazenadas em uma adega ou em uma geladeira, mantêm vitaminas e propriedades úteis até o final de fevereiro ou início de março. Em seguida, a colheita da raiz morre, produz micotoxinas prejudiciais ao nosso corpo. Usando cenouras antigas, você as envenena com seu corpo. Isto é especialmente indesejável para crianças pequenas. Se as cenouras são pequenas ou você aumenta para uma criança, então ela pode ser armazenada em uma gaveta na prateleira inferior da geladeira no moss-sphagnum. Antes de encher a geladeira, as cenouras devem ser lavadas. Cenouras secas, congeladas ou enlatadas não formam toxinas e podem ser consumidas antes de uma nova safra.
Se você tem uma máquina de secar, você pode semear cenouras em grandes quantidades, porque ao secar em unidades de secagem especiais não perde suas propriedades úteis, vitaminas e minerais não se quebram e o lugar das cenouras secas em sua cozinha levará um pouco. Mas, para que as cenouras não escureçam, primeiro precisa de 2-3 minutos para esfregar em água fervente, depois esfregue em uma ralada grande ou corte em círculos finos e depois aqueça.
Mas o que fazer com uma cenoura pequena, que inevitavelmente se verifica na cultura? Deve ser limpo, escaldado em água fervente, densamente posto em pequenos frascos de vidro estéril em posição vertical e derramar água fervente, que adicionou sal e ácido cítrico( para 1 litro de água, 1 colher de chá de sal e ácido cítrico na ponta da faca).Rode e guarde na geladeira.
Cenoura preserva seu sabor e todas as suas propriedades úteis até a colheita do próximo ano. O conteúdo de um frasco aberto deve ser usado dentro de 2-3 dias.