Pimenta

Informações gerais: planta anual( em países tropicais - perenes) da família Solanaceae. Sua terra natal - América do Sul e Central, onde até agora as pimentas podem ser encontradas na natureza. Peppers foram trazidos para a Europa pelas caravelas de Colombo, e desde então é uma das culturas vegetais mais valiosas. Para fins alimentares, a pimenta é dividida em doce( vegetal) e picante( picante).Requisitos

: a pimenta é uma cultura calorosa de um clima úmido e não tolera a geada. A uma temperatura de 0,3-0,5 ° C, as plantas morrem. As sementes germinam a 20-25 ° C em solo úmido após 7-9 dias. A temperatura acima de 20 ° C e inferior a 15 ° C faz com que as flores caírem. As plantas são muito exigentes para a luz, mas, ao mesmo tempo, elas se desenvolvem melhor em condições de um curto dia. A água em pequenas quantidades é necessária para a pimenta durante a frutificação.É exigente da estrutura e fertilidade do solo. Cresce bem e frutifica em solos leves e humus que contêm nutrientes de forma facilmente acessível. A acidez do solo deve ser de pH 6-6,5.Ao cultivar o solo, o solo de turfa, humus ou humus é enriquecido com elementos minerais e cinzas. A pimenta fresca não tolera a pimenta fresca, portanto é administrada sob a cultura anterior - pepinos, repolho, feijão. Os fertilizantes minerais são aplicados fraccionalmente: sob cultivo do solo e na terceira fertilização.

Quando cultivado em solo de solo de estufa para pimenta é preparado a partir de turfa, que tem uma composição bastante solta, boa capacidade de umidade e aeração. Use-o por 2-3 anos, depois substitua. Para prolongar o período de uso na turfa, adicione materiais de afrouxamento, use a cultura de pentear.

Ingredientes: pimenta doce contém açúcar, proteínas, gorduras, matéria seca e óleos essenciais, dando à fruta um aroma agudo. Com a quantidade de vitamina C, a pimenta supera todas as culturas de vegetais: 100-200 mg por 100 g de matéria seca e em algumas variedades - até 300 mg. Nos frutos das pimentas doces não existem enzimas que oxidam a vitamina C, por isso é bem preservada em conservas. Tem muito caroteno( quase como cenouras), bem como vitaminas B1, B2, PP, ácido fólico e sais minerais.

Cultivo: as sementes são semeadas no final de fevereiro - início de março. Os tiros mergulham em potes de turfa e turfa, cubos nutritivos ou vasos de flores com um diâmetro de 9-10 cm e crescem em estufas, estufas quentes ou em condições de sala. No chão aberto, as mudas são plantadas quando a geada passa e a temperatura do solo atinge 15 ° C, no final de maio. Após o plantio, as plantas são temporariamente cobertas com um filme. As plantas são plantadas com um método de fita com uma área de alimentação de pelo menos 40 x 40 cm, ou 6-7 plantas por 1 m2.

Variedades

Para crescer em terreno aberto são adequados:

Búlgaro 79 ( período de vegetação 110-130 dias);O fruto é truncado-piramidal, vermelho. Gogoshara local{ 96 -105 dias);Frutas solteiras, colhidas, em tomate, com nervuras, vermelhas.

Michurinsky 41 ( 110-140 dias);fetiche fetal, grande, laranja-vermelho. Novocherkassk ( 105-120 dias);frutas solteiras, esticadas, truncadas, piramidais, vermelhas.

Para o cultivo de em solo protegido: Tenderness - é um estágio inicial. A altura do arbusto é de até 1 m, em estufas - 1,5 m. A fruta é truncada, piramidal, grande, pesando 75-100 g. Vermelho;A pele é macia, a carne é suculenta.

Swallow - médio prazo. Arbusto arbusto, altura até 1 m. Fruto em forma de cone, vermelho;Peso de frutas 60-70 g.

Winnie the Pooh - amadurecimento precoce. O arbusto é pequeno, tipo de buquê, com 25-30 cm de altura. Forma, cor e tamanho da fruta, como em Swallows. O dom da Moldávia é a média idade. O fruto é em forma de cone, verde claro e verde, pesando 50-60 g. A principal vantagem da variedade é a resistência ao murchamento e altas temperaturas.

As variedades mais altas podem ser colocadas menos frequentemente - 50 x 40 ou 50 x 50 cm. Quando cultivadas em estufas aquecidas, as mudas são plantadas aos 45-50 dias, em não aquecidos - 60-70 dias. As mudas devem ser saudáveis, endurecidas, ter uma haste espessa( 3-4 mm no pescoço da raiz), uma altura não superior a 20-25 cm, 8-9 folhas e gemas formadas. O tempo para plantação de mudas em estufas aquecidas - o final de março - no início de abril, nos não aquecidos - o final de abril - a primeira metade de maio. A pimenta é melhor para crescer em cumes e cumes. Nas primeiras mudas são plantadas em 2-3 fileiras com espaçamento de linha de 30-40 cm, em cumes e superfície plana - em 1 linha através de 50-60 cm. Em todos os casos, a distância entre plantas em uma linha é de 15-25 cm, dependendo da variedade. A técnica de plantação é a mesma que para um tomate.

Cuidados: Após o final do corredor, eles imediatamente afrouxam. O cuidado com as plantas consiste em afrouxar, regar, alimentar, proteger contra geadas, pragas e doenças. O afrouxamento deve ser realizado após cada chuva e rega, uma vez que o solo secou e uma crosta começa a se formar. O solo deve estar constantemente úmido o suficiente.

Para a estação de crescimento, a pimenta é alimentada 3-4 vezes. O primeiro curativo superior é dado 10 a 15 dias após o plantio com uma solução de pasta ou excremento de aves com a adição de fertilizantes fosfato-potássio ou cinzas de madeira. A pasta é diluída com água numa proporção de 1: 4-5, excremento de pássaros - 1 9632;10-15.Adicionam-se 10 g da solução com 40-60 g de superfosfato, 15-20 g de cloreto de potássio ou 150-200 g de cinzas de madeira. Se for realizada fertilização mineral, além de fertilizantes fosfato-potássio, introduz-se nitrato de amônio - 15-20 g por 10 litros de solução.

Proteção confiável contra geadas são abrigos temporários sob a forma de tendas feitas de blocos de madeira, papelão, matting, despedida e coberturas. Abrigos de filmes temporários amplamente utilizados e portáteis. No entanto, com geadas fortes, o filme deve ser coberto de cima com saco ou alguns trapos domésticos. Como meio de proteção, fumo e aspersão são praticados. Os pulgões aparecem em plantas jovens se forem mantidos em condições de frio. No verão, a queda de folhas ocorre como resultado da falta de espaço, uma superabundância de fertilizantes e falta de iluminação. Quando a primeira aparição de moscas brancas cola as fitas adesivas próximas. O aumento da umidade pode causar a aparência de um molde cinzento. Como medida preventiva, a ventilação oportuna é necessária. Existem também doenças características dos tomates.

Colheita: a colheita começa quando os frutos atingem a maturação técnica, ou seja, eles serão totalmente formados, com paredes carnudas e espessas, com cor típica para este grau( verde claro, verde, amarelo), sabor e aroma gustativo característicos.

Quando armazenados em uma sala quente seca após 25-30 dias, eles adquirem uma cor característica de maturação biológica - creme, amarelo, vermelho, vermelho intenso ou vermelho-laranja. Após a colheita, os ovários restantes no mato começam a crescer rapidamente. Neste período, é desejável dar às plantas fertilizantes adicionais. A limpeza é completada antes da geada. Se houver ovários nos arbustos, as plantas podem ser escavadas da raiz e cavar na estufa, onde os ovários continuarão a crescer e alcançar a maturação técnica. As frutas coletadas podem ser armazenadas em um quarto moderadamente quente por 1-2 meses. Uso

: pimenta doce é amplamente utilizada na culinária: enlatada, marinada, salgada, cozida, fervida, recheada, adicionada a saladas e pratos de lado. As variedades amargas de pimenta são usadas como tempero para todos os tipos de pratos( especialmente carne) e como especiarias, é usada para preparar o óleo de pimenta perfumado.