Anis

Pimpinella anisum

Anise é uma planta herbácea anual de 30-50 cm de altura, conhecida como especiarias e medicamentos no antigo Egito, Roma e Grécia. Mesmo os herbários antigos atribuíram-lhe propriedades curativas em muitas doenças. O anis da pátria é considerado a parte oriental do Mediterrâneo. Atualmente, é criado em quase todo o mundo por causa de frutas perfumadas. A mais alta qualidade de

é anis italiano e moravo. Os países mais famosos, cultivando, são a Índia, o México, a Espanha, a Itália e a Turquia.

Descrição: O caule da planta é ramificado, as folhas são de três tipos. As flores são brancas ou cor de rosa, coletadas em grandes guarda-chuvas complexos. O cálice da flor é superficial, a corola consiste em cinco pétalas e cinco estames. Flores de anis no verão. Frutas - dvusemyanki back-piriforme, 3-5 mm de comprimento, de cor amarela ou verde-castanho acinzentado com uma composição

superfície áspera: frutas contêm óleos essenciais e gordura, substâncias proteicas, açúcar, ácido cafeico furfural e clorogénico e outras substâncias. Os aromas de aroma de anis típicos são o anetol, que no óleo essencial contém até 80-90

%. O anetol é o principal constituinte do óleo de anis, a partir do qual se obtém valioso aldeído anisico.

As variedades AS Alekseevsky e Voronezh são usadas para semear anis.

Cultivo: o anis é relativamente frio e higrófilo. O mais exigente de calor durante a floração e amadurecimento das sementes. O clima frio e chuvoso leva a uma doença de inflorescências e guarda-chuvas fracos. Cresça em solos leves, férteis e não-ácidos. Os solos Swampy, pesados, limpos, fáceis de nadar não são adequados para o crescimento do anis. O local sob as culturas de anis deve ser limpo de ervas daninhas de rizoma, especialmente de capim de trigo e porca.

As sementes germinam lentamente devido à estrutura especial da fruta e ao revestimento da semente, que é impermeável à água e ao ar. A taxa de germinação também é afetada pela temperatura do solo: a 3-4 ° C, os rebentos aparecem após 25-30 dias, e em maior - em 14-16 dias. Para obter brotos amigáveis, as sementes são embebidas em água por 2-3 dias antes da semeadura. A água é alterada diariamente. Coloque o anis após as batatas, os vegetais. Não pode ser semeado após o coentro: ambas as culturas afetam as mesmas pragas e doenças.

O solo é preparado a partir do outono, cavando até uma profundidade de 20-25 cm. O processamento de outono é aplicado a adubos, estrume ou outros fertilizantes orgânicos. Na primavera, o solo é escavado ou afrouxado até uma profundidade de 5-6 cm, nivelado e ligeiramente compactado.

O Anise é semeado em abril em fileiras, localizado a uma distância de 30 cm. Durante o verão, é necessário afrouxar entre as fileiras de anis e na estação seca, molhar abundantemente. De mudas para amadurecimento, passam 120-150 dias. Coleção

: plantas maduras cortar ou cortar guarda-chuvas maduras. Os frutos maduros adquirem uma cor cinza esverdeada. Snapshots ou guarda-chuvas de anis são deixados na dosagem e secados na sombra e em um rascunho, as plantas secas são trilhadas.

Propriedades medicinais: efeito expectorante, laxante e desinfetante, aplicado contra flatulência, promove a formação de leite em mães lactantes, melhora a digestão. Tem um efeito antiespasmódico na cólica intestinal e gástrica. Também serve para melhorar o sabor e o cheiro de medicamentos e produtos. Aplicação

: possui aroma intenso, leve, refrescante e característico. Na forma do solo cheira doce, refrescante, picante, doce. Em medicina é utilizado sob a forma de perfusão, óleo de anis, xarope e gotas de amônia e anis. Na indústria farmacêutica, o anis é utilizado para a produção de xaropes, pastilhas, medicamentos, chás medicinais, águas perfumadas e óleo essencial ( Oleum anisi). Como tempero, são utilizadas frutas à terra. Na maioria das vezes, eles são adicionados a várias tortas, biscoitos, pães de gengibre, bolinhos, muffins e pequenos cookies para uma mesa de Natal. O anis é adicionado a sopas de lácteos e frutas, aveia, pratos doces de arroz, pudins, saladas de frutas, cremes, bolos. As sementes de anis e de anis também são usadas para assar pão e fazer vodka e licor de anis famoso. Um sabor peculiar dá beterraba, repolho vermelho, pepino e cenoura, várias frutas compotas, especialmente de maçãs, ameixas e peras.