Receitas de damasco
De damascos fazem compotas, frutas confitadas, marzipans, vinhos, licores, confeiteiras e compotas. Eles podem ser preservados quase do mesmo modo que as cerejas, eles são usados para enchimento de tortas e vareniki. E tudo prova muito bem.
Compote faz exatamente o mesmo que de qualquer outra bagre, isto é, encha com bagas um quarto da capacidade, e açúcar toma 1/3 de xícara para geléia de damasco - 1 kg de açúcar e para geléia - 800 g por 1 kg de damasco.
Alperces naturais
Lavar os damascos, secar sobre uma toalha. Corte ao meio e remova os ossos.
Coloque em frascos estéreis e despeje água fervente. Você pode adicionar 1 colher de sopa de água.uma colher de açúcar por 1 litro de capacidade e ácido cítrico na ponta da faca, e para melhor armazenamento - 1 comprimido de aspirina. Em vez de aspirina, você pode derramar mais de 1 colher de sopa.colher de álcool ou vodka. Rode e resfrie sob o cobertor.
Armazenar à temperatura ambiente ou em local fresco.
Damascos em suco próprio
1 kg de damascos, 0,5 litros de água.
Os damascos lavam, cortam, removem os ossos. Dobre uma panela, adicione água e coloque um fogo fraco debaixo da tampa. Mexa para evitar que o damasco seja queimado. Assim que os damascos são cobertos com suco, transfira-os de forma quente para latas estéril sobre os cabides e aperte-o. Legal sob o cobertor.É conveniente usar a tampa "Vaks".
Se você quiser armazenar jarros à temperatura ambiente, primeiro você deve cobri-los com tampas, esterilizar o litro por 15 minutos e depois enrolar.
Damascos "reais"
1 kg de damasco preto, 1,5 kg de açúcar.
Os damascos são lavados, cortados por "costura" e retire a pedra para que o damasco não se divida em metades.
Ossos para quebrar, tirar os núcleos e segurar em água fervente por alguns minutos, remover as peles deles. Coloque cada núcleo de volta no damasco e coloque os damascos bem juntos, "no barril".
Prepare o xarope com açúcar, adicionando 1 kg de açúcar a 1/4 xícara de água. Certifique-se de que o açúcar não queima. Despeje os damascos cozidos com xarope, cubra com uma toalha e deixe por 3-4 horas. Esvazie cuidadosamente o xarope, leve a ferver e despeje os damascos novamente por 3-4 horas. Depois disso, coloque um pequeno fogo e, a espátula de madeira poddevaya, a camada inferior, não permita que ele fique( ou agite a pélvis), mas não interfira com a geléia. Ao ferver, remova a espuma, ferva 7-10 minutos e remova do calor. Deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque cuidadosamente uma colher de sopa de damasco em latas, cubra com tampas.
Armazenar em local fresco.
Os damascos tornar-se-ão transparentes, e dentro eles vão brilhar através do nucleolo.