Właściwości zdrowotne cebuli

Cebula( Allium sulfur L.) to dwuletnia roślina zielna z rodziny cebuli( Alliaceae).Żarówka do 15 cm średnicy, klosz. Zewnętrzne warstwy łuski są suche, żółte, rzadziej fioletowe lub białe;wewnętrzny - mięsisty, biały lub fioletowy, umieszczony na skróconej łodydze, zwany donetsom. Strzała kwiatowa do 1,5 m wysokości, pusta, kończy się kwiatostanem z wieloma kwiatami. Korzenie są podrzędne, cienkie, włókniste. Pędy są proste, z opuchniętą podstawą, pozostawiają rurkowaty, pusty, opuchnięty, wszystkie podstawy.Żarówka spłaszczona, sferyczna, ubrana w łuski, plisowana, czerwono-żółta, sucha na zewnątrz, biała, mięsista - wewnątrz. Kwiaty są białe, trinomialne, w raczej dużych, prostych, prawie obrośniętych parasolami. Parasole są przykryte kocami. Owoce - pudełko. Nasiona są czarne, kanciaste. Kwitnie w lipcu-sierpniu.

Na wolności nie występuje. Uprawiane w wielu krajach.żarówki

zawiera 8 - 14% cukrów( fruktoza, sacharoza, maltoza), białka( 1,5 - 2%), flawonoidy, enzymy, saponiny, sole mineralne, potas, fosfor i żelazo. W cebulkach i liściach znajduje się olej, który nadaje im specyficzny zapach i ostry smak.

Chociaż łuku zawiera 86-89% wody i zawiera wiele substancji biologicznie czynnych, - proteiny, cukry, substancji mineralnych, głównie potasu, wapnia, fosforu, sodu, żelaza. We wszystkich częściach cebuli znajduje się olejek eteryczny zawierający siarkę.Produkt rozpadu olejku eterycznego ma wyraźne działanie bakteriobójcze. Obecne są cebule i flawonoidy oraz elementy stymulujące aktywność serca. W cebuli są również enzymy, witaminy C( 15 mg%), grupa B, kwasy pantotenowe i nikotynowe, glukocyniny, kwasy organiczne i inne substancje.

W środkowej i północnej części pasma, w którym nie występuje czarnoziem, cebula rośnie z nasion do nasion w ciągu trzech lat. W pierwszym roku podaje się małe cebule - sieje, na drugim - duże cebulki, a na trzeci rok - nasiona.

Uprawiamy kilka rodzajów cebuli. Najczęściej - cebula, wyrosła z cebulek lub nasion. Istnieje wiele odmian i form cebula jest inny smak - od słodkich do spalania, jak również różne kolory( z off-biały, żółty, brązowy kolor na czerwony) i różne kształty - od płaski, okrągły do ​​wydłużone. Jako cebule przyprawowe i przyprawowe często stosuje się świeże, w tym zielenie( pierze), a następnie suszy się, w proszku, w postaci płynnej, w tłuszczu. Cebula jest uprawiana na lekkiej glebie, nie nawożona świeżym nawozem. Wczesną wiosną( jest to możliwe na jesieni), cebula jest wysiewana lub sadzona małymi cebulkami. Staliśmy odmian cebuli „Shtutttartsky” „Vshetatsky”, „Zlatava”, „Hanka” gatunkiem czerwony - „Carmen”, null, zimy. - „Augusta”, „Hibernia” itp Czyste lub młodzi zieleni cebula lub starszew okresie, gdy wierzchołki więdną.Cebulę można sadzić zimą w doniczkach, przyspieszając pojawianie się zieleni w świetle w ciepłym miejscu.

Destylacja

Dwuletnia roślina zielna długiego dnia. Do destylacji nadają się wszystkie odmiany cebuli, lecz najwyższą wydajność w warunkach bytowych mogą być otrzymane z następujących odmian: bessonovskoy, Rostow Arzamas, Prze-gunovsky( klasy mnogozachatkovye).

♦ Zakwaterowanie. Cebula, wyhodowana na piórku, bezpretensjonalna roślina. Doniczki lub skrzynki z sadzonymi żarówkami można instalować w jasnych i półciemnych miejscach. Po kiełkowaniu cebul są instalowane na oknach wszelkich ekspozycji. Normalna temperatura w pomieszczeniach, w których cebula rośnie na zielono, może wynosić od +12 - + 15 ° C do +22 - + 24 ° C.

♦ Sadzenie i pielęgnacja. Najlepszym substratem do sadzenia cebulek jest mieszanka piasku rzecznego, murawy i pranego( 1: 1: 0,5).Możesz używać i sprzedawać w sklepach "Biogruntom" lub mieszankę kwiatów "Rose".Pęcherzyki docelowej

wydać sposób ciągły w pewnej odległości od siebie, od 1-2 cm. Bezpośrednie najlepiej na duże bańki, ponieważ większa bulwa, wyższą wydajność od 1 roślin. Co 2-3 dni sadzone cebulki są obficie podlewane ciepłą wodą( 30-35 ° C).Dzięki tej zawartości, w 2,5 - 3 tygodnie możesz zbierać plony.

Aby przyspieszyć przepływ plonów z okna, zalecamy co 10 do 12 dni podawać cebule z nawozami mineralnymi. Pierwszy górny opatrunek powinien zostać wykonany, gdy liście cebuli rosną do 8-10 cm z mocznikiem w ilości 25-30 g na 10 litrów wody. W przyszłości cebula może być zasilana złożonym nawozem mineralnym "Rainbow".

Tło historyczne. W medycynie znany jest od czasów Hipokratesa. Uzdrawiające właściwości cebuli zostały uznane przez wszystkie narody. Rzymianie wierzyli, że siła i odwaga żołnierzy wzrosła z użyciem cebuli, więc był częścią diety wojskowej. Awicenna na początku XI wieku, pisał: „cebula Jadalna jest szczególnie pomocny od szkód złej wody, jeśli rzucisz go w czyszczeniu łuk, to jest środkiem niszczenia jej zapach. .. sok Cebula jest użyteczna w zanieczyszczonych ran, smarować oczy wyciśnięty sok z cebuli jest przydatna przed zaćmą... Sok z cebuli pomaga zapobiegać bólom gardła. Jadalna cebula, ze względu na gorycz, wzmacnia słaby żołądek i pobudza apetyt. "W starym rosyjskim podręczniku medycznym Travnik przyniósł te zalecenia: „W czasie plaga lub innych chorób zakaźnych muszą wywiesić w pokoju kilka żarówek, dlaczego nie przenika do nich zaraza, a powietrze w komorach rozliczonych.

Uprawia się w ogrodach i na polach. Wszystkie rośliny o charakterystycznym bulwiastym smaku i zapachu. Skład chemiczny cebuli jest skomplikowany. Stwierdzono, związek bogate w siarkę, olejki eteryczne, ślady jodu lotnego, a szczególnie dużo witaminy C Korzyści

Wskazania: Preparaty cebuli stosowane w leczeniu chorób przewodu pokarmowego, Aton, zapalenia jelita grubego, z tendencją do zaparcia, w chorobach płuc,choroba nadciśnieniowa, zachodząca na tle miażdżycy tętnic, w leczeniu zapalenia wsierdzia na trichomonas. Są one stosowane jako środek zwiększający apetyt.

cebuli i częściowo wspiera działanie wątroby i trzustki, a więc korzystny wpływ na trawienie, reguluje mikroflorę jelitową, a według niektórych badaczy, pozytywny wpływ na aktywność tarczycy. Jednak nie wszyscy niosą cebulę bez żadnych dolegliwości.Łuk jest podstawą przypraw w przygotowaniu dania mięsne, zupy, sałatki, marynowanych warzyw, sosów, duszonych warzyw i mieszanek przyprawowych.

Cebula jest niezawodnym lekarstwem na wiele chorób. Tradycyjna medycyna również leczy wrzody i czyraki z wypalonymi cebulkami. Pocieranie siniaków z cebuli usuwa ból. Towarzysze z bulw gotowanych w occie stołowym, usunąć modzele i świeży sok z cebuli usunąć brodawki. Kleik cebulowy jest zimny i zimny. Sok

cebuli ma właściwości mokrotootdelyayuschim i jest powszechnie stosowany w mieszaninie z miodu na kaszel i zapalenie oskrzeli: 500 g rozdrobnionych bulw, 400 g cukru, 50 g miód zmieszano i dodano do 1 litra wody. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 3 godziny. Ochłodź.Przefiltruj i wlej do butelki. Weź 1 łyżkę.łyżka 4-6 razy dziennie. Możesz wdychać świeżo przygotowany kleik z przetartej cebuli przez 10 minut. Przebieg leczenia wynosi 30-40 dni, powtarzany w ciągu miesiąca.

Współczesna medycyna ustaliła, że ​​sok z cebuli może rozpuszczać piasek nerkowy, a nawet kamienie. Zdolność cebuli do obniżenia poziomu cukru we krwi, z bulw wyizolowano mannitol, które diabetyków użycia. Powszechnie stosowana cebula otrzymywana w kosmetykach. Kosmetyki ludowe od dawna używają cebuli jako środka promującego wzrost i wzmacnianie włosów;1-2 razy w tygodniu ociera się 2-3 łyżki świeżego soku cebulowego. Następnie związać głowę ręcznikiem, a po 1-2 godzinach umyć mydłem lub szamponem. To proste narzędzie wzmacnia włosy, wspomaga ich wzrost, eliminuje łupież, nadaje włosom jedwabistość i blask.

Dla ochrony skóry przed zmarszczkami stosowanych maść na które składają się w równych częściach z soku z cebuli, miodu, wosku i białej lilii. Sok z cebuli w piegach z medycyny ludowej.

bulion cebula kolor skóry nie tylko jajka na Wielkanoc, ale również włosy w pięknej i modnej tonacji krasnovatooranzhevye. Do tego musimy wziąć 30-50 g cebuli skórki, zalać szklanką wody i gotować przez 15-20 minut, a następnie pozostawić do zaparzenia i odkształcenia, a włosy ufarbować gotowy. Formy

dawkowania( farmaceutycznych) «Alliliep” - alkoholowy ekstrakt z cebuli, podawane doustnie 20-30 kropli 3 razy dziennie po 15 minut przed posiłkiem z mleka lub w wodzie atonia jelit ze skłonnością do zaparcia, miażdżycy.

Allilchep zwiększa sygnał jelita i wydzielanie gruczołów trawiennych, poprawia serca oraz ogólny stan zdrowia. Allilchep stosowane w jelit, osłabienie w jelita grubego, miażdżycy, i traktują sklerotycznych postaci nadciśnienia. Od ukąszenia węża: żarówki należy przeciąć na pół, dołącz do rany i utrzymać się tak długo, jak żarówka nie jest zaciemniony, rozciągając truciznę.

«Alliglitser” skrócone cebula wyciągi, zmieszane z gliceryną - stosowane w trihomonadnyh otyłości na receptę.

Powszechnie stosowana cebula w codziennym życiu jako środek moczopędny i przeciwwyrężeniowy.

Cebula ma działanie dezynfekujące i jest stosowana jako środek domowy w leczeniu np. Grypy. W tym celu, tradycyjnej medycyny służy tzw wymazy z łuku: łuk szybko przetarł na tarce, tarty masa jest umieszczony w kawałek gazy około 3x3 cm, wiązanej i umieścić w nozdrza przez 15 minut rano, po południu i wieczorem.

Cebula może być stosowany jako przeciwszkorbutowy, jak również we wszystkich innych przypadkach, gdy potrzeba witaminy C.

W medycynie ludowej sok z cebuli z miodem to dobry środek do zapobiegania( prewencji) z eyesores.

wątroby w teście lub gotowane w mleku łuku jest stosowany w postaci okładów z wrzody, czyraki, świeże cebuli startej powodzeniem stosować z urazy( stłuczenia), rany.

Kukurydza i brodawki są usuwane za pomocą świeżego soku cebulowego lub cebuli wstępnie ugotowanej w octowym occie.Świeży sok leczy rany. Użyj go w ludziach do wzrostu włosów. W tym przypadku sok jest wcierany palcami w korzenie włosów( 1-2 razy w tygodniu na 2-3 łyżki).Po smarowaniu zaleca się związanie głowy ręcznikiem przez 1-2 godziny, a następnie przemycie go mydłem, jak zwykle. To dobry kosmetyk, ponieważ włosy po praniu stają się miękkie, jedwabiste i zyskują piękny połysk.

Zastosuj cebulę, aby zapobiec zmarszczkom na twarzy i już się pojawiły. Maść receptury do tego celu: sok cebula, miód, sok, biały wosk biały i lilii - 30 g, a wszystko to w ceramiki ogrzać na małym ogniu i pary wodnej, miesza się z patykiem do chłodzenia.

Kaszel i aby poprawić odkrztuszanie plwociny użyj łuku z miodem, cebulą, smażoną na maśle lub gotowaną w mleku.

Powszechnie stosowane cebule do leczenia i zapobiegania miażdżycy. W tym celu często używać mieszanki świeżego soku z miodem w równych częściach, co jest brane na 1 łyżka.łyżka 3-4 razy dziennie. A z dławicą piersiową, procesami ropnymi w płucach i gruźlicy, fitoncidy są wdychane, używając do tego świeżo przygotowanego kleiku z cebuli. Jeśli kleik pozostaje w powietrzu przez 10-15 minut, jego moc uzdrawiania jest znacznie zmniejszona, ponieważ najsilniejsze fitoncydy ulatniają się.

Kleik cebulowy stosuje się do swędzenia skóry, do usuwania trądziku, piegów, znamion i brodawek. Kaszka mleczna i pieczona cebula przyspieszają dojrzewanie ropni, łagodzą ból za pomocą stożków hemoroidalnych;Kleik cebulowy jest traktowany odmrożeniem i świeżymi oparzeniami.

Świeży sok z cebuli stosowany jest w leczeniu owrzodzeń na błonie śluzowej jamy ustnej.

Świeżo przygotowany kleik cebulowy, nakładany przez gazę, oczyszcza rany ropne i wrzody oraz wspomaga ich gojenie.

trakcie bestialskiego padezha- nawleczone na nitkę trochę więcej cebuli i czosnku i głowy zawiązany wokół szyi krów, koni i innych zwierząt, które nie są zainfekowane. "

Dane eksperymentalne i kliniczne. Cebula stymuluje wydzielanie soków trawiennych, działa moczopędnie, wykrztuśnie, przeczyszczająco, przeciwskurczowo i kojąco. Jest w stanie poprawić produkcję plemników. Ma działanie bakteriobójcze i przeciwrobacze.

W gotowaniu

Cebule są spożywane na surowo, gotowane, smażone, marynowane i suszone. Nie tylko nadaje mu określony smak, ale również ją wzbogaca. Dlatego jest szeroko stosowany do przygotowywania potraw mięsnych, rybnych i warzywnych.Świeża cebula pobudza apetyt, zwiększa wydzielanie soku trawiennego, poprawia trawienie i promuje lepszą strawność składników odżywczych przez organizm.

W kuchni francuskiej jest bardzo popularna zupa cebulowa.

Francuska zupa cebulowa z czosnkiem i ziołowymi grzankami

4 porcje

3 łyżki.łyżki masła lub margaryny, 4 duże cebule w plastrach, 2 łyżeczki jasnego brązowego cukru, 1 litr bulionu warzywnego, 1 łyżka.łyżka mąki kukurydzianej( skrobia kukurydziana), 4 kromki francuskiego chleba, 50 g sera z czosnkiem i ziołami, sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

ciepła dużym rondlu masło lub margaryna. Cebulę i narybku, mieszając przez 5 minut. Posypać cukrem i nadal smażyć stale mieszając przez kolejne 10 minut, aż cebula nie nabyć piękną złotą barwę.Dodaj bulion, zagotować, następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Połączyć mąkę kukurydzianą z wodą i mieszać je do zupy. Mieszając od czasu gotowania na małym ogniu przez 2 minuty. Doprawić do smaku. Zrobić grzanki z francuskiego chleba i każdy kawałek po jednej stronie chesnochnotravyanoy sera topionego. Smażyć na grillu( otwarty ogień), aby stać się stopiony ser i bańka. Kadzi zupę do ciepłych płytami. Opuścić pływających na górze każdego plasterka sera chlebie i natychmiast podawaj do stołu.cebuli

i jabłka panierowane

2 porcje deseru

3-4 posiekane jabłko, 1 godz. łyżka suszy szałwii, szczypanie startego oroha gałki muszkatołowej, 3-4 bulw, solą i pieprzem, 1/2 filiżanki mąki 1/2 filiżankimasła lub margaryny 1 szklanka bułki tartej.

Zastosuj danie Ŝaroodporną.Naprzemiennie układać warstwami jabłek i cebuli, przypraw szałwia, gałka muszkatołowa, soli i pieprzu. Rub mąkę i masło( margaryna), aż mieszanina przypomina konsystencję ciasto. Dodać bułkę tartą i posypać posiłku. Piec w rozgrzanym piecu w temperaturze 200 ° C przez około 30 minut do napełniania miękkich i złoty kolor.

cebuli sałatkowe i groszek

2 porcje

2 cebule, zielony cebule 1 głowy z piór 3 trawiona ogórek, 2,1 banki puszkach groszek, 3 łyżki.łyżki oleju roślinnego, 1/2 szklanki soku pomidorowego, octu, soli, cukru, mielony czarny pieprz, goździki czosnku 2-3.

szczypiorek cebulę główki i pokroić pierścienia MI, szczypiorek pióra - plasterki i ogórki - okręgi. Wszystko wymieszaj, dodaj zielony groszek. Sok pomidorowy dodać olej roślinny, sól, cukier, ocet, chili w proszku, pieprz i zmiażdżony czosnek. Powstały sos wypełnić sałatki, wymieszać je. Przed podaniem, trochę zimna.

można przygotować cebulki, które jest wykorzystywane nie tylko jako danie z przystawkami i bocznej marynowanych lub solone śledzie, ale również dodać do winegretem i niektórych warzyw i ryb, sałatek.

cebuli przyprawionych żarówki

są sortowane w niewielkim( 15-20 mm) i średnich( 20-25 mm) oraz dużych cięcia. Aby przyspieszyć czyszczenia dziobowych blanszowanie 2-3 minuty, a następnie oczyszczono i cięto szyjki noża. W tej formie może być przechowywany przez krótki czas w osolonej wodzie. Nalewania 1 litra wody, 50 g cukru, 50 g soli, 4-6 sztuk.goździki i cynamon ogrzewa kawałek po zakończeniu gotowania, dodać 150 g 9% octu wytrzymałości. Puszki z cebuli, przyprawy i wylewanie poddanych ogrzewaniu, zmiękczanie w slabokipyaschey wody: pół litra, 3-5, 8-9 litrowych min.

sałatki

cebulki marynaty: 0,5 litry 6% octu, 2 łyżki.łyżki soli, cukru, odrobiną cynamonu, anyż, goździki, ziele angielskie, pieprz czerwony, liść laurowy.

cebula pocięte na pierścienie, wlać wrzącą wodę, niech woda wypłynie. W wodzie, dodać ocet i sól, przyprawy i cukier. Gotuj to. Cebulę zalać gorącą marynatą, pozostawić na 1-2 godziny. Spuścić marynatę, włożyć cebulę w misce, skropić roztopionym masłem.