Zatrucie grzybami

Na temat toksycznych właściwości grzybów człowiek nauczył się w czasach starożytnych. Trujące są grzyby, w owocach których zawarte są substancje powodujące zatrucie. Według starożytnych historyków trujące grzyby były potężną i jednocześnie niezawodną bronią w walce o władzę polityczną lub kolosalne fortuny.

Jednak już w starożytności wiedział: wykorzystanie niektórych gatunków grzybów prowadzi nie tylko do bolesnej śmierci. Niektóre toksyczne substancje zawarte w grzybach wpływają na ludzi takich jak silne napoje alkoholowe lub substancje narkotyczne z wszystkimi następstwami: delirium, trans i halucynacje. Tak więc ludy Syberii w czasach starożytnych używały pewnych rodzajów grzybów jako rytuału: ci, którzy ich używali, popadli w stan ekstazy.

Informacja o berserkach - specjalnych jednostkach wojskowych powstałych w starożytnej Skandynawii - została zachowana. Przed bitwą podawano im małe kawałki grzybów lub wypijano specjalnie przygotowany wywary z tego grzyba. Pod wpływem zawartych w nim toksyn wojownicy wpadli w szaleńczą wściekłość i rozpoczęli bitwę, niszcząc wszystko na swojej drodze, nie odczuwając ran i ciosów broni wrogów.

I chociaż lekarze z przeszłości byli bezsilni przed zatruciem grzybami, starali się wyjaśnić naturę ich toksycznych skutków. Tak więc już w połowie pierwszego wieku. BC.e. Starożytny grecki lekarz Dioscorides zasugerował, że grzyby absorbują trujące substancje ze środowiska, jeśli rosną w pobliżu rozkładających się wysypisk śmieci, dziur węża, roślin z trującymi owocami. Jego hipoteza została uznana za główną i istniała przez ponad jeden wiek. Była wspierana przez Pliniusza, wśród uczonych i pisarzy średniowiecza, zwolennikami Dioscorides byli Albert Wielki, John Gerard i inni. Dopiero w XIX-XX wieku dzięki szybko rozwijającej się chemii udało się zbadać właściwości i ustalić strukturę chemiczną toksycznych związków, aby uzyskać je w czystej( krystalicznej) postaci.

Obecnie w naszym kraju występuje około 50 gatunków grzybów trujących, rosnących od wczesnej wiosny do późnej jesieni. Spośród nich około 20 gatunków jest silnie trujących, stanowiących zagrożenie dla życia.