Osiem mitów na temat definicji trujących grzybów

Istnieje wiele nieporozumień w ludziach związanych z definicją toksyczności grzybów. Jednak w przeciwieństwie do stwierdzeń niektórych "ekspertów", nie ma prostych metod oznaczania grzybów trujących. Aby nie otruć się, należy krytycznie potraktować całą serię fałszywych, ale bardzo powszechnych zasad określania strawności grzybów.

1. Wszystkie młode grzyby są jadalne opinia

że wszystkie grzyby w młodym wieku nadają się do spożycia przez ludzi, jest błędne. Blady muchomor jest śmiertelnie trujący zarówno w wieku dojrzałym, jak i młodym. Niezawodnym sposobem identyfikacji trujących grzybów jest poznanie ich na "twarzy".Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, musisz odrzucić grzyby.

Jednym z najbardziej niebezpiecznych toksyn grzybowych - falloidyna, co jest szczególnie dużo( prawie 10 mg) w postaci blado muchomor. Poprzez siłę oddziaływania na ciało eksperci utożsamiają falloidę z jadem węża. Jeśli dana osoba dostanie około 20 mg tej substancji, możliwy jest śmiertelny wynik.

2. srebra łyżką( monety), wkrapla się do bulionu grzybów, czernieje, jeżeli między nimi nie są trujące

W rzeczywistości, srebro ciemnieje pod wpływem aminokwasów zawierających siarkę.Takie aminokwasy znajdują się zarówno w grzybach trujących, jak i jadalnych. Istnieje wiele toksycznych grzybów, gdzie zawierające siarkę aminokwasy są nieobecne, to jest stosowane do próbkowania kaczki srebra nie.

3. cebula czy czosnek zbrązowieje, gdy są one zgodne gotowane z grzybami, wśród których są trujące

Wiele gospodyń domowych poprzez gotowanie specjalnie przeprowadzone wstępne badania na trujące grzyby: dodaje do łuku głowy woda lub kilka ząbków czosnku. Takie próby ustalenia obecności toksycznych grzybów w zbiorze są bezużyteczne. Faktem jest, że mieszanie czosnku lub cebuli jest spowodowane przez enzym zwany tyrozynazą.Jednak ten enzym występuje zarówno w grzybach jadalnych, jak i trujących. W tym samym czasie niektóre toksyczne grzyby nie zawierają tyrozynazy.

4. Trujące grzyby i pre-wrzenia

Niektóre grzybiarzy twierdzą, że wstępna wrzenia przez kilka godzin pozwala na usunięcie trucizny grzybów. Nie pomoże to jednak: większość najbardziej niebezpiecznych trucizn jest odporna na ciepło, a nawet wrzenie pozostaje w grzybach. Dlatego nawet pojedynczy grzyb, który dostał się do naczynia, może spowodować poważne zatrucie.

5. Z trujących grzybów mleko

jest kwaśne, stwierdzenie nie jest prawdziwe. Mleko kwaśne pod wpływem enzymów takich jak pepsyna i kwasy organiczne. Substancje te mogą być zawarte( lub nie zawarte) w jadalnych, niejadalnych i trujących grzybach.

6. Zapach grzybów trujących jest nieprzyjemny

Zapach jest jedną z właściwości grzybów. Wśród grzybów( szczególnie dla początkujących) Jest często błędne przekonanie, że trujące grzyby mają nieprzyjemny specyficzny zapach, podczas gdy grzyb jadalny pewno mają przyjemny zapach. To nie jest konieczne. Zapach jadalnego grzyba prawie nie różni się od zapachu śmiertelnie trującego jasnego muchomora. Ponadto różni ludzie postrzegają różne smaki, więc nie można na nich polegać.

7. ślimaki i robaki jedzenia trujących grzybów

Kolejny rower, który istnieje w stanach środowisko grzybowych że larwy owadów( komary grzyb, muchy, itp.), A także nie jeść ślimaki trujące grzyby. To nieprawda, mogą zepsuć trujące grzyby, chociaż nie dotykają jadalnych kurków i polskich grzybów.

8. Kiedy zatrucie grzybami pomaga alkoholowi

Najniebezpieczniejsze nieporozumienie. Alkohol nie pomaga, a pogorszyć zatrucie jako napojów zawierających alkohol przyczynia się do szybkiego rozprzestrzeniania się toksyn w organizmie.