Prawidłowe odżywianie

Prawidłowe odżywianie to cała nauka, która rozwija się od tysiącleci. W głuchych 50-70-tych wieku naszego wieku byli rodzimi naukowcy, którzy, wbrew przepisom oficjalnej medycyny, "odważyli się" dokonać ważnych odkryć w dziedzinie żywienia. To przede wszystkim dzieło szkoły akademickiej A.M.Ugolovoy. Powszechnie znane dzieło amerykańskich, kanadyjskich, brytyjskich, niemieckich i australijskich dietetyków przyrodnicy - H. Shelton, Bregph P., N. Walker, K. Jeffrey A. Chase, X. Benjamin A. Heun, R. Jackson i wielu innych, która wypełniła lukę w krajowej dietologii.
Do tej pory znane były dwie teorie żywieniowe.
Pierwsza powstała w epoce Arystotelesa( 384 - 322 pne) i trwała aż do czasu Galena( około 150 - około 200 pne).Drugi, klasyczny - obejmuje okres od narodzin nowoczesnej nauki przyrodniczej do współczesności. Teraz zostaje zastąpiona przez trzecią, powstającą teorię adekwatnego odżywiania, która ma ogromny wpływ na rozwój nauki.
Według pierwszego teorią, uważa się, że zasilanie wszystkich struktur ciała zachodzi w wyniku krwi, który jest wytwarzany w sposób ciągły z przewodu pokarmowego składnika odżywczego jest wynikiem złożonego procesu nieznanego pochodzenia.

Teoria klasyczna to teoria zrównoważonego odżywiania. Podstawą zdrowego stylu życia jest i jest teraz zrównoważona dieta, opracowana przez dietetyków na podstawie klasycznego paradygmatu fizjologii żywienia. Główną zasadą zrównoważonego odżywiania jest stosowanie optymalnego, czyli odpowiadającego fizjologicznym potrzebom organizmu, ilości białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, minerałów.
szczególnie ważne, aby zachować równowagę składu aminokwasowego białek i tłuszczów, optymalny skład, co uzyskuje się przez zastosowanie w diecie 50% białka i tłuszczów zwierzęcych. Zgodnie z istniejącymi przepisami Średnie dzienne zapotrzebowanie na białko dorosłych wynosi 50 - 100 g, zawartość tłuszczów - 80 - 100 g węglowodanów, - 300 - 400 g to 2500 - 2900 kcal i rozprowadzany w 3 - 4 dawkach podzielonych. Według wzoru
wyważone odżywianie z A. Pokrovski całkowitą ilość składników odżywczych musi być co najmniej 60, w tym 18 aminokwasów, 12 witamin, substancji mineralnych 16, różnych tłuszczów, węglowodanów, białek i innych, przy czym stosunek pomiędzy białek, tłuszczy i węglowodanów, muszą spełniać1: 1, 3: 4, 6. A stosunek najbardziej deficytowych niezbędnych aminokwasów - tryptofanu, metioniny, lizyny - powinien wynosić 1: 2: 4.Zgodnie z tą teorią, że podstawowe elementy niezbędne w żywieniu ludzi należy osiem aminokwasów( jest 20) 3 - 5 wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wszystkich witamin, większość minerałów i pierwiastków śladowych.
Niemal wymagana równowaga nie może zostać osiągnięta nawet w przypadku różnych produktów. Ponadto, przy wykonywaniu takiej sztucznej równowagi prowadzi do nieuzasadnionych połączeniu biochemicznie żywności, takie jak skrobia( zboża i ziemniaki) do białka( mięsa, mleka, jajek) i produkty skrobiowe zawierające cukier.
Takie kombinacje produktów, według G. Sheltona, prowadzą do słabego trawienia pokarmu i tworzenia substancji, które zanieczyszczają i zatruwają organizm. Co więcej, proponowana dawka białka jest 1,5 - 2 razy wyższa niż wymagana przez osobę zgodnie z WHO.
Przy tak sztucznie zrównoważonym i nadmiernym odżywianiu organizm nie radzi sobie z usuwaniem produktów degradacji. Prowadzi to do różnych powikłań lub nadmiernego odżywiania, co jest przyczyną wzrostu masy ciała, co z kolei prowadzi do ograniczenia aktywności ruchowej( hipokinezy).Aby uniknąć dysfunkcyjnych konsekwencji nadmiernego odżywiania, konieczne są intensywne ćwiczenia fizyczne. Przy nadmiernym odżywianiu systemy fizjologiczne ciała są przeciążone, co jest obarczone ryzykiem pojawienia się chorób zakaźnych.
Należy zauważyć, że teoria zrównoważonego odżywiania, a zwłaszcza stosowania produktów rafinowanych, spowodowała znaczną szkodę.Zatem zmniejszenie proporcji w diecie warzyw i owoców, stosowanie traktowanych zbóż, produkty rafineryjne były czynnikami przyczyniającymi się do rozwoju wielu chorób układu sercowo-naczyniowego, układów trawiennych i różnych zaburzeń metabolicznych, w tym otyłości, etc. Doprowadziło to do tego, że tylko te substancje żywnościowe, które są łatwo przyswajane przez organizm, zostały uznane za wartościowe i użyteczne, a pozostałe zostały uznane za balast, niepotrzebny w żywieniu.
Mit o "naukowo uzasadnionych" i "fizjologicznych" normach żywieniowych jest niczym innym jak powszechnym błędnym przekonaniem popartym przez zwolenników teorii zrównoważonego odżywiania. W rzeczywistości w przyrodzie taka nie istnieje. To, co jest akceptowane w takich normach, to tylko średnie dane statystyczne na temat zwyczajowej diety niemieckich mieszczan w połowie ubiegłego wieku, a następnie zaakceptowane, zgodnie z sugestią niemieckich naukowców, dla normy. Nie przeprowadzono żadnych poważnych badań naukowych w tej sprawie, ponieważnauka o żywieniu w tamtym czasie nie istniała. Nawet dzisiaj, pomimo obliczeń wybitnych, światowej sławy naukowców, wciąż jest daleko do stworzenia.

10 lat temu w literaturze pojawiła się informacja o przydziale zrównoważonej diety tzw. Teorii żywienia korekcyjnego. Na przykład niektórzy ludzie nie mogą strawić pieczywa pszennego, pomidorów ani mleka. Tak więc wiadomo, że 15% wszystkich ludzi nie jest w stanie trawić mleka z powodu braku enzymu alfa-lipagalgozy. Dlatego potrzebują produktów z kwaśnego mleka, w których laktoza jest częściowo zhydrolizowana.
czasie ciąży, zwłaszcza jeśli masz reakcję alergiczną, nie trzeba jeść czekoladę, kakao, owoce cytrusowe, miód, orzechy, truskawki, pomidory, ponieważ mogą one powodować reakcje alergiczne u dzieci.
W żywieniu niemowląt konieczna jest również korekta ich metabolizmu, ponieważ nadal mają niewiele aktywnych enzymów. Wraz z mlekiem matki dziecko otrzymuje immunoglobulinę i inne niezbędne składniki ochrony immunologicznej. Jeśli macierz ma mleka, które stosowane są specjalne preparaty zawierające laktozę fermentacji mlekowej do odzyskania i zapobiegać rozwojowi procesów gnilnych w jelitach.
Prawie każdy z nas potrzebuje korekty tego lub owego deficytu metabolicznego, wrodzonego lub nabytego w procesie indywidualnego rozwoju. Niedobór tych lub innych regulatorów metabolizmu odczuwają dorośli, dzieci i starcy.
Najbardziej bogate w bioregulatory to produkty roślinne, produkty morskie i pszczelarstwo. W celu zapewnienia maksymalnego bezpieczeństwa bioregulatorów w tych produktach, muszą być możliwe do użycia w stanie niezmienionym lub miękkiej, łagodnej obróbce cieplnej( w temperaturze nie wyższej niż 70 ° C przy użyciu naczynia termosohrannoy itd.).
Oto kilka przykładów żywienia korekcyjnego.
szwedzkie onkologów wynika, że ​​jeśli 50 lat temu w Szwecji, raka żołądka było pierwsze miejsce w strukturze śmiertelności, ale dziś liczba ta gwałtownie spadła( z 60% do 17% mężczyzn i 8% kobiet).Spadek ten wynika z faktu, że 50 lat temu, moc szwedzki był głównie mięso, ale teraz w ich diecie jest zdominowany przez zioła, warzywa i owoce. Podobne zmiany zaszły w USA i wielu innych uprzemysłowionych krajach.
australijski naukowiec R. Mei dowodzi, że żylaki mogą być leczone za pomocą specjalnych diet zawierających duże ilości błonnika, w połączeniu z szybkim zaledwie 4 razy dziennie przez 15 minut. Podczas chodzenia mięśnie łydek, niczym pompa, ścigają krew, która nagromadziła się w żyłach. Brak grubych włókien w żywności wpływa na jelita tak bardzo, że wzrasta nacisk na żylną sieć miednicy, a następnie na nogi. Aby ograniczyć to zjawisko naukowca, i zaleca się codziennie, jeść surowe warzywa, owoce, sałatki, ziemniaki, pieczone w łupinach, i należy do 2 - 3 łyżki kiełkowania pszenicy.
przyczyna pogorszenia wzroku okulisty B. Lane( Szwecja), uważa nadmiaru wapnia w pożywieniu, białka, cukier i braku chromu. Dane są uzyskiwane na podstawie analizy żywienia pacjenta. Numer
szpitali dziecięcych w Niemczech i Stanach Zjednoczonych na podstawie eksperymentów doszedł do wniosku, że dieta bogata w fosfor, zwiększa agresywność dzieci. Na przykład zjedzenie jaj powoduje nadmierne podniecenie dziecka.
Dane z badań socjologicznych świadczą o tym, że do 47% populacji krajów uprzemysłowionych cierpi na zaparcia. Wielu ludzi nie docenia tej choroby i okazało się, aby doprowadzić do rozwoju hemoroidów, żylaków małych miednicy i kończyn dolnych, polipowatości jelita i raka. Tak zwane ukryte zaparcia są niebezpieczne. W końcu stolec powinien normalnie wynosić od 1 do 2 godzin po każdym posiłku. A jeśli zdarza się to tylko raz dziennie lub półtora - jest to utajone zaparcie, na które natrafiają różne komplikacje. W związku z tym konieczne jest, co 100g związek otręby( to znaczy, aby papkowate stolce), 450 g wody, 100 g jabłek( kapusta, marchew lub pomarańczy) - 300 g wody i 100 g kalafiora( ziemniaki lub banany) -tylko 70 g wody. Dlatego też, w celu zwiększenia funkcji motorycznych-wydzielnicze i ewakuacji jelita najbardziej odpowiednie posiłku otrębów zbożowych, marchew, buraki, jabłka, kapusta, pomarańczy.
Ze wszystkich narządów naszego ciała, mózg jest najbardziej bezbronny. W mózgu występuje prawie 25% wszystkich procesów metabolicznych. Tkanka nerwowa nie jest w stanie magazynować energii, a zatem jej funkcjonowanie zależy bezpośrednio od poziomu glukozy we krwi. Wraz ze znacznym obniżeniem jego poziomu we krwi następuje natychmiast zmiana aktywności nerwowej. Oczywiście, istnieje związek pomiędzy zużycia węglowodanów( a więc i stężenie glukozy we krwi), i zdolność do wytrzymywania obciążeń.
Niektórzy naukowcy uważają, że stan umiarkowanej depresji wiąże się z deficytem specjalnej substancji - serotoniny we krwi, która reguluje spożycie żywności. Serotonina jest neuroprzekaźnikiem, który powstaje z aminokwasu tryptofanu i zależy od poziomu węglowodanów w diecie.
Kiedy spożywa się węglowodany, poziom tryptofanu we krwi dramatycznie wzrasta. Pod wpływem insuliny wchodzi do mózgu, gdzie przechodzi w serotoninę.Serotonina według rodzaju sprzężenia zwrotnego reguluje z kolei konsumpcję węglowodanów. Jeśli mechanizm tego sprzężenia zostanie naruszony, mózg nie zareaguje na spożycie węglowodanów, w związku z czym ich głód utrzymuje się przez długi czas, powodując otyłość.
Statystyki pokazują, że obecnie w warunkach miasta co dwie piąte osoby cierpią na stres i depresję.Przewlekły stres objawia się w postaci bezsenności, bólów głowy, utraty apetytu, pogorszenia nastroju, bezproblemowego guza w gardle, drażliwości. Pod oczami - worki, cienie, zimne palce i palce u nóg.
Koncentraty spożywcze zawierające żywność mogą powodować silne bóle głowy związane ze stężeniem glutaminianu sodu w koncentratach. Przejście na dietę anty-lipoglikemiczną o wysokiej zawartości białka i zmniejszonej ilości prostych węglowodanów z częstymi posiłkami zmniejsza częstotliwość i siłę bólu głowy.
Odżywianie korekcyjne w tej sytuacji polega na zwiększeniu spożycia warzyw jako źródła witamin i węglowodanów. Zużycie kawy, alkoholu, środków uspokajających jest wykluczone.

Obecnie powstaje trzeci paradygmat żywienia. Jest on oparty na osiągnięciach w dziedzinie biologii i medycyny, które dają podstawy do przypuszczeń, że narodziny nowej nauki - troficznego ekologii, podstawowych przepisów, które tworzą podwaliny teorii odpowiedniego żywienia. Założycielem trzeciej teorii żywienia był akademik AM Ugolev, kierownik Laboratorium Fizjologii Żywności, IP Pavlova w St. Petersburgu.
Przedstawimy zarysy nowego kierunku. Istnieją trzy rodzaje trawienia.
Pozakomórkowe trawienie występuje w jamach żołądka i jelit. Dzielenie produktów spożywczych odbywa się poza celami, w specjalnych zagłębieniach.
Wewnątrzkomórkowe trawienie jest również znane od dawna. Jego odkrycie wiąże się z nazwą II.Miecznikow. Sama nazwa bardzo dokładnie odzwierciedla miejsce działania procesu - wewnątrz komórki. Ciekawe, że w tym przypadku enzymy trawienne znajdują się w specjalnych formacjach wewnątrzkomórkowych, zwanych lizosomami. Lizosomy mają duży wybór enzymów i mogą skutecznie rozkładać napływające substancje spożywcze do komórek.
Proces trawienia membrany zachodzi na błonie komórkowej i łączy dwa procesy - trawienie i wchłanianie.
Zgodnie z teorią odpowiedniego odżywiania trzy wymienione rodzaje trawienia są ze sobą powiązane i współzależne i nie istnieją niezależnie od siebie. Proces trawienia pokarmu odbywa się za pomocą bakterii, które są w złożonym związku z organizmem gospodarza. Napływ składników odżywczych( odżywczych) rozwija się nie tylko przez ekstrahowanie ich z zaabsorbowanej jedzenia, ale także z powodu aktywności metabolicznej „master”, zwłaszcza symbiotycznych bakterii syntetyzujących dodatkowe składniki odżywcze, w tym niezbędne. Tak więc ludzkie ciało i symbiotyczne bakterie, które go zamieszkują, muszą być traktowane jako jeden system - super-organizm.
symbiotyczne bakterie mogą być korzystne dla organizmu na wiele sposobów, pomagając im rozbić żywności i zrekompensowania braku jego poszczególnych składników, czylioptymalizuj żywność;że naruszenie składu mikroflory prowadzi do chorób i że takie naruszenia można zaobserwować, gdy substancje balastowe są wykluczone z diety.
Teoria odpowiedniego żywienia rozpoznaje istnienie kilku strumieni substancji odżywczych i substancji regulacyjnych.
Te strumienie składników odżywczych powstają w wyniku żywotnej aktywności bakterii w przewodzie pokarmowym, które mogą modyfikować substancje balastowe pochodzące z zewnątrz. Szczególnie nieoczekiwany był fakt, że bakterie były zdolne do uwalniania biologicznie aktywnych substancji i związków hormonalnych.
Należy również powiedzieć o endogennym przepływie substancji fizjologicznie czynnych. Jego źródłem są komórki endokrynne przewodu żołądkowo-jelitowego, które uwalniają około 30 takich substancji. Nowe zrozumienie ich mechanizm działania jest to, że substancje te rozprzestrzeniają swoje wpływy nie tylko w przewodzie pokarmowym, jak sądzono wcześniej, ale według Ugolev zapewnić kontrolę endokrynologicznych i metabolicznych funkcji organizmu jako całości.
Tak więc, według tej teorii, moc spowodowane nie tylko podstawowych składników odżywczych żywności -, ale także różnych ważnych związków regulatorowych, które pochodzą z jelita do środowiska wewnętrznego. Są to substancje takie jak hormony wytwarzane przez komórki układu trawiennego( nawiasem mówiąc, w większej liczbie niż cały system hormonalny jako całość);substancje hormonalne i flora bakteryjna jelit, które są absolutnie niezbędne do przyswojenia pokarmu. Pod wpływem mikroflory powstają wtórne składniki odżywcze, które są również niezbędne dla organizmu.Źródłem tych składników odżywczych są składniki odżywcze balastowe, błonnik pokarmowy. Z ich pomocą powstają różne witaminy, lotne kwasy tłuszczowe, niezbędne aminokwasy. Wszystkie one wpływają na elektrolit, metabolizm wody, stymulują funkcje ochronne organizmu.
Pokarm roślinny z błonnika pokarmowego jest potrzebny nie tylko do normalnej aktywności układu trawiennego, ale także do całego organizmu. Tak więc eksperymentalnie udowodniono związek między naruszeniem metabolizmu cholesterolu, powstawaniem kamieni żółciowych i nadmierną ilością wyrafinowanych produktów w diecie człowieka. Następnie cały łańcuch naruszenia w działalności wielu narządów i układów - miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, choroba niedokrwienna serca, cukrzyca - są bezpośrednio lub pośrednio związane z niedostatecznym spożyciem substancji balastowych pochodzenia roślinnego. Niedobór włókien roślinnych w diecie jest jedną z przyczyn raka jelita grubego.
Wystarczająca ilość błonnika roślinnego w diecie, jak wykazały badania, to zapobieganie i leczenie hiperglikemii, otyłości, hemoroidów, choroby Leśniowskiego-Crohna, pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponadto dochodzi poprawy całego przewodu pokarmowego, normalizacja stolca, zapobieganie nawrotom wrzodów żołądka i dwunastnicy, owrzodzenia i ostre zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki.
W ten sposób nauka potwierdziła długotrwałe myślenie o naturopatach na temat konieczności i kolejności wprowadzania ludzkich "żywych" produktów - surowych warzyw i owoców.
Jednym z istotnych osiągnięć teorii odpowiedniego odżywiania jest odkrycie procesu autolizy( samo-strawienia) żywności. Jej istota polega na tym, że trawienie pokarmu o 50% jest określona przez enzymy zawarte w soku żołądkowego nie jest „konsument”, jak w tkankach „dostawcy”, czy roślina lub zwierzę.Sok żołądkowy zawiera tylko mechanizm samo-trawienia przez stymulowanie wielu centrów rozszczepiania w każdej komórce dostarczanej żywności. W rezultacie dochodzi do jakby eksplozji tkanek z całej ich grubości, a proces trawienia jest znacznie przyspieszony, a przyswajanie składników odżywczych jest zoptymalizowane.
W doświadczeniach AM Ugoleva porównano także trawienie tkanek, które zachowały swoje naturalne właściwości i tkanki poddane obróbce cieplnej. Stwierdzono, że w pierwszym przypadku tkanki zostały całkowicie rozszczepione, w drugim przypadku ich struktury zostały częściowo zachowane, co oczywiście komplikuje strawność żywności i zanieczyszcza organizm.
Mądrość natury polega na tym, że wbudowała ona mechanizm autolizy w każdej żywej roślinie. Jeśli, powiedzmy, bulwa ziemniaczana zawiera prawie czystą skrobię, wówczas cienka górna warstwa skórki bulwy zawiera substancje transformujące skrobię.To samo dotyczy innych roślin, zbóż.
Żywność i żywienie mają ogromne znaczenie zarówno dla osób zdrowych, jak i chorych. Jest to jeden z głównych czynników wspierających życie organizmu. Nie tylko fizyczny, ale także umysłowy rozwój człowieka w dużej mierze zależy od ilości i jakości żywności i napojów. Wadliwa żywność o złej jakości negatywnie wpływa na zdrowie człowieka i prowadzi do licznych chorób, a przede wszystkim do zmiany składu krwi. Dlatego nie należy być obojętnym na to, co pijemy i jemy.
Food, jak I.P.Pawłow, reprezentuje to starożytne połączenie, które łączy wszystkie żywe istoty, w tym człowieka, z otaczającą naturą.Ciągłe procesy w organizmie asymilacji i dysymilacji są nie do pomyślenia bez wprowadzania substancji odżywczych z zewnątrz. Gdy to ma duże znaczenie w wybranych optymalny zakres stosunków produktów zawierających wystarczającą ilość pamięci dla organizmu składników odżywczych: białka, tłuszcze, węglowodany, sole mineralne, witaminy, enzymy etc.- zapewnienie normalnego przepływu funkcji fizjologicznych, celów plastycznych, kosztów energetycznych ciała, a także zdrowia i zdolności do pracy osoby.
Większość z nas jest tak zagubiony zabytków na świecie żywności i żywności, które mogą polegać na tych lub innych specjalistów, którzy dyktują nam, co i jak jeść - że lekarze i książek diety, a doniesienia mediów o sensacyjnych odkryciach żywienia izalecenia władz sanitarnych i wszelkiego rodzaju piramidy żywieniowe, a także długotrwałe rozważania na temat zdrowia na opakowaniach żywności. Nie zawsze słuchajmy tych autorytetów, ale ich głosy brzmią w naszych umysłach za każdym razem, gdy czytamy menu w restauracji lub toczy się wózek na przejściu do supermarketu. Ponadto w naszych umysłach osiadła niesamowita ilość wszystkich informacji na temat biochemii. Czy to nie dziwne, że prawie wszyscy w dzisiejszych czasach nawet ze słyszenia zna słowa jak „antyoksydantów”, „nasyconego tłuszczu”, „kwasy tłuszczowe omega-3”, „węglowodanów”, „polifenole”, „kwas foliowy”Gluten, probiotyki? Tak bardzo, że nie widzimy żywności jako taki - i patrzeć bezpośrednio w tabeli zawartości składników pokarmowych( szkodliwe i przydatne) i, oczywiście, kalorie, czyli te wszystkie niewidzialne i niematerialne cechy naszej żywności, które, jeśli właściwie rozumiane,wydają się zawierać wskazówkę dotyczącą tajemnicy właściwego odżywiania.
Jednakże, pomimo wszystkich bagaż wiedzy żywieniowej naukowych i pseudonaukowych zdobyliśmy w ostatnich latach, nadal nie wiem, co mamy. Co gorsza - tłuszcz czy węglowodany? A co z "użytecznymi" tłuszczami? A "szkodliwe" węglowodany, na przykład syrop kukurydziany z glukozą i fruktozą?Czy gluten powinien się bać i ile? Co to za dziwna historia ze sztucznymi słodzikami? Czy to prawda, że ​​jeden rodzaj płatków śniadaniowych na śniadanie pomoże mojemu synowi skoncentrować się na kontroli, a drugi uratuje mnie przed atakiem serca? A od kiedy to miska płatków śniadaniowych zamieniła się w zabieg medyczny?!
Istnieją tylko dwa ważne spostrzeżenia dotyczące relacji żywienia i zdrowia - tylko dwie rzeczy, które nie mogą być kwestionowane i że powinieneś wiedzieć.Wszystkie walczące strony w wojnach żywieniowych zgadzają się z nimi. Co więcej - fakty te są tak bezdyskusyjne, że na ich podstawie możliwe jest racjonalne odżywianie.
FACT 1. narodów, którzy posiadają tzw Zachodnia dieta - co jest ogólnie definiowana jako dieta bogata w przetworzonej żywności i mięsa, bogatego w tłuszcz i cukier, bogate mąki, słowo bogate w czegokolwiek, ale warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste,- zawsze i znacznie częściej występują tak zwane choroby zachodnie: otyłość, cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia, nowotwory. Dzięki tej diecie wiążą się praktycznie we wszystkich przypadkach otyłości i cukrzycy typu II, 80% chorób układu sercowo-naczyniowego, więcej niż jedną trzecią wszystkich chorób nowotworowych typu. Według statystyk, cztery z dziesięciu pierwszych przyczyn zgonów w Ameryce to choroby przewlekłe związane z tą dietą.
Kontrowersje w dietetyce nie dotyczą tego, czy jest to połączenie czy nie - jego obecność jest oczywista dla wszystkich;Pytanie brzmi, który składnik zachodniej diety jest odpowiedzialny za wszystkie te choroby. Co to jest - tłuszczów nasyconych, węglowodanów przyswajalnych, brak błonnika, trans-tłuszcze omega-6 kwasy tłuszczowe - co?
FACT 2. Ludzie, którzy stosują się do bardzo szerokiego zakresu tradycyjnych diet, zazwyczaj nie cierpią na te przewlekłe choroby. Diety te obejmują całą gamę - od obfitego tłuszczu( Grenlandia Eskimosi jedzą głównie uszczelniania oleju) do węglowodanów obfitych( Indian Ameryki Środkowej tam na kukurydzy i fasoli) i białek( afrykańskiego plemienia Masajów zjada prawie wyłącznie mięsa, mleka i wołowiny krwi) -tutaj są tylko trzy żywe przykłady. Jednak to samo dotyczy większości tradycyjnych diet mieszanych. Wszystko to tylko pokazuje, że nie ma doskonałego dieta dla gatunku Homo sapiens, ale ludzie tacy jak omnivore zadziwiająco przystosowany do różnych potraw i różnych diet.
Ponadto, oczywiście, jedna - ta sama dieta Zachodnia, która jest obecnie przestrzegana przez większość z nas. Cóż za niesamowite osiągnięcie naszej cywilizacji - opracowanie pojedynczej diety, z której ludzie mają gwarancję zachorowania! Chociaż, według statystyk, żyjemy dłużej niż ludzie zwykli żyć i jak żyją dzisiaj w niektórych kulturach tradycyjnych, większość dodatkowych lat były spowodowane sukcesu pediatrii i śmiertelności dzieci, a nie z powodu diety.

Białka są substancjami niezbędnymi. Są głównym materiałem budowlanym dla ciała i stanowią 15 - 20% masy ciała. W przyrodzie istnieje ogromna liczba różnych białek. W ludzkim ciele jest około pięciu milionów.
Cząsteczki białka, mające inną strukturę, pełnią liczne i różnorodne funkcje w ciele. To z białek części komórek - protoplazm, organoidy, membrany są w większości zbudowane, są wypełnione nimi i substancją międzykomórkową.Białka są niezbędne do tworzenia enzymów, hemoglobiny( białka krwinek czerwonych) i większości hormonów. Białka, z wytworzeniem związku o zapewnienie odporności na zakażenie, które uczestniczą w absorpcji tłuszczów, węglowodanów i pewnej ilości minerałów. Specjalne białko skurczowe( miozyna), które jest tkanką mięśniową, zapewnia ruch ciała, aktywność serca, ruch krwi przez naczynia, ruchliwość jelit. Białko chrząstki i kości( kolagen) nadaje szkieletowi elastyczność i wytrzymałość.Białko skóry( keratyna) chroni powierzchnię ciała przed działaniem mechanicznym, temperaturowym, promieniowaniem i innymi efektami, zapobiega przenikaniu drobnoustrojów do organizmu.
Białko składa się z niewielkiej liczby pierwiastków - węgla, azotu, tlenu, wodoru. Niektóre białka zawierają również siarkę i fosfor.
Wartość energetyczna 1 g białka wynosi około 4,1 kcal.

Aminokwasy Oceniając produktów i całkowitej diety wziąć pod uwagę nie tylko ilość białka, ale także na jego jakość i wartość biologiczną, która zależy od składu aminokwasowego białka. Białka spożywcze pod działaniem enzymów, żołądka, jelit i trzustki są podzielone na części składowych - aminokwasów, które następnie są podawane do krwi i wykorzystywane przez organizm do tworzenia własnych białek.
Pierwszy aminokwas odkryto w 1820 roku, ale kompletny skład aminokwasowy białek został rozszyfrowany dopiero 30 lat XX wieku. Tylko dwadzieścia ze znanych dwustu aminokwasów w różnych kombinacjach tworzy miliony białek.
Wszystkie aminokwasy mają pewne wspólne właściwości. Są doskonale rozpuszczalne w wodzie, mogą wchodzić w wiązanie chemiczne z kwasami i zasadami. Te i wiele innych cech aminokwasów ma niewielkie znaczenie dla metabolizmu.
Aminokwasy syntetyzowane w naszym ciele nazywane są wymiennymi. Inne aminokwasy( są osiem), którego nasze ciało białka są skonstruowane, że nie może być syntetyzowany i musi być przyjęta z jedzeniem - jest niezbędne aminokwasy. Wada co najmniej jednego z nich w żywności przez mniej więcej długi czas prowadzi do poważnych chorób organizmu.
Białka zawierające kompletny zestaw aminokwasów, w tym niezastąpione, są biologicznie kompletne. Są zawarte w pokarmach dla zwierząt i tylko w niektórych roślinach( soja, groch, fasola).Jeśli przyjmiemy wartość biologiczną białka mleka w 100, wartość biologiczna mięsa i ryb, wyrażone jako liczba 95, chleb żytni - 75, ryż - 58, chleb pszenicy - 50. W celu zwiększenia wartości biologicznej chleba w niej dodać niezbędny aminokwasu lizyny.
Niezbędne aminokwasy białek pokarmowych są stosowane w organizmie jako materiał budowlany do syntezy białek tkankowych, syntezy enzymów, a także jako źródła energii.
Idealny kompozycji i stanu aminokwasów białka uważa się za całe jaja kurzego, to proporcja procent każdego z białek aminokwasów w porównaniu z odpowiednim wskaźnikiem jaja kurzego. Jeden z aminokwasów, który w stosunku do jego zawartości w białku jaja jest reprezentowany w mniejszej ilości, w pierwszej kolejności wymaga uzupełnienia.
niezbędnym aminokwasem obejmują lizynę, metioninę, tryptofan, fenyloalanina, leucyna, izoleucyna, treonina i walinę.W przypadku organizmu dziecka niezbędnym aminokwasem jest także histydyna, ponieważ nie jest ona syntetyzowana w ciele dziecka. W ostatnich latach stały się niezbędnym atrybut aminokwasów tyrozyny i cystyny, mimo że jest sprawą dyskusyjną, gdyż nie ma informacji o możliwości ich syntezy w organizmie człowieka.
Niektóre właściwości niezbędnych aminokwasów
Histydyna została odkryta w 1896 r., Zsyntetyzowana w 1911 r. W przypadku niedoboru histydyny zmniejsza się tworzenie się hemoglobiny w szpiku kostnym. Histydyna uczestniczy również w warunkowej aktywności odruchowej ciała. Z histydyny ciało tworzy histaminę - jeden z mediatorów układu nerwowego, który przekazuje impuls nerwowy.
Tyrozyna została po raz pierwszy uzyskana w 1846 roku, służąc jako prekursor hormonu tarczycy, tyraminy, fenolu i innych związków.
Cystyna po raz pierwszy wyizolowano w 1810 r ustanowiony w 1903, jest zaangażowany w metabolizm metioniny, reaguje w reakcji chemicznej z enzymami zawierającymi siarkę.
Walina została odkryta w 1879 roku, wzór chemiczny aminokwasu został rozszyfrowany w 1906 roku. Przy braku waliny, jak wykazały eksperymenty, koordynacja ruchów ciała zostaje zakłócona i wzrasta wrażliwość skóry na liczne bodźce.
Izoleucyna została odkryta w 1890 roku. Niedobór aminokwasu prowadzi do pojawienia się ujemnego bilansu azotowego w organizmie.
leucyna jest znana od 1819, zawiera( w połączeniu z innymi czynnikami) Wzrost ciała z deficytem aminokwasów obserwowano naruszenia aktywności gruczołu tarczowego i nerkach.
Lizin został otwarty w 1889 roku, został zsyntetyzowany w 1902 roku. Niedobór lizyny stwarza warunki do rozwoju niedokrwistości, zmniejszenia masy mięśniowej i odkładania się wapnia w kościach. Lizyny zawarta w grochu i fasoli( 1600 mg), twaróg niskotłuszczowej( 1450 mg), kategoria wołowina 1( 1590 mg), mięso królika( 2200 mg), ostroboki( 2100 mg), śledzia( 1800 mg), COD( 1500mg).
Metionina została odkryta w 1922 roku, została zsyntetyzowana w 1928 roku.aminokwasowa ma nie tylko lipotropowe działania, ale także bierze udział w syntezie choliny - środki lipotropowe, chroniące wątrobę przed otyłość.Substancje lipotropowe odgrywają niezwykle istotną rolę w regulacji metabolizmu cholesterolu i zapobieganiu miażdżycy. Metionina uczestniczy w wydzielaniu adrenaliny przez nadnercza. Stwierdzono związek metioniny z metabolizmem witaminy B1.Metionina zawarta jest w ostrobokach( 700 mg), w holenderskim serze( 870 mg), w mięsie króliczym( 500 mg).
Treonina została odkryta w 1935 roku, jest niezbędna do fizycznego rozwoju organizmu.
Tryptofan został zsyntetyzowany w 1907 roku. Zaangażowany w metabolizm białek stanowi w szczególności równowagi azotu w organizmie niezbędnych do syntezy hemoglobiny i białek w surowicy krwi,
Fenyloalanina została wyizolowana w 1879 r., Zsyntetyzowana w 1882 r. Aminokwas stanowi "szkielet" tyroksyny, hormonu tarczycy i hormonów nadnerczy. Brak fenyloalaniny prowadzi do zaburzenia czynności tarczycy i nadnercza prowadzi do poważnych zaburzeń hormonalnych w organizmie.
Niedobór białka w żywności wpływa na istotną aktywność organizmu. Przede wszystkim równowaga azotu jest zaburzona, gdy rozpad białka przeważa nad jego syntezą.Organizm pozbawiony białka zaczyna "jeść" własne tkanki. Aby temu zapobiec, konieczne jest ciągłe wprowadzanie niezbędnej ilości białka do organizmu wraz z pożywieniem. Szkodliwe
i nadmiar białka w diecie - prowadzi to do przeciążenia wątroby i nerek produkty jego rozpadu, przepięciowe wydzielnicze funkcji urządzenia pokarmowego..
według J. Uaynerz dziennego zapotrzebowania białka wynosi 30 - 50 g na dziecko 4 lat, 50 - 80 g w wieku 12 lat, 50 - 90 g dla dorosłych kobiet. Głównym źródłem biologicznie wartościowego białka jest karma dla zwierząt.
kobiet w ciąży( z 5 do 9 miesięcy) musi być średnio 100 gramów białka na dzień, w tym 60 g białka zwierzęcego. Matki karmiące wymagają średnio 112 gramów białka, w tym 67 gramów białka zwierzęcego.
Jeśli produkt brakuje białka albo wartości bezwzględnych lub dlatego zapotrzebowanie organizmu zwiększonej białka( na przykład, ciężka praca fizyczna lub spowodowanego chorobą) istnieje niedobór białek. Dalekosiężny etap niedoboru białka nazywa się "kwashiorkor", choroba ta występuje częściej u dzieci. W naszym kraju kwashiorkor nie jest obserwowany, ale wciąż można go znaleźć w rozwijających się krajach Azji, Afryki, Ameryki Środkowej i Południowej. Niedobór protein
żywienia zmniejsza odporność na zakażenia, ponieważ poziom wytwarzania przeciwciał zmniejsza zapewniając odporność zakłócony syntezę innych czynników antybakteryjnych zabezpieczających człowieka - lizozymu i interferonu zaostrzone w procesach zapalnych, jako aktywatory w tych warunkach rozpoczyna się zachować bardziej intensywnie. Brak białka w organizmie niekorzystnie wpływa na aktywność układu sercowo-naczyniowego, oddechowego i innych. Niedobór białka prowadzi do słabego apetytu, co z kolei zmniejsza napływ białka z jedzeniem - błędne koło. Zawartość białka
100 g produktu
jest bardzo duży( ponad 15 mg): holenderski ser i śmietana, twaróg, o niskiej zawartości tłuszczu, mięso i kurczaka 1. i 2. kategorii, większość ryby, soja, groch, fasola, orzechy laskowe, orzechy włoskie.
duże( 10 - 15 mg): zsiadłe mleko tłuszcz, mięso wieprzowe i tłuszcz, kiełbasy gotowane i kiełbasy, jaj, grysik, gryka, owies, proso, mąka pszenna, makaron.
Umiarkowana( 5 - 9,9 mg), pszenica chleb i żyto, jęczmień perłowy, ryż, groch.
Małe( 2 - 4,9 mg) mleko, kefir, śmietana, śmietana, lody, szpinak, ziemniaki.


Tłuszcze tłuszczów lub tłuszcze, są wysoce wartość energii, - 1 gram tłuszczu dostarcza 9 kcal. Tłuszcze dostarczają średnio 33% codziennej diecie kalorii zawartych w kompozycji i struktury komórkowe( mają wartość tworzywo sztuczne) są zaangażowane w procesach metabolicznych. Niektóre witaminy( na przykład, A, D, E), można porównać przez organizm tylko w obecności tłuszczów. Tłuszcze poprawiają smak jedzenia i powodują uczucie sytości. Mogą one być tworzone w organizmie białka i węglowodanów, ale nie w pełni zastąpić.W
żywienia rozróżnić tłuszcze „widoczny”( masło, olej roślinny, margaryna) i „ukryte” - z różnych produktów. Kwasy tłuszczowe - składniki tłuszczów - są nasycone i nienasycone. Tłuszcze ciekłe w temperaturze pokojowej( na przykład, olej roślinny), zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, oraz stałe tłuszcze( tłuszcze zwierząt i ptaków) - nasycony.
w dietetyki zwyczajowo pod uwagę stosunek nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych w różnych produktach spożywczych. Im bardziej ten stosunek, tym organizm jest bardziej użyteczny.
Najtrudniejsze do strawienia są ogniotrwałe tłuszcze jagnięce i wołowe. Tłuszcze nabiałowe źródła witamin A, D, olej roślinny - Witamina E nie może być stosowany w przemyśle spożywczym i nieświeży, przegrzewają tłuszczów, ponieważ przyczyniają się do podrażnienia przewodu pokarmowego, zwiększenie obciążenia nerek i zakłócać metabolizm.
nadmiar tłuszczu w diecie wpływa na przyswajanie białka, wapnia, magnezu, zwiększa się zapotrzebowanie na witaminy. Nadmierne spożycie tłuszczów jest w stanie spowodować zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, jelit, wątroby i dróg oddechowych. Podwyższony poziom cholesterolu w diecie wpływają niekorzystnie naczyń serca i mózgu, powodując miażdżycę.

wielonienasycone kwasy tłuszczowe, tłuszcze są istotne i bardzo ważne dla ludzi substancje spożywczy - wielonienasycone kwasy tłuszczowe( kwas arachidonowy, kwas linolowy i linolenowy) i lecytyny. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe wpływają korzystnie na skórę i naczynia krwionośne, w metabolizm tłuszczów w wątrobie. Dzienne zapotrzebowanie na lecytynę wynosi około 5 g dziennie. Tak więc, 100 g mięsa wieprzowego, wołowego, grochu zawiera około 0,8 g lecytyna;w większości ryb, ser, płatki owsiane 0,4-0,5 g;w twaróg i śmietana - 0,2 g
potrzeba tłuszczów wynosi średnio 80 - 100 g na dzień, a 30% tej ilości należy zapewnić tłuszcze roślinne. Ograniczenie spożycia tłuszczu( w szczególności ogniotrwały bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe), w jakimś stopniu zalecane w ostrych i przewlekłych chorobach wątroby i dróg oddechowych, przewlekłe zapalenie trzustki, miażdżycy tętnic i choroby niedokrwiennej serca, otyłość, cukrzyca, dna moczanowa, niedokrwistości.
Odwrotnie, gruźlica płuc, tarczycy, w ilości odsysania tłuszczu w diecie wzrostu po poważnych chorób.
zawartość tłuszczu na 100 g produktu:
bardzo dużych( ponad 40 mg) i topił się olej roślinny, margaryna, tłuszcz do gotowania, tłuszcz wieprzowy, orzechy włoskie, wędzone kiełbasy.
duże( 20 - 40 mg) z kwaśną śmietaną i 20%, holenderski ser, mięso wieprzowe, kaczki, gęsi, wędzone i gotowanych kiełbas, szprotem, czekolady, ciasta, chałwy.
umiarkowane( 10 - 19 mg): tłusty twaróg, lody, łosoś, jesiotr, saury, śledź, tłuszcz, jajka.
małe( 3 - 9 mg): mleko, jogurt, makrela, łosoś, sardynki, makreli. Węglowodany


W organizmie człowieka pochodzi od prostych potraw i złożone, że nie jest strawne i przyswajalne węglowodany. Proste węglowodany - glukoza, sacharoza, laktoza, maltoza. Złożone węglowodany to skrobia, glikogen, błonnik, pektyna. Węglowodany stanowią dużą część diety i zapewniają 50-60% wartości energetycznej. Jeden gram węglowodanów podczas utleniania w organizmie daje 4 kcal. Z utworzeniem kompleksu z białkami tworzą pewne hormony i enzymy, tajemnice niektórych gruczołów i innych biologicznie ważnych związków. Szczególne znaczenie mają błonnik i pektyny, które jest prawie nie są trawione, ale pobudza perystaltykę.
Węglowodany występują głównie w pokarmach roślinnych. Proste węglowodany, a także skrobia i glikogen, dobrze się wchłania, ale z różnymi prędkościami. Glukoza - główny dostawca energii dla mózgu. Fruktoza nie wymaga insuliny do jej przyswojenia, dlatego może być zalecana w przypadku cukrzycy.
Skrobia stanowi do 80% wszystkich węglowodanów w żywieniu człowieka. Skrobię trawi się powoli, dzieląc na glukozę.Węglowodany mogą powstawać w ludzkim ciele z białek i tłuszczów.
Do niestrawnych węglowodanów należą błonnik i pektyny. Włókno, to celuloza, tworzy otoczki komórek roślinnych, a pektyny wiążą te komórki razem. Te „balastu” substancje stymulują motoryki jelit, żółci postaci kału utworzyć poczucie sytości, promowanie wydalania cholesterolu. Pektyny absorbują szkodliwe substancje, tłumią procesy gnilne w jelitach.
potrzeba węglowodanów u zdrowych ludzi w dziennej dawce 350 - 400 g dziennie, z czego 20% powinny mieścić się na trawieniu węglowodanów. Zawartość
węglowodanów na 100 g produktu:
bardzo duży( 65 lub więcej mg), cukier, karmel cukierek, słodycze, pomadek, miód, prawoślazu, herbatniki, rodzynki, gryki, prosa.
duże( 40 - 69 mg) chleb żytni i pszenica, fasola, groch, czekolada, halva, ciastka.
umiarkowane( 11 - 39 mg), twaróg, ziemniaki, zielony groszek, chleb i otręby, buraki, winogrona, wiśnie, soki owocowe.
małe( 5 - 10 mg): squash, kapusta, marchew, dynia, arbuz, melon, gruszki, brzoskwinie.

dla prawidłowego wzrostu i rozwoju, oprócz białek, tłuszczów, węglowodanów, niezbędnych witamin. Witaminy, w odróżnieniu od innych czynników odżywczych nie są źródłem energii lub materiału do procesów z tworzywa sztucznego i działają głównie regulatory function liczne reakcje biochemiczne, które razem tworzą na przemianę materii i energii.
lekarze, jak wiemy z historii podróży i nawigacji, w XVII wieku, wskazał na istnienie określonych chorób bezpośrednio związanych z niedożywieniem. Niektóre z nich miały nawet charakter epidemiczny. Tak, były szeroko rozpowszechniane szkorbut( szkorbut), śmiertelność z czego 50 - 60%, a beri-beri, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej i Japonii.
W 1753 roku brytyjski lekarz James Lind granatowy odkryli, że zioła, cytryny i inne warzywa mogą zapobiec szkorbut podczas długich rejsów morskich.
rosyjski lekarz Nikolai Lunin 1880 przeprowadzono eksperyment z myszami, dzieląc je na dwie grupy. Jedna grupa karmił naturalne mleko, a drugi w dniach sztucznej diety składającej się z białka( kazeina), cukru, tłuszczu, składników mineralnych i wody. Trzy miesiące później, druga grupa myszy zabito, aw pierwszym pozostały zdrowe. W swoim referacie „O wartości żywieniu zwierząt soli mineralnych”, twórca doktryny witamin N. Lunin napisał: „Jest to z wielkim zainteresowaniem do zbadania tej sprawy i zbadać ich wpływ na jedzenie.”
W 1882 roku lekarz japońskiego statku Kanehiro Takaki w okresie dziewięciu miesięcy żeglugi wykonane ciekawą obserwację na załóg dwóch statków. Jedna z załóg okrętowych karmionych produktami konwencjonalnymi, inne świeże warzywa były dodawane do diety. Po pewnym czasie, prawie połowa z pierwszej załogi zachorował od beri-beri i ludzi zmarło na beri-beri, a na innym statku tylko kilka osób ponieśli łagodną formę choroby.
W 1896 roku Holender Christiaan Eijkman, który pracował u lekarza więziennego na wyspie Jawa, zauważył, że podczas karmienia kurcząt oczyszczony ryż nie jest to choroba bardzo podobna do choroby beri-beri. Jednak, gdy lekarz tłumaczone kurczaków karmionych brązowy ryż, beri-beri objawy zniknęły.
W rezultacie, liczba obserwacji stwierdzono, że niektóre pokarmy są dotychczas nieznane substancje niektóre niezbędne dla rozwoju i prawidłowego funkcjonowania organizmu.
A teraz, w 1912 roku, Funk wyciąg z muszli ryżu przyznanych krystaliczną substancję zawierającą grupę aminową w swojej strukturze, którą postanowiłem zadzwonić w witaminy, czyli - aminy życie.
Witaminy - grupa chemicznie różne substancje, które mają kilka wspólnych właściwości: 1. Niektóre
witaminy nie są tworzone w organizmie ludzkim w ogóle lub są tworzone w minimalnych ilościach, są jednak niezbędne składniki odżywcze.
2. Substancja biologicznie aktywna wpływu różnych funkcji w organizmie.
3. Witaminy są aktywne w małych ilościach, w związku z tym, dzienna dawka witaminy wyraża się w miligramach lub mikrogramów.
4. Z braku witamin w organizmie człowieka istnieje warunek bolesne zwaną beri-beri( całkowite wyczerpanie rezerw) oraz witamin( witamina pozbycia hipowitaminozy który powoduje stan chorobowy).
5. witaminy nie są ujęte w strukturę tkanki ciała, i nie są wykorzystywane przez organizm jako źródło energii.
wiadomo obecnie ponad 20 witamin, które są podzielone na rozpuszczalnych w wodzie i rozpuszczalnych w tłuszczach.
Rozpuszczalny:
- witaminy B( tiamina),
- Witamina B2( ryboflawina, witamina przeciwłojotokowe)
- witamina PP( niacyna, kwas nikotynowy, witamina B3)
- Witamina B5( kwas pantotenowy),
- Witamina B6(pirydoksyna),
- witaminę B9( folacyna, witamina SU),
- witaminy B, 2( cyjanokobalamina)
- biotyną( witamina H)
- witamina C( kwas askorbinowy).
tłuszczach:
- witamina A( retinol antikserooftalmichesky witaminy wzrost witaminy)
- witamina D( kalciferol, antirahitichesky witaminy)
- Witamina E( tokoferol, przeciwutleniacz, witaminę rozmnażanie),
- Witamina K( fillohenony, przeciwkrwotoczny witaminy).
Istnieją również tak zwane grupy witaminy, takie jak związki, w których stwierdzono bioflawonoidy( witamina P) metilmetioninsulfony( witamina U), kwasu pangamowego( witamina B15) i inne. Mają nie wszystkie właściwości witamin, ale ich obecność w organizmie jest konieczne.

Dlaczego wody mineralne są tak przydatne? Po pierwsze, woda mineralna pochodzących z dużych głębokościach i dlatego są bardzo czyste, a po drugie, że to dobry bilans minerałów, po trzecie, liczba wyleczeń wody mineralnej wielu chorób układu pokarmowego.
Woda mineralna stosowana jest zarówno na zewnątrz( w formie kąpieli lub nawadniania), jak i do picia. Woda mineralna - podziemna( czasami powierzchni) wody, charakteryzuje się zwiększoną zawartością biologicznie czynnej mineralnych( rzadko organiczny) części i / lub mającego konkretne właściwości fizykochemicznych( radioaktywność kwasowości lub alkaliczności i in.), przy czym i w oparciu ich terapeutycznego i profilaktycznego.
Woda mineralna obejmuje wodę o całkowitej mineralizacji wynoszącej co najmniej 2 g / l. W zależności od ogólnej mineralizacji są one podzielone na lecznicze( 8-12 g / l), leczniczy stół( od 2 do 8 g / l) i stół( do 1 g / l).Woda mineralna pitna pobierana jest albo bezpośrednio ze źródeł w ośrodkach wypoczynkowych( nazywane są one pompami), albo woda butelkowana. W celu dłuższego przechowywania w butelkach woda ta jest gazowana dwutlenkiem węgla. Czasami mineralna woda pitna, w butelkach, może dać naturalny depozyt mineralny. Działanie
wody mineralnej funkcji różnych narządów rozpoczyna się od momentu jej wystąpienia w jamie ustnej, tak w czasie obróbki musi być traktowane jako woda pitna, jak również jego ilości, temperatury, składu chemicznego i czas odbioru. Na przykład, szybkie picie z dużymi łykami jest wskazane w przypadku nadmiernego wydzielania. Powolne samego napoju SIP czyni bardziej podrażnienie błony śluzowej żołądka, to w związku z tym zaleca się stosowanie wody mineralnej o zmniejszonej wydzielniczą żołądka i funkcji ruchowych. Temperatura jest bezpośrednio związana z prędkością przepływu wody mineralnej z żołądka do dwunastnicy: gorąca woda hamuje wydzielanie i obniża sygnał mięśni gładkich i zimny - zwiększa ruchliwość.Woda mineralna jest również pijana ze specjalnych potraw - pialas, spłaszczonych z boków kubka z wąską szyjką i długim nosem. Takie naczynia mogą pić wodę długo i powoli.
średnia ilość mineralnej wody pitnej w tym samym czasie powinien wynosić około 3 - 5 ml na 1 kg wagi ciała, aby dzienna dawka 3 - 4 pojedyncze odbioru wynosi 500 - 1000 ml( choroby dróg moczowych wody trwa dłużej, 6- 8 razy).Zwykle przyjmuje się, że zaczyna się od 75-100 ml za jednym razem, a następnie zwiększa dawkę do 250 ml. Woda mineralna jest pobierana przez 20 - 90 minut przed posiłkiem, a także w przypadku przewlekłych chorób nerek również po posiłkach. Przebieg leczenia wodą mineralną jest 21-25 dni, wskazane jest, aby powtórzyć kurs w ciągu 3 do 4 miesięcy. Przez temperaturę odróżnić woda mineralna jest bardzo zimne( poniżej 4 ° C) i zimnego( 20 ° C) i ochłodzono( do 34 ° C), obojętny( do 37 ° C) w ciepłej wodzie( aż do 39 ° C) na gorąco lub termiczne(do 42 ° C) i przegrzany lub o wysokiej temperaturze( powyżej 42 ° C).
Metody odbioru mineralnej wody pitnej w chorobach różnych narządów i układów są bardzo zróżnicowane.
Zatem chorób ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego wody mineralnej zalecane - „Borjomi”, „Darasun” „słowiańskiego”, „Smirnovskaya” potrzeby picia szybko połyka, przez 1 - 1,5 godzin, po posiłku o temperaturze wody 38- 45 ° С.
chorób ze zmniejszonego wydzielania żołądkowego wody mineralnej - „Essentuki” № № 4 i 17 „Narzan”, „Silver Spring”, „Ekateringofsky” zaleca napój małych łyków powoli przez 20 minut przed posiłkiem. Temperatura wody nie powinna być wyższa niż 18 - 25 ° C.
W przypadku przewlekłej choroby nerek zalecanej wody mineralnej - "Naftusya", "Smirnovskaya", "Borjomi", "Narzan", "Berezovskaja" zużytej wody w temperaturze 35 - 45 ° C przez 20 minut przed i po posiłku( to jest 6. .- 8 razy dziennie).
W przewlekłych chorobach wątroby i trzustki( zalecane wody - „bór” „Moskwa,” „Essentuki» №4 i №17, «Borjomi") zastosowanie wody mineralnej, w temperaturze 35 - 45 ° C 3 - 4 razy dziennie200 - 250 ml jednorazowo.
Wśród mineralnych wód pitnych wyróżnia się kilka głównych podklas:
1. Wody wodorowęglanowe.
2. Wody siarczanu wodorowęglanu.
3. Woda z chlorku wodorowęglanu.
4. Wody wodorowęglanowo-siarczanowo-chlorkowe.
5. Woda gruczołowa.
6. Siarczana woda.
7. Woda siarczanowo-chlorkowa.
8. Wody chlorowe.
9. Woda zawierająca substancje organiczne.
Skład mineralnej wody pitnej ma ogromne znaczenie, ponieważ jest głównym składnikiem efektu terapeutycznego.
Tak więc, wodorowęglan wody( „Borjomi”, „Luzhanskaya” № 1 i № 2 „Polana-Kvasova”) są powszechne działania: ich normalizacji silnik i wydzielniczej funkcji żołądka, zmniejszenie zjawiska biegunkowe zmniejszenie lepkości plwociny w stan płynny, i promowania oddzieleniedrogi oddechowe i moczowe. Ponadto jony wodorowęglanowe hamują tworzenie soli kwasu moczowego.
soli - siarczanu sodu i siarczanu magnezu - działają głównie na ruchliwość przewodu pokarmowego i łatwo dają efekt przeczyszczający( „Dzherluk”, „Smirnovskaya” „słowiańskiego”).Jony magnezu aktywnie wpływają na funkcję wydzielniczą żółci, poprawiają właściwości fizykochemiczne żółci.
chlorek Woda stymulują tworzenie żołądka, zaburzenia czynności wątroby żółciopędny, moczopędne nerek poprawia funkcji trzustki.
Gruczołowe wody( "Swallow", "Darasun") stymulują tworzenie czerwonych krwinek - czerwonych krwinek. Jod i brom jony, często obecne w chlorku wód mineralnych( „Azovskaya”, „Semigorsky”, „Halickiego”) zamienia się układ nerwowy i tarczycy. Woda zawierająca krzem( "Sairme"), charakteryzująca się działaniem przeciwzapalnym, łagodzącym, zmniejszającym starzenie się komórek organizmu.substancje organiczne - nafteny, humins, fenole( „Naftusya”) - stymulują diurezy aktywacji mikroflory jelitowej.
Zatem, w zakresie korzystania z mineralną wodą pitną muszą brać pod uwagę nie tylko zasady i warunki stosowania, ale także składu fizycznego i chemicznego wody.
Bardzo szkodliwe napowietrzone napoje zawierające barwniki, aromaty, konserwanty - nie trujcie także swoich dzieci i siebie.

Substancje mineralne są istotną częścią żywności. Niedostateczne odżywianie może powodować różne choroby. Jeśli zwierzęta są sztucznie pozbawione soli mineralnych, wkrótce umierają.
Z dziewięćdziesięciu dwóch pierwiastków chemicznych występujących w naturze, w ludzkim ciele znaleziono osiemdziesiąt jeden pierwiastków. Wszystkie substancje mineralne, w zależności od ich zawartości w organizmie i produktach spożywczych, są podzielone na makro- i mikroelementy.
Makroskładniki to wapń, fosfor, magnez, potas, chlor i sód. Makrocząsteczki zawarte są w produktach w dużych ilościach( dziesiątki i setki miligramów na 100 g produktu).Mikroelementy są zawarte w produktach w bardzo małych ilościach( w setnych i tysięcznych miligramach).
obecnie niezbędne do prawidłowego działania w organizmie ludzkim znaleziono 15 mikroelementów żelazo, selen, krzem, miedź, cynk, jod, mangan, kobalt, chrom, molibden, fluor, wanad, nikiel, stront, lit. Wiele czynników uważa się za warunkowo konieczne, mianowicie bor, brom, kadm, ołów, cyna i rubid.
ciągu milionów lat ewolucji dała elementy nieorganiczne niezbędne dla ludzkiego życia „mianowania” ślad aktywatory syntezy białka, enzymy, składniki witamin i hormonów. Na przykład, wapnia jest niezbędny do budowy kości, żelazo - syntezy hemoglobiny, jod uczestniczy w tworzeniu hormonów tarczycy. Substancje mineralne
posiadać albo alkalicznych( wapnia, magnezu, sodu) lub kwas( fosfor, siarka, chlor) działanie na organizm. Są niezbędną częścią żywności, a ich długotrwały niedobór lub nadmiar w organizmie prowadzi do zaburzeń metabolicznych, a nawet chorób.
Główne przyczyny tych zaburzeń są:
1. monotonna dieta, włączenie do diety produktów „zwykłych” ze szkodą dla innych. Poszczególne pokarmy są bogate w niektóre substancje mineralne, ale w innych są słabe.
2. Cechy składu mineralnego gleby lub wody w niektórych obszarach. W rezultacie występuje endemiczna( nieodłączna dla danej lokalizacji) choroba, na przykład endemiczny wola spowodowana niedoborem jodu.
3. Niezrównoważony zasilacz. Nadmiar lub niedobór w diecie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin zakłóca wchłanianie minerałów. Na przykład wchłanianie wapnia pogarsza się z powodu zbyt dużej ilości pokarmu w diecie z tłuszczów, fosforu, magnezu.
4. Niewłaściwe kulinarne przetwarzanie produktów. Tak więc, na przykład, przy przedłużonym trawieniu rafinowanych warzyw do 30% substancji mineralnych przechodzi do wywaru.
Ogromną rolę w żywieniu odgrywa tak zwana biodostępność składników żywności. Przyswajalność substancji spożywczej to proporcja wchodzącego składnika odżywczego, który został w pełni wykorzystany przez organizm. To zależy od strawności żywności i od kompletności wchłaniania.

Woda jest niezbędnym składnikiem naszego ciała. Jeśli dana osoba może jeść bez jedzenia przez 30 dni lub dłużej, to bez wody osoba prawdopodobnie nie będzie żyła dłużej niż 5 dni. Wszystkie główne reakcje chemiczne występują w organizmie w postaci rozpuszczonej, przy czym wylot wody z produktów wymiany organu, wody jest regulowane za pomocą wymiany ciepła. Ciało ludzkie składa się z prawie 80% wody. Dlatego nie trzeba mówić o potrzebie wody dla osoby, jest ona jasna. Pozostaje kwestia ilości i jakości używanej wody.
Duża ilość wody nie jest szkodliwa dla zdrowego serca. Należy zachować ostrożność przy chorym sercu. Dla zdrowych nerek woda również nie jest szkodliwa: jedynie trenuje ich funkcję wydalniczą.Musisz jednak również ćwiczyć i umiejętność koncentracji moczu, alokować produkty azotowe przy minimalnej ilości wody, jeśli dana osoba z jakiegoś powodu będzie musiała się trochę popić.Z drugiej strony korzyści płynące z dużej ilości wody wydają się oczywiste. Po pierwsze, znacznie łatwiej jest wyekstrahować nadmiar soli, której nie przestajemy używać, ponieważ jedzenie z solą jest smaczniejsze. Po drugie, kiedy dużo pijemy, wybieramy mocz z niskim stężeniem wszystkich substancji, które powinny być izolowane. Zmniejsza to ryzyko kamieni w miedniczce nerkowej. W końcu, wraz z moczem, uwalniane są wszelkiego rodzaju toksyczne produkty, albo wprowadzane z zewnątrz za pomocą żywności lub powietrza, i formowane wewnątrz ciała.
Musisz pić więcej: 2 a nawet 3 litry jakiejkolwiek cieczy( biorąc pod uwagę objętość owoców i warzyw).Jogini, chociaż nie są autorytetami absolutnymi, mówią także: pić więcej wody.
Najbardziej użytecznymi napojami są czysta woda mineralna, sok, herbata. Niektórzy badacze uważają, że kawa również nie wyrządza dużych szkód.

Wiele osób zadaje sobie pytanie: czy sól jest przydatna czy szkodliwa? Od czasów starożytnych wierzono, że sól nadaje smaku żywności i przynosi zdrowie organizmowi. Historia zna nawet pieniądze z soli. Warto pamiętać o znanych "zamieszkach solnych".
Jednak ostatnio stosunek do soli zaczął się diametralnie zmieniać.Oto na przykład opinia Paula Bragga.
1. Sól nie jest pokarmem. Uzasadnienia dla jego stosowania są nie większe niż dla chlorków potasu, wapnia itp.
2. Sól nie może być trawiona, absorbowana i wykorzystywana przez organizm. Nie ma wartości odżywczej. Wręcz przeciwnie, jest szkodliwy i może powodować choroby nerek, pęcherza, serca, naczyń krwionośnych. Sól może powodować zatrzymywanie wody w tkankach.
3. Sól może działać jako trucizna na serce, zwiększając bolesną wrażliwość układu nerwowego.
4. Sól wspomaga usuwanie wapnia z organizmu i wpływa na błonę śluzową całego przewodu żołądkowo-jelitowego.
Paul Bragga, że ​​korpus musi naturalnego sodu organicznych, które można uzyskać z buraków, marchwi i innych produktów roślinnych, ale bez soli kuchennej, która jest substancją nieorganiczną.Udowodniono szkodliwość soli. To prawda, że ​​mówią tylko o krzywdzie jej nadmiaru. Sól przyczynia się do rozwoju nadciśnienia, które jest jednym z głównych czynników ryzyka rozwoju twardziny. Zawsze prowadzimy do przykładu Japończyków: jedzą dużo soli, mają nadciśnienie i częste krwotoki w mózgu.
Przez ostatnie 45 lat spożycie soli wzrosło do 4 razy. Jakie są wyniki?Światowe rozprzestrzenianie się nadciśnienia tętniczego i miażdżycy, zawału mięśnia sercowego i udaru mózgu, choroby nerek i osteochondrozy.
Wymiana soli i wody jest nierozłączna.1 g soli w organizmie może wiązać się do 1,5 litra wody, a zatem nie są zbyt wysokie pęcznienie stóp i kompletności nadmiar wody ze spęcznionej komórek całego organizmu. Serce musi pracować z przeciążeniem, aby pompować krew pod takim stałym ciśnieniem. Nerki są zmuszone oczyścić organizm z nadmiaru jonów sodu. Kapilary - ich ściany zawierają nieumiarkowaną dużą ilość sodu, nieszczęśliwy układ nerwowy - jego wrażliwość wzrasta do bolesnych ograniczeń.
Zatem, odnosząc się do czołowych postaci zdrowego stylu życia, możemy zawrzeć następującą: soli w dużych ilościach jest szkodliwe dla organizmu, więc konieczne jest, aby zminimalizować ilość spożycia soli w organizmie człowieka. Co więcej, dzienna norma soli - 12-15 g - wchodzi do organizmu człowieka z jedzeniem( chleb, kiełbasy, makaron).Wiele narodów, na przykład Eskimosi, nie spożywa soli i nigdy nie odczuwa jej braku. Postaraj się przyzwyczaić do malosolevoy dietę( do 3 - 5 gramów soli dziennie), a potem poczujesz, że ataki zmniejszyła wzrost ciśnienia, obrzęk nóg zniknęła, już nie boli serce.
Substancja, bez której wiele osób nie reprezentuje życia, to cukier( glukoza, sacharoza).Czy cukier jest szkodliwy? Kontrowersje zachodzące w dietetyce nie ustały. W ciągu ostatnich 80 lat spożycie cukru na świecie wzrosło prawie 40-krotnie. Lekarze są bardzo zaniepokojeni tym czynnikiem, dlatego zaczęły pojawiać się takie książki jak dzieło Johna Yudkina "Czysty, biały i zabójczy".
Słowo cukier pochodzi od sanskryckiego słowa sarkara, które w tłumaczeniu oznacza piasek, a później to słowo zostało również użyte w odniesieniu do cukru. Wiele wieków później zapożyczono go po arabsku jako sakkar, a następnie po łacinie jako saccarum.
Wcześniej cukier uzyskiwano przy pomocy buraka cukrowego i mączki kostnej, która była wykonana z kości bydła i psów i była stosowana jako materiał filtracyjny do oczyszczania cukru. W Rosji pierwsza cukrowni została zbudowana w 1908 roku we wsi Alyabyev w prowincji Tula. Obecnie wykorzystuje się inne technologie i potrzeba około 300 kg buraków cukrowych, 30 kg węgla, 17 kg wapna i koksu do wyprodukowania około 50 kg cukru.
dzień człowiek spożywa średnio 55 - 65 gramów cukru, choć niektórzy dietetycy uważają normalnego spożycia nawet 100 gramów cukru dziennie( w tym tak zwanych „ukrytych cukrów” w konsumpcji żywności).Średnio w Rosji przez rok osoba spożywa do 30 kg cukru. W żywieniu osoba może śledzić nie więcej niż 30 do 40% spożywanego cukru, a reszta pokrywa ukryty cukier. Tak więc, według brytyjskiej Agencji Standardów Żywności, ukryty cukier zawiera:
- sok pomarańczowy - do 3 łyżeczek na filiżankę;
- ketchup - do 25% cukru;
- muesli - do 4 godzin łyżek do standardowej porcji;
- lody - do 5 łyżeczek na 100 g;
- kiełbasa - do 4 godzin łyżek na 200 g.
kryształy cukru różnią się wielkością, - granulek od 0,5 do 2,5 mm, - cukier, nie więcej niż 0,5 mm - proszku, cukier, nie więcej niż 0,1 mm, - cukier puder.
Możesz uzyskać cukier z trzciny cukrowej, buraka cukrowego, soku z klonu, granatu, kukurydzy, ryżu itp. Cukier
może mieć różne kolory. Tak więc cukier trzcinowy ma brązowawy kolor ze względu na wysoką zawartość melasy i różnych minerałów. Cukier uzyskany z buraków jest bardzo starannie czyszczony, ponieważ w przeciwnym razie ma nieprzyjemny posmak. Czasami do cukru dodaje się wyciągi z różnych roślin leczniczych - eleutherococcus, winorośl magnolii, kalina, więc kolor takiego cukru może być różowy lub żółty. Cukry obejmują glukozę( cukier gronowy), fruktoza( cukier owocowy) i laktozę( cukier mleczny), maltoza( cukier słodowy) i sacharozę( glukozy i fruktozy).
Nadmiar cukru w ​​diecie jest szkodliwe dla transportu cholesterolu, szereg kwasów tłuszczowych, zwiększa poziom kwasu moczowego we krwi, przyczynia się do otyłości, miażdżycy, nadciśnienia, dna moczanowa, choroby niedokrwiennej serca, cukrzycy. Według American Journal of Clinical Nutrition, cukier może powodować mutacje w ciele.
Ponadto cukier jest "pusty", czasami niekontrolowany, dodatkowe kalorie, które prowadzą do otyłości. Ostatecznie 100 g cukru to 99,9 węglowodanów i prawie 400 kcal. Niektóre diety opierają się prawie na całkowitym wykluczeniu węglowodanów z diety.
Ale należy pamiętać, że praca naszego układu nerwowego zależy niemal wyłącznie od cukru, więc mózg jest jako substrat odżywczy zużywa do 25 g glukozy dziennie. Cukier zapobiega również zakrzepie, aktywuje krążenie limfatyczne, normalizuje wątrobę i śledzionę, sprzyja koalescencji kości w złamaniach.
Tak zwane substytuty cukru lub, jak się je nazywa, słodziki są bardzo popularne w wielu krajach. Są one wielokrotnie słodsze od cukru i co najważniejsze - nie zawierają kalorii. Główne zamienniki cukru - cyklaminian sodu( 30 razy słodszy niż cukier, bezpieczne dzienna dawka - 10 mg na kg masy ciała), sacharyna( 300 - 500 razy słodszy niż cukier, dzienna dawka - do 2,5 mg na kilogram masy ciała), acesulfam( 200 razy słodszy niż cukier, dzienna dawka - 8 mg na 1 kg masy ciała), aspartam( słodszy niż cukier 200 razy, bezpieczne dzienna dawka - 40 mg na kilogram masy ciała, częściej stosowanych w różnych napojów), sukraloza( 600 razy słodszycukier, dzienna dawka 15 mg na kilogram masy, jest często stosowany w przemyśle piekarniczym,tovlenii guma do żucia).

Herbata

to bardzo przydatny napój, który gasi pragnienie. Herbata zawiera 17 aminokwasów, szereg pierwiastków śladowych( żelazo, fosfor, magnez, mangan, wapń, miedź, jod, fluor, Gold i wsp.), Alkaloidy( kofeina, teofilina, itd.), Kwas cytrynowy, kwas jabłkowy i fumarowego, kwasy organiczne, katechiny,witaminy( A, Bp B2, P, PP, K, C).Szkoda, że ​​wielu ludzi pije herbatę niewłaściwie. Po pierwsze, kawa jest lepsze w użyciu czystej wody( o minimalnej zawartości soli mineralnych), nie może być ponownie użyty przegotowanej wody. Po drugie, musisz odpowiednio przygotować czajnik( lepszą glinę lub porcelanę).W tym celu, spłukano ciepłą wodą i osuszono( ciepło), to wzmocnienie ekstrakcji składników odżywczych z herbaty;następnie wylewa czajnik nalewania wrzącej wody do 2/3 objętości i zamknięte płótno nie wyparowała z aromat herbaty. Po 4 - 5 minut wrzącą czajnik wykonane, ale nie do góry, podczas gdy pozostała wolna 0,5 - 1 cm, w celu pokrycia. Zgodnie z międzynarodowymi herbat klasyfikacja
znakowanych:
T( tip) - wysokiej jakości herbata uzyskane z unblown pąków liści;
F( kwiecisty) - herbata kwiatowa, zawierająca młode pędy herbaty;
O( pomarańczowy) - herbata pozostawia na drugiej gałęzi związanej z holenderskiej rodziny królewskiej pomarańczowy;W
( podziale) - tzw herbaty z posiekanego liścia złomu i daje silne infuzji;
P( Pekoe) - herbata z liści krótkie i grube, najtańszy markowych herbaty;
S( Souchong) - herbaty obejmujący najgrubszych części liści, nie jest zbyt dobra skręcone dać słabe infuzji.
Na Tea Party zalecane:
- nie pije herbatę na czczo;
- oparzeń napój trietyloamina( TEA temperatura nie może przekroczyć 56 ° C);
- nie pij zimnej herbaty;
- nie pij zbyt dużo mocnej herbaty( powód zwiększenia ciśnienia i bóle głowy);
- nie pije herbatę przed i po posiłku( najlepiej na 20 - 30 minut przed posiłkiem);
- nie zażywaj lekarstw z herbatą;
- nie pij wczoraj herbaty.
nie powinno chętni na herbatę w czasie ciąży, choroba wrzodowa, miażdżyca i ciężkim nadciśnieniem, wysokiej temperatury.
herbata jest przydatna w leczeniu wielu chorób, więc Chen Tsang-chi - lekarz z dynastii Tang w Chinach, pisał: „Każde lekarstwo na jego chorobę, a herbata z ciemności choroby.”Zauważamy, tylko że zapobiega i leczy wiele chorób serca, nowotworów, chorób zakaźnych, impotencja, daje całą młodość i wigor.

kawy zawiera tłuszcze, węglowodany, garbniki, estry i kwasy chinowych kofeinowy, składniki mineralne, kwas cytrynowy, kofeina.
włoski lekarz Prosper Alstinus wizyty w Egipcie, napisał w 1543 roku o kawie w następujący sposób: „Pij go zamiast wina, sprzedaży wina jak my, i nazwał Cofała. Wlew tego napoju wzmocnienia żołądka do napędzania trawienie od zanieczyszczeń, nowotwór wątroby i śledziony. "Pół wieku Carl Linnaeus wskazał również do leczniczych właściwości kawy: „Wypij to wzmacnia opór wewnętrzny, ułatwia trawienie i terminowe wydanie jelitach”
interesująca historia, istotą jest to, że te dwa przestępców, skazanych na śmierć w ścisłym reżimie wolno pić trzy filiżanki dziennie, jeden - kawa, herbata - kolejny, w celu porównania tych napojów. Po dość długim czasie okazało się, że pierwszy sprawca, pić kawę zmarł w wieku około 70 lat, a po drugie, aby korzystać herbatę, żył około 80 lat. Ale tu eksperymentator sam zmarł w wieku 62 lat. ..
ale głównym zadaniem kawy - aby obudzić układ nerwowy, pobudzają jego wydajność.Zdecyduj więc sam - co wypić.

Suplementy diety to naturalne lub sztuczne substancje i ich związki, które są specyficznie wprowadzane do żywności podczas ich wytwarzania w celu nadania produktom określonych właściwości i / lub zachowania ich jakości.
Niemal wszystkie gałęzie przemysłu spożywczego stosują dziesiątki i setki dodatków do żywności. Co więcej, rozdzielczość na zastosowaniu każdego dodatku są oparte przede wszystkim na zasadzie jej konieczności, t. E. niemożność uzyskania produktu czynnego bez takich dodatków. Rzeczywiście wiele produktów bez konkretnych dodatków do żywności w ogóle by nie istniało. Taki rodzaj dodatków do żywności zapewnia bezpieczeństwo, apetyczny wygląd, dobre walory smakowe produktu.
W gospodarstwie domowym dodatki do żywności są stosowane dość powszechnie, chociaż wiele gospodyń domowych nie zdaje sobie z tego sprawy. Sól i sody, kwas octowy i inne kwasy organiczne, żelatyna, cukier waniliowy, różne zioła i przyprawy używane od stuleci, a jeszcze stosowane w naszych kuchniach do pieczenia, gotowania i przetwórstwa mięsa, ryb, warzyw i innych produktów.
bezpośrednią konsekwencją stosowania dodatków do żywności jest to, że jesteśmy teraz mniej gotowania potraw ze świeżych składników, a coraz częściej stawiać na naczyniach stołowych z linii montażowej fabryki. I to jest całkiem naturalne, że gotowane przemysłu spożywczego oraz produkty żywnościowe muszą zachować ich smak i inne cechy znacznie dłużej niż zwykłe jedzenie gotujemy w domu i jeść w tym samym dniu lub, co najmniej, następnego. Obecnie suplementy diety znajdują się w wielu produktach spożywczych: w niektórych jest ich więcej, w innych - tylko jeden lub dwa. Ale są w kiełbaskach, w jogurcie, w sosie pomidorowym z puszki i budyń waniliowy z torby.
Wszystko to sprawia, że ​​za każdym razem zwracaj uwagę na listę składników zawartych w produkcie na opakowaniu, które nawet jeśli są napisane po rosyjsku, są często nam nieznane. I chciałbym wiedzieć, czy tylko w celu wyboru najbezpieczniejszego.
Grupa dodatków do żywności zawiera wiele różnych substancji pochodzenia naturalnego( naturalnego) i syntetycznego, a ich asortyment stale rośnie. Większość z nich nie ma z reguły żadnej wartości odżywczej i jest albo obojętna dla organizmu, albo, będąc biologicznie aktywna, może mieć zarówno pozytywny, jak i negatywny wpływ na organizm.
oficjalne oznaczenie dodatków do żywności, opracowany w Europie, składa się z liter „E” oznacza, że ​​dodatek przeszedł kompleksowe badania toksykologiczne i zarejestrowanych placówek medycznych Unii Europejskiej, numer trzycyfrowy, podając numer seryjny dodatku w systemie.
Na przykład E 100 - 199 oznacza barwniki, E 200 - 299 - środki konserwujące, E 300 - 399 - przeciwutleniacze. Na przykład E 160 - karoten, E 260 - kwas octowy, E 300 - witamina C, E 330 - kwas cytrynowy, E 621 - glutaminian sodu.
Jednak takie połączenie suplementów - E 260, E 334, E 620, E 160, E 375, E 163, E 330, E 363, E 920, E 300, E 101 - zakodowane zwykłego jabłka.
W Rosji, w porównaniu z niektórymi krajami w Europie, nałożono bardziej rygorystyczne ograniczenia na różne dodatki do żywności. Na przykład na azotynach, które dodaje się do produktów wędliniarskich w celu zachowania różowego koloru. W Rosji do produktów wędliniarskich dodaje się 75 mg azotynów na 1 kg wagi, a na zachodzie dozwolone jest dawkowanie od 150 do 200 mg / kg.
Całkowicie rezygnując z suplementów diety jest mało prawdopodobne, aby odnieść sukces w naszym współczesnym życiu. Odrzucając całkowicie od kiełbasek, napojów alkoholowych i bezalkoholowych, jogurtów, marynat, czekoladki i tym podobne. D., konieczne będzie karmić tylko faktycznie uprawianych produktów. Ale nie zapominaj o głównej zasadzie - wszystko powinno być w umiarkowaniu. Zwłaszcza w niewielkich ilościach nie przynoszą dodatków do żywności o zauważalnym uszkodzeniu ciała.
Zgodnie z nowoczesnymi wymaganiami opakowania żywności powinny zawierać informacje na temat ich składu: listę składników i wszystkich używanych dodatków, zwykle w malejącej kolejności koncentracji. Gdy dodatki sprzedaż wskazują również, że należą one do określonej klasy funkcjonalnej( konserwanty, emulgator, syntetyczny barwnik i t. D.) Nazwa( azotyn sodu, kwas sorbowy, lecytynę, itp. D.) i( lub) E-index.
W niektórych przypadkach, po nazwie suplementu diety lub nazwie zastępującego go indeksu może być jego stężenie. Na przykład, w naszym kraju jest stężenie wyrażone w mg na 1 kg lub 1 litr produktu i za granicą wykorzystuje ppm( skrót od wyrażenie «części na milion» - ppm), co wskazuje na milion lub części wagowych na objętość produktuistnieje taka ilość dodatku do żywności. Na przykład, wartość 50 ppm wskazuje, że w milionach części produktu nie ma więcej niż 50 części takiego dodatku, co odpowiada domowemu 50 mg / kg lub 50 mg / l produktu.

Biologicznie aktywne dodatki do żywności( BAA) są składnikami naturalnych( lub identycznych z naturalnymi) substancji biologicznie czynnych. Przeznaczone do bezpośredniego odbioru lub wprowadzenia produktów spożywczych w celu wzbogacenia diety człowieka z substancji biologicznie czynnych lub ich kompleksów.
biologicznie aktywne dodatki do żywności otrzymanego w farmaceutycznej postaci proszków, tabletek, kapsułek, syropów, ekstraktów, infuzje, koncentraty z roślinnych, zwierzęcych lub mineralnych surowców za pomocą metod chemicznych i biotechnologicznych. Dodatki nie mogą być utożsamiane z dodatki do barwienia żywności, środki przeciwutleniające, środki emulgujące, środki smakowe modyfikujące właściwości organoleptycznych produktów, ale nie mają aktywność biologiczną.
Skład dodatków biologicznych często obejmuje takie składniki naturalne jak czosnek, mleczko pszczele, żeń-szeń i inne.
biologicznie aktywne dodatki spożywcze zawierają substancje niezbędne do utrzymania normalnego życia oraz zwiększenie nie specyficzną odporność organizmu, jak również środki jednocześnie lub uzupełniającej terapii w Theróżne choroby.
BAA dzieli się na dwie grupy:
- substancje nutraceutyczne są istotne substancje biologicznie czynne, które mają zasadnicze znaczenie dla organizmu: witaminy, lub ich prekursorów, makro- i pierwiastki śladowe( żelazo, wapń, selen, cynk, fluor, itp. ..)wielonienasycone kwasy tłuszczowe, null, niezbędne aminokwasy, niektóre mono- i disacharydy, błonnik pokarmowy, używane do korygowania składu chemicznego żywności dla ludzi.
- parafarmaceutyczne preparaty - substancje biologicznie czynne, posiadające specyficzną aktywność farmakologiczną i są stosowane do zapobiegania, leczenia i podpory pomocniczej pod fizjologicznych granicach aktywności funkcjonalnej i narządów. Należą bioflawonoidy, alkaloidy, glikozydy, saponiny, kwasy organiczne, olejki eteryczne, polisacharydy, czyli są leki pochodzenia roślinnego i zwierzęcego lub ich syntetycznych analogów, tak zwanych naturalnych produktów.
Niektóre substancje są wymagane w przypadku substancji stosowanych jako suplementy.Środki odżywcze, będące źródłem składników odżywczych, są stosowane w dawkach nieprzekraczających sześciu dziennych potrzeb człowieka. Zawartość witaminy A, D, B, null, B2, B6, B12, kwas foliowy, niacyna, kwas pantotenowy, biotyna nie powinna przekraczać dzienne zapotrzebowanie na więcej niż trzy razy, witaminy C i E, wynosi nie więcej niż 10 razy. Dzienna dawka parafarmaceutyczne środki nie powinna przekraczać pojedynczą dawkę terapeutyczną ustala się z wykorzystaniem tych związków jako leków przewidzianych SBC dwa razy dziennie.
biologicznie aktywne dodatki spożywcze stosuje się do następujących celów:
1. Aby uprościć zasilanie, to znaczy na najbardziej szybkiego niedoboru napełniania dietetycznych substancji biologicznie czynnych, których spożycie jest zmniejszona( aminokwasy, kwasy tłuszczowe, witaminy, makro i mikroelementów, żywnośćwłókna ekstrakcyjne i in.) oraz w celu wybrania najbardziej optymalny stosunek substancji odżywczych i energii dla każdego, z uwzględnieniem wieku, płci, energia, Phiziologicheskih potrzeby, które spełnia podstawowe zasady nowoczesnej koncepcji zrównoważonej diety i to jest tradycyjny dla żywienia domowego.
2. Aby zmniejszyć kaloryczność diety, należy regulować masę ciała. Tak więc, na przykład, z jednej strony, stosowanie złożonych suplementów zawierających witaminy i minerały, pomaga zmniejszyć kaloryczność tradycyjnej diety, z drugiej strony, wiele dodatków dietetycznych, wytworzonego na bazie roślin takich jak leki kopru, jałowca, rabarbar i wsp., Daje anorektycznydziałanie lub łagodny efekt łagodny.
3. Aby zaspokoić potrzeby fizjologiczne na składniki odżywcze chorego, aby zmniejszyć obciążenie dotkniętych nienormalnych metabolicznych jednostek procesowych. Zatem włączenie w diecie diabetyków topinamburu - głównym źródłem fruktozy - wystarczająca, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na węglowodany bez ryzyka hiperglikemii.
4. W przypadku zastosowania w niektórych chorób genetycznych związanych z brakiem systemów enzymatycznych, w wyniku tolerancji niektórych produktów. Na przykład, gdy jednostka nie wytwarzają Fenyloketonuria enzym hydroksylaza fenyloalaninowa, która katalizuje konwersję fenyloalaniny aminokwasu tyrozyny, co prowadzi do gromadzenia się fenyloalaniny w tkankach i rozwoju niedorozwoju umysłowym. Aby tego uniknąć, konieczne jest, aby wyłączyć z żywności, diet zawierających fenyloalaninę, czyli użycie dodatków żywnościowych zawierających kompleks aminokwasów bez fenyloalaniny. Innym przykładem jest zastosowanie u Zalecenie celiakii suplementy zawierające kompleks witamin i soli mineralnych, w których brak jest związanego z wykluczeniem z diety tych pacjentów główne źródło witaminy B, - produkty z pszenicy, żyta, owsa.
5. Aby zwiększyć niespecyficzną odporność organizmu na skutki niekorzystnych czynników środowiskowych. W tym celu powszechnie stosowane substancje pochodzenia roślinnego, które są oparte na żeńszenia, eleutherococcus, Rhodioli, i tak dalej. D.
6. Dla profilaktyki zaburzeń przemiany materii oraz z powodu występowania tych chorób przewlekłych. Dodatki zawierające polinienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, mają wpływ hypolipidemiczną, a tym samym wpływa na centralnym ogniwem patogenezy rozpowszechnioną przewlekłą chorobą - miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca.
7. Dla zmiany kierunku w metabolizmie, wiązaniu i przyspieszonego wydalania substancji toksycznych i obcych, które w przypadku zastosowania, na przykład, adsorbent - polifepama i części roślin leczniczych, które mają działanie przeczyszczające i leki moczopędne.
8. Przywrócenie obniżonego układu odpornościowego organizmu. Immunomodulacyjne działanie ma szereg suplementów diety zawierający witaminy, minerały, ekstrakty substancji biologicznie czynnych z adaptogens roślinne, ekstrakty z grasicy, itp D.
9. W celu normalizacji składu i funkcjonowania jelit saprofitycznych flory. W tym celu, BAD, utworzonego na bazie naturalnych ludzkie mikroorganizmy jelitowe( bifidobakterii laktobakterin i t. D.), ograniczenie rozwoju drobnoustrojów chorobotwórczych i fruktooligosacharydy, tworząc warunki dla ich rozmnażania bakterii saprofitycznych i trwałości.
10. Do realizacji w fizjologicznych granicach regulacji funkcji ciała. Pokarmy i suplementy zawierające kofeinę, stabilizują ciśnienie krwi w niedociśnieniu, działają psychostymulująco i zwiększają efektywność.Przeciwutleniacze ograniczające peroksydację lipidów, a więc procesy patologiczne zapewnić normalne funkcjonowanie wielu organów i układów do poprawy jakości życia pacjentów.
ostatecznym celem jest poprawienie wykorzystania środków odżywczych ludzkiego stanu odżywienia, promocji zdrowia i profilaktyki chorób i Parafarmaceutyki - zapobieganie i pomocniczego leczenia różnych stanów patologicznych organizmu w granicach regulacji aktywności funkcjonalnej.
Tak więc, analiza wskazań do stosowania suplementów diety i porównując je z lekami dodaje można zauważyć wykorzystanie oporową z suplementów diety i leków. Jeżeli stan osoby opisane jako preillness zdrowia lub choroby, leki stosowane głównie w leczeniu różnych chorób i zapobieganie im u stanu sprzed choroby i bardzo rzadko u zdrowych ludzi( na przykład, pigułki antykoncepcyjne, Adaptogeny).Część leków stosowanych u ludzi zdrowych, obecnie można sklasyfikować jako suplementów diety( na przykład, preparaty złożone zawierające witaminy, makro i mikroelementów, dawki BAA spełnia kryteriów).W przeciwieństwie do leków dietetycznych suplementach są stosowane głównie w ludzi zdrowych powyższymi wskazaniami, przynajmniej w stanie sprzed choroby, w stanie choroby, substancje te mogą być wykorzystywane wyłącznie jako uzupełnienie podstawowej terapii, ale w każdym razie nie w monoterapii.

Odrębną rolę w żywieniu odgrywa celuloza - jako składnik wielu warzyw i owoców i odgrywa ogromną rolę w ludzkim ciele. Chociaż celuloza w jelicie nie jest trawiona, normalne trawienie bez niej jest prawie niemożliwe. Włókno stymuluje motoryki jelita, wydzielania kwasu żółciowego i normalizuje aktywność mikroflorę jelitową, postaci kału, wywołuje uczucie sytości, pomaga wyeliminować cholesterol z organizmu. Podobne właściwości mają pektyny. Jest oznaczony niedobór błonnika w diecie, według największych specjalistów medycznych, jest to jeden z ważnych przyczyn tych chorób, a także kamieni żółciowych oraz choroby nerek, zapalenie wyrostka robaczkowego, atonia jelit, hemoroidy, naczyń żylaków kończyn dolnych i narządów miednicy i innych typów patologii. Ograniczenie konsumpcji błonnika wiąże się ze zwiększonym spożyciem węglowodanów, w szczególności cukrów. A ta, jak stwierdził, mogą negatywnie wpływać na funkcje poznawcze mózgu u młodych ludzi i wspierać w nich agresywne reakcje.
Ważną rolę błonnika w diecie człowieka wskazał starożytnych lekarzy: Hipokrates, Awicenna, perskiego lekarza IX wieku Hakim i innych uzdrowicieli z przeszłości. Tak więc, Gippokrat, na przykład, zaobserwowano, że dla ludzkiego ciała jest ważne „wytwarza się z mąki chleba lub razowy zawiera mąkę, otręby pszenne, czy nie.”
Przez setki lat, włókna roślinne function( celuloza) związany tylko ze zdolnością do zapobiegania zaparciom i uznał fizjologicznie neutralne wypełniających diety o niskiej zawartości składników odżywczych. Dlatego też, dla osób zdrowych, włókna roślinne bez wystarczającego uzasadnienia zostały uznane za zbędne i sklasyfikowane jako niepotrzebny balast. Po raz pierwszy o znaczeniu danych włókien uzyskano z doświadczeń karmienia zwierząt, gdy jego całkowity brak przewodów, na przykład, procesy zapalne i stagnacji w jelicie, często kończące się śmiercią.Dalsze badania wykazały, że po dodaniu do racji, nawet niewielkich ilości błonnika, zjawiska te całkowicie zniknęły. W związku z tym wysunięto wniosek o wyjątkowym znaczeniu błonnika roślinnego w żywieniu zwierząt.
W diecie ludzi celuloza jeszcze nie zajęła należnego miejsca. Przede wszystkim wynika to z faktu, że przez długi czas nie zwracał uwagi na badaniu struktury chemicznej, składu i struktury włókien roślinnych. Podczas produkcji artykułów spożywczych starali się całkowicie uwolnić od włókien roślinnych. Nowoczesna technologia nadal zakładają swoje główne zadanie maksymalne czyszczenie( rafinacja) surowców spożywczych, takich jak zboża, przy użyciu różnych metod, w tym łuszczenie, polerowanie, szlifowanie, frezowanie, przesiewania, czyszczenia. Usuwa nie tylko włókna, ale również duże ilości innych przydatnych składników aktywnych biologicznie ludzkich: . białka, witaminy, sole mineralne, kwasy tłuszczowe, itd. Jako
nowoczesny Science rozumie termin „włókna roślinne”?Ta grupa jest chemicznie substancje heterogeniczne pochodzenia roślinnego, które są metabolizowane głównie w okrężnicy do wytwarzania dwutlenku węgla, wodór, siarkowodór, metan lub monomery węglowodanowe, kwasy organiczne, które mogą być wykorzystane przez organizm w małych ilościach. Włókna roślinne
składają się z czterech głównych elementów: celulozy, hemicelulozy, pektyny i ligniny, z których każdy ma swoje specyficzne właściwości.
Celuloza jest nierozpuszczalnym polisacharydem w wodzie. Praktycznie nie strawiony w ludzkim jelicie. Jego główną funkcją jest utrwalanie wody: 1 g celulozy może wiązać do 4,5 g wody. Większość z tych właściwości są wyrażone w miąższu marchwi, ogórka, sałata( zdolność do wiązania się 20 - 25-krotnej ilości wody).Jednak w przypadku żywienia mieszanego strawność celulozy może osiągnąć 80%, szczególnie u osób starszych. Jego główne źródła są bakłażany, fasola, kapusta, brukiew, rzepa, rzodkiewka, chrzan, koper, grzyby( od 1,5 do 3,5%), najwięcej owoców( pigwa, pomarańcze, gruszki, morele, brzoskwinie, daktyle, śliwki -około 1%), orzechy, prawie wszystkie jagody( od 2 do 6%), z płatków owsianych( 2,8%).
Hemiceluloza - duże grupy nierozpuszczalnych w wodzie związków obejmują substancje kleiste i żywice.enzymy jelitowe nie ulega hydrolizie, ale prawie całkowicie( do 99%) jest zniszczony przez enzymy bakterii zasiedlających w jelicie grubym, tworząc kwasy tłuszczowe o krótkim łańcuchu. Te ostatnie, wchłonięte, są wykorzystywane przez organizm do potrzeb energetycznych. Hemiceluloza jest niezbędna do żywności roztocza mikroflory jelitowej. Jej główne funkcje są również kationy wiążące wodę, cholesterol, kwasy żółciowe, leki i substancje toksyczne.
pektyny - rozpuszczalne związki są trawione w jelicie. Tworzą żele i mają znaczną( prawie 60-krotnie) zdolność zatrzymywania wody. Ich główną funkcją jest łączenie i wydzielanie kationów, cholesterolu, kwasów żółciowych, leków i substancji toksycznych. Niektórzy autorzy uważają pektyny za hemicelulozy. Hemicelulozy i pektyny w dużej ilości( aż do 7%), zawartych w tych produktach pokarmem jak marchew, buraki, kapusta i jabłka, moreli, agrest. Lignina
- związek nierozpuszczalny w wodzie, nie jest trawiona w jelicie. Jej podstawową funkcją jest taki sam jak w pektyny, - wiązanie i usuwanie kwasów żółciowych z ciała, cholesterol i inne substancje organiczne. Ponadto, lignina osłabia i opóźnia wchłanianie składników pokarmowych w jelitach. Jego ilość w tradycyjnej diecie wynosi około 1 g na dzień.W włóknie jabłek, ziemniaków, lignina jest 1/3 części;wysoka zawartość ligniny w produktach z mąki pszennej I - klasy II( z dodatkiem otrąb).
wysoka zawartość błonnika( błonnik roślinny) charakteryzuje otrąb pszennych, maliny, fasola, orzechy, figi, truskawki, morele, czekolady, rodzynki, porzeczki( białe i czerwone), agrestu, borówki, śliwki, zbóż( owsa, gryki, jęczmienia i jęczmienia perła), groszek, obrane ziemniaki, marchew, kapusta, zielony groszek, bakłażan, dynia, papryka, szczaw, pigwa, pomarańcze, cytryny, żurawina.
owoce, jagody i niektóre warzywa( buraki, jabłka, czarne porzeczki, śliwki, morele, brzoskwinie, truskawki, żurawiny, agrest, marchew, kapusta, gruszki, pomarańcze, winogrona, maliny, ziemniaki i inne.) Bogaty w pektyny. Wycieranie i gotowanie żywności zmniejsza efekt błonnika. Obróbka termiczna pomaga zwiększyć jej zawartość w owocach. W związku z tym włókno odgrywa ogromną rolę w procesach trawienia. Tak więc, brak długich włókien i pektyny przyczynia się do rozwoju dysbioza jelit, przewlekłe zaparcia, hemoroidy, uchyłkowatości, polipów i raka jelita grubego i jest czynnikiem ryzyka miażdżycy tętnic, cukrzycy, kamicy żółciowej. Nadmierne spożycie błonnika zmniejsza strawność prawie wszystkich składników odżywczych i rozwoju biegunki.

teraz zmienił wiele „tradycyjnych” pomysły dotyczące zdrowego odżywiania:
• zrehabilitowany węglowodany, które wcześniej zostało podane podstawowe znaczenie w powstawaniu otyłości, duży powód nadwagi jest nadmierne spożywanie tłustych;
• cholesterol jedzenie nie jest głównym czynnikiem ryzyka miażdżycy;
• cukier nie jest czynnikiem ryzyka ani przyczyną cukrzycy;
• umiarkowane stosowanie soli nie powoduje nadciśnienia tętniczego u osób zdrowych, jego ograniczenie w diecie jest niezbędna tylko dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym;
• duże dawki witaminy C i A nie mają działanie przeciwnowotworowe, itd
Jednak w ostatnich latach ogromną ilość materiału dowodowego w celu zmniejszenia ryzyka związanego z możliwością wystąpienia chorób układu krążenia i nowotworów poprzez odżywianie przez:. .
• wzrostdiety pokarmy bogate we flawonoidy( herbata, czekolada, owoce i jagody, w szczególności czerwone i fioletowe odmiany, cebula, owoce cytrusowe) i kwasu foliowego( warzywa liściaste, warzywa) i niskotłuszczowe produkty mleczne;
• poprawa struktury diety diecie błonnika, ale nie przez suplementów diety( suplementów diety), a także ze względu na ich bogatych cały produktów zbożowych, owoców i warzyw;
• Ograniczenia żywieniowe żywność i naczynia, narażona na niekorzystne metod przetwarzania - Smoking, smażenie( zwłaszcza na otwartym ogniu - kebaby, grill itd.);
• Ograniczenie w diecie mięsa i produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu, rafinowany zbóż t. D.

się w żywności inne niż dobrze znane wszystkim białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów, etc., Jest jeszcze dużo „nieznanych i niewidzialnych” składników odżywczych, które są zazwyczaj lekarze i wiele dietetycy są zapomniane, ale ich rola w procesie dostaw jest bardzoważne.
kwasy organiczne
znaleźć przede wszystkim w warzywa, owoce i jagody, dając im pewien smak. Pod wpływem kwasów organicznych( kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas szczawiowy, kwas benzoesowy i wsp.) Zwiększa wydzielanie soków trawiennych, motoryka jelit jest zwiększona. Włączenie do diety owoców bogatych w kwasy organiczne( cytryna, żurawina, porzeczki, śliwki Rowan) promuje normalnego trawienia. Jednakże, nadużywanie bogaty spożywczych, na przykład, kwas szczawiowy( szpinak, szczaw, rabarbar, fig), zwiększa ryzyko kamicy moczowej.
inne owoce oraz owoce miękkie( jabłonie, grusze, pigwy, dereń, czarne porzeczki, liści winorośli pozostawia w postaci wlewu dożylnego), w przeciwieństwie do tego, ułatwiając wydalanie kwasu szczawiowego. Powinny one być stosowane w kamicy moczowej, płynące z oksalaturiey. W borówki żurawina zawierać kwas benzoesowy, posiada właściwości antyseptyczne.kwas szczawiowy gromadzeniu w niektórych warzywach, wiąże wapń i kwas fitynowy zawartych w zbożach, - wapnia i żelaza, przy czym substancje mineralne słabo absorbowane.

Olejki eteryczne zawarte w warzywach i owocach olejków eterycznych nadać im charakterystyczny smak i aromat. Są szczególnie bogate w owoce cytrusowe. Olejki eteryczne mają właściwości dezynfekujące i antyseptyczne. W małych dawkach, zwiększają apetyt, zwiększają wydzielanie soków trawiennych i oddawanie moczu.
Lotny
Ten wyjątkowy ziołowe antybiotyki, które wykazują aktywność przeciwbakteryjną.Fitoncydy znajdują się w wielu surowych warzywach i owocach. Są szczególnie bogate w czosnek, cebulę i chrzan. Nie jest przypadkiem, że te warzywa są szeroko stosowane w leczeniu grypy, ból gardła, katar i innych chorób związanych zimno.
Garbniki
cierpki, kwaśny smak niektórych owoców zależy od zawartości tanin, które mają ściągające działanie przeciwzapalne na błonę śluzową jelit. To tłumaczy ich terapeutyczny wpływ na biegunkę.Taniny zawarte w soku komórkowym popiołu, Persimmon, derenia, pigwy, gruszki, jagoda, czarna porzeczka, w herbacie i kawie. Ponieważ garbniki najbardziej badali działanie garbników, ma korzystny wpływ na jelita z biegunką i który jest częścią wielu leków. W tym celu, owoc bogaty w taniny( jagody), na czczo jeść lepiej.

kumaryny Kumaryny są zawarte w liściach i owocach wiśni, głóg liści i korzeni, liści truskawek i śliwek, winogron i jagód rokitnika, jeżyn, jagód i liści żurawiny, w Viburnum kory. Znaleziono czarne porzeczki, maliny, agrest, gruszki, truskawki, figi, w miąższu pomarańczy, mandarynki i grejpfruta kumaryny. Właściwości praktycznego zainteresowania są pewne kumaryny wpływ na proces krzepnięcia krwi, a tym samym zapobiega powstawaniu zakrzepów w naczyniach krwionośnych.

Najbardziej oczywiste zasady zdrowego odżywiania można znaleźć w tak zwanych "piramidach żywieniowych".
piramida żywności lub piramida - schematyczne przedstawienie zasad zdrowej diety w formie piramidy, której podstawa znajduje się produkty przeznaczone do częstszego stosowania w żywności, będąc na szczycie żywności piramidy powinny być spożywane w ograniczonych ilościach, rzadkie lub całkowicieunikać - jak na przykład mięso w wegetariańskiej piramidzie.

amerykańskie jedzenie piramida piramida żywności
pierwszy został opublikowany przez USDA w 1992 roku, potem został zmieniony w celu uwzględnienia nowej wiedzy w zakresie żywienia kilka razy.
U podstawy piramidy amerykańskiej opracowany przez Harvard School of Public Health pod kierownictwem amerykańskiego dietetyka Walter Willett, to aktywność fizyczna i odpowiednie spożycie płynów, najlepiej w postaci wody mineralnej.
Pierwszym etapem właściwego odżywiania ostrosłup zawiera trzy grupy produktów, warzywa i owoce, całe ziarna( brązowy ryż, razowy chleb, makaron z mąki pszennej, zbóż) i tłuszczów roślinnych zawierającej wielonienasycone kwasy tłuszczowe( olej z oliwek, oleju słonecznikowego, oleju rzepakowym i innych).Jeśli to możliwe, żywność z tych grup powinna być spożywana z każdym posiłkiem. Udział warzyw i owoców rozkłada się w następujący sposób: 2 porcje owoców( 250-300 g dziennie) i 3 porcje warzyw( 400-450 g).
W drugim etapie piramidy są produkty zawierające białko roślinne - orzechy, rośliny strączkowe, nasiona( nasiona słonecznika, dyni, etc.) i zwierzę - ryby i owoce morza, drób( kurczak, indyk), jajka. Te pokarmy można spożywać nawet dwa razy dziennie.
nieco wyższe( trzeci etap) zlokalizowane mleko i produkty mleczne( jogurt, ser, i tak dalej. D.), ich stosowanie powinno być ograniczone do jednej lub dwóch porcji dziennie. Osoby z nietolerancją laktozy powinny zastąpić produkty mleczne preparatami zawierającymi wapń i witaminę D3.
Na samym szczycie piramidy znajdują się produkty, których użycie należy zmniejszyć.Należą do nich tłuszcze zwierzęce występujące w czerwonych mięs( wieprzowina, wołowina) i masła, a także produktów bogatych w węglowodany: wyrafinowane białej mąki( chleb, pieczywo, makaron), wyrafinowany ryż, napoje bezalkoholowe i inne słodycze. Ostatnio, w tej drugiej grupy obejmują ziemniaka, z powodu dużej zawartości skrobi, w oryginale ziemniaków piramidy był na najniższym poziomie, całych produktów zbożowych.
bok piramidy pokazuje alkoholu, które mogą być spożywane w rozsądnych ilościach do kilku razy w tygodniu, a witamin i suplementów mineralnych, ponieważ nowoczesne środki spożywcze nie pokrywają potrzeby większości ludzi w witaminy i elementem diety.

Śródziemnomorska piramida żywieniowa
Najbardziej popularna jest obecnie śródziemnomorska piramida żywieniowa( dieta).U podstawy są produkty zbożowe, warzywa i owoce, a także olej z oliwek, a następnie ryby i owoce morza, mięso odżywianie zaleca się ograniczyć do kilku razy w miesiącu. Według licznych badań naukowych, ta piramida( dieta) jest najbardziej skuteczna.dieta
Morza Śródziemnego nie jest jakiś dobrze zdefiniowany system zasilania, a liczba tradycji żywności, a następnie populacji narodowych żyjących wokół Morza Śródziemnego, co stanowi około 20 krajach. I pomimo tego, że moc w tych krajach waha się( czasem znacznie) z powodu różnych tradycji kulturowych, etnicznych i religijnych, istnieje wiele Wspólną cechą ich wszystkich na diecie.
Na przykład w diecie mieszkańców basenu Morza Śródziemnego są niezwykle wysoki odsetek owoce, warzywa, ziemniaki, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, chleba i innych zbóż, wraz z ciągłym użyciu oliwy z oliwek zarówno do gotowania i do napełniania gotowych posiłków( w tym ostatnim przypadkuczęsto używany olej tłoczony na zimno).Charakteryzuje się spożyciem świeżych lokalnych sezonowych warzyw, owoców i ziół.Szeroko stosowane stale i produkty mleczne( jogurty z mleka odtłuszczonego sera i niskotłuszczowej typu mozzarella, feta, ser halloumi, tsfatskogo).Dla dorosłych typowe spożycie naturalnego czerwonego wina z jedzeniem jest typowe( z wyjątkiem krajów muzułmańskich).Ptak( kurczak, gęś, struś) i jajka są używane prawie codziennie, a słodycze - rzadziej. Nieco rzadziej ryby są używane z umiarem. Wieprzowina, wołowina lub jagnięcina są wykorzystywane więcej niż kilka razy w miesiącu.
Wszystkie powyższe czynniki, wraz z aktywnym stylem życia, charakterystycznym dla Morza Śródziemnego, są właśnie podstawą mniejszej częstości występowania i dłuższej średniej długości życia. Obecnie przeprowadzono wiele badań na dużą skalę z dużą liczbą uczestników, którzy wykazali zalety żywienia śródziemnomorskiego w porównaniu z tradycyjnym rodzajem karmy amerykańskiej lub północnoeuropejskiej. A naukowcom nie udało się wyodrębnić poszczególnych składników diety, które mają tak wyraźny efekt zapobiegawczy: cały kompleks nawyków żywieniowych Morza Śródziemnego ma działanie ochronne.

Japońska piramida żywieniowa
Zazwyczaj azjatyckie piramidy żywieniowe są tradycyjnie przedstawiane w odwróconej formie - rodzaj wschodniej mądrości.
Górna podstawa japońskiej piramidy żywieniowej przedstawia biegnącego mężczyznę, podkreślającego potrzebę codziennych ćwiczeń.Niebieska miska jest symbolem wody i herbaty.
Żółty segment piramidy reprezentuje produkty zbożowe - ryż, chleb, makaron. Zaleca się spożywanie od 5 do 7 porcji tych produktów dziennie.
Zielony segment - warzywa, grzyby, wodorosty( 5 - 6 porcji dziennie).
Następny brązowy segment zawiera mięso, ryby, jaja, produkty sojowe( od 3 do 5 porcji dziennie).
Najniższy segment podzielony jest na dwie sekcje: produkty mleczne i owoce( 2 porcje dziennie).
Słodycze, napoje alkoholowe, kawa są osobno, a ich spożycie powinno być umiarkowane.
Niektóre kraje azjatyckie charakteryzują się piramidami bez produktów mlecznych ze względu na duży odsetek osób nietolerujących laktozy.

Dieta zależy od charakteru i terminu środowisku pracy, sportu i ćwiczeń fizycznych, ludzkich cech indywidualnych i tak dalej. Zm.
na przykład w ciężkiej pracy fizycznej śniadanie i obiad musi być dość gęsty, energochłonne produkty bogate w tłuszcz.
Przy pracy umysłowej musisz dostarczyć organizmowi lekką żywność, bogatą w witaminy i węglowodany, niezbędną do funkcjonowania mózgu.
W gorące letnie dni główną porcję posiłku i energii należy przyjmować w godzinach wieczornych, aw porze lunchu należy ograniczyć do lekkich pokarmów o małej objętości.
Odżywianie wpływa na indywidualne cechy rytmu aktywności organizmu. Są ludzie z porannym rodzajem aktywności, tak zwani "skowronki".Dla nich gęste śniadanie jest normalne, ale jedzą obiad dość wcześnie. Dla osób, których aktywność wzrasta po południu, a nawet wieczorem( "sowy"), optymalny jest łatwy lekki brunch i dobry późny obiad.
nadal w codziennym życiu iw literaturze naukowej i popularnej, główne posiłki są rozpoznawane śniadania i obiady, zgodnie z przysłowiem: „Sam jem śniadanie, obiad akcji z przyjacielem, kolację dać wrogowi”To stare powiedzenie odpowiadało ciężkiej pracy chłopa, który pracował w polu od świtu do zmierzchu, ale w ogóle nie pasował do współczesnego człowieka pracy umysłowej.
Najnowsze badania wykazały, że maksymalna formacja soku żołądkowego i maksymalnej aktywności enzymów trawiennych u osób zdrowych oraz u pacjentów z chorobą wrzodową stanowiły 6 - 7 godz. Biorąc pod uwagę te dane, można przyjąć, że główny posiłek w godzinach wieczornych( ale nie mniej niż 2,5 - 3 godziny przed snem) jest dopuszczalny.
Odżywianie przed snem
Nie ma jednego punktu widzenia na temat odżywiania przed pójściem spać, nawet wśród naukowców. Powszechna opinia, że ​​zjedzona w nocy automatycznie zamienia się w tłuszcz, a to, co zje się na śniadaniu, spala się bez śladu, nie jest prawdą.
Osoba otyła się tłuszczem z przejadania się, niezależnie od tego, kiedy jadł - wieczorem lub rano, a także z braku ruchu. Jednak w nocy powinien odpoczywać cały organizm, a zwłaszcza przewód pokarmowy. Dlatego jeśli jesz późno, nie podawaj posiłków, które będą trawione do rana( tłuszczowe i pieczone potrawy dla zwierząt, rośliny strączkowe i pokarmy bogate w sól).Dla tych, którzy jadali kolację na czas, można zjeść przekąskę od 1 do 2 godzin przed snem. Ten mały posiłek może stanowić 5-10% dziennej wartości energetycznej diety i obejmuje produkty takie jak mleko, napoje z kwaśnego mleka, owoce, soki, produkty piekarnicze. A jeśli nadal duży posiłek przed snem nie jest pożądane, a następnie zjeść kawałek chleba z mleka lub jogurtu, sok z tortu, zwłaszcza jeśli osoba źle zasypia bez jedzenia, nikt nie jest zabronione.
Obecnie, dla większości ludzi w Europie Zachodniej i Rosji, szczególnie dla mieszkańców miast, właściwe jest następujące diety:
• rano „małe śniadanie” - nie więcej niż 10% dziennej diety kalorii( na przykład kawy, croissant, dżem i masło,sok);
• o godzinie 12-14 - "lunch" lub "duże śniadanie"( np. Nasz obiad, ale bez zupy);
• wieczorem - coś pomiędzy obiadem a kolacją.

Biorytmologia żywienia
Ludzie w czasach starożytnych zauważyli, że wszystkie procesy fizjologiczne zachodzące w ciele podlegają osobliwym prawom. Wzory te polegają na tym, że każdy organ, który znajduje się w twoim ciele, żyje własnym małym życiem specjalnym. Oni, podobnie jak ludzie, odpoczywają i pracują, ale ściśle według swojego harmonogramu.
Ludzie zgodnie z codziennym rytmem( nazywanym również rytmem dobowym) podzielonym na "skowronki", "sowy" i "gołębie".Ludzie, którzy wcześnie się budzą i wcześnie kładą do łóżka, których szczyt godzin pracy wynosi od 6.00 do 8.00, urodzonych między godziną 4.00 a 11.00, nazywają się skowronkami. Ludzie - jak sowa długa drzemka i chłonąć łoże i 1,00 - 2,00 oglądać telewizję, jeść późno w nocy, aby pracować z maksymalną mocą od 11.00 - 12.00 i od 24.00 do 1.00.Sowy pojawiają się zwykle w godzinach od 16 do 23.Ludzie-gołębie są wariantem pośrednim, łatwo przystosowują się do każdego rodzaju pracy i są równie aktywni zarówno rano, jak i wieczorem.
Naukowcy uważają, że medyczne dobowego biorytmy w organizmie człowieka „zespołu” ductless gruczołów, które produkują hormony. Na przykład hormon, taki jak melatonina, powoduje, że osoba śpi w ciele. Gdy tylko epifiza zaczyna intensywnie się rozwijać, wtedy.pojawia się uczucie senności i wkrótce pojawia się sen. Ale ponieważ hormon ten jest niszczony w twardej światła w godzinach porannych, kiedy światło dzienne, szyszynka zatrzymuje produkcję tego hormonu.
Biorytmy są z reguły ujednolicone dla wszystkich ludzi. Dziennie, rocznie, z zastrzeżeniem okresowych drgań ciśnienia krwi, aktywność mózgu, serca, głębokości oddychania i częstotliwości, okresowości hormonu i aktywności enzymatycznej układu odpornościowego.
matka natura ma pod opieką nas, to mówi nam, gdy jest to konieczne dla naszego organizmu, aby jeść i kiedy iść spać, kiedy do pracy i kiedy zrobić sobie przerwę.Nie zawsze jest tak, że tylko osoba słucha tych wskazówek, a zatem występują różne choroby przewlekłe. I słuchajcie, to jest tego warte, bo natura nie boli. Wszyscy często kładziemy się spać długo po północy, nie śpimy wystarczająco rano, jemy na czas. Nieustannie interweniujemy w dobrze ugruntowany mechanizm zwany organizmem. A czas przychodzi, gdy system się zawiesza. Osoba czuje słabość, zmęczenie, jest łatwo podekscytowany i załamuje się na współpracowników. Uporczywe łamanie prowadzić do pierwszych depresji, stresu, zaburzeń czynnościowych, które dodatkowo prowadzą do zawałów serca i udarów mózgu, dławicy piersiowej, nadciśnienia i innych chorób.
W tej chwili, podczas gdy można mówić tylko o kilku typów biorytmów: dobowy( lub dobowy), Księżyc( który jest w bezpośrednim odniesieniu do faz księżyca), Sunny( zależne od aktywności słonecznej) i okresowe( rytmy, które występują z dużą częstotliwością w regularnych odstępach czasuczas, ale do tej pory ich bezpośrednia zależność od jakichkolwiek zjawisk naturalnych nie jest jasna).
Najważniejszym biorytmem jest codzienność.Codzienny biorytm to okresy aktywności fizjologicznej i rozpadu układów funkcjonalnych i narządów, które występują w ciągu dnia.
W ciągu dnia dana osoba ma pięć okresów aktywności fizjologicznej: od 5,00 do 8,00;od 11:00 do 12:00;od 16:00 do 17:00;od 20:00 do 21:00;od 24,00 do 1,00.
I pięć okresów spadku aktywności fizjologicznej: od 2,00 do 3,00;od 9.00 do 10.00;od 14:00 do 15:00;od 18:00 do 19:00;od 22.00 do 23.00.
Po zaśnięciu około ośmiu godzin budzisz się z pierwszym krzykiem koguta.
Czas na zegarze wynosi 5,00.W tym czasie temperatura ciała jest minimalna, nerki są całkowicie uwolnione. Ciśnienie jest nadal niskie, ale już zaczyna rosnąć.Aktywność szpiku kostnego jest maksymalna. Przebudzenie ze snu jest pogodne i radosne. Mężczyźni - nadszedł czas, aby zrobić poranny seks, ponieważ w tym czasie jest maksymalną produkcję męskiego hormonu testosteronu( dlatego ludzie często budzisz się rano, poczuł silne podniecenie seksualne).
Teraz jest godzina 18.00.W tym czasie pierwsze uczucie głodu. Nacisk wzrasta, serce zaczyna się kurczyć częściej. Płuca są szczytem maksymalnej aktywności funkcjonalnej. W tym czasie ustala się najniższy wskaźnik sedymentacji erytrocytów( ESR).Immunologiczna ochrona organizmu jest szczególnie silna. W tej chwili jest to zaleca się przyjmowanie niektórych leków, takich jak beta-blokery, leki na raka, środki immunosupresyjne i inne, ponieważ te działania leków w tym czasie najwyższą.
bardzo starannie w tym czasie zachowywać się emocjonalnie, psychicznie ludzi, dla emocjonalne mogą mieć tragiczne konsekwencje dla nich. Napoje alkoholowe, papierosy, różne fizjologiczne środki pobudzające w tym czasie przynoszą 1,5 - 2 razy więcej szkód niż zwykle. Oszczędź swoje zdrowie lepiej. Optymalny dla takiego czasu jest prysznic, lekkie jogging, pływanie w jeziorze lub rzece, trekking po grzyby i jagody.
Pomiędzy 6.00 a 7.00 - najlepszy czas na śniadanie. W tym czasie aktywuje się perystaltyka jelit, zwiększa się wydzielanie soku żołądkowego. Białka, tłuszcze i węglowodany w tym momencie najbardziej zdegradowanych i przekształcana w energię, dzięki czemu miłośnicy potraw nie można się martwić o wagę.Jednak bliżej do 7,00 - 8,00 w żołądku zmniejsza aktywność, ale w tym momencie jest określana przez maksymalną aktywność jelita grubego( czas, aby pójść do toalety).W tym czasie, takich jak aspiryna - preparat jako profilaktyczne przeciw zakrzepicy - ciało ma wpływ najbardziej dramatyczne.
Czas na zegarze to 8.00.Zakończył się pierwszy okres aktywności fizjologicznej. Bardzo niebezpieczny czas dla tych, którzy cierpią na choroby serca, takie jak dławica piersiowa, ponieważ w tym czasie występują bardzo częste zawały serca. W związku z tym rdzenie do tego czasu muszą przyjmować leki rozszerzające naczynia krwionośne, nie tylko w celu leczenia, ale także w celu zapobiegania.
O 9.00 - pierwszy fizjologiczny spadek w ciele. W tym czasie wątroba całkowicie uwolniła nasze ciało z trujących substancji, więc w tej chwili bardzo szkodliwe jest wchodzenie w ciało alkoholu, tak jak spoczywa wątroba. Adrenalina zaczyna wzrastać we krwi. Zwiększona aktywność psychiczna, drażliwość, zmniejszona wrażliwość na ból. Ulubiony czas dla chirurgów na minimalnie inwazyjne interwencje. Pomyślnie pielęgniarki dokonują inokulacji i zastrzyków w tym czasie. Ciśnienie krwi spada, serce pracuje z pełną mocą.
O 10.00 zaczyna rosnąć zdolność do pracy, której szczyt wynosi 11 godzin( w tym czasie osoba jest najbardziej aktywna).Maksymalna ilość cukru jest określana we krwi, dlatego osoby cierpiące na cukrzycę powinny o tym pamiętać i przyjmować leki z wyprzedzeniem. W tym czasie wygodnie jest organizować spotkania biznesowe i negocjować.Osoba w tym czasie jest najbardziej zebrana, gotowa natychmiast reagować na zmieniającą się sytuację i jest w stanie odpowiednio dostrzec wszelkie sugestie.
O godzinie 11.00 - szczyt aktywności fizycznej i duchowej człowieka. Najlepsza pora dnia, kiedy osoba może uprawiać sport, uczyć się niezbędnego materiału do nauki. Szczególnie dobrze jest teraz przystąpić do egzaminów. Pod koniec godziny odczuwa się lekkie uczucie głodu. Serce działa rytmicznie. Rozpoczyna się okres maksymalnej aktywności trzustki i śledziony. Wątroba spoczywa, a niewielka ilość glikogenu wchodzi do krwiobiegu.
Do 12.00 jest lekkie uczucie zmęczenia, więc warto zrobić trochę przerwy w pracy. Aktywność mózgu zmniejsza się, uwaga i koncentracja pogarszają się.Według statystyk między 12.00 a 13.00 dochodzi do największej liczby wypadków drogowych. W tym czasie wielu uczniów zauważyło dużą liczbę błędów w pracy umysłowej. Dlatego od 12.00 do 13.00 egzaminy nie powinny być podejmowane, lepiej poczekać 1,5-2 h. Maksymalne uczucie głodu pojawia się, ale warto odłożyć lunch na godzinę później.
O godzinie 13.00 nadszedł czas na lunch. W tym czasie wydajność pracy układu krążenia zostaje znacznie zmniejszona. Czuje się zmęczenie, obniża się poziom hormonów i ciśnienie krwi. Konieczne jest rozładowanie napięcia, aby pozwolić sobie na 30 - 50 minut snu lub po prostu chodzić na świeżym powietrzu. W tej chwili pęcherzyk żółciowy ma maksymalną aktywność, dlatego 13 godzin jest najbardziej odpowiednim okresem w leczeniu chorób pęcherzyka żółciowego.
O 14.00 drugi fizjologiczny spadek w ludzkim ciele. W tej chwili osoba jest najsłabsza. Najbardziej skuteczne w tym czasie są środki przeciwbólowe.
15.00.Powrót sił, mózg aktywuje swoją pracę.Najlepszy czas na naukę lekcji, powtórzenie materiału, który zdałeś.Pamięć długoterminowa działa najlepiej. Od 15 dnia zaczyna się maksymalna aktywność jelita cienkiego.
16.00.Trzeci dzień szczytowej wydajności. Czas skończyć to, co zaczęliśmy robić rano. Dobry okres na sport. Nic dziwnego, że w tym czasie odbywają się zawody w lekkiej atletyce. Zmysły są wyostrzone do granic możliwości, szczególnie zmysł węchu i smaku. W tej chwili maksymalna ilość azotowych zasad we krwi - jest niebezpieczna dla tych, którzy cierpią na przewlekłą niewydolność nerek. Poziom cukru we krwi wzrasta, ale po początkowym odrodzeniu zaczyna się recesja. W tych godzinach zaleca się przyjmowanie na przykład leków obniżających ciśnienie krwi i kwasowość żołądka, ponieważ w tym czasie są one najbardziej skuteczne.
Do 17.00 dzień roboczy się kończy, pojawia się zmęczenie, pojawia się zmęczenie. Nadchodzi zły czas dla alergików, może nastąpić wzrost ataków astmy oskrzelowej. Byłoby miło, gdyby osoby cierpiące na reakcje alergiczne przyjmowały niezbędne leki. Wzrasta uczucie głodu: niezbędna jest przynajmniej mała przekąska, aby wspomóc zmniejszanie sił.Mentalna stabilność na poziomie zero. Kłótnia może powstać z drobiazgów od zera. Drugi szczyt wypadków drogowych, więc należy zachować ostrożność podczas jazdy.
18.00.Temperatura ciała jest maksymalna. Pocenie się nasiliło. Zawartość hemoglobiny we krwi jest najwyższa.
Od 18.00 do 19.00 - maksymalna dzienna aktywność pęcherza. Maksymalna liczba uderzeń serca. Dużo adrenaliny we krwi. Mentalna wesołość stopniowo się zmniejsza. Uczucie bólu fizycznego jest zmniejszone. Najlepszy czas na masaż.Optymalny okres dla przyjaznych spotkań zaczyna się, - wątroba zaczyna się aktywować i staje się zdolna do szybkiego rozkładu alkoholu.
19,00.Ciśnienie wzrasta. Nerki są najbardziej aktywne. Mogą występować silne bóle głowy, więc wskazane jest, aby pigułki na ból głowy były na wyciągnięcie ręki. W tym czasie węzły chłonne i śledziona osiągają szczyt aktywności fizjologicznej.
20,00.Minimalna ilość azotu we krwi. O tej godzinie Twoja waga osiąga maksimum. Reakcje są zaskakująco szybkie. Jest uczucie głodu - najlepszy czas na obiad. Stan umysłu jest optymalny, pamięć jest szczególnie zaostrzona - dobrze byłoby powtórzyć rano to, czego nauczono dzisiaj. Ciało zaczyna usuwać żużel, więc zdecydowanie powinieneś iść do kąpieli.
21.00.Mózg zaczyna wytwarzać hormon snu - melatoninę.Występuje gwałtowny spadek wydajności układu krążenia, zmniejsza się aktywność mięśnia sercowego. Temperatura ciała spada, puls staje się rzadki i słaby. W tym czasie lepiej jest iść spać.W żadnym wypadku nie powinny być obiad po 21.00, ponieważ narządy trawienne mają odpoczynek i jedzenie spożywane późno w nocy, nie w pełni strawione do rana.
22.00.Nastąpił fizjologiczny upadek - rozpoczyna się restrukturyzacja pracy systemów organizmu na sen. W tym czasie, pożądane jest, aby brać leki do alergii i astmy, ponieważ w nocy organizm wytwarza minimalną ilość kortyzolu - hormonu hamującego reakcje alergiczne.
23.00.Metabolizm spowalnia. Uwaga, pamięć jest zmniejszona. W tej chwili nie jest konieczne przygotowanie się do egzaminów. Lepiej iść spać, będzie więcej.
24.00.Szczytowa fałszywa wydajność u ludzi typu wieczornego - "sowy".W tym samym czasie czują się głodni.
1.00.Maksymalna aktywność pęcherza. Wobec tego, że rozpoczyna się okres czasu i maksymalnej aktywności pęcherzyka żółciowego i wątroby( 4,00), m. E jest „duży suchy” organizm.
2,00.Ciśnienie krwi i częstość oddechów są minimalne. Ciało spoczywa, fizycznie jesteśmy całkowicie wyczerpani i jesteśmy szczególnie wrażliwi na ból. W tych godzinach zawały mięśnia sercowego, udary są szczególnie częste.
3.00.Minimalna ilość cukru we krwi, organizm działa na większości niskich obrotach, ale plotka pogarsza i jest bardzo wrażliwy na wszelkie zakłócenia.
4,00.Godzina śmierci to czas, kiedy ludzie umierają najczęściej. Puls w tym czasie jest minimalny. Mózg zaopatrywany jest w niewielką ilość krwi, więc w tej chwili jest najbardziej wrażliwy.

Kiedy powinienem iść spać i się obudzić?
Najkorzystniejszy czas na spanie to od 21.00 do 22.00.Ponieważ od 22.00 do 23.00 występuje jeden z szczytów spadku fizjologicznego. A jeśli ktoś z jakiegoś powodu nie zdąży zasnąć o 24.00, to po północy już jest to możliwe z trudem. Ale wstawania wynosi 5.00 - 6.00, jak w tym okresie jest najbardziej znacząca fizjologiczna odzysku i najwyższą skuteczność u ludzi. Niestety, współczesny człowiek budzi się tym razem.
Jak prawidłowo jeść zgodnie z biorytmami?
Obserwacje biorytmy ujawnił dobowy rytm dostaw z okresami około 4,00 - 6,00, gdy uczucie głodu pojawia się zwykle w określonych godzinach: 5.00 - 6.00, 11.00 - 12.00, 16.00 - 17.00, 20.00 - 21.00, a dla tych, którzy pracują w późnych godzinach, także o 24.00 - 1.00.
Kiedy są najbardziej prawdopodobne bolesne ataki i ataki serca u osób z chorobami serca?
Istnieje kilka takich okresów: o godzinie 9.00, o godzinie 17.00 - 18.00 io 2.00.Dlatego zalecamy "rdzenie", aby rozpocząć pracę po 9.00, i zakończyć do 5,00.
Ponadto, istnieją dzienne i roczne rytmy, niektóre wzloty i upadki w ciągu roku osoba doświadcza?
Istnieją roczne biorytmy z tymi samymi funkcjonalnymi wzlotami i upadkami. Tak więc najpoważniejsze recesje obserwuje się w 2. i 12. miesiącu po urodzeniu. W tych okresach wszystkie choroby przewlekłe ulegają nasileniu i często zdarzają się różne wypadki. Ale w 1. i 9. miesięcy u mężczyzn i 1 i 10 miesięcy po dacie urodzenia u kobiet - czas największej witalności.
Należy również stwierdzić, że w ciągu roku istnieje kilka cykli, które mogą wpływać na zdrowie ludzi. To jest cykl fizjologiczny, cykl emocjonalny i cykl intelektualny.
Cykl fizjologiczny trwa zatem 23 dni. Reguluje procesy zachodzące w ciele, odnawianie tkanek ciała i określa stan osoby w danym momencie. Siła, wytrzymałość, dobre samopoczucie, odporność na choroby mają również swoje upadki i spadki w tym cyklu. Cykl emocjonalny trwa 28 dni. Odpowiada za psychologiczny nastrój i stan emocjonalny.
Istnieje również cykl intelektualny, który trwa 33 dni i reguluje myślenie, pamięć i wrażliwość na wiedzę.
Jak prawidłowo leczyć się przy pomocy biorytmów?
Lekarz określa poprawność leczenia i wyznaczania leków, które są odpowiednie dla Ciebie indywidualnie. Ale biorytmy pomagają w prawidłowym określeniu, kiedy najlepszy czas i maksymalna korzyść przy przyjmowaniu tego lub tego leku na różne choroby.
Jak uczyć dzieci w liceum zgodnie z codziennymi biorytmami?
Czas na naukę złożonego materiału powinien wynosić 11.00 lub 15.00, jednocześnie zaleca się odrabianie zadań domowych. O godzinie 20.00 zaleca się powtórzenie badanego materiału. Nie siedzieć nocy do nauczania, notatki z wykładów, jak wielu studentów, dla skuteczności tego badania jest bardzo mała, a rano iść do egzaminu zmęczeni i mało snu, zmniejszenie uwagi i skupić się w przyszłości.
Jak często powinienem jeść?
Zwolennicy medycyny alternatywnej zalecają przyjmowanie 1-2 posiłków dziennie. Współczesna nauka, zarówno rosyjska, jak i zagraniczna, zaleca zdrowym ludziom cztery posiłki dziennie z 4 - 5 godzinnymi przerwami. Badania wykazały, że takie odżywianie sprzyja psychicznej i fizycznej wydajności większości, choć nie wszystkich, ludzi.
Pomiędzy małymi posiłkami, takimi jak lekkie śniadanie lub popołudniowa przekąska, odstępy mogą wynosić od 2 do 3 godzin. Przyjmuj jedzenie wcześniej niż 2 godziny po poprzednim posiłku, jest to niewłaściwe, ponieważ przewód pokarmowy nie jest jeszcze gotowy do odbioru.

frakcyjny moc
dobrze znane i powszechnie stosowane w żywieniu domowych posiłków podzielonych na Zachodzie nazywa greyzingom( z angielskiego «» - pasą. Wklej) i jest szeroko reklamowany jako nowego wydajnego środka odchudzającego. W istocie, badania wykazały, że szczególne, gdy „usta” nie mniej niż 6 razy dziennie, korzystnie raz na 2 godziny, a następnie kaloryczna pokarmu wyniesie 10 - 15% mniej niż w trzech posiłków dziennie bez przekąski. I bez najmniejszych niedogodności oraz z uczuciem pełnego nasycenia.
Jednak przejście z ułamku posiłków pomaga poprawić stan układu sercowo-naczyniowego, zmniejszenie wpływu pełności serca, jak również przewodu pokarmowego i układu nerwowego i mózgu( „pełnego brzucha do nauki w takim”).Do przekąsek od 3 do 4 głównych posiłków zalecane są napoje z kwaśnego mleka, twarożek, płatki zbożowe i otręby piekarnicze( w tym pieczywo, grzanki), różne płatki, musli.

Schemat leczenia
Reżim żywieniowy jest szczególnie ważny dla osób chorych, zmienia się w zależności od charakteru choroby i rodzaju procedur leczenia. Zastosowanie sześciu mocy podczas zaostrzenia choroby wrzodowej lub zapalenie pęcherzyka żółciowego, zawału mięśnia sercowego, niewydolności krążenia, stanu po wycięciu( usuwanie), żołądka i innych chorób.
W przypadku częstego odżywiania frakcyjnego konieczne jest bardziej równomierne rozłożenie wartości energetycznej porcji między śniadaniem, obiadem i kolacją.Z pięcioma posiłkami druga kolacja lub popołudniowa przekąska są wliczone w drugą kolację, z sześcioma posiłkami - obiema posiłkami.
Niektórzy pacjenci mogą mieć przekąskę z lekkim pokarmem, a nocą, na przykład z "głodnymi" bólami nocnymi, typowymi dla zaostrzeń wrzodów trawiennych. Pacjenci, którzy wieczorem mają podwyższoną temperaturę ciała i źle się czują, powinni jeść więcej rano i po południu, zostawiając lekką żywność na kolację.
Niezwykle ważne jest przestrzeganie diety u pacjentów z cukrzycą otrzymujących zastrzyki insuliny.

Wysokiej jakości żywność
Wysokiej jakości jedzenie, pięknie udekorowane, o przyjemnym smaku, zapachu i kolorze, optymalna temperatura ma korzystny wpływ na apetyt. Atrakcyjność żywności przyczynia się do intensywnej produkcji soków trawiennych, poprawy trawienia i asymilacji jego składników. Nic dziwnego, że mówią to na widok pysznego, przepysznego dania "śliniącego się".Jednocześnie jeden z powodów alkoholizmu jest uważany za "nudny", z dnia na dzień to samo jedzenie, które w końcu tak się nudzi, że bez szklanki w ustach nie wchodzi.
Właściwe wykorzystanie i przygotowanie potraw i dań nie tylko zachowują swoją wartość biologiczną, ale czasami ją zwiększyć za pomocą inteligentnej kombinacji poszczególnych produktów( marchwi z kwaśną śmietaną lub oleju roślinnego, mleka kaszy, mięsa i warzyw, i tak dalej. N.).
Do przygotowania żywności wysokiej jakości konieczne jest użycie specjalnego naczynia antyadhezyjną, wiele kuchenki, parowców, a m. N. To może zmniejszyć lub wyeliminować wykorzystanie tłuszczu podczas gotowania.
Zapisz naczynia witaminy i inne substancje biologicznie czynne umożliwiają oszczędzające metody przetwarzania i przygotowania:
- maksymalne wykorzystanie surowe warzywa, owoce i jagody( svezheedenie) do wytwarzania pewnych potraw, a dla wzbogacenia dań gotowych;
- wstępne namaczanie zbóż i roślin strączkowych, a następnie obróbka w minimalnym zakresie temperatur;
- stopniowe układanie produktów w rondlu z czasem doprowadzenia do gotowości - pierwsze produkty typu burak długie gotowanie, groch, itp, to ziemniaki, marchew, a dopiero na końcu 15 -. . 20 sekund przed wyjęciem z ciepła określone witaminy zielonych(koperek, pietruszka, pokrzywa itp.);
- skrócenie czasu gotowania( zmniejsza utratę użytecznych substancji);
- przygotowanie małych ilości jedzenia i jego użycia natychmiast po przygotowaniu, ponieważ przechowywania żywności, nawet w lodówce, a w szczególności, gdy są one ponownie nagrzewa się, znacznie zmniejszonej ilości substancji biologicznie czynnej, zakłócone strukturę i właściwości białek, tłuszczy i węglowodanów;wzrasta niebezpieczeństwo zwielokrotnienia patogenów w takich naczyniach.

korzystne warunki odbioru
jedzenie nie można siedzieć przy stole wkrótce po nerwowego stresu i dużego obciążenia fizycznego, które znacząco hamują aktywność układu pokarmowego. Konieczne jest uspokojenie, odpoczynek i dopiero po pojawieniu się apetytu usiąść przy stole. Nie wolno oglądać telewizji, czytać, burzliwych dyskusji i innych, rozrywki od jedzenia, czynników. Szczególnie niebezpieczne są edukacyjne rozmowy o jedzeniu, które wielu rodziców często angażuje wobec swoich dzieci, a także żony wobec mężów.
Miejsce przyjmowania pokarmu powinno być czyste, dobrze wentylowane, z czystym obrusem i piękną zastawą stołową.
Pośpiech niedozwolony podczas jedzenia: na śniadanie i obiad powinien spędzić co najmniej 20 minut, a na kolacji - co najmniej 30 minut. Ważne jest, by żuć jedzenie, co przyczynia się do jej lepszego trawienia i przyswajania, zaburzenia układu trawiennego zapobiegania.
Jest nowa „choroba” - prześladuje zestaw zdrowej żywności, zwany ortoreksiya( „orto” - „prawo”), rozwija u ludzi, którzy chcą, aby zawsze i wszędzie jeść prawidłowo i przekazują czasami ten pomysł do absurdu, obsesji. Orthorectics - prawdziwa katastrofa dla innych, szczególnie dla bliskich. Nie mogą rozmawiać o niczym innym niż produkty przyjazne dla środowiska, lipidy, węglowodany, enzymy i witaminy. I ortoreksiya charakterystyczne nie tylko dla młodych, niepewny dziewcząt( anoreksja), ale także dla dorosłych, w tym kobiet, które po przeczytaniu dzieła są dalekie od nauki „specjalistów” do żywności lub wywiady z gwiazdami, wymyślać własne, bardzoegzotyczne zasady żywienia, których przestrzeganie spędza coraz więcej czasu.
W rezultacie, bardzo często całkowicie wyłączone z diety nie tylko produkty zawierające środki barwiące i środki konserwujące, ale również mięso, produkty mleczarskie, cukier, sól, kawa, pszenicy, drożdży, soja, kukurydza. Takie ograniczenia, jak również następujący sposób nierozsądny dieta prowadzi do niedoboru niezbędnych substancji w organizmie, niedobór witamin i innych zaburzeń.

Kupujemy z korzyścią dla
Zdrowie człowieka jest w dużej mierze zdeterminowane przez jakość odżywiania. Nieuporządkowana jedzenie dostarcza nie tylko normalnego rozwoju fizycznego i psychicznego, ale także sprzyja zapobieganiu wielu chorób, w pierwszej kolejności, anemia, alergie, zaburzenia trawienia, otyłości i wielu innych.
Wręcz przeciwnie, zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do najbardziej niekorzystnych konsekwencji. I te naruszenia zaczynają się już w sklepach, gdy kupujemy produkty, które zupełnie nie nadają się do zdrowej diety.
Jak możemy podczas jazdy na wózku supermarketów, aby wypełnić nie tylko to, co okropne jedzenie i kupić dokładnie to, co będzie zarówno pożyteczne i smaczne, i efektywnie?
Nie kupuj pokarmów zawierających dużą ilość tłuszczu, a także słabo strawnych białek( tłuszczowa wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka, mięso starych zwierząt i ptaków).Z diety należy wykluczyć lub ostro ograniczyć smażone, wędzone, puszkowane z solą, pikantne potrawy i dania, kiełbaski.
Aby dostarczyć organizmowi białka i tłuszcze, musisz kupić: mleko i produkty mleczne( twarożek, jogurt, śmietana, śmietana, masło, niesolone odmiany sera);produkty uboczne( wątroba, serce, język);cielęcina, królik, kurczak, wołowina, wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu;chude ryby, lepiej w formie filetów.
Główne źródła węglowodanów w zdrowym odżywianiu to: zboża;chleb;warzywa.
Zaleca się stosowanie łatwo przyswajalnych zbóż( manna, gryka, płatki owsiane i ryż, kukurydza i perła).Pożądane jest ograniczenie ilości cukru do 30-40 g na dzień i lepiej, aby był zawarty w produktach takich jak dżem lub miód, a nie w czystej postaci.
W chlebie i piekarniach zaczęto także dodawać ogromną liczbę różnych dodatków do żywności, więc najlepiej piec samemu chleb - w tym przypadku istnieje wiele rodzajów producentów chleba. A jeśli kupujesz produkty piekarnicze, to tak proste, jak to tylko możliwe - mąka, sól, masło, drożdże. To samo dotyczy soków - lepiej zrobić to samemu, chociaż można polecić soki do jedzenia dla dzieci, które są wykonane przy użyciu produktów przyjaznych dla środowiska, i nie wolno dodawać konserwantów.
Nie należy zapominać, że organizm wymaga spożycia biologicznie aktywnych składników - witamin i minerałów, które najlepiej uzyskać przy pomocy odpowiednich produktów spożywczych( warzywa, zwłaszcza warzywa, owoce, jagody, zboża itp.).Dlatego konieczne jest kupowanie świeżych lub świeżo mrożonych produktów roślinnych, naturalnych soków itp.
Istnieje wiele produktów spożywczych, które są stosunkowo nieszkodliwe, gdy są stosowane jednorazowo. Ale jeśli są regularnie - są po prostu niebezpieczne dla zdrowia. Pułki z nimi należy ominąć.Należą do nich następujące produkty:
1. Produkty wędliniarskie i konserwy wykonane przy użyciu glutaminianów. Dodanie glutaminianu naśladującego smak mięsa wskazuje, że w produkcie jest bardzo mało mięsa, a zamiast mięsa występuje tam soja, skórka wieprzowa, tłuszcz, tłuszcz wewnętrzny i inne małe jadalne składniki.
2. Produkty wędliniarskie wytwarzane z użyciem azotynów. Azotyn służy do konserwacji i nadawania różowego koloru. Są w stanie spowodować anemię( anemię) i inne zaburzenia. W niektórych krajach zachodnich kiełbasy i kiełbasy w kolorze szarym( kolor gotowanego mięsa bez azotynów) są dostępne w sprzedaży z krótkim czasem przydatności do spożycia - maksymalnie 2 do 3 dni.
3. Większość fast foodów: kluski i liczne rozpuszczalne zupy, tłuczone ziemniaki, które zawierają ogromną ilość wzmacniaczy smaku, sól kuchenną i różne konserwanty.
4. Symulatory krabów( patyczki, mięso itp.) Również zawierające glutaminian.
5. Rozpuszczalne soki nadziewane barwnikami i cukrem.
6. cukierki do żucia, cukierki w jasnym opakowaniu „lizaki” i inne. Z dużą ilością cukru i barwników, i to samo dotyczy napojów bezalkoholowych.
7. chipsy ziemniaczane reprezentujące lotnych mieszaninę węglowodanów, tłuszczu i barwników polepszające smak.
8. Jogurty i inne napoje z kwaśnego mleka o sztucznych barwnikach i konserwantach o trwałości jednego miesiąca lub większej.
Optymalne wykorzystanie naturalnej żywności i żywności z nich:
- świeże mięso zwierząt i ptaków;
- świeże ryby;
- napoje pasteryzowane i napoje z kwaśnego mleka o okresie przydatności do spożycia nie dłuższym niż 2 tygodnie.
Jeśli zdecydujesz się kupić kiełbasę lub kiełbasę, po dokładnym badaniu składu, wybrać te, które nie mają glutaminian( wzmacniacze smaku), co najmniej, a najlepiej całkowity brak innych dodatków - te kiełbaski nieco, ale są.W szczególności, im bardziej różowy( czerwony) kolor produktu kiełbasy, tym więcej jest tam azotynów, więc wybierz kiełbasy o szaro-białej barwie.
Bardzo niska cena kiełbasy lub kiełbasy, a także szeroki wachlarz składników w nich zawartych, najczęściej wskazuje na prawie całkowity brak mięsa.
Po przedstawieniu kilku ogólnych trendów w wyborze żywności dla zdrowego odżywiania, konieczne jest bardziej szczegółowe zrozumienie problemu, na przykład ocena jego jakości, aby nie kupować produktów o złej jakości lub zepsutych.

Ocena jakości produktu
Wstępna ocena jakiegokolwiek produktu spożywczego powinna rozpocząć się od badania czasu jego produkcji i terminu przydatności do spożycia. Szukaj tej informacji nie ma na etykietach sklepu z ceną, wagą i nazwą towaru, ale na etykietach fabrycznych. Zwłaszcza należy zwrócić uwagę na drogie kiełbasy, sery i ciastka z kremem - etykiety tych łatwo psujących się towarów są klejone częściej. Ponadto, należy wziąć z półek jak świeże produkty, które jako „realizatorzy” często jest popychany w głąb stosu, wystawiając na zewnątrz produktów wygasających realizacji( odnosi się to do mleka, kiełbasy, chleba i innych towarów łatwo psujących się).
Następnym ważnym krokiem jest tzw. Ocena sensoryczna wybranego jedzenia, czyli ocena jego wyglądu, koloru i zapachu. Tak więc, na przykład, jeśli etykieta może być wymieniona lub przepakowana na kiełbasy supermarketów, wtedy trudniej jest ukryć zapach, pleśń, łagodne odczucia i inne zmiany. Dlatego nie powinniśmy wahać się, aby zbadać i posmakować produktów, które kupujemy, a także znać wskaźniki jakości opisane poniżej.
Śmietana.Śmietana łagodna - biała lub lekko żółtawa, o lekkim mlecznym smaku, bez ziaren i grudek.
Gorszy śmietanowo-kwaśny lub zjełczały, ma zapach octowy, pleśniowy, spieniony i twarogowy.
Twaróg. Twaróg łagodny ma sfermentowany zapach i smak.
Słaby wiejski ser - zapach pleśniowy, stęchły lub kwaśny, nadmiernie kwaśny lub drożdżowy;może być jego obrzęk, śluz, pleśń.
Ser. Ser łagodny ma smak bez goryczki, jego konsystencja jest elastyczna, jednorodna, skorupa bez pęknięć, szlamu i pleśni( z wyjątkiem specjalnych rodzajów sera).
Ser o niskiej jakości ma stęchły lub kwaśny zapach;forma zamazana, opuchnięta, skorupa z pęknięciami, pleśnią, śluzem.
Mięso. Na cięte świeże mięso ma prawie ciekły, jest lekko wilgotne, ale nie lepki, przyjemny kolor - od jasnoróżowego do ciemnoczerwonej w zależności od gatunku, wieku, stopnia odpowietrzania zwierzęcia. Kiedy stosuje się ciśnienie do łagodnego mięsa, utworzony dolny rytm szybko znika.
złej jakości mięsa ma czarniawo skorupę, wilgotny, lepki śluzowate tekstury powierzchni wiotki - ciśnienie dołu wrażliwej nie wyrównane albo wyrównane powoli. Na ciętym mięsie jest szarawo lub zielonkawo, przykleja się do palców.
należy uważnie zbadać tłuszcz zwierzęcy, jak mięso zanurzyć w roztworze manganu daje świeże mięso podtuhshemu różowy kolor i bije zapach, ale mięso i tłuszcz( powinien być żółto-białe) barwiono na różowo. Niewyraźne krawędzie jakiegokolwiek mięsa - znak, że został namoczony w roztworze octu.
chodzi mrożonego mięsa należy zwrócić uwagę na kryształków lodu, jeśli są różowe, oznacza to, że produkt jest ponownie zamrażane i lepiej nie kupować.
Ryba. Jeśli chodzi o świeże ryby, jego brzuch nie powinny być napompowane, a waga powinna być blisko ciała, oczy - wybrzuszenia i przejrzyste, a skrzela jasny kolor czerwony.
mają skrzela ryb substandardowych brązowym, szaro-czerwony, oczy zapadnięte, przekrwione, wagi łatwo złuszczony, mięso wzdłuż czerwonawy szkieletowej( „tan”), może być zgniły zapach.
Jaja. Jeśli patrzysz na jajo kurze na światło, najlepiej przez rurkę wykonaną z papieru, powinno być przezroczyste do bladopomarańczowego koloru. Obecność ciemnych plamek wskazuje, że produkt jest zepsuty i nie może być stosowany w żywieniu.
Kasztany. Płatki powinny być suche i czyste bez ciał obcych, rumiane, zaciemnione jądra zepsute względu na gnicie, wzrost pleśni i zwęglania. Smak świeżych zbóż jest lekko słodki. W kaszach owsianych dopuszczalny jest lekki smak goryczki. Złe, gorsze zboża mają gorzki, kwaśny i inne nieprzyjemne następstwa, zapachy stęchlizny i zapleśniały, obecność piasku.
Mąka. Mąka pszenna najwyższej jakości jest łagodna - sucha w dotyku, bez grudek, biało-kremowa, słodki smak, przyjemny, świeży zapach. Mąka o złej jakości ma zapleśniały, stęchły lub inny obcy zapach( określony, gdy mąka jest ogrzewana przez oddech), gorzki, kwaśny lub inny smak.
Warzywa. Warzywa powinny być wybierane, zorientowane zarówno na wygląd, jak i dotykanie. Na przykład, zielonkawe plamy na ziemniakach oznaczać obecność substancji trujących - solaniny, które mogą spowodować poważne zatrucie. Warzywa powinny być suche, gęste, bez zapachu pleśni, zgnilizny i innych nietypowych dla świeżych warzyw tego typu znaków.

Wiele matek wciąż zadawać pytania o tym, jak prawidłowo karmić dzieci poniżej 1 roku, czy karmienie piersią, jak wprowadzać pokarmy stałe i tak dalej. D.
Wiadomo, że wartość energetyczna żywności dla niemowląt potrzebnej powinna obejmować zużycie energii w ciele, które składają się z zużyciem energiiobejmuje podstawowy metabolizm, straty z wydalinami, specyficzne dynamiczne skutki żywności, wzrost i rozwój, odkładanie się substancji tkankowych, wydajność pracy, aktywność ruchową i płacz.
najważniejszym kryterium poprawności diecie dziecka nie jest ilość i skład pokarmu, ale prawidłowe, stosowne do wieku, rozwoju fizycznego i psychomotorycznego: czystą, różowym i aksamitną skórą bez oznak hipowitaminozy;normalna grubość podskórnej warstwy tłuszczu, napięcie mięśni;odpowiedni do wieku rozwój szkieletu, brak oznak krzywicy;odpowiedni do wieku rozwój psychoruchowy, pozytywny ton emocjonalny;dobry apetyt i normalna praca wszystkich narządów;dobra odporność na infekcje;masa ciała, wzrost.
Bardzo ważne jest, aby dziecko było karmione naturalnie. Określają to nie tylko chemiczne i biologiczne właściwości mleka, ale także niektóre inne czynniki. W szczególności zwracają uwagę na znaczenie kontaktu psychicznego między matką a dzieckiem podczas karmienia piersią dla rozwoju jego psychiki, zdolności motorycznych. Liczne badania wykazały nie tylko wcześniejszy psychomotorycznych, ale również wyższy intelektualny i emocjonalny rozwój bogatszych studentów, a nawet dorosłych, karmionych piersią, w porównaniu z tłumaczone w pierwszym miesiącu życia do sztucznego karmienia. Francuscy pediatrzy diagnozują nawet "chorobę polegającą na nieobecności piersi matki".
Istnieją cztery główne aspekty wartości karmienia piersią dla wzrostu i rozwoju dziecka:
- wartość odżywcza( ta rola jest najbardziej dobrze zbadane i częściowo sprytnie naśladowane w sztucznych mieszanek do żywienia niemowląt);
- obrona immunologiczna( ta właściwość jest zapewniona przez szereg czynników - przeciwciała, limfocyty, makrofagi przenoszone z mlekiem matki);
pełni funkcję regulacyjną( istnieje powód, by sądzić, że mleko matki, ze względu na jego hormony, enzymy, jest biologicznie aktywnym produktem, który kontroluje wzrost, rozwój i różnicowanie tkanek);
- czynnik emocjonalny i behawioralny( tylko częściowo, ta właściwość jest wynikiem aktywności biologicznej rzeczywistej mleka, ale to zależy od rytmu karmienia, stawka wpływów mleka, jego indywidualnego gustu w tej chwili, jedzenie na apetytu, uśmiech, głos matki - psychologiczne kontakt z matką).
do wymienionej właściwości formowania można dodać racjonalnego żywienia i metabolizmu stereotypowego protivoanemicheskim, protivorahitichesky, anty-alergiczne i inne efekty karmienia. Później, dzieci karmione naturalnie piersią niezawodnie rozwijają się choroby neuropsychiczne, miażdżyca, białaczka, zaburzenia układu stomatologiczno-szczękowego, cukrzyca insulinozależna.
Dzieci karmione naturalnie są 1,5 do 2,5 razy mniej narażone na różne choroby zakaźne niż dzieci na sztuczne karmienie, a 3 razy rzadziej na infekcje jelitowe.
Na początku lat 90. zespół ekspertów WHO i UNICEF sformułował następujące "10 zasad skutecznego karmienia piersią".
1. Ściśle przestrzegaj ustalonych zasad karmienia piersią i regularnie zwracaj uwagę na te zasady kobietom w ciąży.
2. Szkolić personel medyczny i matki posiadające umiejętności niezbędne do wdrożenia zasad karmienia piersią.
3. Poinformuj wszystkie ciężarne kobiety o korzyściach i technologii karmienia piersią.
4. Aby pomóc matkom rozpocząć karmienie piersią w ciągu pierwszych 30 minut po porodzie.
5. Pokaż matkom, jak karmić piersią i jak utrzymać laktację, nawet jeśli są one tymczasowo oddzielone od swoich dzieci.
6. Nie podawać noworodkom żadnych innych pokarmów ani napojów innych niż mleko matki, z wyjątkiem przypadków spowodowanych przez stan zdrowia.
7. Ćwiczenie matki i noworodka przez całą dobę, w jednym oddziale.
8. Zachęcaj do karmienia piersią dla niemowląt, a nie planuj.
9. Nie podawaj noworodków karmiących piersią, środków uspakajających ani urządzeń imitujących pierś matki( sutki itp.).
10. Zachęcaj do organizacji grup wsparcia karmiących piersią i odsyłaj matki do tych grup po wypisaniu ze szpitala położniczego lub szpitala.
Prof. IM Woroncow dokonał następujących uzupełnień do tych zasad.
1. Karmienie piersią określa właściwości zdrowotne zarówno w okresie dzieciństwa, aw późniejszym życiu.
2. Optymalne karmienie piersią w pierwszych miesiącach życia należy traktować jako wyłącznego karmienia piersią, przeprowadzone przez przywiązanie dziecka do piersi matki.
3. przeciwwskazania do pełnego wykorzystania ludzkiego mleka dla niemowląt karmionych należy rozważyć takie choroby jak na galaktozemię oraz w mniejszym stopniu od płaskości i oceny choroby fenyloketonuria „mocz syrop klonowy zapachu”.
4. Wolno Odzysk ciężar noworodków ciało nie jest podstawą do odżywczych roztwory glukozy dodatkowych, słodkiej herbaty lub ich mieszaniny sztucznego karmienia. Częstotliwość
5. Stolec do 6 - 8 razy dziennie z dobrego stanu ogólnego dziecka wyłącznie piersią nie mogą być traktowane jako wskaźnik zaprzestania karmienia piersią, pasteryzacji mleka i prowadzenie badań bakteriologicznych mleka i krzesło.
6. zapalne choroby piersi matki w klatce piersiowej przed wskazań do ich leczenia chirurgicznego nie jest wskazaniem do zakończenia stosowania dzieckiem lub pasteryzacja mleka.
7. Pytania adekwatności lub nieadekwatność piersią nie mogą być rozwiązane na podstawie prostego obliczenia koncentruje się na referencyjnej dziennego spożycia substancji chemicznych i energii.
8. Jedyne kryterium wystarczalności( pieniądze) są piersią aktywności biologicznej i pozytywny stan emocjonalny dziecka w krzywej masy ciała i zwiększenie satysfakcji z akt ssania.
9. Jakość korekta piersią jest dopuszczalne zarówno w grupie i indywidualnych oznaczeń w odniesieniu do witaminy K w oddziale położniczym, witaminy D, fluorków i soli żelaza w tygodniach i miesiącach życia.
10. Konieczne jest, aby doradzić karmiącej matki w jej diecie i nalegać na zmianę diety, jeśli jest to konieczne. W tym przypadku głównym przedmiotem kontroli powinny być źródła witamin i soli. Wegetarianizm matki karmiącej jest zgodny z pomyślnym karmieniem.
11. Obserwowane podczas karmienia piersią trendy zmniejszyć kwotę przeznaczoną mleko zawsze powinny być skorygowane przy zastosowaniu zmiany w technologii, znaczący wzrost częstości stosowania wsparcie psychologiczne dla kobiet karmiących iw niektórych przypadkach zwiększone odżywianie matki.
12. Wydaje się pożądane, aby przedłużyć okres czystego lub wyłącznego karmienia piersią do 4-6 miesięcy lub dłużej. Przy wysokim rodzinnym ryzyku chorób alergicznych i bardzo dobrym sukcesie karmienia okres ten może być przedłużony i na drugi rok życia.
13. Podczas kontroli żywienia nie powinna dążyć do budowania dodatkowej porcji energii w celu uzyskania najwyższych stóp wzrostu lub wzrost wagi.
Tactics wprowadzenie dodatkowej żywności i wybór żywności powinny koncentrować się na zasadach pełnego odstawienia około 1 - 1,5 lat i zapisać maksymalnie emocjonalnego kontaktu między matką a dzieckiem w godzinach karmienia.
pierwszy piersią zdrowych donoszonych noworodków, a zatem powinno być przeprowadzone w ciągu pierwszej godziny po urodzeniu.
Wczesne karmienie piersią jest bodźcem do szybszego powstania laktacji u matek, przyczynia się do lepszej i szybszej adaptacji noworodka do pozamacicznej warunków życiowych, w szczególności wcześniejsze kolonizację jelita i flory skóry i bifidum-redukcji etap przejściowy okres dysbioza jelit. Uważa się również, że wczesne fizycznego kontaktu dziecka z matką( „skóry na skórze” na 30 - 60 minut po urodzeniu) zwiększa matczyne uczucia, pobudza rozwój psychiki dziecka i nawiązania kontaktu psychicznego z matką zwiększa liczbę niemowląt karmionych piersią do 4 miesięcy. Jeśli pozwalają na stan matki i dziecka, to jest optymalny do wprowadzenia całkowicie nagiego dziecka na brzuchu matki i nagi po pewnym czasie będzie on dotrzeć noworodka( indeksowania) pierś matki, „prisosetsya” do brodawki. W tym czasie są żarliwi zwolennicy obecności i ojciec dziecka. Należy zauważyć, że takie karmienie piersią przyczynia się do szybszego uspokojenia matkę i zniknięcie jej wywołanej stresem hormonalnych( urodzenia - najsilniejszy stres fizjologiczny), najlepiej po porodzie macicy inwolucji, zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia powikłań zakaźnych zarówno dla matki i dziecka, już konserwatorskich laktacjamatka.
Pierwszy piersią, kontakt „skóra skóry” należy przeprowadzić po rozdzieleniu dziecka od matki i ligacji z pępowiny, leczenie kręgowego.
czas trwania pierwszego karmienia powinien być około 20 minut, w tym czasie mleko czy nie, albo bardzo niewiele.
Technologia mocowania. Pierwszego dnia po porodzie matka karmi dziecko leżące w łóżku. Przed karmieniem ona myje ręce mydłem, umieszczonym na szal, przetwarza brodawki i otoczki miejsce jałowym gazikiem zwilżonym roztworem nadmanganianu potasu lub furatsilina( 1: 5000 - 8000).Nie traktuj brodawek roztworem kwasu borowego. Dziecko umieszcza się na sterylnej pielusze, aby wygodniej było chwycić sutek ustami. Matka trzyma piersi za pomocą jej drugiego i trzeciego palca i przyciąga ją nieco, tak że oddech dziecka nie jest utrudniony przez silne skurcze piersi. Sutek, umieszczony pomiędzy palcami, matka umieszcza dziecko w taki sposób, aby chwycił okrąg wokółokoła( otoczka).Głowa dziecka nie powinna być zbyt często odrzucana. Pierwsze kropli mleka przed podaniem najlepiej na odstanie. Na koniec karmienia należy przemyć wodą bieżącą, całkowicie suche sterylne zasłony( opublikowane przed każdym karmieniu) złączki i koło to wazelina i obejmują sutek kawałkiem sterylną gazą, z dala od nieobrobionego mechanicznego bielizny podrażnienia.
Kontynuacja karmienia. Od 3 do 4 dnia matka karmi dziecko, siedząc lub stojąc. W pierwszych dniach, gdy skrzynia trochę mleka, okres karmienia należy dokręcić do 20 - 30 minut, ale w 2. połowie 1 tygodnia życia więcej niż 15 - 20 minut nie zaleca się karmić zdrowego dziecka, na długo pozostawiając go na piersi przyczynia się dopęknięcia w sutkach. Po karmieniu matka musi ostrożnie rozpuścić pozostałe mleko. Przy każdym karmieniu dziecko może być stosowane do obu gruczołów sutkowych.
Pod względem wspólnego pobytu matki i dziecka jest uważany za racjonalne w pierwszych dniach życia karmić dziecko wygląd swojego niepokoju, koncentrując się w przedziale między karmieniami 3 h, t. E. 7 razy dziennie. Odchylenia w odstępach czasu pomiędzy podawaniem są całkowicie dopuszczalne, ale losowe karmienie jest nadal niepożądane.
Jeżeli wskazania albo od matki lub poprzez podawanie dziecka z mleka wyrażono piersi żądanej liczby karmienia 7 6-godzinnym nocnym przedziału. Jeszcze raz podkreślamy, że powijanie dziecka od pierwszego dnia jest pożądane bez trzymania rąk.
strata dopuszczalna waga w ciągu pierwszych dni of life( nie więcej niż 3% dziennie) spokojnym zachowaniu dziecka między karmieniami, obecność w mleku matek po pielęgniarskiego studiach - kryteria adekwatności żywienia dzieci i wskazanie, że nie ma potrzeby, aby rozważyć go przed i po każdymstosowanie do piersi i wystarczalność pojedynczego oznaczenia na dzień masy ciała( rano).
dzieci lękowe między karmieniami ponad normalnym utraty początkowej masy ciała( w sumie więcej niż 10%) zmuszony do przeprowadzenia testu ważenia przed i po każdym karmieniu pomoc laktacji normalnego mleka dawcy. Przy niewydolności suplementacji mleka matek noworodka w zdrowiu jeszcze lepiej, aby nie przypisywać do 4 dni( jeżeli utrata masy ciała nie jest tak wielka) jest, na wczesne wprowadzenie dokarmiania zmniejsza aktywność ssania i odpowiednio objętość laktacji.
Gemini naprzemiennie stosowane do klatki piersiowej, od kłopotliwego dziecka, drugi jest stosowany do gruczołu sutkowego same dla bardziej całkowitego opróżnienia, a dopiero potem doprowadza drugiego.
Następne karmienie powinno rozpocząć się od piersi, z której karmione jest drugie dziecko. Dzieci muszą waży się przed i po podaniu i brakującą do normalnej wysokości wydajności mleka z butelki( mleko dawcy lub przystosowanych wzorów) z 3 - 4 dniu życia.
Dziecko w wieku do 3 miesięcy powinno otrzymywać dzienną dawkę 125 kcal / kg masy ciała, 3 do 6 miesięcy.- 110 kcal / kg i ponad 6 miesięcy - do roku - 95 - 100 kcal / kg. Około 3,5 miesiąca.pełnoprawne, prawidłowo rozwijające się dziecko powinno otrzymywać 1 litr dziennie.mleko. Lutowanie
.Czy konieczne jest, aby dziecko karmiące piersią podawało dodatkową porcję mleka, a jeśli tak, to jakiego rodzaju? Noworodki w normalnych warunkach klimatycznych( temperatura) nie muszą tego robić, ponieważ zmniejsza się aktywność ssania. Dopaivanie dopuszczalne tylko przy dużych( ponad 25 ° C), w temperaturze otoczenia i obecnością nawet lekkie objawy odwodnienia u zdrowych dzieci( i suchości śluzówki i in.).Jednocześnie, kierując się codziennymi wymaganiami cieczy i szacowanej ilości mleka, łatwo jest sprawdzić, czy pierwsza wartość przekracza drugą.
Na przykład sześciomiesięczne dziecko, o masie ciała 8,2 kg, ma przeciętnie zapotrzebowanie na płyn 140 ml / kg, tj. Dziennie 1148, podczas gdy objętość pokarmu nie powinna przekraczać 1 litra. Niż dopaivat? Przegotowanej wody. Zastąpienie wody bulionami warzywnymi lub naparami nie powinno być, ponieważ może to prowadzić do przeciążenia solą, zatrzymywania wody, pastoznosti. U dzieci w wieku powyżej 6 miesięcy. Z tego samego powodu nie należy przepisywać zbyt dużo soku owocowego. Ile wody? W zależności od warunków pogodowych od 50 do 200 ml dziennie.
podstawie potrzeb energetycznych składników żywności, jak również średnie wartości przyrostu masy ciała w pierwszych miesiącach życia i składu mleka ludzkiego, nie jest łatwo stwierdzić, że 1 litr mleka matki( czyli kwota maksymalnej dozwolonej w tym czasie ze względu na cechy anatomiczne żołądka i funkcjonalnymożliwości przewodu pokarmowego) może zaspokoić te potrzeby dziecka tylko do 4,0 - 4,5 miesięcy, maksymalnie 5 miesięcy. To właśnie w tym czasie istnieje potrzeba wprowadzenia więcej produktów bogatych w minerały, węglowodany, tłuszcze, witaminy, niż ludzkim mleku, -. Zboża, warzywa, mięso, jaja, itp Jest to ważne ze względu na konieczność stopniowego przyzwyczajenia dziecka do gęstej żywności( ww szczególności, dla prawidłowego rozwoju artykulacji mowy), nowe składniki żywności - polisacharydy( celuloza).
Przynęta jest wprowadzana do zdrowych, bezdusznych dzieci od 4,5 do 6 miesięcy. Wcześniejsze wprowadzenie uzupełniających pokarmów zalecane jest dla dużych, szybko rosnących dzieci, chłopców( w porównaniu z dziewczynami), z niedokrwistością, krzywicą i hipotrofią.Z drugiej strony, w gorącym sezonie, a także w ostrych chorobach dziecka, zwłaszcza w przypadku zaburzeń jelitowych, przynęta jest zalecana w późniejszym terminie( 5,5-6,0 miesięcy).wskazanie
do wprowadzenia gęstych pokarmów uzupełniających może być i zachowania dziecka - pojawienie się na zewnątrz nieodpłatnego niepokoju, częsty płacz, powtarzane przebudzenia w nocy głodny krzyk ożywiony ruch i kopiąc z jednej postaci żywności, itd., które są uważane za oznakę głodu. .
Ponadto, przyjmij kolekcję i wyraźny spadek intensywności przyrostu masy ciała. Gotowość dziecka do ruchów żucia przy wejściu do ust sutków lub innych przedmiotów. Bieżące lub obecne ząbkowanie. Pewni siedzenie i posiadanie głowy, by wyrazić emocjonalny stosunek do jedzenia lub sytości.
nie zawsze jasno można określić wszystkie cechy gotowości dziecka do wprowadzania pokarmów uzupełniających, dlatego zalecane zaczynające się od „nauki” uzupełniające pokarmy - ogród z małą ilością( około 5 g) tartym jabłkiem lub puree owocowe( bez cukru) z końcówką łyżeczki nałożonej na środkowej częścijęzyk dziecka. Wskazane jest, aby zrobić to podczas drugiego karmienia, po tym jak ssał niewielką ilość mleka matki, ale nie tracił poczucia głodu. Z dobrej przełykaniu, pozytywna reakcja dziecka i przenośność spora liczba startego jabłka lub przecieru owocowego wzrosła do 20 - '30
Zalecane zasad żywienia uzupełniającego w pierwszym roku:
- start pokarmów stałych tylko zdrowe dziecko, przynajmniej w okresie zdrowienia, ale stabilnykał;
- nie można przypisać żywności uzupełniającej podczas zmiany warunków życia dziecka( przeprowadzka do dacza, wejścia do pokoju dziecinnego itp.) Lub w ciągu najbliższych 1-2 tygodni. Po szczepieniach zapobiegawczych;
- pierwsza przynęta najlepiej podawać rano, podczas drugiego karmienia;
- zawsze wymagana jest stopniowo, zaczynając od małych dawek, zwłaszcza przy pochylaniu niestabilnej fotela( wstępnie 1 dzień podawania gęstych pokarmów uzupełniających danego 1 łyżka następnych -.... 2 łyżki itp, oraz około 10dziecko otrzymuje 150-160 ml karmienia uzupełniającego do karmienia), które pojawiły się po wprowadzeniu uzupełniających pokarmów;
- karmienie uzupełniające odbywa się przed karmieniem piersią, ponieważ nowe jedzenie często wywołuje protest dziecka, więc bardziej opłaca się go podawać pod najbardziej surowym podnieceniem;
- przynęta podawana jest z łyżki w ciepłym, ale nie gorącym rodzaju;
- każda kolejna przynęta jest wprowadzana po przystosowaniu się dziecka do poprzedniego;
- nie możesz wprowadzić dwóch nowych uzupełniających pokarmów w tym samym czasie;
- ilość pokarmów uzupełniających do jednego karmienia( puree, owsianka, galaretka) ustalana jest w zależności od rytmu karmienia i wieku dziecka;
- na jego posiłki konsystencji pokarmów uzupełniających powinny być jednorodne i nie powodować trudności w połykaniu, wiek powinien poruszać się bardziej gęsta, a później do gęstego pokarmu, ewentualnie przed przyzwyczajasz dziecko otrzymywać pokarm z łyżeczką i żucia.
Liczba karmień na tydzień przed wprowadzeniem żywności uzupełniającej jest zmniejszana do 5 razy dziennie. Pod koniec pierwszego roku niektóre dobrze rozwinięte dzieci można przenieść do 4-krotnego karmienia. Dzienna objętość pokarmu u dzieci w wieku powyżej 6 miesięcy.może osiągnąć nawet 1100 - 1200 ml, choć zwykle nie przekracza 1000 ml.
Do końca lat 70. owsianka była polecana jako pierwsze pożywienie. Ale w przyszłości wraz z rozwojem produkcji przemysłowej homogenizowane preferencji przeciery owocowe i warzywne jako pierwsze pokarmy uzupełniające zaczął dawać im, zwłaszcza u dzieci z wysiękowym skazą, niedokrwistość, krzywica. Jednocześnie dzieci, które nie aktywnie zwiększają wagę ciała, jako pierwszy pokarm uzupełniający, lepiej podać owsiankę.Uważają także, że lepiej jest podawać zboża pszenne przy pierwszym posiłku.
Puree warzywne są obecnie uważane za preferowane w przypadku uzupełniających pokarmów po raz pierwszy u zdrowych dzieci. Podczas gotowania warzyw puree ziemniaczane nie powinny być większe niż połowa naczynia, ponieważ zawiera dużo skrobi, jest ubogie w wapń.Bardzo przydatne dla dzieci są marchewki, rzepy, buraki, kapusta, brukiew, dynia, cukinia, pomidory. Marchewki są dostarczane z karotenem, solami potasu;w kapuście jest dużo wapnia, magnezu, kwasu askorbinowego;kalafior zawiera żelazo, kobalt, cynk;buraki - kobaltu;pomidory są bogate w karoten, kwas askorbinowy, sole żelaza, miedzi, kobaltu, manganu. W dyni, kapuście, cukinia zawiera stosunkowo mniej węglowodanów niż w innych warzywach, co należy wziąć pod uwagę podczas karmienia dzieci nadmierną masą ciała. Twaróg zazwyczaj dodaje się do puree, ale żółtko, a później - można również dodać mięso.
uzupełniające podawanie rozpoczyna się. 2 - 3 godziny łyżki, i jeśli odchody normalne, a następnego dnia, ma na celu zwiększenie ilości warzyw, puree z 2 łyżki( 1 łyżka.).łyżki itp. Zwykle w ciągu 1 tygodnia.- 10 dni, drugi rano podawanie całkowicie zastąpić przynętę zwiększenia liczby zacieru do 150 g i regulowania ilości karmienia 200 ml mleka matki, a następnie lub sera tartego jabłkowy.
Kasza( ryż, grykę, płatki owsiane, grysik później) wprowadza się w postaci przynęty w miesiąc po warzyw podawania( tj 5,5 -... 6 miesięcy) w 4 podające( wieczór).Najpierw przygotuj 5% owsianki na pół mleka i po 2 tygodniach.(po osiągnięciu ilości owsianki 150 ml) zastępuje się już 8-10% na pełnym mleku. Ryż i kasza manna są mniej użyteczne niż gryki i owsa( „Hercules”), ale dzieci w pierwszym roku życia, lepiej tolerują ryżowa, skrobia, skrobia z pszenicy następnie( semoliny), nieco gorzej niż innych zbóż.Zboża są bogate w minerały, witaminy z grupy B, białko roślinne. Do przygotowania zbóż można stosować mieszankę różnych zbóż, co zwiększa wartość odżywczą potrawy, ale zwiększa ryzyko reakcji alergicznych.
Podczas gotowania mleka zbóż w celu zachowania witamin i zmniejszenie Zdenaturowany zad białko mleka pierwszy kruchym w małej ilości wody, a następnie dodać do mleka pełnego i gotować trochę dłużej, aż gotowanej owsianki. Zgodnie z zeznaniami( krzywica, alergie na krowie mleko), kaszki gotuje się na bulionie warzywnym. Warto przygotować sochetannye dania warzyw i zbóż, na przykład, „Pink” owsiankę z dodatkiem duszonych lub puree z marchwi lub squasha. Kasza korzystne dodanie żółtka jaja, zwiększając objętość do 200 ml karmienia( kasza oraz puree z warzyw, dają nie więcej niż 150 g) galaretki, roślinne lub soki owocowe.
Broth( chudego mięsa - wołowiny, kurczaka, bez zbożach i warzywach - jak oddzielnym naczyniu zasilającym do podawania raz na dzień 7 miesiącu w małych ilościach( 10 - 20 g., Nie więcej niż 30 ml) w wydzielania żołądkowego dobre bodźca ipreparat do wprowadzenia do diety z mięsa mielonego,. . r 1 - 1,5 tygodniach dodano do krakingu bulionowej( 2 - 3 g) w postaci cząstek, tak utworzony lunch - bulionu, wołowinę, warzywny, puree świeżego liczby jabłkowego mięsa mielonego. Tydzień 5 doprowadzono do 20 g, a na koniec roku dziecko otrzymuje 70 g mięsa, wątroby ryb dnia.
T. Kim sposób z 6,5 - 7 miesięcy dziecko otrzymuje karmienia 2 - jeden z owsianką( drugi podającego), a drugi - puree z roślin( na 4 karmienia) C 7,5 - 8 miesięcy roślinnego podawania trzeciej podawanego. .zupa, potem zupy i mięsa mielonego, czyli tworzą odzwyczajania obiad w 11 -.... 12 miesięcy, anulowanie karmienia rano, a następnie karmienia
ostatni wieczór około 6 - 7 miesięcy. . dziecko jest podany wręczne ciasteczko lub krakers. To prowadzi do stymulacji ruchliwości przewodu pokarmowego dziecka, poprawia troficzne dziąseł, przyczyniając się do ząbkowania. W zależności od liczby zębów do roku konsystencja pokarmu staje się bardziej gęsta, klopsiki, kotlety parowych, i wreszcie, w drugim roku życia, kawałki ziemniaków i warzyw.
Soki owocowe, jagodowe i warzywne są podawane dzieciom w wieku od 5 do 6 miesięcy.życie. W celu uniknięcia ostrego niestrawność soki zaczynają dawać niewielką ilość pierwszego dnia otrzymując 2 - 3 kropli rozcieńczonego w 0,5 łyżeczki przegotowanej wody w drugim - 5 - 6 kropli. .Stopniowo zwiększać ilość soku do 50 ml, a 80 - 100 ml, do roku( dzienna ilość soku otrzymując 2 - 3 dawkach).Bardziej korzystne jest podawanie różnych soków w ciągu dnia. Pierwszy ogół podaje sok jabłkowy, następnie malin, wiśni, wlew róży, suszonych moreli, a następnie może być podawana żurawiny, granatu, morela, marchew, burak, śliwka, malina, truskawka, truskawki, owoce cytrusowe( cytryna, pomarańcza, grejpfrut, mandarynki),brzoskwinia, jagoda, brusznica, kapusta, pomidor.
kwaśny i cierpki sok jest rozcieńczany z wrzącej wody i lekko słodzony.sok winogronowy niemowlętom danych nie jest zalecane ze względu na zwiększenie zawartości cukru, co poprawia procesy fermentacji w jelicie. Ostrożność należy pomarańcza, mandarynka, grejpfrut, truskawka( truskawka), soki, które często wywołują manifestację wysiękowego skazą.Długotrwałe stosowanie nadmiernej ilości soku z marchwi( 40 ml), może spowodować żółtaczkę( żółtaczka karoten).
Soki należy zawsze przygotowywać bezpośrednio przed użyciem. Wyjątkami są: sok malinowy i rokitnika, które mogą być zbierane do wykorzystania w przyszłości. Nie jest zalecane, aby wymieszać kapusta, jabłko i sok z marchwi, zawierające enzym degradujący kwas askorbinowy - askorbinazu z innych soków.
Od 4,5 - 6 miesięcy.można rozpocząć, aby wprowadzić do diety specjalnej homogenizowanego przecieru owocowego, etykietach których widnieje napis „Na jedzenie dla dzieci.”Użyj owoce i inne soki z etykietami, które nie mają odpowiednich napisów, nie powinno być.Soki są bogate w witaminy, ale nie tylko także minerały, pektyna, wpływające na ruchliwość przewodu żołądkowo-jelitowego. Gdy tendencja do częstych stolce, biegunka, wskazane jest, aby dać z cytryny, granaty, jagody, maliny, sok wiśniowy, natomiast skłonność do zaparć - śliwki, marchwi, pomarańczy. Soki należy podawać po głównym posiłku.
startego jabłka lub homogenizowany tłuczone banan, morela i innych owoców, a także owoce i warzywa, owoce i jagody w puszkach dla niemowląt zaczynając od 2 - 3 i wprowadzenie stopniowo do 50 g, zaczynają jako „szkolenie” karmieniaod 4,5 do 5 miesięcy.
Egg gotowane żółtko to jedzenie od czasu wprowadzenia pierwszego karmienia. Zaczynają dawać małe porcje, zwiększając po 2 tygodniach.do 0,5 żółtka dziennie.Żółtko jest źródłem żelaza, lipidów, aminokwasów.
skrzep jako źródło cennego białka i niektórych aminokwasów, wapnia i fosforu podawać dzieciom po wprowadzonego roślinnego przynęty w tym samym wzbogacenia białka karmienia. Ilość twarogu 20 - '30
Pod koniec pierwszego roku życia( zwykle 11 miesięcy.) Z pokarmów uzupełniających ulepszonych przez nowego kierunku - „kusochkovoe” żywność, w uzupełnieniu do krakersów i ciasteczek do gryzienia i żucia stymulacji( 7 -. 7,5 miesięcy) dają.. pulpety, kotlety parowe, warzywa( nie puree), krojone owoce, itp
w mieszanym i sztucznym karmieniu należy kierować się następującymi podstawowymi zasadami:
- w każdym przypadku konieczne jest, aby zastanowić się, jak dużo mleka matki dziecko otrzymuje od matki, a brakująca kwotajedzenie wsuppl wzór mleka;
- nawet z niewielką ilością mleka z piersi matki powinny być utrzymywane tak długo, jak to możliwe;
- w przeciwieństwie do dodatków do żywności wprowadzone w celu korekcji mocy w karmienia naturalnego suplementacja podawać po piersią;
- czy suplementacja jest mała objętość, należy ją podać łyżeczkę jako łatwego przepływu mleka przez smoczek przyczynia się do porzucenia dziecka z matką, co powoduje szybki zanik laktacji;
- mieszanym podawania powinny być pozostawione na co najmniej trzech karmienia, tak jak rzadkie karmienia piersią szybko ugaszony;
- zasada mieszanym i sztucznego karmienia musi zostać dostosowana do wykorzystania mieszanin - całkowita ilość preparatu dla niemowląt i liczby karmienia w ciągu dnia oznaczano stosując te same zasady, jak w karmienia naturalnego. Biorąc pod uwagę, że mieszaniny z mleka krowiego jest już przytrzymywana w żołądku niż mleka ludzkiego noworodka w języku sztucznego podawania powinny być podawane 6 razy( w naturalnej - 6 lub 7);
- ze sztucznym karmieniem w pierwszej połowie życia, zapotrzebowanie na białko, kalorie zwiększają się nieco. Stosunek ilości białka, tłuszczu i węglowodanów w sztucznym karmienia w pierwszych sześciu miesięcy życia 1: 1,5 - 2,0 4( w naturalnej 1: 3: 6);
- podczas sztucznego karmienia ważne jest karmienie dzieci apetytem. Dlatego też ilość mieszaniny wlanej do butelki powinna wynosić od 20 do 30 ml więcej niż ta, którą dziecko powinno ssać;
- biorąc pod uwagę znaczenie kontaktu mentalnego między matką a dzieckiem podczas karmienia, wskazane jest, aby tylko matka karmiła dziecko;
- mlekowy, przed doprowadzeniem mieszaniny ogrzewa się do temperatury 35 - 40 ° C( z mieszaniny butelki przed aby dziecku przez 5 - 6 minut i umieszcza się w pojemniku z ciepłą wodą).Otwór w brodawce jest ważny, aby mieszanina wypływała, gdy butelka wywracała się kroplami, a nie strużką.Butelkę podczas karmienia należy trzymać tak, aby jej szyjka była całkowicie wypełniona mlekiem, ponieważ w przeciwnym razie dziecko będzie ssać powietrze podczas karmienia. Po karmieniu dziecka kilka minut trzyma się w pionie, co przyczynia się do oddzielenia od przypadkowego połknięcia powietrza. I smoczek i butelkę po umyciu, umyć i gotować 10 - 15 minut;
- podczas wykonywania sztucznego karmienia nie należy zmieniać częstości mieszania, ale trzymać się zbyt długo jednego z nich, chociaż dziecko na nim dobrze przybiera na wadze;
- konieczne jest uwzględnienie indywidualnej reakcji dziecka na mieszaninę.Na przykład, dziecko może poczuć niepokój, frustrację krześle podczas próby karmić dostosowanych miksy i mastering dobrej hodowli i mleka kefir, choć dostosowane do korzystania mieszankę wartości karmienia sztucznego niż hodowli mleko i kefir.
Podane zasady są schematem, którego zróżnicowanie zależy od indywidualnych cech dziecka, warunków środowiskowych, stanu jego zdrowia. Dzieci karmione piersią szczególnie interesują się spacjami na świeżym powietrzu, racjonalną terapią dzienną, masażami i gimnastyką oraz hartowaniem.

Odżywianie dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym jest jednym z najważniejszych czynników w rozwoju ciała dziecka. Od prawidłowego odżywiania zależy nie tylko zdrowie fizyczne, ale także umiejętność uczenia się, rozwijania się fizycznie. W tym wieku następuje intensywny rozwój i rozwój organizmu, a niepowodzenie tego procesu w przyszłości może przynieść cały bukiet różnych chorób. Nieadekwatne lub odwrotnie, nadmierne odżywianie może mieć znaczący wpływ na rozwój fizyczny dziecka i inteligencję, przyczyniać się do rozwoju chorób przewlekłych, zmniejszać odporność na różne niekorzystne czynniki. Specyfika odżywiania dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym zależy od wielu czynników biologicznych i społecznych. Fizjologiczne cechy ciała dzieci w tym wieku - ciągły intensywny metabolizm, proces wzrostu i wzrost masy ciała, tworzenie się szkieletu i mięśni. Co więcej, im młodsze dziecko, tym bardziej wyraźne są te procesy i im więcej energii i składników odżywczych towarzyszy im. W okresie dojrzewania wraz z intensywnymi procesami wzrostu zachodzą głębokie zmiany w funkcjonowaniu różnych narządów i układów, zwłaszcza układu nerwowego, endokrynnego, sercowo-naczyniowego.
Prawidłowy wzrost i rozwój różnych narządów i układów, tworzenie sił ochronnych ciała, wzmocnienie zdrowia, poprawa wydajności uczniów w znacznym stopniu zależą od odpowiednio zorganizowanej diety. W tym celu należy stosować zalecane normy dotyczące zużycia energii i składników odżywczych dla dzieci w wieku szkolnym w różnych grupach wiekowych.
Wraz z wiekiem zwiększa się całkowite zużycie energii, odpowiednio, zwiększając zużycie energii i składniki odżywcze.
Jakościowy i ilościowy skład prawidłowego odżywiania dzieci zależy od cech ciała dziecka. W związku z tym zapotrzebowanie organizmu dziecka na białko stopniowo maleje wraz z wiekiem: jeśli w wieku od 1 roku do 3 lat osiągnie 4 g na 1 kg masy ciała, w wieku 4-6 lat, 3,5-4 gramy, w tym samym czasie białka pochodzenia zwierzęcegoW pierwszych trzech latach powinno wynosić 75%, a w wieku 6 lat - 65%.Zapotrzebowanie ciała dziecka na tłuszcz jest takie samo jak zapotrzebowanie na białko. W tym przypadku udział tłuszczu roślinnego w diecie powinien wynosić 5 - 10% całkowitej ilości tłuszczu. Zapotrzebowanie organizmu dziecka na węglowodany zwiększa się wraz z wiekiem. Ogólnie rzecz biorąc, stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów do diety dzieci w wieku powyżej 1 roku powinien wynosić 1: 1: 4.
Normami spożycia białek, tłuszczów, węglowodanów są odpowiednio:
dla dzieci 6 lat - 68 g;68 g;272 g;
dla dzieci 7 - 10 lat - 79 g;79 g;315 g;
dla chłopców 11 - 13 lat - 93 g;93 g;370 g;
dla dziewczynek 11 - 13 lat - 85 g;85 g;340 g,
dla dziewcząt 14 - 17 lat - 90 g, 90 gi 360 g;
dla chłopców 14 - 17 lat - 100 g;100 g;400 g.
Stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów jest taki sam jak u dorosłych, około 1: 1: 4, co jest optymalne dla maksymalnej ich asymilacji w ciele dziecka. Przede wszystkim musi istnieć zapotrzebowanie na białka pochodzenia zwierzęcego zawierające niezbędne aminokwasy, które są szczególnie niezbędne dla rosnącego organizmu. Ilość białek pochodzenia zwierzęcego, w przeciwieństwie do spożywanych przez dorosłych, powinna wynosić co najmniej 60%, a dla dzieci 6-letnich - co najmniej 65% całkowitej ilości białka w diecie. Podczas dojrzewania w ciele zmniejsza się oporność na strawne węglowodany, więc słodycze nie powinny przekraczać 20% całkowitej ilości węglowodanów w diecie.
Substancje mineralne( makro i mikroelementy) mają duże znaczenie dla rosnącego organizmu. Ich zapotrzebowanie( z wyjątkiem sodu) jest zaspokajane przez odpowiedni zestaw żywności. Witaminy rozpuszczalne w wodzie dzieci powinny otrzymywać codziennie, ponieważ nie są osadzone w organizmie. Zapotrzebowanie na rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, które są zdeponowane w organizmie, może ulec zmianie poprzez okresowe przypisywanie odpowiednich leków. Należy pamiętać, że u dzieci z nieuzasadnionym zestawem produktów( szczególnie przy ograniczaniu świeżych warzyw i owoców lub przy użyciu produktów rafinowanych) łatwo dochodzi do hipowitaminozy.
Dzienne spożycie płynów przez ciało dziecka wynosi 10-15% jego masy ciała. Dlatego dieta dzieci w pierwszych pięciu latach życia powinna zawierać stosunkowo większą objętość wody niż zalecana dla dorosłych. Częstotliwość przyjmowania pokarmu zależy od wieku. Dzieci w wieku do 1,5 roku potrzebują 5 posiłków dziennie( pierwsze i drugie śniadanie, obiad, popołudniowa przekąska i kolacja), a starsze niż ten wiek - 4 posiłki dziennie( śniadanie, obiad, popołudniowa przekąska i kolacja).
Żywność dla dzieci w wieku od 1 roku do 1,5 roku powinna być puree;mięso - w postaci kotletów parowych. Produkty dla dzieci od 1,5 roku do 3 lat włączniewarzywa i owoce, miel, podawaj kotlety, gulasz mięsny, gulasz. C 3 lat pokazany siekane, rozdrabnianie, prażone lub gotowane na parze, nawet w niewielkim stopniu( na przykład gratin) produktów. Niezalecane są pikantne potrawy, naturalna kawa, musztarda, ocet.
Do przyrządzania posiłków dla dzieci w wieku 5 - 6 lat i starszych stosuje się prawie takie same produkty jak dla dorosłych. Z diety wyłączone są tylko tłuste wołowiny, wieprzowina, gęsi i kaczki, tłuste ryby. Zalecane są różne warzywa i owoce( z wyjątkiem tych, które wywołują reakcje alergiczne u dzieci).Nie przesadzaj i jednostronne jedzenie. Jeśli w rodzinie są osoby chore na cukrzycę, konieczne jest, aby ograniczyć spożycie dzieci łatwo strawne węglowodany( cukier, słodycze, wyroby cukiernicze), aby uniknąć przeciążenia wczesne trzustkę.
W życiu codziennym, w celu oceny stanu odżywienia wraz z analizą codziennej diecie obserwując wzrost masy ciała i wzrostu, rozwoju dziecka, wyniki badań krwi( hemoglobiny, erytrocytów, indeksy kolorów), moczu, zachorowalność.Ta informacja wystarczy, aby podjąć decyzję o niezbędnej korekcie odżywiania. W bardziej złożonych przypadkach odwoływania się do krwi i badania biochemiczne końcowych produktów przemiany materii, które pojawiają się w moczu.
diecie dzieci powinny zawsze zawierać warzywa, owoce, jagody, zioła, t. I. Są one źródłem bardzo potrzebne przez organizm substancji, a także bogate w błonnik, który promuje normalną aktywność jelit. Zielone warzywa, owoce, jagody i zioła zawierają również kwasy organiczne, substancje biologicznie czynne, pektyny. Najnowsze produkty metaboliczne zaadsorbowane, różne mikroorganizmy, metale ciężkie, radionuklidy otrzymał w jelicie. Największa ilość substancji pektynowych jest dostępna w buraku, jabłkach, czarnej porzeczce, śliwce. Ponadto warzywa zawierają zasadowe rodniki niezbędne dla organizmu. Obowiązkowym składnikiem diety dziecka są witaminy i minerały.
Jedzenie dzieci w wieku od 7 do 16 lat jest jednym z największych problemów w edukacji dzieci w wieku szkolnym. Po pierwsze, w tym okresie następuje intensywny rozwój człowieka, a brak niektórych składników odżywczych może prowadzić do poważnych chorób przewlekłych. Po drugie, w kształtowaniu osobowości człowieka jest na rok szkolny istnieją okresy krytyczne, istnieje pewna niezależność, negatywizm i niespójność.Po trzecie, nowoczesny tryb studiów, większego nakładu pracy, stres i psychiczne i fizyczne siły często nie pozwala na utrzymanie wymaganej codzienne odżywianie. Po czwarte, znaczące zmiany hormonalne, które ostatecznie wpływa na ludzką postać, szczególnie wśród dziewcząt( np złogów tłuszczu na udach, pośladkach, brzuchu) rozpoczyna się u młodych ludzi.
Cechy wieku trawienia dzieci w wieku szkolnym wymagają odpowiedniego kulinarnego i technologicznego przetwarzania żywności. Wskazane jest używanie duszonych, gotowanych, pieczonych potraw i jak najmniej smażonych. W diecie dzieci w wieku szkolnym 6 - 10 lat smażonego jedzenia lepiej nie używać.Pamiętaj, aby podać w diecie gorącej żywności, który pobudza wydzielanie soków trawiennych, wspomaga lepsze trawienie i pełniejsze wykorzystanie jej ciała, wywołuje uczucie sytości.
ważnym wymogiem zbilansowanej diety jest regularność, zapewniając nie tylko określony czas posiłku i odstępy między nimi, ale również ilościową i jakościową dystrybucję posiłków w ciągu dnia. W przypadku dzieci w wieku szkolnym zalecany jest posiłek częściej niż dorośli( 4 do 5 razy).Najbardziej racjonalny rozkład wartości energetycznej codziennej diety z pięcioma posiłkami dziennie dla dzieci, które odwiedzają grupy dłuższych dni.

Wywoływana jest zdrowa żywność, która dostarcza organizmowi wszystkich składników odżywczych niezbędnych do utrzymania zdrowia, sprawności umysłowej i fizycznej. Powinien być zróżnicowany pod względem asortymentu, bogaty w warzywa, owoce, jagody, produkty pełnoziarniste i niskotłuszczowe produkty mleczne.
Zdrowa dieta zapewnia ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych, cukru i soli kuchennej. To odżywianie powinno zaspokajać potrzeby energetyczne organizmu, pozwalając utrzymać normalną wagę i, podobnie jak wszystkie powyższe, powinno być podobne.
Jednocześnie potrzebna jest zdrowa dieta, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, niektórych nowotworów, cukrzycy i wielu innych chorób w naszym wysoce cywilizowanym wieku.
Rosyjscy naukowcy z Centrum Badawczego Medycyny Prewencyjnej oferują następujące zasady zdrowego żywienia.
1. Jedz mniej tłuszczów nasyconych;w tym celu kupuj niskotłuszczowe mięso, usuwaj widoczny tłuszcz z mięsa i usuwaj skórę z kurczaka, a także jedz mniej ciast i innych słodyczy.
2. Używaj oleju do gotowania do gotowania, a do kanapek miękkich, głównie warzywnych, margaryn.
3. Wybierz mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu i odtłuszczone.
4. Regularnie, przynajmniej raz w tygodniu, spożywaj tłuste ryby morskie( śledź, makrela, sardynki, tuńczyk itp.).
5. Zjedz co najmniej 5 porcji owoców, jagód i warzyw.
6. Regularnie jeść potrawy zawierające skrobię i produkty z błonnika pokarmowego - zboża, makarony, ziemniaki itp.
7. Wybieraj chleb i inne produkty mączne z pełnoziarnistych.
8. Zjedz mniej cukru bez rezygnacji ze słodyczy;wybierz napoje bez cukru i użyj, jeśli chcesz, jego substytuty;
9. Należy unikać nadmiernego zużycia solone żywności( mięsa, kiełbasy, ser, solone przekąski itp. .) i zmniejszenia ilości soli dodaje się do żywności w trakcie jej wytwarzania i na stole, tak że łączne spożycie soli nie powinna przekraczać 6 - 8 gramów dziennie. Spróbuj spożywać jodowaną sól kuchenną.Wymień sól, jeśli to możliwe, na ostre warzywa i przyprawy, aby jedzenie nie wydawało się bez smaku.
10. Staraj się pić co najmniej 1,5 litra płynu dziennie. Możesz zwiększyć zużycie wody lub herbaty( zielonej lub czarnej), ale musisz również pić soki( głównie świeżo wyciskane), napoje o niskiej zawartości tłuszczu z kwaśnego mleka i inne źródła wolnego płynu.
11. Alkohol pije umiarkowanie: dzień pod względem czystego alkoholu( alkohol etylowy) nie więcej niż 15 gramów dla kobiet i 25 gramów dla mężczyzn( w niektórych krajowych wytycznych dotyczących zdrowego odżywiania są zaproszeni do „unikać stosowania alkoholu”).
12. Kontroluj wagę według wskaźnika masy ciała( BMI), który można łatwo obliczyć za pomocą wzoru.
BMI = M / P2, gdzie M jest masą w kilogramach, P jest wzrostem w metrach. Oznacza to, że masa ciała w kg jest podzielona przez wzrost w metrach, do kwadratu.
BMI poniżej 18,5 kg / m2 - należy uzyskać kilka kilogramów.
BMI od 20 do 25 kg / m2 - masz normalną wagę.
BMI od 25 do 30 kg / m2 - celowe przegrać kilka kilogramów.
BMI 30 kg / m2 i więcej - musisz schudnąć z powodu diety i zwiększonej aktywności fizycznej.

Na początku zdefiniować kilka podstawowych pojęć - starszych ludzi na całym świecie uważa się za ludzi starszych niż 60 lat( chociaż mamy około 56 w Rosji długość życia dla mężczyzn - 57 lat).Dlatego niektóre osoby poniżej 60. roku życia powinny wysłuchać naszej porady. Zasady
prawidłowego żywienia osób starszych są następujące:
- ścisłe przestrzeganie wartości energetycznej przyjmowanych pokarmów rzeczywistego zużycia energii;
- wykorzystania produktów z łatwym strawność i jest umiarkowanie zwiększa funkcję wydzielniczą i motoryczną układu pokarmowego;
- orientacja żywieniowa przeciwmiażdżycowa;
- różnorodność diety kosztem kosz żywności dla organizmu wszystkie niezbędne składniki odżywcze;
- ścisłe przestrzeganie diety o bardziej równomiernej dystrybucji żywności dla przyjęć;
- indywidualizacja zaopatrzenia ludzi w podeszłym wieku, zgodnie z ich chorób i zaburzeń metabolicznych.
zapotrzebowanie na energię jest zmniejszone starszych ograniczając ich wykonywanie i zmniejszyć intensywność procesów metabolicznych. Starsi ludzie na ogół nie zmniejszyć ilość spożywanego pokarmu i jego kalorii, tak szybko tyją.Masy ciała, zmniejszenie aktywności fizycznej i zmiany w procesach metabolicznych prowadzić do chorób serca, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, kamicy żółciowej i kamieni nerkowych choroby.
wartość energetyczna limitu mocy w pierwszej kolejności ze względu na produktach cukierniczych, wyroby mięsne tłuszczowych.polityka schludny dla starszych ludzi u władzy muszą być wprowadzone z białek z jednej strony, niewystarczające spożycie białka prowadzi do niedoboru białka, obniżonej odporności i rozwoju wielu chorób, z drugiej strony - nadmierne spożycie białka prowadzi do zwiększonego stresu na wątrobę, nerki i prowadzi do rozwoju miażdżycy. Dlatego prawda tutaj leży w środku złota - 69 g białka dla starszych mężczyzn i 63 gramów dla starszych kobiet. Wśród tłuszczów ogranicza zwierząt( zwłaszcza ogniotrwałych) tłuszcze i oleje zawarte w przypadku niegotowanego wędzone. Nie należy zapominać, że w diecie osób starszych muszą zawierać błonnik, aby stymulować aktywność ruchową jelit. Jest również bardzo przydatny dla wszystkich rano zaraz po wstaniu z łóżka, aby wypić szklankę zimnej, czystej wody, aby uruchomić tak zwane instalacje rozruchu silnika jelit. Zawartość węglowodanów
może zmieniać się od 242 do 335 gramów dziennie. Oczywista potrzeba zmniejszenia udziału węglowodanów prostych, zwłaszcza cukru, do 30 g dziennie, zwiększając zawartość dietetycznego włókna( 20 - 25 g na dzień).Zmniejszenie zużycia energii w żywności zaleca się stopniowo, w miarę starzenia się organizmu, w sumie 1/3 za okres od 30 do 70 lat. Jeżeli zaleca się wartość energii codziennej diety w wieku 25 - 30 lat brane do 100%, 41 - 50 lat to musi być zmniejszona do 94%, 51 - 60 lat - 86% 61 - 70 - 79%w wieku 71 lat i starszych - do 69%.spożycie tłuszczu powinno być ograniczone, zawartość tłuszczu roślinnego powinien wynosić co najmniej 1/3 dziennego zapotrzebowania na tłuszcze.
w starości jako ewentualny nadmiar niektórych składników mineralnych, a ich brak w organizmie. Na przykład, wapnia może być odłożony w ścianach naczyń krwionośnych, stawów, a niektóre osoby mają intensywnie wyjściowych z organizmu ludzi, powodując osteoporozy i złamań kości. Zalecana dawka wapnia dla starszych - 0,8 g, fosforu - 1,2 g magnezu - 0,5 - 0,6 g na dzień, żelazo - 15 mg. Ilość soli powinna być ograniczona do 9 - 10 g na dzień.
Z powodu złej diety i braku środków materialnych niezbędnych do zapewnienia racjonalnej diety jest zazwyczaj ze strony osób starszych mają niedobór witaminy, a więc okresie zimowo-wiosennym i pierwszym miesiącu wiosny zaleca się stosowanie preparatów wielowitaminowych.
W trybie zasilania, najbardziej wydajny 4 posiłki dziennie: 1 śniadanie - 25% dziennego kalorycznego diety;Drugie śniadanie - 15 - 20%;obiad - 30 - 35%;kolacja - 20 - 25%.Nocą, pożądane jest stosowanie produktów mlecznych i owoców.
Zalecane produkty dla osób starszych:
chleba i produktów mącznych pszenica chleb i chleb żytni z otrębami z mąki sojowej.
Zupy: wegetariańska, warzywa( kapusta, zupa), owoce, kasze. Chude mięso i bulion rybny wynosi nie więcej niż 2 - 3 razy w tygodniu.
mięso, drób, ryby: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, korzystnie gotowana. Nie rybne owoce morza - kalmary, małże.
produkty mleczne: powszechnie zalecane wszelkiego rodzaju, lecz korzystnie o niskiej zawartości tłuszczu.ograniczają one śmietanę, śmietanę, twaróg tłuszczu, soli i tłuszczu sery.
Jaja: 2 - 4 sztuki na tydzień.Ograniczyć żółtka jaj.
Zboża: dowolne, ale ograniczające ryż, fasolę.
Warzywa: różne w surowej i gotowanej formie. Szpinak i szczaw powinny być ograniczone.
Przekąska: Low-fat rodzaje gotowanych kiełbas, kiełbasy, szynki, o niskiej zawartości tłuszczu, bez ostrych serów, solone śledzie, owoce morza, sałatki warzywne i vinaigrettes.
Owoce i słodkie potrawy: różne owoce w dowolnej formie. Naczynia deserowe są półsłodkie lub na ksylitol. Ogranicz cukier, słodycze, zwłaszcza śmietanę, czekoladę, śmietanę.
Sosy i przyprawy: nabiał, owoce, pomidory. Ograniczyć chrzan, majonez, wykluczyć ryby, mięso, sos grzybowy, musztardę.
Napoje: niezbyt mocna kawa, herbata, soki warzywne i owocowe. Ogranicz kwasowość i napoje gazowane.
Tłuszcze: inny rodzaj masła - Limited( 3 - 5 g na porcję) do kanapek i sałatek. Dania gorąceSzeroko stosuj oleje roślinne. Limit smalcu, margaryna. Wyklucz z tłuszczu jagnięcego, wołowego i do gotowania.
Z wiekiem jelito zaczyna dominować zgniły mikroflory, substancja niebezpieczna dla organizmu ze względu na toksyczność produktów odpadowych. I.I.Miecznikow przywiązywał szczególną wagę do mikroflory jelitowej w procesie starzenia. W przewodzie pokarmowym, po starzeniu zmniejsza ilość bakterii tlenowych formy, zwłaszcza bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie jednocześnie zwiększa się ilość bakterii beztlenowych bakterii coli, grzybów.koniecznie spożycie błonnika produktów mlecznych, tworząc dogodne warunki do rozwoju bakterii kwasu mlekowego do normalizacji flory jelitowej, Ponadto bardzo mikroflora tych produktów wypiera gnicie. Potencjalne czynniki alkilujące obejmują warzywa i owoce, zawierających wiele kwasów organicznych i ich soli( buraki, marchewka, jabłko, winogron).Kwasy organiczne w procesie metabolizmu są utleniane do dwutlenku węgla i wody. Jako takie, są one usuwane z organizmu, przyczyniając się do zachowania ich ekwiwalentów alkalicznych w to, co jest niezwykle przydatne dla osoby starszej organizmu.
powinni pamiętać Inną cechą starszego odżywiania - jest ścisły związek z chorobą podstawową.Dlatego konieczne jest, aby dostosować swoją siłę właśnie z tych chorób, konieczne jest, aby skonsultować się z lekarzem na temat właściwej opieki żywieniowej.

Niektóre badania naukowe wykazały, że wiele żywności mogą wpłynąć seksualności, wzmocnienie i poprawa gruczołów rozrodczych. Dlatego jedzenie prawidłowo, nie tylko mogą zwiększyć swoją energię seksualną, ale także w leczeniu wielu chorób, które tworzą dysharmonię w swoim życiu osobistym.
Przeciętnie każdy człowiek za jego życia „strzela” bilion plemniki. Ale ile z nich jest całkowicie zdrowych? Ile z tej ilości nie jest w stanie normalnie zapłodnić?Jak kobieta zachowuje atrakcyjność dla mężczyzny przez całe życie? Ale ogromną rolą w tym jest jedzenie.
Prawidłowe odżywianie w tym samym czasie można podzielić na dwie główne grupy:
1. Produkty, które zwiększają popęd seksualny do pewnego czasu.
2. Produkty wymagane do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego.
ogólne zalecenia
- ograniczyć spożycie czerwonego mięsa( wołowina, jagnięcina i wieprzowina), zjeść najlepsze kurczaka i ryby;
- ograniczają stosowanie przypraw do sałat( zwłaszcza tłuszczowego majonezu);
- gotuj jedzenie dla pary, piec, gotować, ale nigdy nie smażyć;
- jeść więcej świeżych owoców i ziół( pietruszka, estragon, itp. ..);
- ograniczyć spożycie cukru i soli, napojów alkoholowych, kofeiny( czyli mocnej herbaty i kawy. .), jaj i serów twardych;
- przyjmuj pokarm lepiej 5 - 6 razy dziennie w małych porcjach;
- staraj się nie pić co najmniej pół godziny po jedzeniu;
- rzucenie palenia;
- staraj się pić jak najwięcej fermentowanych produktów mlecznych;
- staram się nie jeść żywność w puszkach, prażone lub solone orzechy, czekolada, lody i inne produkty cukiernicze.
zauważyć pewne cechy dysfunkcji seksualnych u młodych ludzi z tego pokolenia:
- ciągłym stresie, wzmożonej uczuciowości, prac wymagających dużego zaangażowania czasowego, nerwowość.
- zwiększona masa ciała lub otyłość.
- urazy w dzieciństwie i wieku dojrzewania.
- otworzyć temat w mediach, prasie, telewizji i wczesne wprowadzanie młodzieży w relacji.
Teraz o produktach. Być może wiele z nich będzie wam znanych, ale prawie nie wiedzieliście o tych właściwościach.
Fosfor. Jest to konieczne dla szeregu różnych reakcji metabolicznych w podziale komórkowym. Większość popularnych w Europie oznacza stymulowanie libido. Jest również stosowany w produktach kuchni erotycznej krajów azjatyckich. Na przykład w Chinach przygotowywana jest zupa - "jaskółcze gniazdo".Ta zupa jest jednym z najbardziej znanych stymulantów. Gotować używając gniazdo jaskółki morskie( swiftlets), która zbudowana jest z jadalnych wodorostów, ikry ryb podłączony. Ta zupa jest wyjątkowo bogata w fosfor i leczy różne dysfunkcje w zadziwiający sposób. Warto zwrócić uwagę na produkty, takie jak curry( w Azji powiedzieć, że „nosić przez żołądek pobudza namiętność w narządach płciowych”), trufle( „sprawia, że ​​kobieta bardziej sympatyczny i mężczyźni - więcej miłosne”), ryby i jaja.
Cynk. Jest niezbędny do aktywacji i syntezy jednego z męskich hormonów - testosteronu. Jeśli cynku w organizmie zdrowego człowieka nie wystarczy, ten młody człowiek nie doświadczy atrakcyjności seksualnej, a nie być w stanie utrzymać erekcję.Należy pamiętać, że palenie tytoniu, alkohol, stres zmniejszają ilość cynku w organizmie. Dlatego też, w trosce o swoje ciało i dobra przyszłość swoich dzieci i wnuków, aby jeść jak najwięcej świeżych ostryg, korzeń imbiru, pekan, pszenica, żyto, owies.
Witamina E ma korzystny wpływ na produkcję hormonów płciowych;Brak tej witaminy w diecie prowadzi do nieodwracalnej degeneracji komórek rozrodczych. Brak jej w diecie prowadzi do poronień u kobiet w ciąży.
Dodatek witaminy E odgrywają ważną rolę, takie jak witaminy C, witamina witaminy A, B witaminy
Rośliny i produktów, które zwiększają libido: pietruszka, żeń-szeń, Echinacea, imbir, rosiczka, szałwia, papaja, wanilii, zielona herbata, krewetki, seler.
Przepisy:
1. Mix małe krewetki naczynie( 1/4 części), seler( 1 łyżka st.), Szczypiorek( 1 łyżka stołowa łyżka.), Sok z cytryny( 1/5 łyżeczki). Proszek Seler( 1/ 4 łyżeczki).Następnie pokrój papaję na pół, wyjmij kości i napełnij dwie połówki sałatką.
2. Wyjąć płatki kokosowe( 3/4 szklanki) sok pomarańczowy( 1/3 szklanki), 1 dojrzały banan, puree do puree, 2 banany, pokroić w kręgach, pokroić w kostkę 1 dojrzałe papai, pokruszone migdały( 1/4 szklanki)puszkach puszce( 1/2 sztuk) bez soku, po czym wylać mieszaninę jogurtu beztłuszczowe.

Prawidłowe odżywianie podczas ciąży jest jedną z głównych zasad, które kobieta musi przestrzegać, aby zapewnić normalny pełny rozwój dziecka. Racjonalne żywienie jest jednym z ważnych warunków sprzyjających przebiegowi i wynikom ciąży, porodu, rozwoju płodu i noworodka, tworzeniu się funkcji laktacji, czasowi laktacji i optymalizacji składu mleka matki.
Podstawowe zasady zasilania:
1. Zgodność z trybem zasilania.
2. Różnorodność w żywieniu.
3. Niezbędna wartość energetyczna żywności.
4. Łatwo przyswajana żywność i zbilansowane odżywianie.
5. Używaj tylko świeżo przygotowanych potraw.
6. Ograniczenie spożywanych płynnych, ostrych, smażonych, tłustych potraw.
7. Odmowa przyjęcia napojów alkoholowych, produktów w puszkach.
8. Wykorzystanie dostatecznej ilości witamin, mikroelementów do rozwoju dziecka.
Odżywianie kobiety w pierwszej połowie ciąży nie różni się istotnie od jej odżywiania przed zajściem w ciążę, musi być pełne i zawierać wystarczającą liczbę wszystkich składników odżywczych. W drugiej połowie ciąży wzrasta zapotrzebowanie na białka i inne składniki odżywcze. W związku z tym dieta powinna zwiększyć białka, tłuszcz i węglowodany, witaminy i minerały. W okresie karmienia piersią zapotrzebowanie organizmu na substancje spożywcze jest jeszcze większe.
Podczas ciąży smak i ulubione potrawy mogą się zmieniać.Tak więc, niektóre kobiety są przyciągane do kredy( być może brak żelaza lub wapnia w organizmie), inne chcą dużo czekolady, trzeci - słony ogórek. Każdy organizm wymaga własnego. Posłuchaj ciała, ale nie przejmuj się tym. Czasami kobiety z powodu zatrucia nie mogą przyjmować potrzebnej ilości pokarmu, starają się zastąpić zwykłe jedzenie co najmniej owocami( jabłka, mandarynki) lub lodami( produkt bardzo wysokokaloryczny).
Ważne jest przestrzeganie diety. W pierwszej połowie ciąży najbardziej fizjologicznie cztery posiłki dziennie: pierwsze śniadanie( 8-9 godzin) powinno wynosić około 30% kaloryczności codziennej racji, drugie śniadanie( 11-12 godzin) - 15%;obiad( 14-15 godzin) - 40%;kolacja( 18-19 godzin) - 10%;po 21 godzinach można wypić szklankę kefiru( 5% kalorii).Po jedzeniu nie kładź się.Ostatni posiłek powinien wynosić od 2 do 3 godzin przed snem. W drugiej połowie ciąży zaleca się pięć lub sześć posiłków: dodawana jest popołudniowa przekąska składająca się z warzyw, owoców, soków. Powinieneś rozprowadzać produkty w taki sposób, aby mięso, ryby, zboża wchodziły na śniadanie i lunch. Kolacja powinna obejmować głównie żywność mleczną i warzywną.Konieczne jest powstrzymanie się od jedzenia i potraw, które kiedykolwiek wywoływały reakcje alergiczne. Jeśli przyrost masy ciała kobiety w ciąży przekracza średnie wartości( 300-350 g na tydzień), należy zmienić skład pokarmu i dietę.Dzięki leżeniu w łóżku kaloryczność diety zmniejsza się o 20-40%.
W okresie karmienia piersią zaleca się przyjmowanie pokarmu od 5 do 6 razy dziennie przez 30-40 minut przed karmieniem dziecka, co sprzyja lepszemu wydzielaniu mleka. Z diety wyklucza się mocną kawę, napoje alkoholowe, pikantne przyprawy i pokarmy, które mogą powodować alergie na matkę i dziecko( czekolada, kakao, produkty wędzone, truskawki, pomidory, miód, orzechy w nadmiarze).
Ilość wolnej cieczy dziennie w postaci wody, herbaty, mleka, kompotów, soków, zup dla kobiet w ciąży wynosi 1 - 1,2 litra, do końca ciąży z obrzękiem spada do 700 - 800 ml dziennie. W dziennej racji karmienia matka powinna mieć co najmniej 2 litry płynu.
Nie można zapominać, że rosnący organizm potrzebuje kilku dodatkowych witamin i minerałów niż ciało matki. W jedzeniu nie zawsze zawierają wszystkie substancje niezbędne do rozwoju organizmu, więc możesz doradzić, użyj preparatów multiwitaminowych.
Pamiętaj, że jeśli dziecko brakuje żadnych „materiałów budowlanych”, zajmie je od matki, a dopiero potem będzie musiał zapłacić do chorób zębów i kości, krwi i tak dalej. D. szczególną uwagę w tej substancji mineralnych należy podawać wapń, fosfor,, żelazo, cynk, jod i kompleks witamin z grupy B, witaminy C, a, D, E.
w przypadku trudnych problemów - skonsultować się prenatalnej kliniki gdzie możesz nam powiedzieć, jak zachować zdrowie jej i jej dziecka.