Dieta № 8
Są one równie skuteczne i zapobiegawcze, ponieważ pomagają zredukować nadmierną masę ciała. Aby wpływać na metabolizm w ten sposób, te diety są ubogie w węglowodany, zawierają mniej tłuszczu niż zwykle i nieco więcej niż fizjologiczna norma białek. Sól kuchenna, płyn, przyprawy, ekstrakty zawierające mięso, ryby, grzyby i produkty wędzone zawierające azot są poważnie ograniczone. Kaloryczna zawartość codziennej diety w diecie nr 8 nie powinna zwykle przekraczać 1900 kcal, ale tylko za zgodą lekarza.
Przetwory kulinarne - w zależności od ogólnego stanu i obecności chorób współistniejących - zwykłe lub drugie dania gotowane są gotowane na parze.
1) Otyłość w różnym stopniu, wymagająca specjalnej diety.
2) otyłość jako równoczesne zaburzenia różnych chorób i ich powikłania przepływu( brak zaburzeń ze strony układu pokarmowego).
Metabolizm wpływa na zapobieganie i eliminowanie nadmiernej tkanki tłuszczowej.
Ogólna charakterystyka .Dieta podanego limitu całkowitego spożycia kalorii, głównie z powodu zmniejszenia zawartości węglowodanów, zwłaszcza łatwo przyswajalny z umiarkowaną redukcji tkanki tłuszczowej i wzrostem standardów białkowych. Ograniczenie płynów i soli kuchennej. Aby zmniejszyć pobudliwość centrum pokarmowego mózgu( tłumiąc apetyt), należy wyłączyć przyprawy smakowe, ekstrakty i przyprawy. Aby uzyskać poczucie sytości, pokarm podaje się ułamkowo( co najmniej 6 razy dziennie), a dieta zawiera nieporęczne, ale niskokaloryczne pokarmy.
Przetwarzanie kulinarne. Normalny. Temperatura jedzenia jest normalna.
Skład chemiczny i wartość opałowa .Białka 120-130 g, tłuszcze 80 gramów, węglowodany 120 g. Zawartość kaloryczna 1700-1800 kcal. Jedzenie jest przygotowywane bez soli, zgodnie z zaleceniem lekarza sól podaje się pacjentowi w ręce( nie więcej niż 5 g).Całkowita waga diety wynosi 3-3,5 kg;wolna ciecz 1 litr.
Pieczywo i pieczywo - czarny chleb, pszenica białkowa z otrębami( 150 gramów dziennie).
Zupy - głównie na bulionie warzywnym, 2-3 razy w tygodniu na słabym bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym( nie więcej niż 1/2 porcji).
mięsne i rybne - chudej wołowiny, 1-2 razy w tygodniu, chude mięso baranie, chudego mięsa wieprzowego korzystnie gotowane, w charakterze wypełniacza( do 150 g na dobę), chudego drób, króliki, dietetycznego kiełbasy;niskotłuszczowe odmiany ryb( sandacze, dorsze, szczupaki, navagi, karpie, itp.) głównie w postaci gotowanej, galaretowatej, czasami smażonej;Ryby można zastąpić proporcją 1: 1( na przykład 100 gramów 150 gramów ryb).
Średnio dzienna dieta nie powinna być mniejsza niż 400-500 g produktów białkowych( mięso, ryby, twaróg).Aby zwiększyć wartość biologiczną diety, powinna ona obejmować produkty morskie( małże, trepy, przegrzebki, kalmary itp.) W puszkach i formie naturalnej.
Jaja i produkty jajeczne - dziennie 1-2 jajka.
mleka i produktów mlecznych - całe mleko, jogurt, maślanka, śmietana( 1-2 naczynie gruźlica.), Ser( korzystnie odtłuszczone - 100-200 g na dzień), w formie naturalnej lub w formie serowej, ciastka ser, puddingów.
warzywa i zioła - biała kapusta, kalafior, sałata, rzodkiewki, ogórki, cukinia, pomidory surowe, gotowane i pieczone. Dania z ziemniaków, buraków, marchwi, brukwi( nie więcej niż 200 g dziennie).owoce
, jagody, słodycze - kwasowych kwaśny słodkich odmian owoców i owoce miękkie( jabłka, cytryny, pomarańczy, czerwone porzeczki, agrest, żurawina, itp. - do 200 g na dzień) w postaci surowej, jako kompoty bez cukru. Słodycze są wykluczone.
Zboża i makarony - w ograniczonych ilościach( jeść sporadycznie, zmniejszając ilość chleba).
Tłuszcze - krem i olej roślinny( 40 g dziennie do gotowania).
Snacks - łagodne sery, sałatki, vinaigretty, galaretka z chudego mięsa, chuda szynka, kiełbasa lekarska.
Sosy i przyprawy - łagodne sosy na bulionie warzywnym, czasem grzybowym, bulionie mięsnym lub rybnym z octem, przecier pomidorowy;sosy z korzeniami.
Napoje i soki - luźna herbata, herbata z mlekiem, kawa nie jest mocna, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe z kwaśnych odmian jagód i owoców;alkaliczna woda mineralna. Całkowita ilość płynu( wraz z zupą, mlekiem, jogurtem, kompotem, napojami) do 5 szklanek dziennie.
zabronione: makaron, ryż, kaszę, winogron, słodkie owoce i warzywa zawierają duże ilości węglowodanów, tłuszczów o wysokiej temperaturze topnienia, silny mięso i ryby rosół, miód, dżem, ciastka, herbatniki, przyprawy, pikantne przekąski.
1-sze śniadanie - twarożek( 100 g), gulasz z marchwi( 200 g), kawa z mlekiem bez cukru( 1 szklanka).
Drugie śniadanie - sałatka ze świeżej kapusty bez soli i kwaśnej śmietany( 170 g).wegetariańskie
zupa Lunch( 1/2 porcji), gotowane mięso( 90 g), zielonego groszku bez oleju( 50 g) i świeżych jabłek( 100 g).
Snack - ser biały( 100 g), wywar z owoców róży( 100 g), owoce świeże( 100 g).
Kolacja - gotowana ryba( 100 g), gulasz warzywny( 1/2 porcji), świeże owoce lub jagody( 100 g).
W nocy kefir( 1 szklanka), chleb żytni( 150 g).