Uzbecki pilaw z kaszy gryczanej z mięsem: ciekawe przepisy

To danie przypomina trochę zwykłą owsiankę z gryki.

Ale Uzbecy od dawna zdobywają doświadczenie w robieniu pilaw ze składników, które służą jako substytuty ryżu lub mięsa. Na przykład pilaw z domową kiełbasą, jajkiem, pilawem z makaronu lub pszenicą.Najbardziej "młody" jest pilaw uzbecki zrobiony z gryki z mięsem: przepis jest poniżej.

Pilaw gryczany z mięsem

Do przygotowania potrawy potrzeba 600 gramów gryki, tyle mięsa, 200 gramów cebuli i dwa razy więcej marchwi. Tłuszcz lub olej 200 gramów, 2 łyżeczki soli i przypraw do smaku.

Pilaf musi być ugotowany w kotle. Konieczne jest podgrzanie 160 g masła w kotle, można połączyć warzywa ze śmietaną, dodać cebulę, pokroić w półrodziny. Mięso pokroić w kostkę, około 2 na 2 cm, po cebuli otrzymać złoty odcień, dodać mięso i usmażyć.

Gdy mięso zostanie przygotowane do połowy, dodaj marchew pokrojone w słomki. Wszystko wymieszaj i zalej litr wody. Po ugotowaniu zasypiamy sól i przyprawy. Przykryj pokrywkę i gotuj przez godzinę zawartość kociołka.

10 minut przed zakończeniem gotowania, wlewamy mąkę gryczaną do garnka, gdzie pozostały kawałek oleju jest wstępnie podgrzewany. Podczas pasażowania zboża często się miesza.

Zasypiamy smażonego zadu w kotle i zalewamy ciepłą wodą.Ilość jest określana przez oko, powinna znajdować się ponad zbożem o półtora centymetra. Ugotuj pilaw na dużym ogniu, nie przykrywając pokrywą pokrywką, aby nadmiar płynu odparował.

Okresowo musisz wymieszać warstwę gryki. Po ugotowaniu wody pilaw będzie prawie gotowy. Kazański przykrywka i na małym ogniu gotować przez następne pół godziny.

Po upływie wyznaczonego czasu pilaw musi zostać zmiksowany i może zostać podany na stole. Smak Bon.

Wariant pilaw gryczany z pieczarkami i selerem

Będziesz potrzebował:

200 g gryki.

300 g korzeni selera.

3 żarówki.

3 marchewki.

300 g pieczarek( można zastąpić innymi grzybami).

50 ml ras.olej.

4 ząbki czosnku.

Połowa pęczka pietruszki i kopru.

Przyprawy.

Sól.

Przygotowanie:

Marchew pokrojono w paski, te same paski słomy i korzeń selera posiekaj cebule na pół pierścienia.

W oleju roślinnym wyłożyć warzywa na kilka minut, aby nieco zmiękły.

Następnie grzyby. Pokrój je w paski lub talerze. Na osobnej patelni smażyć, aż wilgoć wyparuje, a same grzyby będą ciemniejsze.

Czosnek jest tłoczony przez prasę.Dodaj do grzybów na koniec smażenia, mieszaj i przytrzymaj przez kolejne 1-2 minuty.

Umieść smażone warzywa w kotle lub na grubościennej patelni.

Następnie warstwa grzybów. Sól i dodać przyprawy.

Góra miski przepłukanej i umytej gryki. Wygładź zad. Wlać ją wrzącą wodą, tak aby kasza gryczana była pokryta 1-1,5 cm

Zamknąć patelnię pokrywką i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Po zmniejszeniu temperatury do minimum i gotuj, aż ciecz całkowicie odparuje.

W tym momencie kasza gryczana musi być gotowa. Jeśli nie, dodaj trochę więcej wody i kontynuuj gotowanie do gotowości.

Następnie wyłączyć ogień, owinąć mocno ręcznikiem i pozostawić na 15 minut.

Wymieszaj gotowy pilaw i podawaj, posypując drobno posiekaną zieleniną.

Wideo przepisy gryki pilaw

Bardzo przejrzysty przepis wideo dla Ciebie.

Pilaw z mięsem i grzybami:

Pilaw z grochem z łososiem:

Pilaf z warzywami: