Trujące grzyby
Grzyby to dość dziwne organizmy, zajmujące pośrednią pozycję pomiędzy królestwem roślin i zwierząt. Francuski botanik z XVII wieku. Veyyan zasugerował, że grzyby celowo zostały stworzone przez diabła, aby zakłócić harmonię natury. Rzeczywiście, grzyby przechowuje wiele tajemnic. Jedna z tajemnic dotyczy ich właściwości żywnościowych: wśród grzybów jest wiele smacznych i pożywnych gatunków, ale są też niejadalne, a niektóre stanowią poważne zagrożenie dla ludzkiego życia, ponieważ są toksyczne. Z tego względu w niektórych krajach dania kuchni grzybowej nie są uwzględnione w kuchni narodowej: przez długi czas ludzie drżeli, strach i przerażające historie o zatruciach spowodowanych używaniem darów leśnych. Legendy i legendy przekazywane były z pokolenia na pokolenie, a słowo "grzyb" w umysłach niektórych ludzi kojarzyło się ze słowem "śmierć".
W annałach historii lista ofiar zatruć grzybami jest daleka od zakończenia. Wiadomo, że trujące grzyby spowodowały śmierć żony i dzieci wielkiego greckiego dramatopisarza Eurypidesa. Ofiarą jego pasji próbowania nieznanych i mało znanych grzybów był Apokii Severin( I wne), bezwzględny przywódca ochroniarzy rzymskiego cesarza Nerona. Znany ze swego okrucieństwa i zdeprawowanego Nerona, według legendy, był w stanie wspiąć się na rzymskim tronie tylko po zamordowaniu ojczyma Klaudiusza, który w czasie uczty jest podawane z zatrucia grzybami. Za obfitym grzybowym stołem papież Klemens VII znalazł swój koniec, równie fatalny los spotkał francuskiego króla Karola VI.
wcale nie rzadkie są przypadki zatrucia grzybami w Rosji, ale nasi przodkowie, jako dziedziczne grzybiarzy, bardzo lubi „lasu dowolny wołowina” i byli w stanie odróżnić grzyby jadalne od ich toksycznymi odpowiednikami. Cudzoziemcy mieszkający w Rosji podziwiali smak rosyjskich grzybów i twierdzili, że są lepsi niż gdziekolwiek indziej. Anglik Samuel Collins, który przebywał na dworze cara Aleksieja Michajłowicza, zauważył, że Rosjanie mają niewiele śmiercionośnych grzybów, a jadalne są bardziej zróżnicowane i lepsze niż gdziekolwiek indziej.
Kolekcja grzybów w naszym kraju jest dziś uważana za przydatny i przyjemny wypoczynek dla wielu tysięcy ludzi w każdym wieku i zawodach. Ponadto należy zauważyć, że liczba trujących grzybów jest znacznie mniejsza niż pożyteczna.
Obecnie mikologowie znają około 3000 gatunków grzybów, z których tylko 50 można uznać za trujące.Śmiertelnym zatruciem mogą być wywołane dzięki zastosowaniu takich grzybów, jako blado muchomor, sprężyny, czerwony Amanita pantherina i niektóre Inocybe, Cortinarius, Govorushko, blewits i Entoloma. Są bardzo niebezpieczne, ponieważ zachowują swoje toksyczne właściwości po moczeniu, gotowaniu, suszeniu, marynowaniu i innych metodach przetwarzania. Aby uchronić się przed zatruciem grzybami, musisz nauczyć się rozpoznawać je bezbłędnie, przede wszystkim przez zewnętrzne znaki. Dlatego grzyby muszą być najpierw zbadane teoretycznie, aby nie pomylić się w praktyce.
Aby uniknąć zatrucia, musisz postępować zgodnie ze złotą regułą zbieracza grzybów: nie wkładaj nieznanego grzyba do kosza lub koszyczka. Nawet najmniejszy trujący grzyb, przetworzony później za pomocą jadalnych grzybów, może doprowadzić do najbardziej niefortunnych konsekwencji.
Blady muchomor( phalfoides Amanita)
blado zausznik( rys.) - śmiertelną grzyby z grupy płyty, rodzaj muchomor.
Rys. Pale muchomor( Amanita phalloides)
Charakterystyczne cechy. Kapelusz od 7 do 11 cm średnicy, w kolorze może być biały, żółtobrązowy-oliwkowy, jasnozielony. Tworzą pierwszy dzwonkowaty kształt, później płasko wypukły. W środku jest zwykle ciemniejszy, z jedwabistym połyskiem, w wilgotną pogodę, śluzowaty, czasem z białymi płatkami na powierzchni. Miąższ grzyba jest biały, cienki, z bardzo łagodnym grzybowym zapachem( czasem całkiem bez niego) i słodkawym smakiem. Talerze są białe, luźne i częste. Zarodnik w proszku biały.
Stopa jest gładka, u podstawy bulwy, pogrubiona, biała, czasem z żółtym odcieniem, może osiągnąć długość do 12 cm i średnicę 15-20 mm. Około w połowie nogi znajduje się pierścień foliowy - biały, w paski. Podstawę otacza biała pochwa w kształcie miseczki - volva.
Miejsca wzrostu. blady perkozy odnaleziono latem i jesienią( od czerwca do mrozów) w lasach liściastych - brzoza, lasy dębowe, rzadziej w plantacjach drzew iglastych. Czasami rośnie sam, ale częściej w grupach jest obficie w południowym pasie strefy leśnej.
należy pamiętać: W odróżnieniu od trującego muchomora blady u podstawy nóg russules nie zagęszczający, aw środku tam nogi plonchatogo pierścień.Jeśli blady muchowiec wpada do strzykawki podczas trawienia w pojemniku, wyróżnia się spośród nich czystymi białymi, lepkimi talerzami i cienkim, cienkim miąższem.
W przypadku młodych pieczarek( zwykłych i polnych) można przyjmować jasnobłękitną biel w kolorze. W takim przypadku należy spojrzeć na płytki: zawsze są one białe w trującym grzybie, podczas gdy w grzybach płytki są jasnobrązowe, różowe lub lekko czarnawo-brązowe. Pieczarki mają krótszą nogę, a co najważniejsze, w jej podstawie nie ma pochwy w kształcie worka. Nisko wykwalifikowani zbieracze grzybów mogą pomylić blady muchomor z grzybem zwanym "białym pływakiem".Charakteryzuje się obecnością krawędzi w paski na krawędzi kapelusza i braku pierścienia na nasadzie.
rejestrowane przypadki blado muchomor mylone jadalnych pierścieniowych nakrętek z brązowego kapelusza z różowym odcieniem i srebrzystobiałym sproszkowanego Bloom;Płytki przylegające do nasady łodygi są początkowo białe, a następnie ciemnobrązowe. Na nodze jest pierścień, ale nie ma volva.
Młoda blado muchomor, które ludzie czasami nazywane zielony muchomor, można mylić z jadalnych dzwoniec, który rejestruje żółtawo-zielonkawy kolor, trzonu bez pierścienia i Volvo, proszek jest biały lub jasnożółty, biały wysyp zarodników.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Tylko jeden blady muchomor, złowiony w żywności, może spowodować śmierć 3-4 osób dorosłych. Toksyczne substancje z jasnego muchomoru należą do grupy polipeptydów. Grzyb ten zawiera wiele toksycznych związków: alfa-amanitin, falloidyna itp szybko falloin falloidyna trucizna niszczy komórki wątroby i nerek. .Dawka śmiertelna dla ludzi wynosi zaledwie 0,02-0,03 g. Amanityna jest trucizną, która jest nie mniej toksyczna, ale jest znacznie wolniejsza. Wszystkie te niebezpieczne związki w procesie gotowania nie są niszczone.
Pierwsze objawy zatrucia jasnego muchomora można zaobserwować po 8-12 godzinach, ale ich objawy nie zawsze są jasne, a zatem mogą wprowadzać w błąd. Najbardziej kompletne i jasne objawy odnotowano w 20-40 godzin po jedzeniu. Przez przejawy toksyczności obejmują osłabienie, silne bóle głowy, nudności, wymioty, pragnienie, skurcze, nagły ból brzucha i ból w przewodzie pokarmowym. Na głębszym etapie zatrucia występują zaburzenia widzenia i krążenia, objawy żółtaczki i utrata przytomności. Odzyskiwanie jest rzadkie i zachodzi powoli, podczas gdy śmiertelność wynikająca z toksyczności dla bladego perkozy osiąga 90%.
Niebezpieczeństwo zatrucia jasnego muchaka polega na tym, że jego trucizna działa wolno: toksyny wpływają na wątrobę, serce, układ krwionośny i mózg. Toksyny, wchłaniane do krwi, powodują nieodwracalne zniszczenia w ciele.powolna reakcja Niebezpieczeństwo polega na tym, że skutki zatrucia są zwykle prawie niemożliwe, aby naprawić, a wszystkie te środki, które zazwyczaj pomagają w przypadku zatrucia przez innych grzybów, przed blado muchomor są bezsilni.
Poisoning bladawy muchomor jest najcięższy. Wystarczy połknąć czwartą część czapki jasnego muchowca, aby spowodować śmiertelne zatrucie.Żadne przetwarzanie kulinarne nie odtruwa trucizn zawartych w tym grzybie. Niebezpieczeństwo polega na tym, że toksyny uszkadzające układ krwionośny, wątrobę, serce i mózg działają wolno i niezauważalnie przez prawie 2 dni.
Valuy false( Hebeloma crustuliniforme)
Valuy fałszywe lub chrzan grzyb( rys.) - Trujący grzyb płytka z zasłonakowate rodzaj rodzinnego Hebeloma.
Rys.Łup fałszywy lub pieprzony grzyb
Charakterystyczne cechy. Kapelusz 3-10 cm średnicy, gładki, żółtawo-brązowy, środkowy ciemniejszy, poduszkowo-wypukły. Miąższ jest białawy, ma smak goryczki, zapach chrzanu lub rzodkiewki. Płytki są żółtawo-brązowe, karbowane lub akrecyjne, o nierównej krawędzi. W deszczową pogodę kropelki płynnej postaci, brązowe plamy pojawiają się w suchym miejscu wysuszonych kropelek. Proszek zarodników - żółtobrązowy. Noga jest biaława, lekka, lekko łuszcząca się, młode grzyby są pełne, dojrzałe wewnątrz jest puste, o długości 4-7 cm i grubości 10-15 mm, podstawa lekko napompowana.
Miejsca wzrostu. Rozległy grzyb, który rośnie wszędzie od sierpnia do września na skraju lasu, w pobliżu dróg i parków.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. W grzybach z rodzaju pajęczyna zawiera kilka źle zbadanych trujących substancji. Niektóre powodują oddychanie i duszność, a inne - paraliż motoryczny. Bardzo ważne jest, aby w porę pomóc przy pierwszych oznakach zatrucia: ból głowy, suchość i pieczenie w ustach, dreszcze, silne pragnienie, nudności i wymioty. Konieczne jest natychmiastowe zwrócenie się o pomoc do specjalisty i wezwanie karetki pogotowia. Włókno włókniste
( Inocybe fastigiata) Włókno włókniste
jest trującym grzybem z rodzaju Fibers. Spośród 150 gatunków, które rosną na całym świecie w różnych rodzajach lasów, w naszym kraju znajduje się około 100 gatunków błonnika( ryc.).
Rys. Włókno włókniste filcowe
Charakterystyczne cechy. Nasadka jest stożkowa lub dzwonkowata, z wystającym ostrym guzkiem, rozdartym na brzegu.Średnica osiąga 3-8 cm, czasami wyciskane łuski i podłużne promieniowe pęknięcia są zauważalne. Kolor jest żółtobrązowawy lub ciemno słomkowo-żółty, w centrum jest ciemniejszy, z odcieniem szarości lub ochry. Miąższ jest biały, ma nieprzyjemny zapach. Płytki są karbowane, prawie wolne, wąskie, początkowo jasne, później żółtawe lub brązowo-oliwkowe. Noga jest równa, ale czasami zakrzywiona, 4-10 cm długości, 4-10 mm grubości. W młodym wieku noga jest lekka, a następnie ciemna, brązowawa, pudrowa na wierzchu, łuszcząca się łuszcząca do podstawy. Proszek z zarodników brązowo-ochrowy.
Miejsca wzrostu. Znaleziono włókna włókniste od lipca do września w centralnych regionach europejskiej części Rosji, na południu Uralu i na Syberii. Rośnie w różnych lasach, może żyć w trawiastych zakątkach.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Ten rodzaj grzybów trujących, ponieważ obecny jest muskarynowych toksyny przy zastosowaniu którego pierwsze oznaki zatrucia nastąpić w ciągu 12 godzin i jest w pełni. - 2 godzin, w większości przypadków takie utrudniania, jeżeli czas, aby dać pierwszą nitkę pomocy do odzyskania. Jednak użycie dużej liczby grzybów może doprowadzić do zgonu.
Ziemniak filcowany( Inocybe geophylla)
Ziemny pieg ziemny jest trującym grzybem z rodzaju Fibers. Charakterystyczne cechy. Kapelusz ma 2-3 cm średnicy, w młodym wieku stożkowaty i biały, z dojrzewającym rozłożeniem, wzdłuż krawędzi, pękanie, jedwabisty-włóknisty. Istnieje wiele odmian tego grzyba z kapeluszami w różnych odcieniach - od czystego białego do jasnofioletowego, ale częściej czapka z ziemnego włókna jest lekko różowawa, czasami żółtawa. Ciało białe, prawie wolne talerze najpierw białe, a gdy grzyby rosną brązowawe odcienie. Szypułka ma kształt cylindryczny, nieco zagęszczony u podstawy, gładko-włóknisty, o długości 2 do 4 cm i grubości 2-5 mm, biały, z mączkowatym wyglądem w górnej części. Proszek zarodników żółtawo-brązowawy. Charakterystyczna cecha jest taka sama jak we wszystkich włóknach - nieprzyjemny zapach( rys.).
Rys. Obdarzony ziemią fetysz
Miejsca wzrostu .Błonnik ziemny znajduje się zwykle w centralnych regionach europejskiej części Rosji, na południu Uralu, na Syberii. Rośnie od lipca do sierpnia w lasach iglastych i liściastych różnych typów, zwykle wzdłuż krawędzi dróg.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Z powodu obecności alkaloidu muskarynowego w błonie ziemistej, gatunek ten należy do grzybów trujących. Oprócz głównych objawów obserwowanych w przypadkach zatrucia muskarynę, istnieje również nadmierne pocenie się i ślinotok, niestrawność, zaburzenia widzenia, halucynacje, napady płaczu i śmiechu. Przy pierwszych oznakach toksyczności należy zwrócić się o pomoc medyczną do lekarza. Podczas zatrucia muskaryną, atropiną, fizostygminą i niektórymi innymi lekami można przepisywać.
Patuillard Felt( loso patouillardii)
Patuillard Felon jest rzadkim, ale śmiertelnie trującym grzybem. Uważany jest za najbardziej niebezpieczny spośród tego rodzaju włókien( rys.).
Rys. Pianka do Patuillard
Charakterystyczne cechy. Kapelusz młodego grzyba jest białawy, następnie staje się kremowy, słomkowożółty, a następnie nabrał czerwonawego odcienia.Średnica osiąga 6-9 cm, w kształcie pierwszy dzwonkowaty, później rozłożony, z centralnym guzkiem, w przypadku starych grzybów pęka. Ciało białe, a następnie czerwonawe, smakuje nieprzyjemnie, z zapachem alkoholu. Płytki wyhodowano w młodym białym kolorze, później szaro-szarym, różowym, ze starymi grzybami brązowymi z czerwonawymi plamami. Nogi u podstawy lekko napompowane, jeden kolor z czapką, długość sięga 7 cm, grubość - 5-10 mm. Proszek zarodników jest ochrowo-brązowy.
Miejsca wzrostu .Włókna rzadko występują, żyje w lasach iglastych i liściastych( dęby), w górach kredowych i parkach. Pojawia się pod koniec maja i rośnie do lipca w tych samych miejscach, w których grzyby, owies z pierścieniem i inne grzyby jadalne są zdrowe.
muskarynowe - toksyczną substancją, która znajduje się w Amanita grzybów w drugim - Inocybe, grzyby z rodzaju Klitotsibe( Clitocybe) i satanistycznej grzyba. Należy zauważyć, że włókno muskarynowe zawiera do 16% błonnika, podczas gdy w niektórych gatunkach muchomor jest tylko 0,28%.
Trujące substancje i oznaki zatrucia. Toksyczność można zaobserwować już w 15-20 minut po zjedzeniu grzybów, powodując zatrucie substancją zwaną muskaryną.Główne objawy: zawroty i bóle głowy, zwężenie źrenic i niewyraźne widzenie, uczucie gorączka i dreszcze, wymioty, zachęcam do ciężkich pocenie i ślinienie się.Świadomość zatrucia muskarynowego jest zwykle zachowana, ale może wystąpić spowolnienie czynności serca, a duszność towarzyszy atakom astmy. Chociaż śmiertelny wynik jest rzadki, jednak brak udzielania pierwszej pomocy może prowadzić do zaburzeń krążenia krwi, a nawet śmierci w ciągu 8-9 godzin. Jeśli pomoc udzielana jest na czas, powrót do zdrowia następuje w ciągu 24 godzin.
Gołąbek spalania korozyjny( gołąbek wymiotny Fr.)
grzyby rosną pojedynczo lub w małych grupach w lasach iglastych lub liściastych. Często można go znaleźć w pobliżu torfowców. Pierwsze grzyby zaczynają pojawiać się w lipcu i występują do późnej jesieni.
Kapelusz osiąga 10 cm średnicy, początkowo jest wypukły, a następnie rozłożony, ale pod wrażeniem w środku. Krawędzie kapelusza są w paski. Kapelusz jest najczęściej purpuroworóżowy lub różowoczerwony, wilgotny i lepki.
Miąższ grzyba jest kruchy, w kolorze białym, z przyjemnym zapachem, ale smakuje cieplej.
Płyty są białe, przyczepione do trzpienia lub luźne. Stare grzyby na talerzu są żółtawe lub szarawe.
Stopa grzybkowa ma długość do 8 cm i około 1,5 cm grubości. Noga jest płaska, gęsta, biała z różowymi łatami.
Zarodniki są prawie kuliste, kolczaste. W dużych ilościach proszek spory jest biały( ryc.).
Rys. Russula wypalania korozyjny( gołąbek wymiotny Fr.)
Uważa się, że jest toksyczny w wyniku obecności receptorów muskarynowych, ale niektórzy badacze uważają go niejadalne lub nawet jadalne nieodpowiedni smak.
voskovataya Clitocybe( Clitocybe cerussata)
Clitocybe voskovataya lub szaro - popularna nazwa trującego grzyba, nie mniej niebezpieczne, niż muchomor lub blado muchomor. Odnosi się do rodzaju grzybów Clitocybe( Klitozibe), zawierającego ponad 250 gatunków. W naszym kraju rośnie około 60 gatunków, z których większość, choć niezbyt wartościowa, ale dość jadalna. Należą do nich następujące rodzaje govorushek: . aromatyczny, w kształcie leja, zadymionych bulavonogaya itd. Wśród gatunków trujących obejmują Clitocybe voskovataya białawej i Clitocybe Clitocybe Orange, lepiej znany jako lejkówka.
Govorushko wszystkie grzyby z rodzaju zwanego bo zawsze rosną w grupach, tak jakby specjalnie wspólnie prowadzić niekończące się rozmowy. Wartość grzybów tej rodziny polega na tym, że zawierają one użyteczny środek przeciwbakteryjny zwany clotocibin, stosowany w leczeniu gruźlicy.
Charakterystyczne cechy. Clitocybe voskovataya - kolor biały wszystkich grzybów, średnica osłony 10 cm, to jest wypukła na początku, ale w miarę ich wzrostu prostaty, czasami z szerokiej kopca gorbovidnym w środku. Na czapce widoczne są wodniste koncentryczne okręgi. Jego brzegi są puszyste, faliste, odwrócone, czasem podarte. Miąższ grzyba jest biały, gęsty, zapach i smak są wystarczająco przyjemne.
Nogaprostej lub lekko wygięta, przy czym podstawa lekko zagęszczony, o długości do 8 cm, grubość - 5-15 mm, w formie cylindrycznej, gładkie, miękkie i gładkie podstawy. Częsty spadek stopki, kie, czasem lekko szary, ale zwykle biały. Proszek zarodników jest również biały( ryc.).
Rys. Govorushka wosk, lub szaroawy
Miejsca wzrostu. Występuje dość często, rośnie wśród traw Od lipca do września w lasach iglastych i mieszanych, głównie na glebach piaszczystych.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!).Woski Govorushku łatwo mieszają się z młodymi okazami jadalnych kóz. Dlatego przy zbieraniu lejkowatych lub pachnących govoruszków trzeba bardzo uważać.Trujący grzyb jadalne kwiaty różne kapelusze i płyty: od powodujących przypadkach zatrucia są białe, a te, które mogą być spożywane, - kapral.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Zatrucie powoduje toksyczną substancję muskaryny. Należy pamiętać, że ta toksyczna substancja zawarta jest nie tylko w muchomor, ale również w niektórych rodzajach govorushek - szczególnie wiele z nich w Govorushko voskovatoy. Już po 5-6 godzin po spożyciu grzybów widać Główne objawy zatrucia: start wymioty, biegunka, nadmierne ślinienie i topnika, drgawki, delirium, utratę świadomości, halucynacje.
białawy Clitocybe( Clitocybe dealbata)
Clitocybe białawy - grzyb jadalność których nie ma zgody: Niektóre źródła jest dalej warunkowo jadalne, natomiast inne - jak trucizny.
Charakterystyczne cechy. Cap Govorushko białawy suche, gładkie, błyszczące, małą średnicę, - od 2 do 4 cm kształcie lejka, w środku zagłębioną silnie, a czasem płaskie o niewielkiej wartości wciskania i falistych krawędzi uzwojenia. .Kolor kapelusza jest białawy, czasem z niejasnymi szarymi obszarami wzdłuż krawędzi. Ciało jest białe i cienkie. Płytki są wąskie, częste, białawe lub szarawe, młode rosną w młodym wieku, a następnie schodzą wzdłuż niego. Noga gładka, lekko zagęszczony przy podstawie 4,3 cm wysokości, o szerokości 8-10 mm, z limitem w tym samym kolorze, czasami z lekkim odcieniem różowym( rys.).
Rys. Gęś biaława
Miejsca wzrostu. Rośnie od lipca do września, występuje w europejskiej części Rosji i zachodniej Syberii, w strefie leśnej, na łąkach, polach i pastwiskach.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Clitocybe białawy - mało analizowanej formy w niektórych źródeł, które odnosi się do jadalnego, a w innych do trującymi grzybami, ale według ostatnich badań w postaci wykrytego muskarynę - toksyczną substancją, która powoduje, wymioty, bóle głowy, zawroty głowy, zaburzenia przewodu pokarmowego,biegunka, obfite śliny i pocenie się.
Lepiota( parasol), brązowo-czerwony( Lepiota brunnroincarnata)
czubajeczka brązowoczerwonawa - śmiertelnie trujący grzyb.
Charakterystyczne cechy. Kapelusz o średnicy 3-5 cm, z czerwono-białym tłem pokrytym czarno-brązowymi łuskami. Ciało białe, u nasady nóg ciemno wiśniowe. Kolor nóg jest różowo-biały, z pierścieniem. Charakterystyczną cechą Lepiota brown-red są białe płytki i specyficzny zapach grzyba, podobny do aromatu syropu pomarańczowego( ryc.).
Rys. Lepiota brązowo-czerwony
Miejsca wzrostu. W ostatnich latach ten grzyb często występuje w pasie miejskim, rosnącym na trawnikach i ogrodach.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Oznaki zatrucia zaczynają pojawiać się już po 2 godzinach od spożycia grzyba i są wyrażane w ogólnym złym samopoczuciu. Po dniu temperatura wzrasta, zaczynają się nieposkromione wymioty, a na ciele pojawiają się niebieskie plamki. Jeśli nie pomożesz w tym czasie, wtedy ostateczny wynik przyjdzie trzeciego dnia.
rudy fałszem( Hygrophoropsis auranti) lub pomarańczowy Clitocybe
rudy fałszywe lub Clitocybe pomarańczowy - grzybek, którego właściwości toksyczne i odżywcze mierzona niejednoznaczne. Niektóre z powodu nieprzyjemnego smaku określają je jako niejadalne, inne jako lekko trujące.
Charakterystyczne cechy. lejkówka ma zaokrąglone w kształcie leja czapkę z gładką krawędź, kolor nasadka jest bardzo jasne - od pomarańczowo-czerwony kolor na czerwony miedzi. Płyty schodzą wzdłuż łodygi, wijąca się, jasnoczerwona. Długość nogawki wynosi do 10 cm, grubość 10 mm, zwężona do podstawy. Miąższ owocowego ciała jest jędrny, elastyczny, drzewny. Zarodnik w proszku biały( ryc.).
Rys. Pieprznik jest fałszywy lub pomarańczowy żonkil
Miejsca wzrostu. Rozproszone kurki są wszędzie fałszywe, rosną od lipca do października, obok prawdziwych kurków w lasach iglastych i liściastych. Najczęściej spotyka się go wśród rodzin, bardzo rzadko samotnych.
Ponadto miąższ kurnika jest gęsty i elastyczny, podczas gdy w fałszywym jest twardy i sztywny;krawędź czapki jest jadalna - falista-klapowana, a trująca - parzysta.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Jeśli lejkówka podczas przyjmowania pożywienia w jelitach( zwłaszcza jeśli nie są odpowiednio traktowane grzyby), mogą wystąpić nudności, zawroty głowy, osłabienie, bóle brzucha, skurcze, biegunka, wymioty. Przy pierwszej pomocy przychodzi regeneracja.
citrinum twardziny skóry( twardziny citrinum)
Twardzina citrinum lub twardziny cytrynowy - niejadalne grzyby, które stosowane są w dużych ilościach są toksyczne i mogą powodować zatrucie.
Charakterystyczne cechy. Owoce okrągłe, jajowate lub w kształcie kija, do 6 cm średnicy. Czapeczka jest gładka lub drobno łuszcząca się, rzadziej pęknięta lub brodawkowata, brudno-żółta lub brązowawa. Miąższ młodego grzyba na kawałku jest biały, gęsty. Potem staje się czarny, staje się fioletowo-czarny z białymi żyłkami. Z wiekiem nabiera oliwkowo-brązowego koloru z białawymi żyłkami, staje się pudrowy. Ma specyficzny zapach surowych ziemniaków( ryc.).
Miejsca wzrostu. Występuje w okresie od sierpnia do września, czasami bardzo obficie w europejskiej części Rosji, na Dalekim Wschodzie i na Północnym Kaukazie. Preferuje wzrost w lasach liściastych( dąb) i iglastych( sosnowych) wzdłuż dróg, wzdłuż krawędzi, na gliniastej i gliniastej glebie.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!).Lazhnojodizvik często mylone z migającym czernienie i rumieniec ołów-szary, który w młodym wieku są uważane za jadalne. Ołówkowo-szary ołowiany ma błoniastą, gładką lub mączystą skorupę i pierwszy biały, a następnie purpurowo-brązowy miąższ. Do czernienia, białe, cienkie i podobne do papieru muszle są charakterystyczne i miękkie, najpierw białe, a następnie oliwkowe, ochrową lub purpurowo-brązową miąższ. W niejadalnej fałszywej pokrywie skorupa jest twarda, ciało jest gęste, fioletowo-czarne z białymi żyłkami.
Ponadto czasami przyjmuje się fałszywy tłuszcz w przypadku jadalnego( tylko w młodym wieku) perłowego płaszcza przeciwdeszczowego. Aby rozpoznać wspólnego sokoła, należy go po prostu wąchać: zapach surowych ziemniaków jest głównym znakiem trującego grzyba.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. zatrucie prowadzi do nadmiernego stosowania lozhnodozhdevika( twardzina cytryn), która objawia się przede wszystkim z naruszeniem czynności układu pokarmowego: ból brzucha, nudności, wymioty. Często występują również bóle głowy i zawroty głowy. Trucizna posiadające miejscowe działanie drażniące jest już widoczne po 15 minutach, najpóźniej w ciągu 1 h. Zbieracze klasy
wdrożyć młodego lozhnodozhdeviki( przed dojrzewania zarodników), przekazując im trufle. Jednak ani od strony botanicznej, ani od kulinarnej, podróbki nie mają nic wspólnego z tymi truflami.
Fałszywe miód pieczarkowy ceglasty( Hypholoma sublateritium( Fr.) Quel.)
Hypholoma lateritium - grzyb, który zaliczał trujące w naszym kraju.
Charakterystyczne cechy. Kapelusz średnicy 4-10 cm, wypukła w kształcie dzwonu, a zaokrąglona, a mięsiste, cegła czerwony kolor, aby krawędź żółte lub czerwone światło brąz, czasami miękkie białe płatki. Ciało jest gęste, początkowo białe, a następnie żółtawe. Zapach nie jest przyjemny, a smak gorzki. Talerze są przylegające, czyste, żółtawe, a następnie zadymione, z odcieniem fioletowo-brązowym i pod koniec wzrostu czarnogórego grzyba. Długość nogawki 3-8 cm, grubość 5-15 mm, równomiernie, zwężająca się ku podstawie, żółtawa, brązowawo brązowa poniżej, stara dziupla w starych grzybach. Proszek zarodników jest fioletowo-brązowy( ryc.).
Rys. Lozhnoopenok ceglany czerwony
Miejsca wzrostu. Fałszywie szkliwiona czerwień ceglana występuje w dużych grupach w lasach liściastych od sierpnia do października. Rośnie na pniakach i kłódach drzew liściastych i blisko nich.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!).Sztuczna ceglasta jodła jest nawet mylona z doświadczonymi grzybobranie z grzybami jesiennymi lub zimowymi. Dlatego podczas zbierania grzybów należy zwrócić uwagę na kolor owocu, talerz i proszek zarodników.
należy pamiętać: fałszywie miodu bedłka pokrywy cegły czerwony kolor, bez łusek, przy jadalnych miodu bedłka jesienią mocujących bladych odcieniach: jasno brązowy, brązowo małych cienkich wag;czapki zimowe wykonane są z miodowo-żółtych lub kremowych kapeluszy.
Płyty fałszywych są żółte, stare są zielonkawe lub oliwkowo czarne, natomiast w jadalnych są żółtawo-białe lub kremowe. Fałszywy zapach nieprzyjemnego i ziemistego zapachu, jadalny - przyjemny grzybowy posmak.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Fałszywe agarics miodu są często przyczyną zatrucia. Są mniej trujące niż blady muchomor i muchomor, ale zawierają substancje drażniące przewód pokarmowy. Objawy zatrucia pojawiają się wkrótce po spożyciu grzybów, nudności, wymiotów, bólu żołądka i jelit, biegunki. W przypadku ciężkiego zatrucia mogą wystąpić drgawki i silny ból głowy.
Według starożytnych odniesienia medycznych i niektórych starożytnych źródeł literackich w dawnych wiekach, wschodni Słowianie wykorzystywane Hypholoma lateritium jako środek przeczyszczający i wymiotny.
Według zagranicznych mikologów( specjalistów od grzybów) w niektórych krajach( Włochy i Ameryka Północna) ten grzyb jest używany do jedzenia.
Fałsz siarkę żółty miodu bedłka( . Maślanka wiązkowa( Fr.) Kumm)
maślanka wiązkowa - grzyb, toksyczność względem którego z mikologów ekspertów nie ma zgody. Niektórzy uważają, że to po prostu niejadalne ze względu na gorzki smak, z drugiej - slaboyadovitym, często z powodu jego stosowanie powoduje zaburzenia przewodu pokarmowego, a niektóre - śmiertelnie trujący, ze wszystkimi objawami zatrucia.
Charakterystyczne cechy. Kapelusz o średnicy od 2 do 5 cm, w młodym wieku jest wypukły, a następnie rozłożony. Skórka w centrum jest ciemniejsza - żółto-brązowa lub czerwonawo-brązowa, jaśniejsza na brzegu, żółtawa. Ciało jest gorzkie, białawe lub jasnożółte. Płytki przylegające do łodygi są najpierw szaro-żółte, następnie stają się szare, zielonkawe lub czarne oliwki. Stopa jest gładka, pusta, cienka, do 10 cm długości i 3-5 mm grubości, jasnożółta, włóknista, bez pierścienia. Zarodnik w proszku czekoladowo-brązowy( ryc.).
Rys. Lozhnoopenok kwaśno-żółty
Miejsca wzrostu. Rośnie od maja do października we wszystkich rodzajach lasów. Najczęściej na zgniłym twardym drewnie i miękkim drewnie, z reguły w dużych grupach na pniakach, a także na ziemi w pobliżu nich.
Aby uniknąć problemów podczas zbierania, nie warto wkładać do skrzynki fałszywego żółtobrzucha. Z grzybów jadalnych fałszywie-szara kozica wyróżnia się kolorem czapek, talerzy i proszku zarodników. Dodatkowym znakiem, który powinien ostrzec grzybiarza, jest to, że trująca fałszywa czapla pachnie nieprzyjemnie, ziemisto, podczas gdy dla jadalnych przyjemny smak grzybowy jest charakterystyczny.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Według badań niektórych naukowców, siarka-żółta fałszywa mgła zawiera truciznę, która wpływa na krew. Objawy zatrucia są częste: zawroty głowy, ból głowy, nudności, utrata przytomności. Podczas świadczonej pierwszej pomocy prowadzi do odzyskania. W przeciwnym razie możliwy jest śmiertelny wynik.
cuchnący Amanita( muchomor jadowity)
Amanita cuchnące, biały lub Trachypoma - śmiertelną gatunki z rodzaju, muchomorów. Odnosi się do rodzaju grzybów w kształcie płytki z rzędu agarowego, raczej rzadkiego gatunku.
Charakterystyczne cechy .Kapelusz o średnicy od 5 do 12 cm, półkulisty, stożkowaty, czysto biały, lekko śluzowaty, suchy w stanie świecenia. Miąższ jest również biały, z nieprzyjemnym zapachem. Noga kudłata, biała, cienka, do podstawy pogrubiona, do 7 cm długości i 10 do 15 mm grubości, z delikatnym białym pierścieniem. Krawędzie białej sacciform vagina( volva) u podstawy nogi są wolne. Płytki są białe, nie przyklejają się do łodygi. Zarodnik w proszku biały( ryc.).
Rys. Fly agaric śmierdzący, lub biały muchomor
Miejsca wzrostu. Muchomor jest najbardziej trujący i powoduje szczególnie ciężkie zatrucia. Pojawia się nieco wcześniej niż jasny muchomor. Dystrybucja grzybów jest wystarczająco szeroka. Występuje od lipca do września, prawie na całym terytorium naszego kraju, rośnie w iglastych i mieszanych lasach wilgotnych, lipach wzdłuż zboczy belek i piaszczystych gleb.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!).Muhomori trudno pomylić z innymi grzybami, jednak zdarzają się przypadki, gdzie niedoświadczeni zbieracze podjęte młode osobniki białe muchomory bulwiaste Grzyb, Grzyb charakteryzujących się tego typu różowo szarymi płytami.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia .W muchomorach, śmierdzących, jak u innych gatunków, oprócz Amaniitów, zawarta jest toksyna wirusowa i niektóre inne toksyczne substancje. Jeśli zatrucie po 1/2 godziny, ale zwykle w ciągu 5-6 godzin występują zawroty głowy, ból głowy, nudności, wymioty, bóle brzucha, biegunka, zwiększone wydzielanie śliny i pocenie się, skurcze, zaczyna slozotechenie, istnieje silna stymulacja silnik ze słuchu ihalucynacje wzrokowe. Zdarzają się przypadki, w których stwierdza się krótkotrwałą poprawę stanu, ale nie trwa to długo, ponieważ dotyczy to narządów wewnętrznych, głównie wątroby i nerek. Wraz z postępem procesu, osoba wpada w stan nieprzytomny, krążenie krwi zostaje przerwane, a aktywność serca jest osłabiona.Śmiertelny efekt trującego zatrucia muchomorami odnotowano w 50 przypadkach na 100. Zwykle śmierć następuje 8-10 dni po tym, jak trujący grzyb dostanie się do przełyku.
W przyrodzie istnieje około 50 gatunków muchomorowatych, w naszym kraju jest około 30 gatunków. I choć większość z nich jest trująca, to jednak są również jadalne. Należą do nich muchomor szaro-różowy, grzyb cezara. Można je jednak stosować tylko z pełnym przekonaniem o prawidłowej definicji grzyba.
Amanita muscaria( Amanita muscaria)
Amanita muscaria - bardzo trujący grzyb, najbardziej znanym członkiem rodziny blewits rodzaju Agaricales. Amanita muscaria ma działanie halucynogenne.
Charakterystyczne cechy. okazy kapelusz dorosły może osiągnąć średnicę od 10 do 20 cm. Młode grzyby jest niemal kuliste, w dojrzałym płasko-wypukły, z paski krawędzi. Skórka jest jasnoczerwona lub pomarańczowo-czerwona, powierzchnia pokryta białymi lub lekko żółtawymi licznymi brodawkami. Miąższ biały, lekko żółty pod skórą, bez zapah, miękki. Talerze są szerokie, białe, luźne, a stare grzyby pożółkłe i częste. Zarodniki są eliptyczne, gładkie i bezbarwne.
Szypułka jest cylindryczna, u podłoża bulwiasta, osiąga do 90 cm długości, a grubość - 25-35 mm. U młodych grzybów jest gęsty i biały, z wiekiem staje się pusty, nagi, z białym lub żółtawym pierścieniem. Bulwiasta podstawa szypułki pokryta białymi brodawkami w kilku rzędach jest połączona z wagą( vagina)( ryc.).
Rys. Amanita muscaria
Miejsca wzrostu .Bardzo pospolity gatunek, rosnący od czerwca do jesiennych przymrozków w całej Rosji. Częściej występuje w lasach iglastych, liściastych, mieszanych. Dużo i obficie, w dużych grupach i sam rośnie w lasach brzozowych.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Czerwone muchomory muchowe są znane wielu od dzieciństwa, nie można ich mylić z innymi gatunkami grzybów.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. W porównaniu z jasnym muchomorem muchomor jest mniej toksyczny. Ponadto, ze względu na zewnętrzną rozpoznawalność, prawdopodobieństwo zatrucia jest bardzo niskie. Najczęściej niebezpieczeństwo czeka na dzieci, które przyciąga piękny wygląd tego grzyba.
W przeciwieństwie do toksyn bladego muchomoru, trucizny muchomora, w tym czerwonego, działają znacznie szybciej. Pierwsze objawy obserwuje się po półgodzinie, ale całkowicie manifestują się w ciągu 5-6 godzin po zastosowaniu toksycznych grzybów. Główne objawy: wymioty, nadmierne ślinienie i pocenie się, biegunka, drgawki, utrata przytomności. W czerwonych muchomorach są substancje, które wpływają na ludzką psychikę, powodując delirium i halucynacje. Od czasów starożytnych ten grzyb w Indiach, Skandynawii, Dalekiej Północy i Ameryce Południowej wykorzystywany był w ceremoniach rytualnych.Śmiertelna dawka dla osoby spożywa 3-4 duże muchówki.
powinien wiedzieć: oprócz substancji trujących spowodować poważne zatrucie, Amanita muscaria zawiera specjalny element, barwiących, które jest uważane za dobry środek przeciwnowotworowy.
Amanita pantherina( Amanita pantherina)
Muchomor pantera jest jadowitym grzybem, który występuje dość często.
Charakterystyczne cechy. Czapka gatunek grzyba sięga 12 cm średnicy, u młodych osobników to jest sferyczną lub w kształcie dzwonu, a później stają się na twarz w centrum szerokiego garbu przy krawędzi zwykle żebrowanego. Kolor czapki jest oliwkowo-brudny, żółto-brązowy, brązowawy lub brązowy, zanikający do brązowawo-białej. Skóra jest lepka, z licznymi białymi płatkami, ułożonymi w kółko. Miąższ grzybowy jest gęsty, biały, z nieprzyjemnym zapachem, nie zmienia koloru na czerwony przy zerwaniu. Talerze są białe, zwężone do stopy. Zarodnik w proszku biały.
Nogi do 13 cm długości, w grubościach sięgają 5-15 mm, lekko zwężone ku górze. U podstawy jest bulwiasta, otoczona przylegającą, ale łatwo oddzieloną wolwą.Pierścień na nodze jest cienki, biały, prążkowany, szybko zanikający( ryc.).
Rys. Amanita panther
Miejsca wzrostu. Występuje od lipca do października w lasach iglastych, liściastych i mieszanych z udziałem dębu i sosny. Z reguły rośnie na glebach piaszczystych w pojedynczych i małych grupach.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). w dorosłych osobników Amanita pantherina białych narośli na kapelusz jest często łagodne, więc ich wygląd jest często mylony z rosnących na ziemi jesienią bulwiastych grzybami. Ponadto czasem rozwija się biała, łatwo wymazana pleśń, która tworzy rodzaj płatków. Dlatego też, gdy jesienne zbiory odbywają się z ziemi, należy zachować ostrożność, aby nie pomylić ich z trującymi muchomirami.
Zdarzały się przypadki, gdy pantera muchomor była pomieszana z muchomorem szaro-różowym, który jest uważany za jadalny. Jednak te grzyby mają różnice, o których nie można zapomnieć.Dla muchówek agino szaro-różowy charakteryzuje się jasno czerwonawym, szaro-różowym lub czerwonawo-brązowym kapeluszem z brudnymi szarymi płatkami. Miąższ nie ma zapachu, a co najważniejsze - rumieni się przy zerwaniu( czym różni się od niejającej się agarze pantery z pantery).U dorosłych grzybów łodyga i pierścień na niej są również czerwonawe.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Ten gatunek grzyba zawiera kompleks trucizn, oprócz muskaryny, szczególnie należy mu przypisać musarydynę, która nazywana jest grzybowym atropiną.Jego działanie jest podobne do trucizn roślin, takich jak narkotyk i bielone. Objawy zatrucia mogą objawiać się po 20-30 minutach od zjedzenia grzybów. Z reguły obserwuje się silny ból głowy, zaburzenia widzenia, zawroty głowy, ból brzucha. Przy ciężkim zatruciu obserwuje się utratę przytomności i ciężkie obłęd. Częściej, zatrucie muchołową agarową panterą kończy się odzyskiem. Jednakże, jeśli nie ma pomocy, a jeśli ciało jest osłabione, są pewne choroby nerek lub wątroby, wtedy możliwy jest zgon.
muchomor cytrynowy( muchomor cytrynowy)
muchomor cytrynowy lub żółto-zielony, - trujące grzyby, jeden z najbardziej niebezpieczną, podobnie w efekcie do blado zatrucia muchomor.
Charakterystyczne cechy .Nasadki do średnicy 10 cm, płasko-wypukła, środek lekko naciśnięty, skóra jest biały na początku, ale w rozwoju grzyba się żółto-zielone, pokryte lub szaro duże białe płatki. Ciało białe, pod skórą żółtawe, nieprzyjemny zapach. Płytki przyrośnięte do łodygi, wąskie, częste, białe, czasem z żółtawym brzegiem. Zarodnik w proszku biały.
dorosłych stóp grzyb długości sięga 12 cm, grubość wynosi 25 mm, kolor jest biały lub lekko żółtawy, nieznacznie zwęża się od góry, a na dole zagęszczony, tuberiform nadmuchany. Noga jest włożona w srom( pochwę), która jest przymocowana do podstawy. Pierścień na nodze jest mięsisty, biały, ale w miarę wzrostu rośnie w postaci żółtawej lub zielonkawej( ryc.).
Rys. Amanita Amanita, lub żółtawo-zielony
Miejsca wzrostu .Muchomor muchomor pospolity występuje pojedynczo lub w małych grupach od lipca do października. Rusty preferuje lekką piaszczystą glebę w lasach iglastych i liściastych, głównie w lasach sosnowych.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Wygląd i działanie jest jak perkoz blady.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Jak Mukhomorov wszystkich tego typu zawiera substancje, które mają negatywny wpływ na układ nerwowy. Jego toksyczność wynika z obecności trucizn termostabilnych, które powodują zatrucia, często śmiertelne. Objawy zatrucia muchomor cytrynowy takie same jak dla wszystkich typów muchomorów.
Miejsca wzrostu. Powszechnie rozpowszechniany. Pojawia się od lipca do października, woli osiedlić się w iglastych, głównie lasach sosnowych. Zawsze rośnie w osobnych kopiach.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!).Amanita porfir to niebezpieczne przede wszystkim dla doświadczonych grzybiarzy, jak trujący grzyb może być mylony z jadalnym muchomor szaro-różowy( pink muchomor).
porfir muchomor( Amanita porfirię)
Amanita porfir lub szary - trujący grzyb nie jest tak powszechne jak inne gatunki z tej rodziny, ale nie mniej niebezpieczny dla ludzi.
Charakterystyczne cechy. Czapka 4-9 cm średnicy, pierwsza wypukła, później rozłożona. Kolor jest szaro-brązowy, fioletowy lub szaro-brązowy z odcieniem niebiesko-fioletowym. Pozostałości pokryte były gładką, lekko paskowaną krawędzią, z płatkami w płatkach. Ciało jest białe. Talerze cienkie, częste, luźne lub słabo związane, w kolorze białym. Noga o długości do 10 cm i grubości 10 mm, czasami opuchnięta u podstawy. Kolor jest biały z szarawym odcieniem, pierścień jest również biały lub szary. Pochwy( Volvo) dołączone bulwiastych nogi bazowych początkowo białe zaciemnienie grzybem wiekowej. Zarodnik w proszku biały( ryc.).
Rys. Porofiria Amanita lub szara
Trujące substancje i oznaki zatrucia. Amanita porfir zawiera alkaloid bufotenina ze słabym skutkiem psychoaktywnych, co prowadzi do zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego: halucynacje, utrata przytomności, drgawki śmiechu, który szybko ustąpić do łez, itp
Cortinarius góra( Cortinarius orelIanus)
Cortinarius górskiego - śmiertelna trucizna. .gatunek, który występuje dość rzadko. Charakterystyczne cechy .Czapka Cortinarius w górnictwie lub filcowanej melkocheshuychataya średnicy osiągnie 3-8 cm, u młodych wypukłej grzyba, ale następnie wyrównuje się, czasem z garbem w centrum. Kolor jest pomarańczowo-buffy, pomarańczowo-czerwono-brązowy. Miąższ jest żółtawy lub żółtobrązowawy, z zapachem rzodkiewki. Płytki są przylegające, dość grube, szerokie, rzadkie, pomarańczowo-brązowe. Włókno nogi bez taśm i długość w zakresie od 4 do 9 cm, o grubości 10-20 mm, o kształcie cylindrycznym lub nieznacznie zwężający się do dołu. Kolor jest jasnożółty, w górnej części złoty lub cytrynowożółty odcień.Proszek zarodników żółtobrązowy( ryc.).
Rys. Spiderweb
Miejsca wzrostu .Żyje w lasach dębowych i bukowych. W Rosji występuje w regionie Penza, można go również znaleźć w innych regionach kraju.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Rhode Cortinarius jednym z najliczniejszych, więc ich zbiór powinien zachować szczególną ostrożność w taki sposób, aby nie mylić gatunki jadalne z trujące. W tym celu konieczne jest poznanie wszystkich zewnętrznych znaków napotkanych pajęczyn.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia .Kompleks wykrycia toksyny Cortinarius góry, znanych orellanine. Obejmuje 10 substancji, wśród których najbardziej niebezpieczne są griminal i kortynina. Toksyny, z tej grupy, nawet w bardzo wysokich temperaturach nie zmieniają swoje właściwości toksyczne, są przechowywane w grzybów przez suszenie. Orellanine nefrotoksyczny mają największy wpływ, co niekorzystnie wpływa na nerki, w tym śmierć.Objawy zatrucia mogą wystąpić dopiero po 2-17 dni po zastosowaniu grzybów w żywności: pragnienie, wymioty, nudności, bóle brzucha, niestrawność, uczucie suchości w jamie ustnej, zaburzenia funkcjonowania układu nerwowego, drgawki, zwiększone ciśnienie krwi. Niebezpieczeństwo to zatrucia gatunków grzybów polega na tym, że śmierć z mocznicowy - siebie zatrucia organizmu spowodowane niewydolnością nerek - może wystąpić po upływie 6 dni, a czasami po 160 dniach.
Około 400 gatunków należy do rodzaju pajęczych sieci, około 200 z nich rośnie w Rosji, wśród których znajdują się jadalne, warunkowo jadalne i trujące grzyby. Niektóre rodzaje pajęczyny są słabo poznane, a zatem ich właściwości jadalne są nieznane. Dlatego podczas zbierania tego typu grzybów należy wykazać dużą ostrożność ze względu na trudność w identyfikacji pajęczyn.
Zasłonak Rudawy( Cortinarius speciosissimus)
Cortinarius piękny - grzyb jest rzadką, ale bardzo niebezpieczne, ponieważ może to doprowadzić do poważnego zatrucia lub śmierci.
Charakterystyczne cechy. Kapelusz o średnicy od 3 do 7 cm, w kształcie - rozprowadza się stożkowo, w kolorze - płowym, pokryty małymi łuskami. Miąższ jest również czerwono-brązowy z lekkim, ale wyczuwalnym zapachem rzodkiewki. Talerze od ochry po wiśniową czerwień.Na pomarańczowo-brązowej łodydze widoczne są pasy ocieplane( ryc.).
Rys. Pajęczyna piękna
Miejsca wzrostu. Występuje rzadko, rośnie w dębowych lasach. Owocowanie trwa od lipca do września.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Zewnętrznie piękna pajęczyna jest bardzo podobna do różnorodności ginkgo - głębiej niż w armillaria, dla których najbardziej płodne są te same miejsca wzrostu. Główną różnicą między trującym podwójnym a trzcinowym jest obecność ochry pasów na stopie, a także ochry i wiśniowo czerwone płytki zamiast białych lub żółtawych w trzcinie.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Pajęczyna piękna zawiera toksynę zwaną orananiną, która powoduje patologiczne zmiany w nerkach. Niebezpieczeństwo orelananu polega na tym, że objawy zatrucia pojawiają się dość późno, czasem 7-14 dni po zjedzeniu grzyba w żywności. Wyrażają się w nudnościach, silnym pragnieniu, wymiotach, bólu w okolicy brzucha, pojawieniu się w ustach uczucia suchości i pieczenia. Bolesny stan trwa od 1-2 tygodni do kilku miesięcy. Jeśli podczas pierwszej pomocy nie zostanie udzielona, wówczas możliwy jest ostateczny wynik: w ciężkich przypadkach śmierć może nastąpić nawet po 5 miesiącach od przyjęcia niebezpiecznego grzyba w żywności.
czerwony Cortinarius krwi( Cortinarius sanguineus)
Cortinarius krwistoczerwonym - trujące grzyby, nieostrożnym których stosowanie do żywności mogą być choroba nerek.
Charakterystyczne cechy. Cap jedwabista lub włóknistych, w młodym wieku wypukły, nieco spłaszczone później suchy, osiąga średnicę 2-4 cm. Kolor skóry ciemno czerwone lub czerwono-brązowe w środku czasami widoczne małe brązowawe płatków. Miąższ jest cienki, z zapachem rzodkiewki, od jasnobrązowego do ciemno-krwistoczerwonego. Płyty są częste, szerokie, prirozhie denticle, w tym samym kolorze co łódź, podczas dojrzewania zarodników stają się brązowe. Długość nogi wynosi 3-6 cm, grubość 5-10 mm, ma kształt cylindryczny, nieco zagęszczony do podstawy. Kolor nóg jest krwistoczerwony, poniżej z różową lub jasnożółtą filcową grzybnią.Zarodnik w proszku brązowy( ryc.).
Rys. Pajęczyna krwistoczerwona
Miejsca wzrostu .Krwistoczerwona pajęcza sieć jest szeroko rozpowszechniona, co do zasady występuje w wilgotnych lasach różnego typu, głównie iglastych, na glebach o stosunkowo wysokiej zawartości próchnicy. Rośnie od lipca do września w północnych i zachodnich regionach europejskiej części Rosji, na Syberii, Uralu i Dalekim Wschodzie.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). zatruć Cortinarius krwistoczerwonym łatwo pomylić z jadalnych armillatus Cortinarius Cortinarius( czerwony), który łączącej są wyraźnie czerwonej przez strefę.
trująca substancja zwana orellanine opisane Grzhimaloy polskiego uczonego, który podjął studia po licznych zatrucia grzybami Cortinarius typu w Polsce. Orellanin ma najsilniejszy efekt nefrotoksyczny, a substancje wchodzące do niego są odporne na wysokie temperatury, a nawet pozostają w owocach po wyschnięciu.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia .Cortinarius toksyczność krwistoczerwone jest określana przez orellanine zawartości substancji trujących, - zatrucie
które mogą spowodować nieodwracalne zmiany w nerkach. Pierwsze objawy zatrucia: wymioty, nudności, bóle brzucha, silne pragnienie, wymagają natychmiastowej interwencji i opieki medycznej. Zestaw do podtukcji
( Boletus impolitus)
Poddubnik lub borowik ponury - grzyb, który wiele spierają się o przydatności do spożycia: tak wielu zbieraczy obejmują go wśród jadalnych w naszym kraju, ale w Niemczech i niektórych krajach Europy Zachodniej jest uważany za jeden trujący.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Może być przyjmowany jako borowik( biały grzyb).Główną różnicą pomiędzy trującego grzyba, że gdy odcinek( lepiej jest zrobić kapitału) pulpy szybko obracając niebieskie.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Kiedy stosowany w dużych ilościach i niewłaściwego przetwarzania grzybów mogą wystąpić objawy zatrucia łatwą: zawroty głowy, nudności, ból w przewodzie pokarmowym.
blewits białe blewits( Gąska biaława)
biały - grzyb zdatność do spożycia, z których konsensus mikologów nie istnieją: jeden na blewits danych biały trujących, z drugiej - jest niejadalne, czyli nie służy do jedzenia. ..W naszym kraju istnieje ponad 45 rodzajów ryadovok( wszystkie w świecie ponad 90 gatunków), wśród nich są jadalne, niejadalne, istnieją również trujące.
Charakterystyczne cechy. blewits białego kapelusza średnicy osiąga 6-11 cm, najpierw jest wypukły, potem prostaty, szeroki falista krawędź, często w środku dużą dobrze skokowej wzgórzu. Kolor kapelusza jest biały lub kremowo-biały, w środku lekko brązowawy lub szarawy. Ciało białe, grube, włókniste. Talerze są szerokie, częste, lekko spływają po łodydze, karbowane, białe. Noga jest biała, elastyczna, długa, 7-8 cm wysokości, 10-15 mm szerokości, zagęszczona u podstawy, z lekkim mączystym blatem. Zarodnik w proszku biały( ryc.).
Rys. Sadzonka biała
Miejsca wzrostu .Występuje od lipca do września. Preferuje się rozwijać w efedrynę, można zobaczyć w lasach liściastych i mieszanych z europejskiej części Rosji oraz w Primorsky Territory.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Biały wioślarstwo można wziąć na grzyby lub inne rodzaje jadalnego ryadovok.
substancje toksyczne i objawy zatrucia. W szeregach znajduje się niewielka liczba toksyn, które mają neurotropowe i miejscowe działanie drażniące. Dlatego objawy manifestują się z naruszeniem wylotów funkcje trawienne, nudności, odruchy wymiotne, zawroty głowy, halucynacje, i tak lekki. Na pomoc przychodzi pierwszy pełny powrót do zdrowia.
Biało-brązowe szeregi( Tricholoma albobrunneum).
blewits biały i brązowy - grzyb jadalność których jest debata między obu mikologów krajowych i zagranicznych. Niektórzy uważają ten gatunek za jadalny, inni za trujące grzyby.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!) .Brązowo-brązowy chłop wygląda jak jadalny rudobrunatny wieśniak. Podczas zbierania powinny zwrócić uwagę na kolor kapelusza, a także talerze i nóg celulozowo - jadalnego odpowiednikiem są szare i żółte.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. W biało-brązowych szeregach znaleziono mało znane toksyczne substancje i szkodliwe alkaloidy. Dlatego na pierwsze oznaki zatrucia, wyrażone w osłabienie, nudności, wymioty, nieprawidłowy chód, ból brzucha, zawroty głowy, jest to niezbędne do udzielania pierwszej pomocy i wezwać lekarza.
blewits siarkę żółtej( Tricholoma sulphureum)
blewits siarkę żółto - grzybek, która jest bardzo sprzeczne z przydatności do spożycia informacji, jak to jest określane jako niejadalne lub trujących gatunków.
Charakterystyczne cechy.średnica zaślepki osiągnie 3-10 cm, w pierwszej stożkowej z guzkiem jako wzrost zostaje płasko. Kolor jest jasny-siarkowożółty, w centrum jest ciemniejszy, na krawędziach trochę jaśniejszy. Miąższ jest zielonkawy lub siarkowo-żółty, nieprzyjemny zapach - smoła lub siarkowodór. Talerze są rzadkie, wąskie, siarkowożółte. Noga gładka, często zakrzywione, biało-żółte siarki długości osiągnie 5-8 cm, a grubość wynosi od 7 do 10 mm. Zarodnik w proszku biały( ryc.).
Rys. Seria żółto-szara
Miejsca wzrostu .Rośnie od sierpnia do października w lasach iglastych i liściastych na lądzie i na pniakach.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!) .Z innymi rodzajami ryadovok( blewits odizolowany, ziemisty-szary, żółty, czerwony itd.), Co jest całkiem jadalne.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. zatrucie objawia się najczęściej w przypadku wystąpienia objawów zatrucia, które są obserwowane w zatrucia grzybami: ból brzucha, zawroty głowy, nudności, wymioty. Terminowe udzielenie pierwszej pomocy i terminowy dostęp do lekarza prowadzą do pełnego wyzdrowienia.
Satanistyczna grzyby( Boletus satanas)
Satanistyczna grzyb - toksyczny podwójne biały grzyba. Od czasów starożytnych u ludzi nazywany jest nie tylko szatańskim, ale także leśnym diabłem.
Charakterystyczne cechy. Cap średnicy 8 cm, tolstomyasistaya, poduszkę w kształcie, gładkie. Nieco aksamitne, w suchych i mokrych warunkach niekiedy śluzowaty, brązowo-szary lub oliwa z szarym, czasami z zielonym zabarwieniu. Rurowa warstwa na czapce jest szeroka, rurki długie, wzdłuż krawędzi czerwieni. W deszczową pogodę skóra na czapce jest pokryta śluzem. Miąższ jest gruba, biało-żółte, w nogę lekko żółtawy, czerwony na przerwie, a następnie skręcić w niebieski lub zielony, nieprzyjemny zapach, smak słodki. Noga jest bulwiasta, gruba, żółtawa lub pomarańczowa, z czerwonym oczkiem. Dolna część stopy przy ziemi ma kolor ceglany. Wysyp zarodników oliwek( rys.).
Rys. Grzyb szatański
Miejsca wzrostu. Najczęściej spotykane w południowych regionach naszego kraju. Rośnie od lipca do października w lasach sosnowych, liściastych i mieszanych.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Satanistyczna grzyby grzyb bardzo podobne, ale różni się od niego w kolorze rurowej nasadki warstwy i trzpienia - jest grubszy. Ponadto, miazga trujący grzyb na cięcia, najpierw czerwona, a następnie zmienia kolor na niebieski, a Borovik jest biały.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Objawy zatrucia występują zwykle w przypadkach, gdy szatański grzyb używany bez gotowania kulinarnej. Jednak nagrane odcinki kiedy toksykacji przestrzegać przy dużych lub nieregularnie Używane recykling grzyby. Zatrucie objawia się zaburzeniami żołądka - biegunka, nudności i wymioty.
svinushki cienkie( Paxillus w volutus)
svinushki Grzywna - bardzo często i często występującej grzyba. Lokalne nazwy: dunka, warga krowy. Do niedawna było to uważane warunkowo jadalne, ale po wielu ekspertów zatrucia zostali zmuszeni do udziału w badaniu bardziej dogłębnej tej rodziny grzybów. Obecnie svinushki grzywny, o której mowa niejadalne, które w niesprzyjających warunkach wzrostu może spowodować zatrucie.
Charakterystyczne cechy .Cap svinushki cienkie o średnicy może być do 20 cm. Na wczesnym wieku jest płasko z zakrzywioną krawędź, przy czym wzrost grzyba się głęboko lejka, z którą owinięty wewnątrz krawędzie. Powierzchnia jest aksamitna, brązowo-brązowa. Kuchenki kilka zbiegające łatwo oddzielone od nakrywki, kolor jest żółtawo-brązowa, po wciśnięciu stanie się ciemnobrązowa. Ciało grzyba gęste, mięsiste, brudny żółty, na przerwie okazuje brązowy. Trzpień jest krótkie, grube, mocne, gładkie, ten sam kolor, nasadki( Fig.).
Rys. Delikatny otwór
Miejsca wzrostu. svinushki Choć cienki bardzo skromny, ale preferuje się rozwijać w wilgotnych grup gleby, rzadko samotny. Grzyby pochodzą w czerwcu, można zebrać je do października, można znaleźć w iglastych i liściastych( głównie brzozy, lasy dębowe, krzewów), głównie w rzadkich lasach, polanach i polany. Spotkać ich może być nawet na gołej ziemi, na poboczu drogi, w miejskich ogrodach, parkach, a nawet najbliższej ludzkiej obecności.
pozbyć się substancji toksycznych grzybów przed użyciem należy moczyć przez długi czas, a następnie gotować, spuścić wodę, a dopiero po tym, że grzyby mogą być używane do gotowania - są smażone, solone i marynowane.
Gyromitra zwyczajny( piestrzenica kasztanowata)
Gyromitra zwyczajny - grzyb jadalność które twierdzą nawet doświadczonych grzybiarzy. Udowodniono, że linie zawierają toksyczne substancje i nie można ich użyć jako świeżych. Jednak po pięciu do sześciu miesiącach suszenia trucizna jest niszczona, a następnie linie mogą być używane do jedzenia. W niektórych publikacjach jest uważany za warunkowo jadalny grzyb, podczas gdy w Europie jest uważany za trujący.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). ma podobieństwa do konwencjonalnie smardzy grzyby jadalne, które różni się od wyglądu kołpaka jest mniejsza średnica dochodzi do 2-4 cm, podłużny, stożkowy lub podłużny, owalne, przylegającą do krawędzi nogawki, wydrążona, poza siatką, z wydłużonych ogniw, brązowy.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Ciała owocowe zawierają bardzo toksyczne substancje, które są niszczone podczas długotrwałego przechowywania grzyba. Pochodzenie toksyny zawartej w liniach nie jest jeszcze znane. Niektórzy mikologowie sugerują, że powstaje on w wyniku rozkładu białek w przejrzałych owocowych częściach grzybów. Objawy zatrucia występują w ciągu 6-10 godzin. Są one przejawia się w wodzie biegunka, silne wymioty, bóle głowy, zmęczenie, drgawki, żółtaczka, silny ból w wątrobie i żołądku. Jeśli nie podjąć kroki, aby wyeliminować toksyny z organizmu człowieka środków, toksykacji może prowadzić do zaburzeń czynności płuc i niewydolności serca, które są śmiertelne. Istnieją dane, że grzyby mają również właściwości rakotwórcze.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Wygląd cienkiej świni jest bardzo indywidualny i dlatego nie wykazuje podobieństwa z innymi grzybami.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. okazało się, że w svinushek ciała owoce są to substancje, które niszczą czerwone krwinki, które mogą gromadzić się w krwi. Podczas gotowania niektóre z tych substancji rozpadają się, ale niektóre pozostają.Szczególnie niebezpieczne elementy toksyczne zawarte w nieprawidłowo gotowane grzyby, dzieci, osób starszych i osób z chorymi nerkami, wątrobą, układu sercowo-naczyniowego. Przy częstym stosowaniu trzody chlewnej często występują nieodwracalne zjawiska, które ostatecznie mogą stać się przyczyną anemii.
ryzheyuschy pieczarki( Agaricus xanthoderma gen)
pieczarki ryzheyuschy - trujące grzyby, które należy odróżnić od innych gatunków grzybów jadalnych, które rosną w naturze lub uprawiane.
Charakterystyczne cechy .Kapelusz do 15 cm średnicy, młode grzyby zaokrąglone, później szerokopunktowe, drobno łuskowate i jedwabiste. Skórka ma kolor biały, w środku jest brązowa, a po naciśnięciu żółknie. Miazga jest biała, na nacięciu żółknie, nieco cieńsza niż u gatunków jadalnych, pachnie kwasem karbolowym. Talerze są cienkie, wąskie, początkowo białe, dojrzałe grzyby są jasno różowe, stare ciemnobrązowe. Kolor proszku zarodników to czekolada lub brązowawo-brązowy.
Noga jest biała, pusta, z karbowanym pierścieniem, u podstawy jest opuchnięta. Długość nogi wynosi od 6 do 10 cm, grubość - 10-20 mm( ryc.).
Rys. Chardonnay czerwonawy
Miejsca wzrostu. Rosnąć grzyb czerwonawy od lipca do września w lasach liściastych i mieszanych. Czasami grzyb można zobaczyć w parkach i ogrodach, a także na łąkach i polanach w siedliska innych gatunków grzybów.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!) .Główną cechą odróżniającą jadowity grzyb czerwonawy - zapach kwasu karbolowego( tak zwany zapach narkotyków).Dlatego, idąc po zbieranie grzybów, powinieneś pamiętać o tej osobliwości gatunku trującego.gatunków grzybów jadalnych jest zawsze przyjemny zapach: pieczarka okazała i pole ma zapach anyżu i orzechowy smak, charakterystyczny dla pola grzyb konwencjonalnego smaku grzybowym.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia .Odurzenie manifestuje się nawet po 15 minut, najpóźniej po 1 h. Zatrucie jest zwykle łatwe, nie zagraża życiu, i przechodząc po 2-4 dniach. Toksyczne substancje zawarte w grzyby ryzheyuschy posiadać miejscowe działanie drażniące, w szczególności układu pokarmowego, takie oznaczenia ból brzucha, nudności i wymioty. Mogą również występować zawroty głowy, ból głowy. Pierwsza pomoc udzielona w tym czasie prowadzi do całkowitego wyzdrowienia.
Entoloma sprężyna( Entoloma vernum Lundell)
Entoloma wiosną lub rozovoplastinnik - toksyczny grzyby należące do Entoloma rodzaju, który zawiera około 40 gatunków, z których ponad 20 gatunków rośnie w Rosji. Wśród entolom z reguły są bardziej powszechne gatunki niejadalne i trujący, a tylko kilka są jadalne.
Charakterystyczne cechy .Cap Entoloma sprężyna tonkomyasistaya, jedwabista, błyszczący lub shirokokonusovidnaya dzwonkowaty kształt z centralnym garbem na 2-5 cm. Kolor oliwek i szaro-brązowej do czarnej, brązowym, czasami z odcieniem czerwonawym. Płytki są lekko przyrośnięte, jasnoszare, a następnie brudno-różowo-czerwone. Nogi włókniste, 3-8 cm długości i 3-5 mm grubości. Kolor jest tego samego koloru co czapki, ale nieco jaśniejszy. Miąższ jest białawy, zapach jest nieokreślony lub mączny( ryc.).
Rys. Wiosna Entoloma lub palisander
Miejsca wzrostu. Występuje w okresie od maja do czerwca, rośnie w trawie, w tych samych miejscach, w których występuje jadalny entolomat tarczycy lub ogród. Grzyb można znaleźć w lasach iglastych w europejskiej części Rosji, na Północnym Kaukazie, w zachodniej i wschodniej Syberii.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Do jadowitej wiosny entolom łatwo jest wziąć jadalny ogród entolom lub młody champignon.
Toksyczne substancje i oznaki zatrucia. Toksyny grzyba mają działanie neurotropowe, tj. Po 1/2 godzinie powodują zaburzenia w ośrodkowym układzie nerwowym. Przejawiają się w halucynacjach, atakach śmiechu lub płaczu, utracie przytomności, zaburzeniach trawienia. Ponadto odnotowano ogólne objawy zatrucia: nudności, wymioty, bóle brzucha, zawroty głowy. Jeśli spożyjesz znaczną ilość trującego entolu, możliwy jest śmiertelny wynik.
Entoloma sinuate-plastinkovaya( dzwonkówka trująca( piłka, i FR) Kumm. .)
Entoloma sinuate-plastinkovaya lub rozovoplastinnik olbrzymia - toksycznych grzybów, należące do rodzaju Entoloma.
Charakterystyczne cechy. Cap duża, nagie włókno paski kołysać i średnicy od 5 do 17 cm, o gładkiej powierzchni, lekko lepki, gdy osuszanie błyszczące. W początkowym stadium wzrostu, wypukły z guzkiem, gdy grzyb rośnie, staje się lejkowaty z falistym zakrzywionym, grubym brzegiem. Kolor jest monofoniczny, białawy, cielesny lub korpulentny.
Noga jest biaława, cylindryczna, do 10 cm długości i do 20 mm grubości, powierzchnia jest jedwabista. Ciało jest białe, smak i zapach mąki. Płytki młodego grzyba są żółtawe, następnie stają się żółtawo-różowe. Zarodnik różowy w proszku( ryc.).
Rys. Entoloma vyemchatato-lamellar lub gigant rozovoplastinnik
Miejsca wzrostu. Ten trujący grzyb jest uważany za termofilny, dlatego też żyje częściej na południu strefy leśnej naszego kraju i na Kaukazie. Występuje od maja do września, rośnie w lasach szerokolistnych, zwłaszcza w lasach dębowych na skrajach, wśród krzewów.
Aby zwrócić uwagę( nie mylić!). Entomolu vyemchatato-plankovuyu często mylony z jadalnym gatunkiem - entolomą tarczycy( ogród), a także z drewnem szampinionu.