Zalety i wady stewii - jak złożyć wniosek
Natura jest mądra i pomysłowa, więc mówi ludziom, że nie wszystko na świecie powinno być sztucznego pochodzenia. Oprócz trzciny cukrowej i buraków istnieją inne rośliny, które mają wyraźny słodki smak, nawet jeśli nie są odpowiednie do przemysłowego uwalniania cukru. Jedną z tych roślin, prawdziwymi darami natury - jest stewia, wieloletnia roślina z wielkiej rodziny złożonych kwiatów.
Zalety i wady stewii były powodem do dyskusji od wielu lat, naturalnie, ma zarówno lojalnych koneserów, jak i zaciętych przeciwników. Każdy z nich ma swoje własne argumenty.
Naturalny środek słodzący
Roślina ta rośnie dziko na wolności w całej Ameryce Południowej i Środkowej. Miejscowa ludność od dawna znała specyfikę stewii i z powodzeniem wykorzystuje ją nie tylko do celów medycznych, ale także do celów kulinarnych.
Słodkość stewii nie jest spowodowana glukozą lub sacharozą, ale inną naturalną słodką substancją - stewiozydem. Jest o wiele słodszy niż zwykły cukier, ma jednak specyficzny smak, który może przypominać smak lukrecji. W gotowaniu stosuje się kilka odmian tej rośliny, najczęstszą jest stewia miód.
Roślina ta może być uprawiana jako roślina jednoroczna w naszych warunkach pogodowych lub jako wieloletnia roślina wewnętrzna i używana w żywności w jej naturalnej postaci. Dobrze rozmnaża się z pędami, a rozmnażanie nasion jest trudne. Najbardziej słodkie są liście stewii. Można je podawać w herbatach, kompotach i innych słodkich napojach i potrawach. Przemysł spożywczy w krajach zachodnich, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych i Japonii, wytwarza proszek stewii jako dodatek do żywności i substytut cukru.
Zastosowanie w medycynie
jest kwestionowane pod względem użytecznych właściwości Stevia była używana przez plemiona indiańskie w Ameryce Południowej nie tylko jako słodka substancja do napojów i jedzenia. Lokalni szamani i czarownicy, którzy byli także uzdrowicielami, dawali liście stewii i nalewek z tego powodu na ataki zgagi i jako łagodny środek przeczyszczający.
Po licznych badaniach naukowych i medycznych, europejscy, amerykańscy i japońscy naukowcy doszli do wniosku, że właściwości lecznicze stewii są znacznie niższe niż jej rola jako naturalnego substytutu cukru. Okresowo w prasie pojawiają się doniesienia, że roślina ta jest w stanie wywołać wzrost złośliwych guzów, jednak żadne z tych wiadomości nie zostało oficjalnie potwierdzone za pomocą danych naukowych, a nie hipotetyczne przypuszczenia.
Ponieważ ta roślina nie ma nic wspólnego z cukrami, może być z powodzeniem stosowana u diabetyków jako substytut cukru. Ponieważ ma bardzo słodki smak i nie wpływa na produkcję insuliny, pacjenci z cukrzycą mogą różnicować swoje menu bez ryzyka uszkodzenia zdrowia.
Każda osoba sama decyduje o tym, jak korzystać z tej rośliny i czy warto ją wykonywać.Jednak istnieje uderzający udokumentowany przykład: w Japonii 40% słodkich pokarmów nie jest gotowanych na cukrze, a mianowicie na stewii. Przykład kraju o najdłuższej oczekiwanej długości życia jest bardzo interesujący i warty uwagi.
Jako asystent odchudzania
Po stwierdzono szkodliwy wpływ nadmiaru cukru w naturalnym stanem człowieka i akumulacji nadwagą, otyłych ludzi na całym świecie zaczęli masowo jeść słodzące. Syntetyczne preparaty, takie jak sacharyna lub aspartam, stały się szeroko stosowane w tak zwanych dietetycznych napojach i produktach. Jednakże wkrótce pojawiły się doniesienia o rakotwórczości tych substancji i ich ogólnym zagrożeniu dla zdrowia.
Wiele osób z nadwagą przetestowało właściwości lecznicze stewii. Ta pożyteczna roślina o zerowej kaloryczności pomogła pozbyć się fałd tłuszczu bez zbędnego cierpienia, bez konieczności zaprzeczania sobie zwykłej słodkiej herbaty lub kompotu. W końcu dla wielu ludzi słodki jest silnym stymulantem, który tworzy dobry nastrój. Ponieważ osoba nie czuje się pozbawiona zwyczajowej diety, jego utrata wagi odbywa się w swobodnej atmosferze bez nerwowego napięcia, a zatem bardziej skuteczna i użyteczna.
Wprowadzając do swojej diety miodę stevia lub gotowe do tego preparaty, możesz otrzymać słodki i smaczny produkt o obniżonej wartości kalorycznej. Wynika to z faktu, że preparaty ze stewii nie mają kalorii i nie wpływają na proces powstawania i depozycji nadmiaru tłuszczu. Przy rozsądnym podejściu do odżywiania, uprawiania sportu, przy zastępowaniu konwencjonalnego cukru stewią w dowolnej postaci, można osiągnąć trwałą utratę wagi bez stosowania sztywnych diet, które są bardzo szkodliwe dla zdrowia ludzkiego i zakłócają komfort psychicznie.
Jak stosować
Aby używać stewii jako produktu spożywczego, prawie wszyscy mogą z niej korzystać, chyba że zalecenie lekarza zabrania lub ogranicza jej stosowanie. Podobnie jak wszystkie produkty ziołowe, stewia i jej pochodne mogą powodować alergie lub indywidualne nietolerancje. Istnieją inne przeciwwskazania: substancja ta może wywoływać rozstrój żołądka lub uporczywą biegunkę, szczególnie jeśli stosuje się ją w dużych ilościach, w dużych stężeniach lub niezdrową osobę z problemami trawiennymi.
Świeży lub suszony liść stewii, substancja w proszku lub preparat w postaci tabletki może być stosowany do żywności. Tutaj każda osoba wybiera dla siebie odpowiednią opcję.Proszki i tabletki są bardziej skoncentrowane, ale nadal wykonane z naturalnych surowców, więc ich działanie nie różni się od wpływu liści roślin. Należy jednak zwrócić uwagę na producenta i wybrać produkty dużych i znanych firm o dobrej reputacji.
Świeże lub suszone liście można po prostu dodać do herbaty, gdy jest ona wlewana do wrzącej wody. W tym przypadku cierpkość herbaty częściowo neutralizuje specyficzny smak stewii. Trudno nazwać to nieprzyjemnym, ale wciąż wymaga przyzwyczajenia się do niego. Jeśli weźmiesz pod uwagę potencjalne korzyści rośliny dla zdrowia, z pewnymi niedogodnościami w postaci smaku, możesz zrezygnować.
Proszek Stevia może być sprzedawany luzem lub luzem. W każdym razie łatwo rozpuszcza się w płynach i nadaje im słodki smak. Tabletki stewii są również łatwo rozpuszczalne. Preparaty w dowolnej formie można z powodzeniem dodawać do różnych potraw, a nie tylko do napojów. Mogą nadania słodkiego smaku wypieki, domowe kompoty, dżemy, galaretki, owsianki, deserów, lodów. Podczas przygotowywania proszku stewii jest dodawany w ostatniej kolei, tak jak nie zniekształcony smaku.
Wideo
Kilka słów o zaletach stewii:
następujących wideo na temat uprawy stewii na parapecie:
Patrz także:
Ile kalorii
cukru