Przepisy od rzepy

Pepa ma właściwości lecznicze: moczopędne, gojenie się ran, przeciwzapalne, przeciwbólowe. Wysoka zawartość wapnia w rzepie pomaga wzmocnić kości i zęby. Szczególnie przydatne jest zjedzenie kawałka rzepy przed obiadem. Nawiasem mówiąc, w dawnych czasach rzepy nie czyścił nożem, ale skórę usuwano zębami, ponieważ najsłodsza warstwa znajduje się bezpośrednio pod skórą, a przy cięciu skórki nożem zwykle jest ona również odcinana.

Rzepa ma właściwości żółciopędne, poprawia motorykę jelit, stymuluje wydzielanie soku żołądkowego. Ponadto w rzepach występuje wiele soli mineralnych, kwasów organicznych i witamin.

Rzepa jest przeciwwskazana w ostrych chorobach przewodu pokarmowego, zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, chorobach ośrodkowego układu nerwowego.

Sałatka z rzepy

300 g rzepy, 1 łyżka.łyżka drobno posiekanej zielonej cebuli, zielonych pietruszek, drobno posiekanego kopru, oleju roślinnego, 3 łyżki.łyżki kwaśnej śmietany, 1 strome jajko, sok z połowy cytryny, sól i zmielony pieprz do smaku.

Z korzeniami rzepy, obierz i pokrój w cienkie paski. Umyć, osuszyć wodę i drobno posiekać warzywa i cebule, sól i pieprz do smaku.

Przygotuj sos z kwaśnej śmietany, oleju roślinnego i soku z cytryny, zetrzyj jajko na dużej tarce.

Wrzuć rzepę do miski sałatkowej, posyp ziołami od góry, następnie pocieraj jajkiem i zalej przygotowanym dressingiem.

Rzepa w śmietanie

1 kg rzepy, 3 łyżki.łyżki masła, 2 łyżeczki mąki, 1 szklankę mleka, 3 łyżki stołowe.łyżki kwaśnej śmietany, soli i pietruszki do smaku.

Obrać, pokroić w ćwiartki, posypać odrobiną wody, zalać szklanką wody, dodać łyżkę masła. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 10-15 minut.

Przygotuj w tym czasie sos mleczny: smaż z ciągłą mieszając mąkę z resztą oleju, stopniowo wlewaj mleko, kontynuuj mieszanie i gotuj przez 5-7 minut. Dodaj śmietanę do sosu, wymieszaj i zalej rzepę.Jeśli to konieczne, to dosolit. Zaparzaj kolejne 15 minut.

Podawać kurczaka, jagnięcinę, wieprzowinę lub używać jako osobne danie. Podczas serwowania posyp natką pietruszki.

Sałatka z rzepy z jagodami

2-3 korzenie rzepy, 1 szklanka truskawek lub jagody wiciokrzewu, 1 łyżka.łyżka miodu.

Rzepa do obierania i tarcia na dużej tarce, jagoda do zacieru. Wszystko wymieszaj, dodając miód. Możesz użyć wszelkich kwaśnych jagód( porzeczki, agrest, żurawina, żurawina).

Rzepa do wykorzystania w przyszłości

1 kg rzepy, 1/2 filiżanki kminku, 1 łyżka.łyżka soli, 2 duże kapusty.

Obróć rzepy ze skórki, pokrój w kręgi, połóż warstwami na dnie trzylitrowego słoika lub beczki z szerokim pojemnikiem, wylewając warstwy solą i kminkiem.

Zalej przegotowaną wodę, aby przykryła rzepę.Z góry połóż liście kapusty, drewniane koło lub spodek i połóż na nim ładunek.

Vessel odstawia lodówkę w dół lub w piwnicy na dwa tygodnie. Dodanie słonej rzepy do sałatki warzywnej nadaje jej wyjątkowy, pikantny smak.