Kulinarne przepisy z buraków
W swoich użytecznych właściwościach buraki nie ustępują marchewkom. Przede wszystkim zawiera betacynę, która hamuje wzrost komórek nowotworowych. Ponadto burak zawiera dużo żelaza, a zatem zwiększa stężenie hemoglobiny. Surowy sok z buraków obniża ciśnienie krwi, usuwa suchy, ostry kaszel i jest doskonałym środkiem przeczyszczającym z permanentnym zaparciem.
Burak zawiera dużą ilość jodu niezbędną do normalnego funkcjonowania tarczycy. Jest w nim dużo innych użytecznych minerałów, polisacharydów i kwasów organicznych, więc jedz buraki dla zdrowia!
Jednak w przypadku niektórych zaburzeń tarczycy jod jest przeciwwskazany, więc miej to na uwadze.
Buraki są używane w gotowanych sałatkach, vinaigrette, barszczu.
buraków napój owocowy
w butelce dwulitrowym: 600g buraków, 400 g jabłek lub mieszaninę różnych owoców, 100 g chleba żytniego, pół szklanki soku z kapusty, mały pieprzowej i melisy, woda - do góry.
Chleb moczyć w ciepłej wodzie. Rozetrzeć lub natrzeć owoc. Wymieszaj z nim chleb, owoce, kapustę lub sok, przyprawy w garnku lub butelce i dodaj wodę.Nie miażdżyć.
Przykryj garnek pokrywką z uszczelnieniem wodnym wypełnionym wodą.Moczyć przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej, następnie przez tydzień w temperaturze około 18 stopni, a następnie przenieść garnek na zimno.
Napój można wykorzystać natychmiast po zakończeniu fermentacji, ale lepiej go przechowywać przez kolejne 2-3 tygodnie. Przed użyciem odcedź napój przez sito. W razie potrzeby można go rozcieńczyć.
Do przechowywania przez 2-3 miesiące napój jest butelkowany( muszą być napełnione do samego końca!).Przechowywać na zimno.
Morse do nadciśnieniowej
200 g buraków, 100 g cukru, 1 litr wody, soku z jednego cytrynowy.
Buraki powinny być oczyszczone, starte lub zmielone w maszynce.Ściśnij sok, zalej resztę masy minimalną ilością gorącej wody, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj cukier, sok z cytryny i wyciśnięty sok z buraków. Ponownie zagotować, szybko schłodzić i przez filtr wlać do dzbana z niewielką ilością lodu.
Do pożądanej wytrzymałości rozcieńczyć zimną wodą.Burak
gryka
z 1 kubka gryka, burak 2, 1 cebula, czosnek ząbki 4 -5, 5, Art.łyżki masła, 3 szklanki wody.
Zmocz buraki na dużej tarce, drobno posiekaj cebulę.Na dnie doniczki
umieścić buraków i cebula góry wlać umyte grys, wlać wrzącej soloną wodą i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia, przykryć gazetą i poduszką, odstawić na 15 minut.
Umieść masło, wszystko wymieszaj. Przykryj pokrywką.Zmiel czosnek i dodaj do owsianki.
warzywa sałatkowe buraków
2 kg buraki, bakłażan 0,5 kg, 300 g marchwi, cebuli, pomidorów, papryki, czosnku, 100 g, 1,5 sztuki.łyżki soli, 0,5 szklanki cukru, 250 ml oleju roślinnego, 3 łyżki stołowe.łyżki octu 9%.Podsmaż posiekaną cebulę i bakłażan. Pieprz siekany i wlewany wrzątkiem, surowe buraki i marchewka wcierane na dużą tarkę, pomidory pokrojone na ćwiartki. Wymieszaj wszystko razem, dodaj sól, cukier, olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Przełóż czosnek przez czosnek, dodaj do sałatki i wypuść kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia, zalać octem, dobrze wymieszać.
Rozwiń sterylne słoiki, zwinąć, schłodzić pod kocem. Podawaj zimno.
garnek buraków
1 kg buraki, 800 g sera, 1,5 filiżanki mąki, mleko, śmietana, 1 łyżka.łyżka cukru, 2 jajka, 50 g masła, sól do smaku.
Ugotuj buraki, oczyść, przejedź przez maszynę do mięsa razem z serem. Dodaj mieszaninę mleka, mąki, jaj, cukru, soli, wymieszaj. Naoliwić olej za pomocą foremki lub patelni, wlać do niego mieszaninę i piec w piekarniku. Podawać na stole ze śmietaną.Możesz upiec naleśniki z masłem.
buraków szczegółowy
ugotować korzenie, skórka vyschelknut, ruszt, zagięte do sterylnych słoików małego rozmiaru, aby wypełnić i wieszak marynaty wrzenia 1 litr wody na 1 ul.łyżka soli, cukru i octu 9%.Przechowywać w lodówce. Jeśli dawka cukru i octu, aby zwiększyć do 3 łyżki.łyżki, następnie można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ale buraki te staną się bardziej dotkliwe. Zrób miłą sałatkę lub sos na barszcz.