Zamrażanie

Wiele rodzajów ziół można zamrozić.W tym podejściu, wraz z pietruszki bazylia, koper, seler, szczypiorek, estragon, melisa i tymianek.Świeżo zerwane zioła i zielenie są myte, a następnie dokładnie suszone między dwiema warstwami ręczników. Tylko wtedy zioła są przetwarzane dalej jedną z wybranych metod.

Zamrażanie można prowadzić na kilka sposobów:

„Rozdrobnione zieleni zamrożono w pojemnikach przeznaczonych do lodu( moduły i pleśnie) Lód przechowywane w pudełkach do mrożonek

Rośliny porcje zamrożone w formie aluminiowej niej usunięte bezpośrednio przed użyciem

niezmielonych. ..uprzednio mrożone trawy w podwójnych plastikowych toreb, usunięcie ziemia szybko napełnia się wstępnie schłodzonych pojemników do zamrażania, a następnie umieścićw zamrażarce.

zielony młodych koper, pietruszka, seler dokładnie przemyto kilka wody blanszuje się we wrzącej wodzie przez 1 minutę, po czym usunięto, pozostawiono do odprowadzania wody, ochłodzono i zamrożono( w pęczki, sypkich i formy), dokładnie przemyto i obranepietruszka i seler korzenie tnie się na małe kawałki, nie dłuższy niż 1 cm, blanszuje się we wrzącej wodzie na 30 sekund. blanszowane pietruszka i korzeni selera chłodzi się i zamraża się w dużych ilościach, aby nie zostały zamrożone we wspólny blok. Zamrożone korzenie wlewa się do szczelnie zamkniętego słoja lub do plastikowej torebki. Kiedy stosować bez rozmrażania korzenie położyć na patelni z naczynia przez 5-10 minut, aż gotowane.

Zamrażanie ziół i traw:

1 .Melkonarublennuyu zieleni ułożone w lodzie pojemnik

.

2. Napełnij wodą i włóż do zamrażalnika.

3. Zamrożone kostki trawy

umieszczone w małych pojemnikach lub workach i opisać je, konieczne jest, aby przechowywać w korzystaniu z zamrażarką

po rozmrożeniu zakładzie natychmiast stają się one miękkie i wodnisty konsystencję, co prowadzi do szybkiej utraty pikantnych cech.

zielenie, zamrożone w kostkach lodu może być stosowany bezpośrednio przez rzucanie kostek do zupy, sos lub innym gorącym półmisku.