Przepisy z czarnej porzeczki

Czarna porzeczka ma działanie terapeutyczne na wrzody żołądka, zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, miażdżycę tętnic, choroby nerek, zaburzenia metaboliczne, anemię.

Niezwykle przydatny, bierze po psa wzrósł drugie miejsce w zawartości witaminy C( do 300 mg%).Zawiera również witaminy B1, B2, PP, karoten, potas, żelazo, kwas cytrynowy, jabłkowy i inne kwasy organiczne, pektyny, garbniki, cukry( do 16%).

Fitoncydy z czarnej porzeczki są aktywne wobec gronkowca złocistego, mikroskopijnych grzybów, czynników wywołujących czerwonkę, błonicy. Napar z czarnej porzeczki 10 razy zwiększa działanie przeciwdrobnoustrojowe tetracykliny, penicyliny, biomycyn i innych antybiotyków. Sok z czarnej porzeczki niszczy wirusy grypy A i B.

Czarna porzeczka znacznie zwiększa odporność.W eksperymencie czarna porzeczka pięciokrotnie zwiększyła liczbę zwierząt, które przeżyły, zakażonych śmiertelną dawką gronkowców.

Sok z czarnej porzeczki bez odpadów

Wycisnąć sok. Dodaj cukier( 1/2 kg na 1 litr soku).Mieszanka( czyli podgrzać do 60 stopni i natychmiast usunąć z ciepła).Rozlać gorące, sterylne butelki. Aby rzucić.Przechowywać w lodówce.

Dodaj 1 kg cukru na kg ciasta do wyciskania. Gotować przez 5-7 minut, stale mieszając. Rozprzestrzeniać się, ale sterylne puszki. Przetocz i schowaj pod kocem.

Przechowywać lepiej w lodówce. Użyj do robienia bułeczek i ciast.

Skoncentrowany kompot

1/2 kg jagód, 0,5 l wody, 1/2 szklanki cukru, litr pojemności.

Blanszowanie jagód( opłucz jagody przez 1-2 minuty we wrzątku w durszlaku i natychmiast usuń, gdy woda znowu zacznie się gotować).

Napełnij sterylny słoik blanszowanymi czarnymi porzeczkami na ramionach i natychmiast zalej u góry wrzący syrop cukrowy.

Obróć, schowaj pod kocem. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przygotuj syrop - zagotuj wodę z cukrem( około 1/2 szklanki cukru i 0,5 l wody) i zalej jagody.

Uwaga. Podczas używania rozcieńczyć przegotowaną wodą i dodać cukier do smaku. Można gotować galaretkę lub kompoty, używać do napełniania ciast i bułek, wlewając nadmiar soku przez durszlak. Bardzo przydatne jest podanie takiego rozcieńczonego soku do picia dla dzieci lub pacjentów.

Zwykły kompot

1 filiżanka jagód, 1/2 szklanki cukru, pojemność litra.

Blanch berries. Aby rozprowadzić na sterylnych puszkach i zalać wrzącym syropem cukrowym. Rzuć, schowaj pod kocem.

Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Kwas czarnej porzeczki

4 litry wody, 1 kg jagód, 400 g cukru, 3-4 nieproszone rodzynki( lub garść nieumytych malin lub truskawek).

Jagody umyć, pozwolić na odprowadzenie wody. Zmiażdż w emaliowanych naczyniach. Przygotuj syrop cukrowy, rozpuść cukier we wrzącej wodzie, pozwól mu ostygnąć.Wlać jagody ciepłego syropu cukrowego, przykryć gazą i pozostawić na dzień w temperaturze nie niższej niż 20 stopni Celsjusza. Przefiltruj, dodaj rodzynki lub maliny do fermentacji( na powierzchni tych jagód znajdują się bakterie winne).Możliwe jest dodanie 5 g drożdży dla niezawodności i przyspieszenia procesu. Naczynia z pokrywą kwasoodporną z pokrywką lub gazą.

Uwaga. Jeśli kwas pozostanie w ciepłym pomieszczeniu, będzie gotowy za około jeden dzień( natychmiast, gdy tylko pojawi się piankowa nakładka, którą należy wymieszać).Część kwasu można pozostawić w zimnym miejscu, a następnie będzie gotowa za około tydzień.W razie potrzeby można wlać porcję kwasu chlebowego i umieścić go w ciepłym pomieszczeniu na noc, aby rano było gotowe.

Wino czarne porzeczkowe

Muszę powiedzieć, że jest pyszny, jeśli odpowiednio przygotowany i nie zacheden.

Sourdough. Wlej 200 g niepranych zmiażdżonych malin lub truskawek do butelki lub kup i odwijaj 200 g winogron( aby nie zmyć bakterii z wina z powierzchni jagód).Dodaj 1 szklankę wody i pół szklanki cukru. Zatkaj otwór butelki bawełnianym wacikiem i włóż do ciepłego pomieszczenia( temperatura nie niższa niż 20-22 stopni) do fermentacji. Jak tylko jagody wędrują - zaczyn jest gotowy. Zakwas można przechowywać nie dłużej niż 7-10 dni.

Jedna pół szklanki kwasu wystarczy do wyprodukowania 10 litrów wina deserowego.

Miazga .Umyj jagody, zacier, dodaj ciepłą wodę z szybkością 1 szklanki wody na 1 kg rozgniecionych jagód. Ta masa nazywana jest miazgą.Dodaj do niego starter, wymieszaj i napełnij szklany pojemnik o wielkości trzech czwartych. Przykryj ściereczką i wstaw do ciepłego pomieszczenia na 3-4 dni do fermentacji. Zacier uniesie się i, aby nie stał się kwaśny, należy go mieszać kilka razy dziennie.

Naciśnięcie. Pozwól powstałemu sokowi spłynąć do czystego szklanego pojemnika. Następnie mocno wykręć zacieru. Dodaj 100 ml wody do pulpy w 1 kg miazgi, zamieszaj i ponownie naciśnij. Wymieszaj cały wyciśnięty płyn - nazywa się brzeczką.

Fermentacja. Aby brzeczka mogła fermentować i zamieniać się w wino, temperatura powinna wynosić co najmniej 22-24 stopnie Celsjusza. Na każdy 1 litr brzeczki dodaj kolejne 100 ml wody i 500 g cukru. Wymieszaj i wlej do szklanej butelki, wypełniając ją trzema czwartymi objętości. Przykryj folią i załóż gumową opaskę na szyję.Wyzwolony dwutlenek węgla wyciągnie go i wyjdzie, ale tlen nie może dostać się do butelki z zewnątrz, więc proces fermentacji pójdzie dobrze. W 4-5 dniu fermentacji dodaj 100 g cukru na 1 litr brzeczki.

Następnie 7 dnia dodaj kolejne 100 g cukru, a 10 dnia dodaj kolejne 100 g cukru. Cukru nie można zrobić na raz, ponieważ przy dużej jego ilości proces fermentacji ustanie. Proces fermentacji trwa około 3-4 tygodni. Następnie mętny musi zacząć się rozjaśniać.

Rozjaśnianie. Klarowanie wina trwa około 2-3 tygodni po zakończeniu fermentacji. Dopiero po tym, przez gumową rurkę, należy ją starannie usunąć z osadu. Bezpieczniej jest pozostawić 2-3 dni na osiedlenie się, a następnie spuścić ponownie. Husch jest filtrowany do wina. Wszystkie mieszanki, wlać szklane butelki do samej szyi, korka i umieścić w chłodnym miejscu na kolejny miesiąc na szlam.

Ostatnim rozlaniem jest .Wino ponownie wylewa się z szlamu, butelkuje, nie sumując się do 3 cm na szyjkę butelki, mocno zatkane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Uwaga. Podobnie, wino przygotowuje się z dowolnych odpowiednich jagód.

Wzmocnione wino

Bardzo łatwo jest go ugotować.

Mash 1 kg jagód. Wlać 1 litr wódki, zamknąć i umieścić w ciemnym miejscu na 10 dni. Szczep. Dodaj 1 szklankę cukru, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Aby przyspieszyć ten proces, możesz lekko podgrzać wino na małym ogniu( nie doprowadzaj do wrzenia!).Po całkowitym rozpuszczeniu cukru wino jest butelkowane, korkowane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Uwaga. Takie wino może być przygotowane z dowolnych jagód( żurawina powinna zostać pobrana 1/2 kg).

Porzeczka czarna

1 litr puszka z jagodami, 1 litr puszka cukru.

1. Wycisnąć sok z czystych jagód. Dodaj tę samą ilość cukru. Nałóż bardzo słaby ogień( w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia!) I wymieszaj galaretkę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i umieść na sterylnych puszkach, przykryj pokrywkami i włóż do lodówki.

2. Zetnij 1 szklankę owoców i natychmiast przeprowadź przez maszynę do mięsa w ciepłej formie z taką samą ilością cukru. Dodaj każdą porcję do wspólnej emalii lub szklanych naczyń.Następnie wszystkie razem ostrożnie wymieszać, przykryć gazą i odstawić na kilka godzin, tak aby cukier całkowicie się rozpuścił, a następnie rozłożyć na puszki.

3. Zmiażdżyć jagody drewnianą zaprawą w porcjach emaliowanych porcjami, kładąc je w zwykłych naczyniach emaliowanych. Następnie dodaj cukier w ilości 1 kg jagód 1,5-1,8 kg cukru. Wymieszać( może być lekko podgrzany przy bardzo małym ogniu).Aby rozłożyć na sterylnych puszkach. Zamknij, przechowuj galaretkę w lodówce.

Uwaga. Czasami zaleca się wlać warstwę suchego granulowanego cukru na wierzch galaretki, aby chronić ją przed pleśnią.Nie rób tego, ponieważ cukier spowoduje fermentację.Lepiej wlać 1 łyżkę.łyżka wódki.

Czarna porzeczka, pokruszona cukrem

1 kg jagód, 1,8 kg cukru.

Blanszowane jagody w porcjach rastoloch w naczyniu emaliowanym z drewnianym tolkushkoy. Zalać cukrem, dobrze wymieszać, przykryć gazą i odstawić na kilka godzin. Ponownie ostrożnie zamieszaj, rozsmaruj na słoikach, zalej 1 łyżeczkę.łyżka wódki i pokryta pergaminem.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Pastila z dowolnych jagód ogrodowych

5 kg jagód, 3 kg cukru.

Jagody napełnij cukrem i pozostaw na 4 godziny, czasem mieszając. Ogrzać mieszaninę na małym ogniu. Część soku, który został utworzony, jest odlewana do użycia. Resztę masy gotować do zagęszczania i oddzielania od dna naczyń.Przykryj deskę pergaminem naoliwionym i nałóż na niego dużo. Wyrównaj i umieść w gorącym piekarniku. Suszyć, kroić na małe kawałki, posypać pastylek sproszkowanym cukrem.

Przechowywać w szklanym słoju z pokrywką pergaminu.

Możesz wykorzystać jagody, które nie są najlepszej jakości na trociny, na przykład zmiażdżone.

Maść z oddziałami czarnej porzeczki z wypryskiem

Wymagane:

z czarnej porzeczki, 100 g masła.

Metoda przygotowania.

Zmiażdżyć gałąź czarnej porzeczki w proszek, dodać masło, trzymać w łaźni wodnej przez 5 minut.

Metoda użycia.

Pocierać maść na dotkniętych obszarach.

Leki, liście, pąki, jagody czarnej porzeczki są używane do celów leczniczych.

Owoce to dobry multiwitamina. Zaleca się, aby osłabić ciężką chorobę ludziom, dzieciom, osobom w podeszłym wieku i starszym. Owoce i liście czarnej porzeczki zaleca się stosować w leczeniu i profilaktyce miażdżycy, hipowitaminozy, nadciśnienia i chorób charakteryzujących się zwiększoną wrażliwością naczyń włosowatych.

Nerki, jagody, liście czarnej porzeczki mają działanie moczopędne, ściągające, tonizujące, napotne.

Jako adiuwant, czarna porzeczka

jest stosowana w leczeniu reumatyzmu, dny moczanowej, zapalenia żołądka, choroby kamicy nerkowej, stwardnienia naczyń, zapalenia migdałków, krztuśca.

Jagody roślin mają dobry efekt terapeutyczny w leczeniu cardioneurosis z zaburzeniami rytmu serca, z chorobami zakaźnymi, zapaleniem kłębuszków nerkowych, chorobami przewodu pokarmowego.

Z TYCH ŚWIEŻYCH LIŚĆ: 20 g świeżych liści do zaparzenia w 1 litrze białego wina przez 14 dni. Szczep. Weź 0,3 szklanki trzy razy dziennie.

SUSZONEJ SUSZONYCH LIŚCI: 50 gramów liści na 1 litr wrzącej wody, przeparz 4 godziny w zamkniętym pojemniku. Pij 0,5 szklanki 3-4 razy dziennie.

Jagody czarnej porzeczki w lecie wytrzeć z cukrem i jeść zamiast dżemów jesienią i zimą( na 1 kg jagód -1.5-2 kg cukru).

W medycynie tybetańskiej liście porzeczki są używane zamiast herbaty w leczeniu neurodermitów, wyprysków, z skazą i powiększonymi węzłami chłonnymi.

W Polsce preparaty z czarnej porzeczki stosuje się w leczeniu chorób nerek( infuzje, herbaty), reumatyzmu, chorób nerek i wątroby.

Jako napój napełniający herbatę pije się z liści lub jagód czarnej porzeczki( 1 łyżka stołowa na szklankę wrzącej wody).

W przypadku przeziębienia wypij 1 szklankę liścia lub naparu z owoców jagodowych trzy do czterech razy dziennie.

W niedokrwistości, chorobach żołądka i jelit, chorobach układu krążenia, jagodach czarnej porzeczki są użyteczne w nieograniczonych ilościach.

HERBATA WITAMINOWA: liść borówki czarnej, liść czarnej porzeczki, liść maliny, liść brzozy. Wszystko zrobione na 2 łyżeczki. Wlać szklankę wrzącej wody i pić zamiast herbaty rano i wieczorem na 1 szklankę z awitaminozą wiosną, wyczerpującymi chorobami przewlekłymi, chorobami serca i wątroby.

W leczeniu dny moczanowej i hemoroidów zaleca się picie herbaty z liści czarnej porzeczki dwa razy dziennie na 1 szklankę.

HERBATA WITAMINOWA: róża( owoc) - 1 część, malina( liście) - 1 część, brusznica( liście) - 1 część, czarna porzeczka( liście) - 1 część.2 łyżki.l.mieszankę zalać szklanką wrzącej wody, nalegać 2 godziny w szczelnie zamkniętym pojemniku, odcedzić i wypić 0,5 szklanki trzy razy dziennie jako środek wzmacniający i tonik.

HERBATA WITAMINOWA może być przygotowywana tylko z liści czarnej porzeczki.5 łyżek.l.suche lub świeże liście wlać szklankę wrzącej wody, nalegać 1 godzinę, odcedzić.Weź 0,5-1 szklanki trzy razy dziennie.

Jeśli pacjent cierpiący na reumatyzm będzie pił 2-3 szklanki herbaty dziennie z liści lub jagód czarnej porzeczki przez 2-3 miesiące, jego stan ulegnie znacznej poprawie, nawet bez użycia leków.

Klejnot z owoców czarnej porzeczki jest stosowany jako środek zwiększający apetyt.

Herbatka z liści jest stosowana z kokluszem u dzieci, z napadowym kaszlem( z zapaleniem tchawicy, astmą oskrzelową) u dorosłych. Pij go przez 0,5 szklanki 3-4 razy dziennie.

Podczas marynowania ogórków pomidory, kapusta, arbuzy, świeże i suszone liście czarnej porzeczki są używane jako przyprawy.

Herbata z liści porzeczki pije z chorobami skóry jako środkiem wzmacniającym i oczyszczającym.

W zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, wrzodzie żołądka w żołądku pić świeży sok z czarnej porzeczki w 30-50 ml trzy razy dziennie przez pół godziny przed posiłkiem.

Francuski lekarz Leclerc zaproponował następujący zestaw do leczenia reumatyzmu:

Liść porzeczki - 100 g, kwiatostan bzu - 50 g, liść popiołu - 50 g.

1 łyżka.l.(z góry) z mieszaniny do zaparzenia szklankę przegotowanej wody, aby nalegać 1 godzinę, przecedzić i pić przez pół godziny przed jedzeniem 100 ml trzy razy dziennie.

W medycynie ludowej Białorusi napar z liści porzeczki jest pijany w wole, żeńskich chorób zapalnych.