Caloryczna zawartość pomarańczy
słodkiej pomarańczy Citrus sinensis( L.) Osbeclc) . - należy do rodziny Rutaceae i reprezentuje wiecznie zielone drzewo z koroną kulistą, jajowate skórzaste liście i pachnące białe kwiaty. Owoce są kuliste, z gęstą pomarańczową skórką i słodkim, lekko kwaśnym miąższem.
Pierwsza wiarygodna wzmianka o słodkiej pomarańczy pojawiła się około 2200 lat pne. W tych odległych czasach był dobrze znany w swojej ojczyźnie w południowych Chinach. Być może stąd przybyła pomarańcza do Indii, a potem Arabowie sprowadzili ją do Egiptu i Syrii. W Europie pomarańcze pojawiły się dopiero w XV wieku, co najwyraźniej związane jest z kampaniami krzyżowców. Owoce słodkiej pomarańczy znalazły entuzjastycznych wielbicieli w krajach europejskich. Mieszkańcy Włoch, Francji, Holandii zaczęli budować specjalne szklane pomieszczenia dla ich uprawy - szklarnię.Imię to zostało nadane, ponieważ pomarańcze zostały nazwane po pomarańczach( zniekształcona nazwa nadana Arabom przez owoce kwaśnej pomarańczy).
W Rosji pierwsze szklarnie pojawiły się w 1714 r., Kiedy Mieńszikow zbudował pałac pod Petersburgiem zwany Oranienbaum. Ale nazwa „Orange” nie przyjęło się w Rosji jest stopniowo rozprzestrzenił imię nowoczesnej „Orange”, który pochodzi z języka niemieckiego i oznacza tłumaczone jako „chiński jabłko”.Pierwsze sadzenie pomarańczy w otwartym terenie pojawiło się w Ajaria w XIX wieku. Jednak drzewa nie przystosowane do lokalnego klimatu zginęły w mroźne zimy. Zanim pojawiły się odmiany dostosowane do naszych warunków, trwało to wiele lat.
Owoc pulpa zawiera 2,2-2,4% glukozy, fruktoza 2.2-2.8%, 2.9-3.5% sacharozy, kwasy organiczne( kwas cytrynowy, etc.), pektyny, sole partii(łącznie 197 mg% potasu), barwniki, substancje lotne i witamina C( 60 mg%), B, B1, witaminy A. zawartości białka pomarańcze 0,9%, tłuszcz 0,2%, 8,1% węglowodanów, włókno 2,2%, wartość energetyczna 100 gramów produktu 43 Kcal. Pomarańczowy indeks glikemiczny wynosi 35, tak, że może on być stosowany dla diabetyków
Sposoby korzystania
kompleks witamin może być stosowany pomarańcze i sok z nich jako skuteczny sposób zapobiegania i leczenia hipo-i awitaminozy. Dzięki silnym fitoncydom, zabijającym niektóre patogeny, sok pomarańczowy może być w niektórych przypadkach stosowany do leczenia zainfekowanych ran i owrzodzeń.Ponadto dobrze gasi pragnienie w stanach gorączkowych. Ale główne znaczenie pomarańczy w ich bardzo przydatnych właściwościach dietetycznych. Słodko-kwaśna miazga, świeży lub konserwowany sok, pobudza apetyt i poprawia trawienie. Osobom z przewlekłym zaparciem zaleca się spożywanie pomarańczy lub picie soku rano na czczo i wieczorem przed snem. Ale jeść pomarańcze nie powinno być w wrzodowej żołądka i dwunastnicy, zapalenie błony śluzowej żołądka z kwasowości soku żołądkowego i zaostrzeń choroby zapalnej jelit. W takich przypadkach dopuszczalne jest użycie tylko niewielkiej ilości soku rozcieńczonego w połowie wody. Od pomarańczy zawiera znaczne ilości potasu, kwas askorbinowy oraz inne witaminy, ma ich celowe, nadciśnienia, miażdżycy, chorób wątroby, otyłość, dna.
migrena Mix 150 g startego chrzanu na drobnym tarce pół kilogram pomarańczy( pestek), 300 g cukru i dodanie 1 litra czerwonego wina. Gotuj tę mieszaninę w zamkniętym pojemniku w łaźni wodnej przez 1 godzinę.Ostudzić, odcedź i weź 1/2 filiżanki po 2 godzinach po jedzeniu.
W codziennym życiu możesz z powodzeniem używać aromatycznych właściwości skórki pomarańczy, aby chronić ubrania przed ciemami. Aby to zrobić, włóż suszoną skórkę kilku pomarańczy w miejscach przechowywania odzieży. Jeszcze bardziej skutecznym anty-mothem jest skórka pomarańczy w połączeniu z goździkiem.
Kwasy zawarte w skórze pomarańczowej są szkodliwe dla różnych bakterii. Analogiczne właściwości antybiotyczne posiadają kwasy izolowane z soku z innych owoców cytrusowych. Te naturalne antybiotyki są bardzo skuteczne i mogą znaleźć zastosowanie w medycynie, kosmetyce i przemyśle spożywczym. Zaledwie kilka kropli kwasu pomarańczowego na 1 litr mleka chroni go przed psuciem przez kilka tygodni.
Miąższ owoców jest pyszny, jest spożywany na surowo. Z pomarańczy przygotowuje się dżemy, owoce kandyzowane, służą do aromatyzowania słodyczy. Niezbędny olejek pomarańczowy, otrzymany ze skórki, jest stosowany do wytwarzania napojów owocowych, w produkcji napojów alkoholowych, a także w przemyśle mleczarskim i przemyśle perfumeryjnym. Szczególnie szeroko rozpowszechnione jest przygotowanie soku pomarańczowego - jednego z najbardziej powszechnych i użytecznych soków owocowych.