Kokos fordelaktige egenskaper

Kokosnøtt kokosnøtt( Cocos nucifera L.) er en familie av palmer. Høyden på treet er 15-30 m, omtrent 50 cm i diameter. Ved toppet på 15-30 pinnate forlater 4-6 m lang. Det blomstrer på 5.-7. År av livet. Blomster gullig, uniseksuell. Træret utvikler 60-200 frukt hvert år. De modner sakte. Den første, den største høsten er tatt fra mai til juli. Den andre er fra november til januar, og så er det små avgifter. Frukt - stort, ovalt. Fruit coat består av tre lag. Ytre skall - tynn, men tett under mezhplodnik av fibre ryhloraspolozhennyh brun og deretter meget vanskelig treaktig vnutriplodnik som sammen med frøene som inneholdes i det - kokos.

Som valnøtten modner, endres den. Innledningsvis innholdet i mutteren( endosperm) - gjennomsiktig, søt og sur, kjølig bein. Deretter er det dråper fettolje, en emulsjon med melaktig farge - kokosmelk dannes. Det er veldig velsmakende og næringsrik. Etter hvert som de modne lagene av endosperm, ved siden av intraspinnet, tykkes og blir til en masse av melaktig farge.

Opprinnelsen til kokospalmen er ukjent, den vokser i mange land.

antas at kokos fødested - Sør-Amerika, vokser og blir dyrket i kystsonen og i nærheten vannforekomster i tropene.

viktigste avl sentre til filippinsk kokos palm øya( der de filmet mer enn halvparten av den globale innhøstingen av kokosnøtter), øyene i Malayarkipelet, den malaysiske halvøya, India og øya Sri Lanka.

En ung kokosfruktfrukt inneholder en gjennomsiktig, våt væske, ikke bare forfriskende og slukende tørst, men også veldig smakelig.

ved innhøsting av frukten flådd fiber del, blåse splittet mutter halvdel og ta ut endosperm, og deretter tørket i varmt vann rør og skrape. Den tørkede kopra inneholder 65% fettolje. Kokosolje herdes ved en temperatur på 23 ° C, har en hvit farge, en hyggelig smak og lukt. Den brukes til mat.

Fordel med

Kokos har medisinske og medisinske egenskaper. Den inneholder vitamin B og C, så vel som menneskekroppen nødvendige mineralsalter - natrium, kalsium, jern, kalium, og opp til 5% glukose, fruktose og sukrose.

100 g inneholdt: 3,9 g protein, 33,9 g fett, 200 mg fosfor, 28 mg kalsium, 257 mg kalium, 257 mg natrium, 2,3 mg jern, 0,4 mg nikotinsyre, 0,11mg tiamin, 0,18 mg riboflavin, 0,08 mg vitamin B2, 16,8 mg vitamin C. Energiværdien er 384 kcal.

Mikroelementer som finnes i melk og masse av kokos, gir det med egenskaper som gjenoppretter styrke og forbedrer syn. Kokosnøtt er et godt middel for sykdommer som diaré, kolera.

Kokos i kosmetikk

Kokosolje er mye brukt i kosmetikk. Det er mange kosmetiske produkter - kremer, masker, sjampo, skyll, som har en raskt absorberbar fet( men ikke klebrig) tekstur. Så, melken laget på grunnlag av en kokos, gjør en elastisk hud, mild, en satin. I tillegg har den en veldig hyggelig, mild og sensuell lukt.

Kokosolje er en del av ulike salver.

Det absorberes raskt av huden, det er en utmerket bærer av essensielle oljer. Gjør huden fløyelsaktig. Egnet til blanding med ferdige solkrem, emulsjoner( 10-15 g kokosnøttolje + 2-3 dråper essensiell olje eller blanding).

Såpe er laget av det - det eneste som skummer i sjøvannet. Fra de unge innhuggede blomstringene, før blomstringen, oppnås en søt væske som inneholder opptil 15% sukker. Når saften er fordampet, oppnås brunt palmsukker.

Kokosnøtt i matlaging

Masse- og kokosmælk brukes til matlaging og til produksjon av brennevin, supper. For eksempel, er hvit kokos kjøtt oppmalt i form av flis tilsatt til iskrem, yoghurt, et utvalg av salater, bakverk. Kokosmel i ulike konfektprodukter gir dem en utsøkt smak og gir dem helbredende egenskaper. Kokosolje brukes til matlaging, samt for å lage margarine.

Potet og kokosnøtt salat

6 medium poteter, 13/4 kopper( 425 ml) yoghurt, 1/2 teskje salt, 2,11 kopp( 100 g) av revet kokos, 1 ss av smeltet smør 1 ts sennepsfrø, frisk pod 1 Akuttpepper, finhakket, 2 modne tomater faste stoffer, vasket og skiver hver 8 skiver, en spiseskje av fersk revet ingefær( valgfritt), et par persilledusker.

Kok poteter "i en uniform".Rengjør, kutt i terninger, legg i en bolle og kul. Bland yoghurt, salt og revet kokos. Varm dem i en liten stekepanne, legg frø av sennep der. Dekket umiddelbart med et lokk slik at frøene ikke hopper ut på komfyren. Når de slutter å poppe, legg til ingefær og pepper. Rør noen sekunder. Hell den resulterende blanding i bollen med yoghurt, tilsett poteter, rør og rist, slik at det er jevnt dekket med et lag av yoghurt og krydder. Serveres kjølt, dekorert med persille og tomatskiver. Denne salaten av kokte poteter, revet kokos og krydret yoghurt går bra med en annen rett, og er svært enkel å tilberede.

suppe med kylling og kokosnøtt

4 porsjoner: 950ml kokosmelk, 115 g av kyllingbryst, de kuttede strimler 2 flukt sitrongress, knust og hakket opp i store skiver;2 strimlet tynne ringer av grønne løk;3 -4 friske chili peppers, skrelt av frø og ristet;1 ss fiskesaus, 1 ss hakkede korianderblader og umulig - til dekorasjon.

Varm kokosmelk i en kjele, litt ikke bringe det til å koke, tilsett kylling og sitrongress. Tilføy brann, slik at væsken knapt knuses og kok kylling, uten lokk, ca 4 minutter til det er mykt. Tilsett løk og chili. Kort skru opp varmen, fjern fra varmen en kjele, tilsett fiskesaus og korianderblader og rør. Server på bordet, dekorert med korianderblad.

ananas og kokos ris med

4 porsjoner: 200 g ris med lange korn 500ml kokosmelk, 2 stk.sitrongress, 200 ml vann, 2 deler av frisk ananas, skrelt og finhakket, 2 spiseskjeer tørket kokos.

Skyll ris i kaldt vann flere ganger. Legg i en panne med kokosmelk. Sitronsorghum knuse på brettet med en rullestift og legg til risen. Hell i vann, kom med koking. Reduser varmen, lukk pannen stramt med lokket og kok i 15 minutter. Fjern deretter fra varme og løsne med en gaffel. Fjern sitronsorghum og legg ananas til ris. Dryss med kokosnøtter og server med chili-saus. Figur

med kokosnøtt

350 g ris med lange eller middels korn av god kvalitet, 21/4 kopper( 150 g) ble derefter revet, svakt ristet kokos, 31 / 2chashki( 825 ml) vann, 200 g sukker, 1/2 teskje maltkardemomme frø, 50 g av ristede pistasje eller cashewnøtter, rosiner 50 g, en spiseskje smør

suge ris i vann i 1 time, deretter tørk det. I en mellomstor gryte, kok vann med sukker og kardemomme. Legg ris i kokende vann og kok opp. Etter 2-3 minutter, reduser varmen til et minimum, lukk lokket tett og kok i 10 minutter.Åpne deretter lokket og legg til de resterende komponentene raskt. Kok til klar i ytterligere 10 minutter. Etter det, fjern lokket, og la risen være på sakte brann i ytterligere 2-3 minutter for å fordampe overflødig fuktighet. Rør riset forsiktig.

chutney av fersk kokos

11 / 2chashki frisk revet kokos, 1 ss sukker, 1 ts malt ingefær, 1 ss hakket frisk koriander, 3 ss sitronsaft, 2 hakket grønn chili pepper 1/2 ts salt.

Bland alle ingrediensene - det viser seg en akutt krydder.

Brun ris med kokosnøttaroma

1 teskje salt, 350 ml vann, 1/2 teskje malt kanel, 1 ss frisk persille( finhakket), 200 g av langkornet brun ris, 15 stk.fedd, sitron 1, 1 kopp kokosmelk, 20 g kokos( for dekorasjon retter).

Bring vann til koking i en gryte, legg til konsentrert kokosmelk. Bland koka igjen, tilsett salt og hell i pannen ris. Vegetabilsk kniv fjerne sitronskall 2-3 strimler og legg dem til ris med kanel og nellik. Redusere varmen til minimum dekke pannen med et lokk og kok i 40-45 minutter inntil risen til det er mørt og all væske er absorbert inn i de riskorn. Hvis hvit ris brukes, bør koketiden reduseres til 15-17 minutter. Fjern lokket, øk varmen og la risen tørke i et minutt. Fjern pannen fra brannen. Velg en carnation fra ris, sett den i en tallerken, dekorere med greener og, om ønskelig, med skiver av kokos. Denne oppskriften kan også anvendes ved fremstilling av hvit ris, brun ris men er kombinert med kokosmelk får en gode smaken. Denne garneringen serveres til retter av fjærfe og kjøtt.

krem ​​av kokosnøtt med datoer

300 g datoer, 300 g revet kokos, 6 eggeplommer, 150 g sukker, 100 g mel, 1 liter melk, brennevin.

Kok melken med den revet kjernen av kokos og la stå i 1 time. Insister datoer i brennevin. Slå i pannegulvene med sukker og tilsett smør og melk med kokos. Kok kremet på lav varme, kontinuerlig omrøring. Cool og legg til 3/4 stykker hakkede datoer. Dekorer med hele datoer og server.

Kokt kylling med kokosnøtter i antilski

Kylling - 600 g;kokosnøtt - 320 g;smør - 80 g;løk - 200 g;grønn pepper - 40 g;sukker - 12 g;safran, lyutenitsa, salt etter smak.

Hakk kylling i stykker og stek i smør med finhakkede løk. Legg Lutenitsa, safran, sukker, hakket pepper, litt vann, kokosjuice, salt og la det småkoke på svak varme. Når kjøttet blir mykt, legg kokosens masse og ta opp maten til ferdig.

Kokosnøtter stekt

Kokosnøtter - 500 g;melk - 1,5 liter;egg - 4 stk;sukker - 40 g;stivelse - 40 g;cognac - 40 g;rosiner - 60 g;kanel - 4 g;vanilje.

Oppløs stivelsen i 200 g kald melk. Kokosmøllen er slipt på et rifler. Egg slo opp med konjakk. Resten av melken koke, hell den fortynnede stivelsen inn i den, og fortsett å røre igjen, kok opp. Legg forsiktig til knust kokosmasse, rosiner, sukker, pisket egg med konjakk. Klar blanding satt i mugg, dryss med kanel og raskt bake.

Kokoskaker

Klargjøring: 40 min.20 stykker

2-protein 125 g sukker, 150 g kokos, en klype kanel, 1 time. Skje med sitronsaft, 150 g av en hvit sjokoladebelegg.

1. Visp proteiner, mens du legger til sukker. Rør massen i en annen 8-10 minutter i et varmtvannsbad til det blir viskøst.

2. Bland med kokosnøtter, kanel og sitronsaft. Skjær skjeer baller størrelse med en valnøtt og sette dem på bakepapir belagt. Bake i 15 minutter ved 150 ° C.

3. Dip kaken inn i smeltet glasur. Sett på risten og tørk den.

skade

Flesh og kokosmelk, og smør laget av det er ikke anbefalt i tilfelle av individuelle intoleranse av produktet.

Nylig ernæringsfysiologer begynte å legge merke til at kokosolje er bra for kroppen, som det øker risikoen for åreforkalkning og hjerte- og karsykdom.