Forgiftning ved kondisjonelt spiselig sopp

Få alvorlig kan forgiftning ved å spise betinget spiselig sopp( morkler, mlechnikov, svinushek, viss syroezhek etc.), hvis de er skikkelig forberedt. I morelene kan det inneholde giftige stoffer, ødelagt ved koking. Kjøttkjøttet etter koking skal dreneres. Av natur, disse forgiftninger er ikke forskjellig fra normal intestinal lidelse som manifesterer seg i kvalme, oppkast, diaré, etc. De første tegn på forgiftning vises innen 12 timer, noen ganger -. 4 timer etter å ha spist sopp. Recovery kommer vanligvis i 1-2 dager.

Det er hyppige tilfeller av forgiftning ved underkokt eller dårlig saltet sopp.

sopp forgiftning, akkumulere skadelige og kreftfremkallende stoffer

rekke matvarer med rik mineralsammensetning( sjømat, dyr lever, melk, sopp) har evnen til å akkumulere i seg selv både er nyttige og skadelige stoffer. Hvis sopp vokser i et miljøfarlig område, samler de tungmetaller og andre skadelige kreftfremkallende stoffer. Derfor, i noe tilfelle kan ikke samle inn og spise sopp som vokser nær store byer, nær industribedrifter, steder av lagring av landbruket gjødsel og plantevernmidler, skaper miljø en usunn atmosfære.

Forgiftningsårsaken kan være sopp innsamlet langs veiene med høy trafikk, nær jernbaner, i landområder og dumper. Sopp samlet langs motorveien, lett absorbere( absorbere i seg selv) bly fra avgassene av biler. Absorberer det skadelige elementet, svampene konsentrerer det i fiberen. Bruken av slike fungi, selv om de har passert varmebehandling fører til akkumulering i kroppen( spesielt nyrer) bly, som er en sterk gift. Faren øker, fordi det er ekstremt vanskelig å fjerne dette stoffet fra kroppen. Bly er spesielt skadelig for barn, eldre og svake mennesker, siden den høye konsentrasjonen kan føre til funksjonshemming.

Ikke bruk sopp, inkludert spiselige seg, hvis de vokser i utkanten, nær bydumper, langs veiene. Slike sopp lett og villig absorbere( absorbere) bly fra avgassene til biler.

Forgiftning av sopp i tilfelle ukorrekt lagring

Du kan ikke "sveppe" soppene i en plastpose( Fig.).

Fig. Feil lagring

fungi samle dem bare i en kurv og prosessen så snart som mulig - fra lagring i varmen i de beste sopp kan også danne giftige stoffer.

Matforgiftning kan forårsake hermetisk sopp, som lagres i oksiderende beholdere. Så, for salting og marinering sopp er det ikke tillatt å bruke galvaniserte retter, da sink samler seg i sopp og forårsaker alvorlig forgiftning. Slike sopp er farlige fordi de på grunn av ytre tegn, smak og lukt, nesten ikke avviger fra godartede prøver.

Poison sopp mutanter

Nylig sopp elskere står overfor et alvorlig problem ligger i det faktum at blant de spiselig sopp er flere og flere mutanter og hyppig forgiftning er også blitt forbundet med deres utseende. Men de fleste mycologists ganske skeptisk til slike krav, fordi de mener at forgiftning av sopp som forårsaker manglende evne til å skille spiselig sopp fra uspiselig. Men for å fullstendig nekte den versjonen av mutasjonen av sopp bør ikke være.