Bokhvete nyttige egenskaper og kaloriinnhold

bokhvete( Fagopurum sagittatum Gilib) - en årlig urteaktig plante av familien Polygonaceae, hennes hjerteformede blader, små blomster hvitaktig-rosa eller grønn-gul frukt trekantede achenes.

Homeland - Mongolia, vilt funnet i Kasakhstan, Kina. I Tibet er bokhvete kjent lenge før vår tid, i middelalderen - bokhvete vokste i Sør-Sibirien. I XIII-tallet var det allerede kjent i Sentral-Europa. For tiden er bokhvete i vårt land som dyrket plante utbredt.

I India kalles bokhvete svart ris, i andre land i øst og vest - svart hvete. Det russiske navnet "bokhvete" antyder at de gamle slaver kanskje lånte bokhvete fra grekerne som bodde på bredden av Svartehavet.

Å skille fruktskallene fra kornhvete, få korn: kjernen og kuttet. Bokhvete - meget verdifullt kosttilskudd produkt, inneholder det mineralelementer: jern, fosfor, kalsium, organisk syre, vitamin B-komplekset, men grøt bokhvete anbefales til diabetikere, anemi, fedme. Men bokhvete er verdifull ikke bare krok, men også bladene og blomstene, samlet i blomstringsperioden. Anleggets antenne er rik på rutine, noe som reduserer skjøtheten og permeabiliteten til kapillærene. Infusjoner og avkok av gresk bokhvete - et middel som hjelper med hoste.

Steder for vekst

Kultivert i midtbeltet til den europeiske delen av Russland, i Ukraina, i Hviterussland.

botaniske egenskaper

årlig urteaktig plante høyde på fra 15 cm til 1,2 m. Stammen er oppreist, forgrenet, saftig, hul innvendig, unge planter grønn, da dens farge blir rødaktig-grønn, og til og med rødt. Rotstamme, kraftig forgrenet. Etterlater hele, alternative, trekantet, med feid base og filmy kontakt på undersiden av de korte petioles av nederste bladene, øvre bladene - fastsittende. Blomster med en enkel perianth, rosa, femdelt. Stamens 8, pistil 1 med tre stengler. I forskjellige blomster stammer og kolonner av forskjellige lengder. Bokhvete er forurenset hovedsakelig av bier.

Inflorescences - duftende børster. Frukt-trilled svart eller mørkegrå nøtter med skarpe ribber, dekket med filmete skall. For å få korn, freses frykt fra disse uspiselige skallene( "smuldre") på spesielle møller. De beste karakterene av bokhvete groats, en granulær form og bare rengjort fra det ytre filmete skallet, kalles "yadritsa".Varianter hvor frukten er delvis eller nesten fullstendig deformert( delt i stykker) kalles "prodelom".Blossoms i juni-juli, frukter modnes i august-september.

preform

Medisinske råmaterialer blomstrende topper -trava grønne stilker og frø, bokhvetemel, siktet gjennom en fin sikt. Råmateriale samles under blomstring, frø - når det modnes, tørkes råmaterialet i luft, i skygge eller tørketromler, ved en temperatur på 30-40 ° C.

kjemisk sammensetning

I bokhvete inneholder: lett fordøyelig protein - opp til 16%( inkludert den essensielle aminosyren - arginin og lysin), karbohydrater - 30%, og fett - opp til 3%) og en rekke mineraler( jern, kalsium,, fosfor, kobber, sink, bor, jod, nikkel, kobolt), cellulose, eplesyre, sitronsyre, oksalsyre, B-vitaminer( i bokhvete 1,5 ganger større enn hirse) PP og P( rutin).

Bokhvete umalt i 100 g vann inneholdende 14 g protein 12,6 Fett 2,6 g Karbohydrater 68,0 g Kalorier 100 til 329 Kcal.

Bokhvete( helkorn) - kaloriinnhold på 100 g. - 335 kcal.
Lett bokhvete mel - kaloriinnhold på 100 gram - 347 kcal.
Mørk bokhvete mel - kaloriinnhold på 100 g. - 333 kcal.

Koknet bokhvete og kaloriinnholdet - et hundre gram - 103 kcal.
Dampete bokhvete og kaloriinnholdet - et hundre gram - 298 kcal.

bokhvete i 100 g vann inneholdende 14 g protein 9,5 1,9 Fett, g 72,2 Karbohydrat

I gress oppdaget: glykosid rutin, klorogensyre, gallussyre, protocatechinsyre og koffein. Frøene inneholder stivelse( opptil 67%), fettoljer, sitronsyre, eplesyre. Fagopirin ble isolert fra blomster.

Formulations Nyttige egenskaper bokhvete er hypotoniske, antisclerotic, slimløsende egenskaper og rutin som finnes i bokhvete redusere kapillær permeabilitet og skjørhet.

Søknad i medisin

brukes til behandling av hypo- og avitaminosis P, ved behandling og forhindring av blødning i hjernen, hjertet, netthinnen, tendensen blødning inn i huden og slimhinnene( tilbøyelighet til blødning) med hypertensjon i forbindelse med legemidler for å senke blodtrykket, medbehandling av revmatisme, skarlagensfeber, meslinger, tyfus, og for forebygging og behandling av vaskulære lesjoner forbundet med bruk av antikoagulanter, og røntgen strålebehandling og strålingssyke. For behandling og forebyggelse av tilstander som er ledsaget av blødning( i hjerne, hjerte, retina, hud og slimhinner), vitamin P vanligvis brukes sammen med vitamin C-innhold

levitsina gjør bruk av bokhvete for leversykdommer, det kardiovaskulære system og nervesystemet, nyre, med diabetes. Meget godt absorbert i kombinasjon med melk. Bokhvete grøt går inn i menyen som lider av fedme. Det inngår i et styrket diett for eldre og pasienter som har hatt en alvorlig sykdom. Curative egenskaper har også bokhvete honning.

Medikamenter

Infusjon av blomster: brygge 200 ml kokende vann 1 ss.l.blomster bokhvete, insistere 40 minutter, belastning. Drikk som te dosering uten hoste og sklerose av blodkarene med øket trykk, tilsettes iblant te cudweed gress som et middel for beroligende på nervesystemet og senke blodtrykket.

Infusjon av blomster: bryg 200 ml kokende vann 1 ss.l.blomster bokhvete, insistere 40 minutter, belastning. Drikk til 1-2 ss.l.3-4 ganger om dagen i 20 minutter før måltider med multippel sklerose. Infusjon av blomster

: lage en liter kokende vann 40 g av farge, sette i 30 minutter. Drikk 1/2 kopp 3-4 ganger daglig før måltider med bronkitt, anemi og anemi.

Infusjon av bokhvete blomster: Hell 2 kopper kokende vann 1 ss.l.blomster, insistere 20 minutter, belastning. Ta 1/2 kopp 3-4 ganger om dagen for å fjerne tykt sputum fra bronkiene og for å lindre tørr hoste.

Infusjon av blomster og blader brukes som en anti-sklerotisk, med hypertensjon. Med en daglig inntak av 2-3 glass te fra bokhvete i 2-3 uker, er det en konkret forbedring.

Friske blader påføres sår og abscesser.

Tørt bokhvete mel, siktet gjennom en sikt, anbefales som babyepulver.

Pulver fra blader brukes som et pulver for suppurating sår.

Bokhvete på grunn av det høye innhold av rutin blir brukt som et råmateriale for legemidler rutine urutina og rutamina. Samle dem under blomstring.

Metoder

bruk ved sykdommer i bukspyttkjertel og i magesekken er meget nyttig infusjon av bokhvetemel til yoghurt.

I helle en kopp av yoghurt en spiseskje ført gjennom en kvern bokhvete, bland godt og drikke. Spis om morgenen og om kvelden 30 minutter før du spiser.

De som ikke har råd til dyre medikamenter for vekttap, foreslås det å gå ned i vekt på bokhvete grøt. Denne gamle russiske dietten ble brukt i overfettede kjøpmenn. Bokhvetegrøt, kokt på vann uten salt, sukker og smør, blir spist 2-3 ganger i uka. Denne grøten fjerner raskt følelsen av sult, men mesteparten av kroppen er ikke absorberes, det tar bare de nødvendige næringsstoffer, og bokhvete nok av dem. Fem dager på bokhvete grøt, kokt i vann, uten melk, sukker, salt og olje, gir den samme virkning som i tre dager med fullstendig faste, men uten ubehagelige effekter( besvimelse, svimmelhet, etc.) og store anstrengelser. Hvis minst 2 dager i uken er det en rot i noen mengder og drikke mineralvann( utelukke disse dager søt te, kaffe, juice, fruktdrikker, etc.) i to måneder, kan du miste 6-8 kg.

Bokhvete honning - utmerket medikament som inneholder mer enn 100, fysiologisk aktivt stoff. Det er mye mer proteiner og jern i det enn i linden og blomster.

Bokhvete groats er veldig populære i russisk mat. Fra det forberede grøt( med rømme, på melk, på sopp bouillon, med ost).Fra det gjøre burgere og grechneviki som var gjenstand for gate peddling, skrev om det B. Giljarovsky.

For fremstillingen av fatet kokt bokhvete viskøs, blir den avkjølt til ca. 60 ° C, tilsettes rå egg slått, blandet godt og spredt på en stekepanne eller, oljet. Når grøt stivner, blir den skåret i stykker på 4x4 cm og stekt på begge sider i vegetabilsk olje.

nødvendig å betale hyllest til det faktum at bokhvete - det er en av de mest nyttige korn i kosten. Men for å gjøre grøten velsmakende, myk, smuldrete, må du virkelig prøve og ta hensyn til kokeprosessen og teknologi. Bare bokhvete frokostblandinger inneholder 132 kalorier. Mange kokk bokhvete som følger: to deler vann til en del av frokostblandinger. Noen tar tre deler av vannet. Hvis melk ikke kan klare seg uten, kokt kalori innhold av bokhvete og bokhvete kalori supplert kalori melk. Det er mange dietter, som et produkt som kalles bokhvete kalori som uten tvil svært lav, er nesten den viktigste kurset. Fra hva kokt bokhvete kaloriinnholdet er lavt, er det elsket av mange.

Stuffed Bokhvete

Forbered smuldrete bokhvete, tilsett stekt løk, krydret smør. Kål kok til den er myk i saltet vann, demontere bladene og pakk dem i grøten. Fyllede kålruller, hell surkrem og stuing.

våre bestemødre kokt svært velsmakende bokhvete grøt med ost: Cook smuldrete bokhvete. I smurt med smør en kasserolle settes lag av korn og revet ost. Topp og drysset med revet ost, hell smeltet smør, brunet i en varm ovn, er retten klar. Med epler

i kokende vann fylle bokhvete og sveise den til beredskap. Legg grøt og gni epler i en bolle.Å smake legge vegetabilsk olje, sukker eller honning, syltetøy. Kontra

kontra bruk av narkotika er bokhvete hypercoagulability.