Muslinger er nyttige egenskaper
Blåskjell - skjell, filter feeders, er svært næringsrik. Blåskjell vokser store familier på svaberg, og de kan møte nesten alle hjørner av verdenshavene.
Nyttige egenskaper disse bløtdyr er vanskelig å overvurdere, deres kjemiske sammensetning er så unikt og kan ha en gunstig effekt på kroppen, at folk begynte å forsøke å avle blåskjell kunstig mer enn 800 år siden. I dag dyrkes muslinger på spesielle gårder, derfra går de i salg til sjømatforetakene.
kaloriinnhold og kjemisk sammensetning
Nedenfor næringsinnhold( kalorier, protein, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) per 100 g av spiselige del.
Kalorinæringsverdi
77 kcal Protein Fett 11,5 g
2 g Karbohydrater 3,3 g Vann 82 g
Mettede fettsyrer 0,4 g Kolesterol 40 mg
Aske 1,6 g
Vitaminer Vitamin PP1,6 mg Vitamin
A 0,06 mg Vitamin A( RE) 60 ug
Vitamin B1( tiamin) 0,1 mg
Vitamin B2( riboflavin) 0,14 mg vitamin C
1 mg Vitamin E( TE)
0,9 mg Vitamin PP( nikotinsyre ekvivalent) 3,7 mg
makronæringsstoffer
Kalsium 50 mg Magnesiumstearat 30 mg Natriumklorid 290 mg
Kalium 310 mg Fosfor 210 mg 115 m
SvovelSporstoffer Jern
3,2 mg Energiverdi kcal 77 er blåskjell.
Fordeler
Den blåskjell, så vel som annen sjømat, inneholder det omtrent 20 flerumettede fettsyrer aminosyrer, som spiller en viktig rolle i forebygging og behandling av en rekke alvorlige sykdommer. Disse stoffene redusere kolesterol, reduserer sannsynligheten for trombedannelse, forhindrer kardiovaskulære sykdommer så som slag, aterosklerose, iskemi, infarkt og så videre. Nyttige aminosyrer forbedrer fettmetabolismen i kroppen, og bidrar dermed til å redusere kroppsmasseindeksen. På grunn av flerumettede syrer, blir blåskjell anvendes som effektivt forebyggende middel, hindrer utviklingen av hjernesykdommer, slik som Alzheimers sykdom, etc.
Dette bløtdyr kan være et universalmiddel for de som har en predisposisjon for slike alvorlige og snikende sykdom som leddgikt. Dessuten vil hyppig bruk av blåskjell bidra til å styrke immunforsvaret, bringe kroppen av skadelige stoffer( inkludert de som er akkumulert når du bor i området med høy radioaktiv bakgrunn), gjenopprette hud, hår og negler attraktivt utseende, fart på stoffskiftet( og følgeligbidra til å gå ned i vekt), forbedre blodets kvalitet.
Det bør også nevnes at etter en rekke studier har forskere bekreftet en mer forutsetning: det viser seg, skjellene er i stand til ganske vellykket motstå kreft, hindrer fremveksten av et menneske ondartede svulster.
Som alle sjømat, blåskjell øke attraksjon og derfor anbefales til bruk i tilfeller der paret hadde problemer av seksuell karakter.
blåskjell i matlaging
forbruker blåskjell i en annen form: kokt, hermetisk, stekt, etc. Med dem kan du lage supper, og andre kurs, og salater og gode snacks. Med populære korn og poteter passer de også perfekt sammen. Den vanligste måten å spise blåskjell - kokt: de bare koke til skjellene klaffene ikke vil åpne, hell sitronsaft og spise. I denne formen åpner smaken av blåskjell mest fullstendig.
suppe oppskrift for blåskjell med grønnsaker
Du trenger: 100g blåskjell, 30g av poteter og bønner, 20g gulrøtter og smør, 15 g persillerot og løk, urter, krydder og salt. Hvordan lage suppe med blåskjell. Kok muslingene til de åpnes, med en liten mengde vann. Separat kjøttet fra skallet, kutte, stek med grønnsaker, kutt tilfeldig små.I tre vann brenner suge bønner til kokt. Buljong kok opp, legg potetene, kok i 10-15 minutter, sette bønnene med kjøttkraft, grønnsaker, stekt blåskjell, suppe koke til kokt, tilsett krydder og salt, knust hvitløk etter smak skarphet.
De mest populære smørbrødene inkluderer salater. Antallet av oppskrifter er stort - muslingene er perfekt kombinert med så mange produkter.
Oppskrift på salat med grønnsaker og blåskjell
Du trenger: 1,2 kg blåskjell, 10-15 oliven, 4-5 perles persille, 4 tomater, 2 løk, 2 ss.vegetabilsk olje, svart bakken pepper, sitronsaft, salt.
Salat av blåskjell og grønnsaker
Skyll muslinger med en pensel under rennende vann, kok i kokende vann. Separat kjøttet fra skjell, bland det med skiver tomater, persille, løk, oliven, dryss med sitronsaft, pepper og salt.
Oliven eller annen vegetabilsk olje, majones, rømme og andre tradisjonelle dressinger passer for å fylle salater med blåskjell.
Oppskrift på salat fra blåskjell med ris
Det vil ta: 600g blåskjell, 150g tørr ris, 1 egg, 2-3 ss.vegetabilsk olje, 1 ts.eddik 3%, tomater, bay leaves, dill, persille, svart pepper, salt.
Salat med blåskjell og ris
Kok ris. Hell blåskjell med kaldt vann eller melk, legg laurbær, sort pepper, salt, på middels varme koker 20 minutter. Køl muslingene, skill kjøttet fra skallene, kutt. Bland de tilberedte matene, fyll på med olje, eddik, pepper og salt.Å lage en salat med tomater, egg og greener.
Syltetøy
En av de mest delikate retter du kan lage fra blåskjell, er bare å marinere dem. De viser seg bra, svært velsmakende og billigere butikk. De kan også legges til salaten, og sette et stykke croutons, og bare spis så.Vi tilbyr to varianter av forberedelse. I det første tilfellet indikerte marinade uten tilsetning av eddik - med krydder, hvitvin og sitron, i andre - med eddik. Og så og så er det deilig.
Ingredienser( 1 versjon): 0,5 kg muslinger, vegetabilsk olje - 2-3 bord.bokser.,?sitron( juice), 150 ml tørrvin( hvit), 1 hvitløksklite, 1 teskjef.losjer.honning og ferdig sennep, salt, pepper, 1 bukt, noen sprigs med fersk dill og koriander.
Fremstillingsmetode
Hvis blåskjell fryses, løsnes.
Forbered en saus med krydder, der muslinger blir kokt. For å gjøre dette, koke vinen, sett hvitløken i det( trenger ikke å male den), laurbærblad, pepper, senk muslingene og kok ut i fire minutter( tid for å sjekke fra kokpunktet).Kast i en colander.
Lag en syltetøy. Finhakk greensene, legg til sitronsaft, smør, pepper, sennep, salt. Sennep kan tas noen, for eksempel fransk eller krydret.
Fortsatt varme blåskjell sammen med et laurbærblad og en hvitløksklite for å skifte i en marinade og for å kunne insisteres i et kjøleskap på fem timer. Marinate er mer praktisk i en glassburk eller en dyp skål. Forresten, akkurat som du kan marinere og reke.
Ingredienser( 2 variant): 0,5 kg blåskjell, et delvis glass vann, 1 bord. Linden eddik bord( 9%), 1,5-2 bord.losjer.sukker, salt etter smak.
Fremgangsmåte for tilberedning:
Avrim skalldyr. Vann salt, kok og koker blåskjell i den i tre eller fire minutter.
Lag en syltetøy. For å smake skal det bli sour-sweet. I det kokende vannet oppløses salt, sukker, hell eddik. I en varm marinade plasserer muslingene. Om en time vil de være klare til bruk. Du kan dekomponere dem i krukker, hvor du skal legge til litt vegetabilsk olje.
Bakt blåskjell
Bakt blåskjell er ikke bare deilig, men også vakkert, spesielt når det er bakt og serveres direkte i vasken. Denne parabolen passer for et festlig bord og for en romantisk kveld. Vi tilbyr to varianter av forberedelse: i den første varianten blir sjømat bakt i skall under en osteskare, i den andre - i vanlig form med saus.
Ingredienser( 1 versjon): 0,5 kg blåskjell i skall, 2 tomater, 2 hvitløkskliver, 50 g smør, krydder, 150 g hard ost.
Fremgangsmåte for tilberedning
Muslinger er godt skyllet, skrelt av klaffene og kokt i ti til femten minutter. I vannet kan du legge løvblad, krydder, hvis ønskelig, salt. Under kokingen skal alle dørene åpnes. De som forblir stengt, i mat skal ikke brukes. Kjølt skalldyr delt i halvdeler og forsiktig skille kjøttet, som skal settes tilbake i vasken.
Grind hvitløk med revet tomater eller en blender. I hver halvdel legger kjøttet et stykke smør, en skje tomatblanding, ost og bake i 20 minutter( 180 ° C).
Ingredienser( 2 variant): 0,5 kg blåskjell, pepperkorn, hard ost - 100 g. Saus: myk behandlet ost - 100-150 g, 200 ml krem, 25 g smør, 1 eggeplomme, 1 bord.skjeer med mel, 3 fedd hvitløk.
Fremgangsmåte for fremstilling
Muslinger frosset, kok i tre minutter i saltet vann, legg til ert paprika( 5-6 stykker).
Forbered sausen. Hvitløk hakk og legg de resterende ingrediensene til sausen. Bland bedre med en visp eller blender, slik at det ikke er klumper.
Legg muslinger i stekepanne eller form, hell sås. Dryss med hakkost og bake i 20-25 minutter( 200C).
Muslinger stekt
Stekt muslinger - en tallerken er lett å tilberede, men elegant å smake. For steking vil gå og vegetabilsk olje, og smeltet kremaktig. Ernæringseksperter anbefaler kremaktig, som inneholder minst 25% vegetabilsk fett. Men det må først drukne. Ellers kan stekning forårsake skadelige kreftfremkallende stoffer i stekepannen.
Ingredienser: 0,5 kg muslinger, vegetabilsk olje, 2 løk, salt, varm pepper, krydder for sjømat( eller Provence urter).
Fremgangsmåte for tilberedning
Hakk løkbiter, stek til gylden. Tilsett blåskjellene og stek med konstant omrøring i fem til syv minutter over middels varme. Salt, dryss med pepper, krydder og fjern fra varme. La det brygge litt under lokket. Du kan servere med ris, poteter eller som en egen tallerken.
Tilbered retter fra blåskjell til lunsj og middag regelmessig, og en følelse av letthet vil ikke holde deg venter. Dette er det viktigste pluss av sjømat: Å ha en fantastisk smak, de passer perfekt til kroppen, men gir samtidig en følelse av lyshet. Slike produkter skal inkluderes i kostholdet til hver person som strever etter helse og lang levetid, ikke uten grunn folk spiser blåskjell i mer enn 60 tusen år!
av blåskjell med agurker og epler
vil ta to av syltet agurk, 1 eple og sitron på ½ banker hermetisert blåskjell, 1 spiseskjemajones.
Salat av blåskjell med epler Cut
mellomstore terninger av eple, sette blåskjell, hakket agurk, revet sitronskall, salt, dryss med sitronsaft og majones, rør og tjene salat som en forrett.
skade
Siden blåskjell tjene som havet vann filter, gikk de gjennom alle skadelige stoffer og giftstoffer i dem og forbli.Å trekke disse giftene er nesten umulig, så det er ikke tilrådelig å spise blåskjell i en stor mengde slik at forgiftning ikke forekommer.
I intet tilfelle kan man forbruke blåskjell til mennesker utsatt for allergiske reaksjoner og lider av dårlig blodkoagulasjon. Allergi mot disse sjømat er veldig sjelden, men det skjer. Hvis dette skjer, bør du selvsagt kontakte legen din umiddelbart.