Kosthold № 10с
1) aterosklerose i hjertet, hjernen, indre organer, perifere blodkar.
2) sykdommer i det kardiovaskulære systemet og andre organer, som forekommer på bakgrunn av aterosklerose.
3) Status etter myokardialt infarkt, slag og andre komplikasjoner ved aterosklerose.
Tiltenkt formål. advare, suspen, eller i det minste bremse utviklingen av aterosklerose, bidra til forbedring av metabolske prosesser, for det første fett og karbohydrat, redusert blodstrøm og blodproppsykdom, for å tilveiebringe en normalisering av nervøse prosesser som regulerer forskjellige funksjoner.
Generell karakteristikk. diett restriksjons mat som er rik på kolesterol, vitamin D og fettsyrer( animalsk fett, animalske innvoller, eggeplomme og al.), Begrensning av salt, en økning i næringsmidler som er rike på fiber, vegetabilske oljer, kalium- og magnesiumsalter, vitaminerP, gruppe B, askorbinsyre. Diet omfatter sea produkter som har høy biologisk verdi med et rikt innhold av organiske forbindelser av jod, mangan, sink såvel som metionin og vitamin B. Gruppe 2 anvendt utførelsesform №10s diett: første - med redusert kalori( 2100-2200 kcal) for personer med overskuddkroppsvekt, og den andre - sammen med kalori 2800-3000 kcal for de med normal eller undervekt. Kalorireduksjon i den første utførelse implementert antiaterosklerotiske diett ved å utelukke fra kostholdet polportsii første kurset og redusere antall utstedte i hendene på pasienten brød og sukker. Maten er fraksjonal - 6 ganger om dagen.
Kulinarisk behandling. Retter er tilberedt uten salt;Kjøtt og fisk - i kokt og bakt form. Temperaturen på maten er normal.
Kjemisk sammensetning. første utførelsesform diett: protein 90 g fett 70 g( 35% animalsk fett), 300 g karbohydrater andre utførelsesform av dietten: 100 g protein, 80 g fett, g karbohydrater 350 5,3 g Natriumklorid, forhøyet( 25-50%) innhold av kalium, fosfor, magnesium, 1,5-2 ganger - vitamin C, B1, B2, B6, PP.Den totale massen av dietten er ca 2 kg, den frie væsken er ca. 1 liter.
Brød og bakervarer, brød uten salt fra rugmel og hvete grovt( i går eller tørket baking), kli brød, "Helse", kjeks, tørre smør kjeks, knekkebrød.
Vegetar, frukt, melk, frokostblandinger. Forbered deg uten salt.
kjøtt- og fiskeretter, magert kjøtt, fjærkre( ekskluderer de indre organer hos dyr), kokt eller bakt form( brikke eller hakket).Fettfattige varianter av fisk i kokt eller bakt form.
Egg og eggprodukter - egg( 2-3 stykker per uke.) Protein damp omelett.
Melk og melkeprodukter - melk i sin naturlige form, og i retter, meieriprodukter( yoghurt, acidophilus melk, yoghurt).Hytteost i frisk form og i retter.
grønnsaker og urter - en rekke grønnsaker( unntatt grønnsaker med grov fiber): gulrøtter, squash, squash, agurker, tomater, rødbeter, kål, bønner, poteter, blomkål etc. frisk( partikler), kokt, bakt, stuet.;som salater, side retter, tilsetningsstoffer til retter;en rekke grønnsaker, unntatt sorrel, spinat.
frukt, bær, søtsaker - alle modne frukter, bær( rå frukt med en grov-fiber i partikkelform);syltetøy, kjære, ikke mer enn 50 gram per dag.
Korn og pasta - forskjellige smuldre porretter, pudder, gryteretter.
Melkepasta i begrensede mengder.
Fett - vegetabilske oljer( uraffinert) for matlaging og i ferdigmat,( Vinaigrettes, salater og andre.)smør til matlaging.
Snacks - mager skinke, doktor pølse, usaltet, ikke-skarpe oster, vinaigrettes, salater med tillegg av tang;gjennomvåt sild( 1-2 ganger i uken).
Sauser og krydder - Meiersausaus på vegetabilsk buljong, frukt og bærsås;krydder er utelukket.
brus og juice i stedet svak te med melk, kaffedrikk( 2-3 ganger per uke) med melk, buljonger av vill rose, solbær frukt, grønnsaker, bær juice, fruktdrikker, kvass. Kullsyreholdige drikker er begrenset. I
protivoateroskleroticheskim diett anbefales innbefatter proteiner( blanding av ostemasse og usyret rå findelt torske) i kombinasjon med brød, korn og vegetabilske produkter. Retter fra havkål, blekksprut, kamskjell, blåskjell, etc. er vist.
forbudt: fett kjøtt, fisk, sterk kjøttbuljong, biff, fårekjøtt, svinekjøtt fett, indre organer av dyr, hjerne, bacon, egg,sorrel, spinat, kremer, deigprodukter, kaker;skarpe, salte, fete snacks, krydder, krydder;kakao, sjokolade, iskrem;alkoholholdige drikker.
1. frokost-havregryngrøt, kokt egg, te med melk.
2. frokost - salat fra revet grønnsaker med vegetabilsk olje, buljong av villrose( 150 g).
Lunsj - vegetarisk kålssuppe, tomat- og agurksalat, kjøttbakt kjøttkoteletter, kokte poteter, friske epler.
Snack - fruktjuice( 150 g), kjeks.
Middag - Stoppet kål fylt med grønnsaker, pudding fra cottage cheese med syltetøy, te med sitron.
Om natten - kefir( 200 g).For hele dagen, 150 g kli brød, hvite hvete brød 100 g, sukker 35 g.