Matssikkerhet: kvalitet og forsvarlig lagring
Matssikkerhet: Hvordan velge miljøvennlige produkter
Matssikkerhet er nært knyttet til matvaren. Begge direkte avhenger av sammensetningen av råvarer og produkter. Ved feil lagring eller foredling vises farlige stoffer i råmaterialene, noe som er en konsekvens av mikrobiologiske eller kjemiske prosesser.
Matkvalitet og sikkerhet er det komplette fraværet av kreftfremkallende, giftige, mutagene effekter av produkter på helseproblemene til vår og fremtidige generasjoner.
I dag utvides produktutvalget kontinuerlig, og matens natur endrer seg. Det er innføring av ny teknologi i produksjonsprosessen, distribusjon, og påvirker dermed sikkerheten til matlagring. Farlig er inngrep av giftige stoffer i produkter fra miljøet, som er forurenset med avfall og kjemikalier fra landbruksproduksjon.
Bruk av produkter av lav kvalitet fører til matforgiftning av ikke-mikrobiell og mikrobiell opprinnelse. Hvis forgiftningen ble forårsaket av levende mikrober som ble inntatt med mat, så kalles det matbåren sykdom. Disse inkluderer: salmonella, E. coli, patogene mikroorganismer. Med en slik sykdom oppstår dannelsen av gift med mikrober allerede i menneskekroppen. Hvis forgiftning forårsaker giftstoffer som har akkumulert i maten som et resultat av kroppens vitale aktivitet, kalles denne forgiftningen bakteriell toksisose. Disse inkluderer stafylokokkforgiftning, botulisme.
Ernæring er en av flere viktige faktorer som knytter en person til det ytre miljøet. Det er levering av høyverdige matråvarer, sikkerheten til matlagring - hovedretningen som i dag bestemmer befolkningens helse, bevaring av genbassenget. Ca 40-50% av skadelige stoffer kommer inn i kroppen med mat, 20-40% kommer med vann.
Matssikkerhet
For å sikre mattrygghet i matvarer, er det nødvendig å lagre og behandle produkter som raskt forverres. Hvis du behandler dem riktig, kan du nyte det beste av produkter, samt utelukke muligheten for matforgiftning.
Det viktigste er kjøp av produkter i autoritative handelskilder. Det første inntrykket av butikken kan løse mye. Hvis butikken ser skitten ut på de stedene som er synlige for øyet, kan du forestille deg hva som skjer i rommet som er skjult for øynene dine.
Husk å sjekke utløpsdatoen for produktene før kjøp, men lagre også ferske produkter på riktig måte. I tillegg til holdbarhet og utseende av produktet, må du være oppmerksom på sammensetningen, informasjon om produsenten, næringsverdi. Kontroller emballasjen nøye. Hvis det er skadet, hvis det smøres med frister, fuzzy påskrifter, øker sannsynligheten for et produkt av dårlig kvalitet dramatisk.
Alle arbeidsflater i kjøkkenet skal vaskes med varmt såpevann. For råvarer og tilberedte produkter må det være forskjellige skjærebrett, men hvis dette ikke er mulig, vask dem grundig.
Relaterte videoer av artikkelen
Matssikkerhet er nært knyttet til matvaren. Begge direkte avhenger av sammensetningen av råvarer og produkter. Ved feil lagring eller foredling vises farlige stoffer i råmaterialene, noe som er en konsekvens av mikrobiologiske eller kjemiske prosesser.
Matkvalitet og sikkerhet er det komplette fraværet av kreftfremkallende, giftige, mutagene effekter av produkter på helseproblemene til våre og fremtidige generasjoner.
I dag utvides produktutvalget kontinuerlig, og matens natur endrer seg. Det er innføring av ny teknologi i produksjonsprosessen, distribusjon, og påvirker dermed sikkerheten til matlagring. Farlig er inngrep av giftige stoffer i produkter fra miljøet, som er forurenset med avfall og kjemikalier fra landbruksproduksjon.
Bruk av produkter av lav kvalitet fører til matforgiftning av ikke-mikrobiell og mikrobiell opprinnelse. Hvis forgiftningen ble forårsaket av levende mikrober som ble inntatt med mat, så kalles det matbåren sykdom. Disse inkluderer: salmonella, E. coli, patogene mikroorganismer. Med en slik sykdom oppstår dannelsen av gift med mikrober allerede i menneskekroppen. Hvis forgiftning forårsaker giftstoffer som har akkumulert i maten som et resultat av kroppens vitale aktivitet, kalles denne forgiftningen bakteriell toksisose. Disse inkluderer stafylokokkforgiftning, botulisme.
Ernæring er en av flere viktige faktorer som forbinder en person med miljøet. Det er levering av høyverdige matråvarer, sikkerheten til matlagring - hovedretningen som i dag bestemmer befolkningens helse, bevaring av genbassenget. Ca 40-50% av skadelige stoffer kommer inn i kroppen med mat, 20-40% kommer med vann.
Matssikkerhet
For å sikre at mattryggheten i matvarer holdes, må du lagre og behandle produkter som raskt forverres. Hvis du behandler dem riktig, kan du nyte det beste av produkter, samt utelukke muligheten for matforgiftning.
Det viktigste er kjøp av produkter i autoritative handelskilder. Det første inntrykket av butikken kan løse mye. Hvis butikken ser skitten ut på de stedene som er synlige for øyet, kan du forestille deg hva som skjer i rommet som er skjult for øynene dine.
Husk å sjekke holdbarheten til produktene før du kjøper, men lagre også ferske produkter på riktig måte. I tillegg til holdbarhet og utseende av produktet, må du være oppmerksom på sammensetningen, informasjon om produsenten, næringsverdi. Kontroller emballasjen nøye. Hvis det er skadet, hvis det smøres med frister, fuzzy påskrifter, øker sannsynligheten for et produkt av dårlig kvalitet dramatisk.
Alle arbeidsflater i kjøkkenet skal vaskes med varmt såpevann. For råvarer og tilberedte produkter må det være forskjellige skjærebrett, men hvis dette ikke er mulig, vask dem grundig.