Diet № 4

diett hovedsakelig indikert ved sykdommer i tynntarmen - enteritt, når det er nødvendig å tilveiebringe shchazhenie mucosa. Slike ernæring inneholder relativt få karbohydrater og dermed mindre kalorier. Grov vegetabilske fibre, helmelk, de første og andre baner i melk, salt og krydder, avhengig av pasientens betydelig redusert eller fullstendig eliminert. I tillegg er veldig kalde og varme retter utelukket. På et sett av produkter er kosthold nr. 4 et fullverdig diett.

Matlaging - alle rettene kokes eller dampes.

Akutte og kroniske tarmsykdommer i løpet av akutt forverring, ledsaget av alvorlig diaré.

Tiltenkt formål. For å sikre maksimal mekanisk og kjemisk skåner tarmslimhinnen, for å forebygge fermentative og forråtnelsesprosesser, redusere den inflammatoriske tilstand av tarmslimhinnen. I

begrenset diett fett og karbohydrater;proteininnholdet er normalt eller litt forhøyet. En diett med et nedsatt innhold av natriumklorid, en skarp begrensning av den mekaniske og kjemiske stimuli slimhinner i fordøyelseskanalen. Ekskluderte og kjøttprodukter som forbedrer prosesser for gjæring og forråtnelse i tarmen, spesielt melk, rå fiber, krydder, og alle retter som stimulerer sekresjon galle, sekresjon av magesekken og bukspyttkjertel. En modus for en matfraksjon - 5-6 ganger om dagen.

Kulinarisk behandling. Alle retter blir tørket, kokt eller kokt. Temperaturen på varme retter 55-60 ° C, kald ikke lavere enn 15 ° C.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold.80 til 100 g protein, 80 g fett, g karbohydrater 300 kaloriinnhold på 2400 kcal. Salt 6-8

av brød og bakervarer - topp kvalitet kjeks laget av hvit hvete brød, nepodzharennye i tynne skiver.

Supper - på skummet kjøtt eller fisk løsning supplert med slimete avkok( ris, bokhvete, havremel, mel), damp eller kokt i vann av kjøtt eller fisk quenelle, kjøttboller, egg flak, kokt og malt kjøtt, tilsatt sammen med slimhinne avkok.

kjøtt- og fiskeretter - lav-fett og nezhilistye varianter( okse, kalv, fjørfe i form av damp koteletter, quenelle, kjøttboller, sufflé kokt kjøtt - kvernet kjøtt ført 34 ganger gjennom en kjøttkvern med et fint gitter).Fisk kun tillatt fersk( ikke frossen) og lav-fett varianter( gjedde, brasme, karpe, torsk, navaga et al.).Teknologi for matlaging av fiskeretter er det samme som kjøtt.

Egg og eggprodukter - egg( ikke mer enn ett egg per dag) lagt til rettene.

Melk og melkeprodukter - fersk ost( fortrinnsvis utfelte kalsiumsalter -. Calcined J i et slitt helmelk ekskludert

grønnsaker og urter ekskluderte

frukt, bær, søtsaker utelukket

Cereal og pasta -... grøt most ris, havre, bokhvete, semule og andre kornslag fremstilt med vann eller skummet kjøttbuljong Beans utelukket

Fett -. . smør, meget frisk, tilsatt til skålen

Snacks utelukket

sauser og krydder ekskluderte

Napis. ..veve og saft - te er svak, saft i form av gelé, gelé laget av frukt og bær, et avkok av tørket solbær, blåbær, heggen

Forbudt: brød, grønnsaker, urter, belgfrukter, frukt, bær i sin naturlige form, sopp, helmelk; .sauser, krydder, snacks, egg i naturlig form, søtsaker, kaker, honning, syltetøy, brus, kalde retter

første frokost - en omelett steam protein, semule grøt på vannet, og te. .

andre frokost - ost brent( 100g).

lunsj - suppe med kjøtt, kjøttboller, kjøtt damp, blåbær gelé.

Snack - sjy hoftene( 1 kopp).

Middag jellied fisk, kokte nudler og te.

Om natten, kefir( 1 glass).

All day-brød( smuler) 200 gram, 30 gram sukker, smør '10