Kjennetegn på dietter
Kosthold nr. 15 på sykehus kalles en generell tabell. Dette næringsrik mat for mange utvinne pasientene, slik som post-infeksjonssykdommer, lungebetennelse, nevroser, utholdt skader og skader i muskel- og skjelettsystemet. Denne dietten er også foreskrevet som en overgangsmat fra sykehuset til hjemmet. Kulinarisk behandling
- vanlig, men fortrinnsvis med restriksjons salt, stekt kjøtt og fisk, pølser, røkt mat og krydder.
Det er mange høyt spesialisert behandling og forebygging, behandling og rehabilitering dietter. Noen av dem er inkludert i komplekset av medisinske tiltak for pleiehårige pasienter. Andre - er ment for forebygging og behandling av en enkelt sykdom eller dens komplikasjoner.
En av disse diettene er kostholdet til FK Karelle. Den er basert på egenskapene til skummet melk for å forebygge og eliminere svelling i tilfelle av insuffisiens av det kardiovaskulære systemet.
Professor VM Dilman nylig tilbudt mat som kan forebygge kreft. Så, for eksempel, er det funnet at hvis noen i familien av kvinnene hadde brystkreft, og alle jentene i familien bør være skeptisk til fedme. I tillegg, før de er pubertet, blir daglig nok stor fysisk aktivitet vist. Hvis noen fra de pårørende hadde blitt behandlet for kreft i mage, tarmer, lever, bør dietten av de andre medlemmene av familien være mer enn vanligvis inneholder vitaminene A, C og fiber.
De fleste som har vist sykdommen etter under rehabilitering diett måltider eller måltider med sikte på å forebygge komplikasjoner av sykdommen kurert, vanligvis frokost og middag hjemme. Følgelig er hovedbelastningen på kosthold måltider til lunsjtid. Derfor er det på ettermiddagen av hver av dem skal være først og fremst et sett av retter og dietter №1,5 9.
Kost dining industrien for arbeidstakere med kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen er også ansett hensiktsmessig å utarbeide en diett № 2.
biologisk Matverdi og kalori diett dietter i kantinene av industrielle foretak, selvfølgelig, må være i samsvar med energikostnader og neuro-emosjonelle
stresset på arbeidsplassen. Så, på anbefaling fra institutt for ernærings- Academy of Medical Sciences i USSR kalori grunnleggende versjonen av enhetlig diett( kosten mønster nummer to) for pasienter med gastrointestinal profilen er 3455 kcal og kalori daglige kosthold påtrengende alternativ( på diett diagram nummer 1) - 3499 kcal.
Application enhetlig kosthold, ifølge eksperter, reduserer perioden av mental helse av biologisk tilpasning av arbeidere og ansatte til kosthold, generelt, øker ef effektivitet av et sett av tiltak for å sikre full gjenoppretting av personen for hvem denne makten er organisert spisesalen.
kun diett nummer 5 bør være forberedt usaltet, så vil det møte de krav og diett № 10.
til diett nummer 9 tilsvarte diett krav nummer 8, det skal omfatte damp og kokte retter som en del av de første blyuli skal fremstilles ikke på kjøtt, fisk ogsopp buljonger. I tillegg bør alle første og andre kurs være under saltet.
nå gå nærmere inn diett № 1, 5 og 9.
optimal næringsverdien av dietten № 1( i g): protein - 100. fett - 100, Carbohydrate - 400-450.Kaloriinnholdet i dietten er -2030-3130 kcal. Salt - 10 til 12 g kalsium - 0,8, tørker odds - 1.6, jern - 15 mg, magnesium - 0,5 g brød - baking eller podsushenny går.
Supper: Melk med moset korn;puree fra gulrøtter, poteter;melaktig med vermicelli. Mel til å fylle supper blir ikke dampet.
andre retter av kjøtt og fjærkre: kokte eller dampet karbonader av oksekjøtt( mager, youngish og nezhilistoy);biff stroganoff fra kokt samme biff;kokt kylling.
andre fisker: kokt abbor, torsk, sølv hake, damp koteletter fra samme fisk.
Side retter og hovedretter av grønnsaker: puddinger fra moste grønnsaker, potets kokte tidlig squash, gresskar, potet og gulrot
Hovedretter fra korn som grøt, pudding, pasta, nudler kokt. Korn( bortsett fra semolina) knuses før matlaging. Egg kylling eller omelett damp.
melk som brukes i meieriprodukter, Pasteurisert hel, molokosuhoe, kondensert, krem, ikke-surt frisk estimat av h. . frisk sure revet ost.
Sauser er bare tillatt melk eller melkeegg.
Fra frukt til kosthold inkluderer søte modne epler, pærer, jordbær, kirsebær, bananer og hele godartede og søt fruktjuice.
Epler - helst bakt, og hvis frisk, så uten hud.
Tredje kurs: gelé, mousse, gelé, inkludert meieri. Te er svak, med melk eller krem. Smør, usaltet, solsikke, alltid frisk.
optimal ernæringsmessige verdien av dietten № 5( ig): Protein - 90- 100. fett - 80-100, karbohydrater - 350-400.Kaloriinnholdet i en daglig rasjon er 2800-3000 kcal. Bordsalt på 5-10 g, kalsium - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, magnesium - 0,5 g, jern - 15 mg. Vitaminer: C - 100 mg, B - 4, B2 - 4, RR - 15 A - 2 mg( uten provitamin A).
Første kurs: vegetariske supper med frokostblandinger, grønnsaker, pasta. Mel og grønnsaker til de første rettene passer ikke.
For utarbeidelse av andre retters retter: Biff er lite fett, ikke magert, ikke gammelt;kanin, lean kylling, kalkun, fisk, inneholdende ikke mer enn 5% av fett( torsk, ferskvann og havabbor, safran torsk, smelte, sølv hake, gjedde, abbor).Kjøttretter er å foretrekke for servering av porsjoner, kokt, samt fiskeretter. Men det er tillatt og dampkoteletter, kneler, kjøttboller.
Grønnsaker til garnishes: nesten alle kokte, inkludert løk. Du kan snack av revet eller strimlet gulrot med rømme eller vegetabilsk olje, agurk, melkoshinkovannuyu kål, salat uten eddik og frisk løk.
Retter og side retter fra frokostblandinger: noen frokostblandinger i melk.
Eggkylling, kokt kokt - en om dagen eller omelett fra ett egg.
Alle modne og søte frukter og heljuicer fra dem.
Melk og nesten alle meieriprodukter, unntatt ost, salte oster, rømme og hestekjøtt.
Sauser for andre kurs er bare melkeprodukter, sure, på grønnsaksbuljonger og frukt og bærgravier. Mel til sauser med smør eller olje passerer ikke.
Vanlig te, med melk eller krem. Kakao er kontraindisert, naturlig kaffe - veldig svak eller helt eliminert.
Smør, usaltet, solsikkeolje( alle nødvendigvis friske).
Hvitt brød mel klasse II, rugbrød fra et mel av seeded brød fra mel fresing av tapet - alt i går eller tørket. Tillatt i en liten mengde bakte kaker. Pannekaker og fritter er ikke anbefalt. Krydder er ikke vist.
optimal ernæringsmessige verdien av dietten № 9( ig): Protein - 100, fett - 80 Karbohydrat - til 300. Den maksimale kalori daglige kosthold - 2200 kcal. Som allerede nevnt, er den grunnleggende formål - å bidra til normalisering av karbohydratmetabolismen i behandlingen av diabetes mellitus, med eller uten bruk av insulinpreparater. Normalisering av karbohydratmetabolismen er også en av hovedoppgavene i forebygging og behandling av grunnleggende fedme. Derfor er den viktigste forskjellen mellom en diett nummer 9 - utelukkelse av sukrose og dens erstatning( med legens tillatelse) små mengder av honning eller ren fruktose. Svært ofte må du inkludere i denne diett søtningsmidler - xylitol eller sorbitol. Overflødig bordsalt for diabetikere er like uønsket som det er for fedme. Derfor bør all mat til diett nr. 9 være under saltet. Ellers inneholder diett nummer 9 en rekke produkter av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Det anbefales ikke å bruke manna eller risgrøt.
Hvis du bruker insulinpreparater, frokost og middag inkluderer legen anbefalte en viss bokhvete, havregryn eller potet-gulrot puré.
Supper og sideretter til andre kjøtt- og fiskeretter til lunsj tilberedt med kokte gulrøtter, kål, neper, løk, grønne erter, noen ganger - nepe.
Brød til diett nummer 9 er bedre servert med rug eller hvetemel av 2. klasse. Den ene og den andre er i gårsdagens. Mer enn 275 gram brød inkludert i kostholdet anbefales ikke.
I 1981 MD VA Oleneva tilbys følgende meny på diett nummer 8, som er ganske egnet for personer med diabetes. Spesielt hvis denne pasienten har en overvektig .
Dessverre er det ikke alltid mulig å følge kosthold nr. 8 strengt og systematisk hjemme. Som et unntak er det i slike tilfeller mulig å redusere mengden av vanlig mat. Hvis hele massen av frokost, lunsj, middag reduseres med en fjerdedel, en tredjedel, og noen ganger til halvparten, er den forventede effekten av maten dermed redusert, ikke umiddelbar, men det vil definitivt påvirke. Du trenger bare å være tålmodig, være overbevist om behovet for å "miste" de ekstra pundene og tro at dette vil skje. Noen ernæringseksperter, mener psykologer at å gi opp store porsjoner mat hjelpe grunne plater til de første rettene, små tallerkener for andre kurs, små briller, kopper. I tillegg er det bedre å bruke desserter i stedet for spiseskjeer, og kut brødet i tynne skiver. Selvfølgelig er disse triksene ikke uten sunn fornuft, men det er ikke verdt å stole på dem som ønsker å gå ned i vekt.