Selleri nyttige egenskaper

selleri( Apium graveolens L.) - biennale plante familien Umbelliferae. I det første år av livet danner det roden og rosettet av bladene, i det andre - blomstring og frø.

Det finnes tre varianter i kulturen: rot, petiolat og blad( de to siste varianter av rotbeskjære dannes ikke).Selleri selleri er avlet av hensyn til tykkede petioles, og løvrike for øreblader. Leaf selleri kalles ofte "stunted".

rot former runde brune røtter av 8-12 cm i diameter og en vekt på 400-600 g De er godt bevart til fjæren, kan små knoller brukes på grønt destillasjon vinter.

I petioled selleri er petioles grønn-gul eller mørkegrønn i fargen. Blad selleri danner en kraftig rosett av blader.

Høsten og vinteren kan den brukes til beite. Hjemlandet av kulturelle selleri er kysten av Middelhavet, der en vill art nær den møtes. Utbredt i feltene og frukthager i Europa mottatt i XVIII århundre. For tiden dyrket i Asia og Afrika. Han er avlet i Russland og Latvia.

kaloriinnhold og sammensetning

Innholdet av næringsstoffer er en av de høyest blant grønnsaker og kalori per 100 g produkt er bare 13 kcal., Bladene omtrent 80% av askorbinsyre, 7 mg% karoten, ca 50 mg% av vitamin B-40-100 mg% vitamin B og vitamin PP.

Den selleri ble funnet vitamin V( kreves sår pasienter), inneholder andre stoffer: asparagin, tyrosin, sukker, mannitol, pektin.

Det er rik på kalsium salter, magnesium, jern og spesielt kalium har en diuretisk virkning( i bladene og stilkene av dets 11-ganger høyere enn i rotfrukter) 100g Selleri inneholder følgende mengder av vitaminer( mg%): Karoten - 0,015 Vitamin E- 2600, vitamin K - 0,100, vitamin B - 0,036, vitamin B - 0,070, vitamin PP - 0.900, vitamin C - 8250, vitamin B - 8,250.Selleri 100 g av mineralske stoffer( mg) oppnår følgende verdier: natrium - 77,7, kalium - 321,0, magnesium - 9,3, kalsium - 68,0, jern - 68,0, fosfor - 80,0,jod 2,63.

Selleriblader er mørkegrønne, planten utvikler opptil 100 delikate blader. Fra innenlandske varianter beste for vokser på vinduer, balkonger, verandaer, bør søyle bli kalt Apple, Gribovsky, Delikatesser, snø verden og andre.

Medisinske råvarer er røtter og gress.

Planten blomstrer for andre år, og danner en høy blomstersamell. Blomstene er små, unattractive.

♦ Plassering - på lysvinduer. Før fremveksten skal temperaturen ligge innen 20-25 ° C.Etter fremveksten faller temperaturen til 14-15 ° C.

♦ Plante og omsorg. Selleri frø blir sådd 60 - 80 dager før landing på et fast sted. Selleriplanter, vanligvis i slutten av januar, er plantet i små bokser eller lerpotter. Plantemønsteret er 10-15 cm mellom rader og 3 - 5 cm mellom planter.

Jord for planting av selleri skal være rik på næringsstoffer med høyt innhold av humus. Alle agrotechnics av ​​voksende selleri i romforholdene ligner dyrking av persille.

♦ skadedyr og sykdommer - paraply mol, karve mol skader blomsterstand og umodne frø.Gulroten forlater juice fra bladene, og får dem til å vri og dø.Fra sykdommer, hvit rot, svart rot( alternaria), forårsaker merkbar skade på selleri.

♦ Reproduksjon - av frø.

I hagen, vanligvis vokst selleri rot, selv om det har en lang voksende sesong. Først blir det sådd i esker( i februar) eller plantet frøplanter. Det er også stammet selleri med brede petioles uten røtter, dyrket i Frankrike og England, samt blad selleri. Selleri av alle slag liker næringsrik tung jord. Jordsmonnet kan ikke være pereudobryat nitrogen, slik at rotfrukter danner ikke uønskede nitrater. Selleriblader brukes som krydder, og rotgrønsaker brukes som grønnsak. Bladene kan og tørke.

Fordeler

Identifiser de gode egenskapene av noen form for selleri er ikke lett. De har ikke noe nummer og ingen kant! Det er nok å se på stoffene som utgjør selleriet, og alt blir tydelig.

Selleri er et svært verdifullt matverk som har en gunstig effekt på menneskers helse. Det forynger kroppen, øker vitaliteten, bidrar til å bli kvitt fedme og nevroser. Fersk juice eller selleri infusjon øker appetitten og forbedrer fordøyelsen. Verdien av selleri er at den bidrar til normalisering av svekket vann-salt metabolisme, særlig i fedme og revmatisme. Fordelaktig effekt på kardiovaskulær og nervesystem, fremmer en dyp og fredelig søvn. Hjelper selleri og med sykdommer i nyrene og blæren, forhindrer dannelsen av steiner. Effektiv selleri og som et middel til å stimulere sekresjonen av kjønnshormoner. I folkemedisin brukes selleri mot infertilitet og impotens.

Selleri stimulerer betydelig nyrene og øker blodstrømmen til kjønnsorganene, stimulerer appetitten, påvirker kroppen som helhet er positiv. Det kan også brukes til personer med diabetes.

Fra saltinnsatser.

Det er nyttig i gikt, allergisk urticaria og eksem 1-2 teskjeer ferskpresset juice av rot avlinger rådes til å ta 3 ganger om dagen 30 minutter før måltider.

for hudsykdommer og behandling - purulent sår og sår påført eksternt fersk knuste blader eller selleri krem. For kremer og vasker gjør infusjon fra røttene.

1. Et stort antall av mineraler og vitaminer bidra til at:

• selleri anerkjent som en utmerket antiseptisk kraftig immunomodulator;han er i stand til å styrke kroppens motstand mot forkjølelse og smittsomme sykdommer;
• Selleri reduserer blodnivået av stresshormoner;
• Selleri hjelper til med å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

2. Kalium - for folk som ikke klarer å balansere væske i kroppen, fungerer som en utmerket stabilisator på grunn av en mild vanndrivende handling.

3. Natrium - fiende av kalsium overskudd i kroppen, noe som har en tendens til å bli avsatt i form av salter i leddene, veggene av blodkar og ikke bare føre til ubehag under bøyning, men også smertefull.

4. Magnesium - uvurderlig assistent for de som er disponert for hjerte-og karsykdommer, diabetes, alkoholisme.

5. Eteriske oljer - en god barriere i kampen mot kreft.

6. Iron - nærer blod, er en hemoglobin kontroller.

7. Et unikt sett av proteiner, vitaminer, fettsyrer og mineraler - venn og andre mennesker som søker å bevare ungdom og skjønnhet i årene som kommer.

Selleri er en av de få vegetabilske plantene som brukes fra topper til røtter, både i frisk og tørket form.
Bladene, stilkene og røttene av fersk selleri er selvfølgelig den mest populære. De er mye mykere, saftigere og mer ømfint enn de tilsvarende delene av fersk persille. Imidlertid reduseres ikke prosentandelen av nyttige stoffer i selleri i tørket form.
Den kjemiske sammensetningen av planter, rik på vitaminer og mineraler, gjør den populær i behandling og forebygging av mange sykdommer, både i folkemusikk og tradisjonell medisin.
Nyttig olje, som er så rik på sellerifrø, brukes mye i parfyme.
Best hvis du har selleri på bordet ditt hele året. Fordi de mest nyttige egenskapene, utvilsomt, er denne planten i sin råform.
selleriblader har gitt verdifull støtte til hjertemuskelen, blir brukt i behandling av gikt og revmatisme. Selleri påvirker prosesser av hematopoiesis, vann-salt metabolisme, så det er svært nyttig for eldre. De vanndrivende egenskapene til anlegget gjør det vellykket i behandlingen av urinveis sykdommer.
sårtilheling og anti-inflammatoriske egenskaper selleri har blitt brukt i folkemedisinen for behandling av betente sår og sår.

Bruken selleri er ikke mindre populær:
Han har en positiv effekt på rensing av kroppen og styrke immunforsvaret.
Mange kvinner elsker det for sin foryngende effekt.
selleri roten, i forebygging av et stort antall sykdommer assosiert med aktiviteten av nyrene og leveren og nervesystemet.
Den selleri rot normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen.
Sellerirøtter er en del av moderne dietter, og hjelper kroppen å kvitte seg med fedme.
gjenvunnet på selleri er rett og slett umulig: en kombinasjon av lavkalori og høy andel av fibre, en del av anlegget, hindrer sult.

Sellerijuice er ikke dårligere i nytte for røtter og blader. Den brukes i kombinasjon med andre midler:
for behandlingen av urolithiasis,
for å øke utskillelsen av magesyre,
remover allergiske reaksjoner,
for å fjerne giftstoffer fra kroppen, noe som bidrar til å holde legemet i god form i løpet av dagen, bedre mental og fysisk ytelse.

selleri Spesielt populært har blant den mannlige befolkning som en naturlig afrodisiakum, gjenoppretter libido, og bidrar til å behandle mange sykdommer som fører til en reduksjon eller tap av styrke.

Essensielle oljer er en del av selleri frø, gjør dem populære ved behandling av sykdommer som er forbundet med lever og nyresvikt, styrking seksuell funksjon i kroppen, som brukes som en del av sovemidler, analgetika, forebygging, sårhelende midler.

Selleri har lenge vært brukt i folkemedisin.

Skalede saftige selleri stilker blir spist rå med salt. Brukes til å lage juice.

juice hentet fra fersk hakket rot ved å klemme. 1-2 ts drikke 2-3 ganger om dagen, en halv time før et måltid. Infusjon

: 8-10 g hakkede frukt insisterer på et glass kaldt vann i 2 timer;infusjonsdrink i 1 dag, eller 34 g rot per 1 liter vann, fyll inn 8 timer;1-2 skjeer 3 ganger om dagen.

lotion: et halvt glass saft( eller kake av pounded friske blader av selleri juice) blandet med en halv kopp av eddik og en halv teskje salt; .alt dette blander og påfør en klut fuktet i en væske, ofte skiftende, til de syke( betente) stedene.

Infusjon fra selleri røtter brukes som vanndrivende, så vel som med forstoppelse.

Det brukes til nyresykdom, gikt.

I folkemedisin mener at det er spesielt effektivt å ta presset juice fra rødder av selleri. Bruk det bør være 1 til 2 teskjeer tre ganger om dagen i 30 minutter før måltider.

tørt varmt vær blir tolerert lettere hvis morgen drikke et glass fersk selleri juice og samme dag, mellom måltidene. Dette normaliserer kroppstemperaturen, og vi føler det bra.

blanding av selleri juice med andre juicer er svært nyttig og gir nesten en fenomenal resultat i tilfelle av vitaminmangel og andre plager.

nervøse lidelser resulterende fødes Nia ( degenerering av nervemembraner), bruk av gulrøtter og selleri juice bidrar til deres utvinning.

Hvis den mottatte mat tilstrekkelige mengder svovel, jern og kalsium eller til og med et stort antall av disse elementer, men de er blottet for vitalitet, uorganisk form, som kan være forårsaket av slike lidelser som astma, revmatisme, hemorroider og liknende. D.

det øker vitalitet, øker appetitten, vanndrivende og lakserende effekt. Det er best å drikke overvektige mennesker med metabolske forstyrrelser og trøtthet. Juice inneholder vitaminer C, B1, B2, PP.For forebygging er vanligvis en eller to teskje juice nok 3 ganger daglig i 30 minutter før måltider, opptil 100 ml per dag. Er populære kombinasjoner: gulrøtter, rødbeter, selleri( 8: 3: 5), gulrøtter, kål, selleri( 1: 4: 5), gulrøtter, selleri, reddik( 8: 5: 3).

-applikasjon i matlaging

selleriblader er mer luktende enn persille, så spiser det tas i en mindre grad. Mange mennesker bruker selleri på Balkan, amerikansk, engelsk og også i fransk mat. Plant selleri frø, blader, tørket og malt - er en del av krydder til supper, sauser, stenket på grillet kjøtt på spyd. De tørkede knuste toppene av selleri blandes med salt og brukes til dosering av retter. Fersk selleri topper er lagt til som et krydder i supper, sauser, stuffing, paier, kaker, hotpot. Selleri også anvendes i supper, salat fremstilt fra rot og puré, blir den behandlet som en garnityr, yngel, som en schnitzel.

Bredden av applikasjonen er virkelig ubegrenset! Her er bare grunnleggende bruk av selleri:
Mange kulinariske delikatesser inkludere våre greener og røtter av selleri.
Frø brukes i mange nasjonale retter som krydder.

Tilbake i middelalderen var selleri kjent som en vegetabilsk og krydret plante. Selleri har en sterk aroma, søt og bitter krydret smak. Bruk tørkede urter og sellerifrø.Som krydder tilsettes til vegetabilske supper, småretter, sauser, så vel som ved fremstilling av forskjellige typer kjøtt. Friske blader legges til når konservering av ulike grønnsaker.

Veldig populær selleri og som grønnsak. I mange verdens Kjøkken sin rot utstoppet, stekt, gjør ham kjøttboller, stuet, tilberedt souffles og gryteretter, gjør ham gyte.

koteletter selleri

Caviar

orehapertsem

valnøtt salat "Waldorf".

salat "Port Said"( Egypt)

tomat

salat "Grace"( Australia)

salat av selleri og appelsiner

Salat av selleri og sopp

sopp

Selleri salat med gresskar

gresskar

salat av selleri og epler

Selleriog epler skåret i strimler, for å få kontakt med ringer marinert paprika, krydre med sukker, dryss med sitronsaft.2 spiseskjeer majones blanding med en kopp rømme og hell den kokte selleri og epler. For 0,5 kg epler ta 0,5 kg selleri.

julep av selleri juice

50 g. Selleri juice Gulrot juice 30 Sitronsaft 10 g. G. Peppermynte sirup 20 g.

Alle bestanddelene ble blandet og avkjølt før bruk. Spesielt nyttig drikken ved tap av fysisk styrke og for røykere, som den har anti-røykeegenskaper.

Kontra

I løpet av årene, bruk av selleri ingensteds å bli funnet, noen skrev eller sa om kontraindikasjoner forbundet med bruken. Men å studere egenskapene til planter og bli kjent med resultatene av sine handlinger, det kan ikke bli misbrukt folk med høy surhetsgrad av magesyren, samt kvinner som er utsatt for livmor blødning.