Hagesaveren
Satureja hortensis.
En årlig plante med en høyde på 20-60 cm. Moderlandet er østområdene i Middelhavet og Svartehavsregionen.
var kjent for de gamle grekerne og romerne. Denne planten har også navnene på salte duftende, salte årlige, salte sommer, peppergress, bælggress og hobra.
Beskrivelse: Rattstamme, forgrenet, blader lineær spydformet, fullkant. Blomstene er små, bleke fiolette, rosa, noen ganger hvite.
Frukt er nøtter. Blomstrer fra juli til oktober.
Ingredienser: Gresset inneholder opptil 2% eterisk olje. Hovedkomponentene er carvacrol, cymol, borneol, cineole, pinen og andre terpener. Den inneholder også tanniner, harpikser, mineralsalter, vitamin C, rutin, provitamin A og phytoncides.
Dyrking: salte er lett og termofil. Frøene spiser på 8. til 10. dag ved en temperatur på minst 14 ° C.Til jord er det ikke krevende, men på mer fruktbare, godt oppvarmede og sprø jord blir produktiviteten økende. I forbindelse med tidlige utvikling av hans godt vokst med såing av frø direkte i bakken, ikke bare i forhold til midten bandet, men også mye lenger nord. På høsten, for å grave i jord med lav fruktbarhet, kan du legge til rottet gjødsel eller kompost i en dose på 3-5 kg / m2.På våren, før gjødsling( eller graving i tungt jord), blir mineralgjødsel introdusert. Forberedt for dyrking av chaiber, er åsen nøye planlagt med raker. Såing utføres i det siste tiåret i april eller i begynnelsen av mai. Til dette formål merkes en hakk( 0,5-1 cm) spor på en bakke i en avstand på 25-35 cm fra hverandre. Det er bedre å ikke dekke frøene med jord, men litt mulch med humus. Etter 10-12 dager etter fremveksten av plantene på rad er tynnet ut, etterlot mellom 5-8 cm Med utviklingen av 2-3 par ekte blader gjennomføre videregående tynning, forlater mellom planter 15-20 cm Care velsmakende vanlig:. . løsne, luking,vanning.
Når podzimny såing og dyrking frøplante metode( vokse frøplanter samt frøplanter av basilikum) modning skjer ca 3-4 uker tidligere. Den salte er ganske aromatisk allerede i de tidligste utviklingsstadiene, derfor kan
slått av under fortynnet plante brukes i matlaging.
bør spesielt nevne varianter Ogorodny, High og Ganja. Kultiverte varianter varierer eksternt i høyden av busken, forgreningen, fargen på blomster og tidlig modenhet. Velsmakende underdimensjonert sfærisk form med en kompakt busk dekorativt nok og kan brukes som en grense plante ved planting og utforming hageflekk.
Collection: salte kuttede skuddene og benyttes i alle faser av utvikling, blir arbeidsstykket brukes for gress som er skåret ved begynnelsen av blomstring nesten over bakken, bundet i bunter og tørket i en tørr, skygge sted ved en temperatur som ikke er høyere enn 35 ° C.Store salte bør være i tett lukket beholdere.
Medisinske egenskaper: Savory brukes til å opphisse appetitt, fordøyelsesproblemer, oppkast, magesekk og tarm katarr som diaphoretic, vanndrivende og anthelminthic. Den bakterielle effekten av chaiberen er også bemerket. Avkok fra den brukes til å styrke bad.
Anvendelse: smakfull har en sterk aroma, krydret, krydret og krydret smak. Den brennende smaken av chaiber gjør det mulig å bruke den i tørr form som erstatning for pepper. I farmasøytisk industri går han til produksjon av medisinske te og tinkturer og for å oppnå eteriske oljer. Som krydderi bør salte brukes forsiktig, slik at smaken ikke dominerer alt annet. Kulinarisk bruker friske eller tørkete blader og stengler. Bladene kuttes ikke og ikke knuses, men spiser hele, ellers gir de parabolen en bitter smak. Frisk salte er populær i retter laget av grønne eller hvite bønner, samt fra andre bønner. Tørket blader er et klassisk krydderi for alle legume retter. Det er også anvendes i fremstillingen av sopp( unntatt sopp), pickling agurker, tomater, sopp, til marinader, for fremstilling av kjøtt og potetsalat, kokt fisk, fiskesupper, majones, fyllinger for fjærkre, steker, koteletter, pølser, stekte poteter, marinert i eddikgrønnsaker, farget og surkål, ragout av kjøtt, ostevarer, croutoner og saltet kjeks, elsket av mange. På bladene av chaiber kan insisteres aromatisk eddik. Spesielt godt til bruk i tilberedningen høstet for fremtidig bruk tørket salte, da i motsetning til mange
aromatisitet tørre salte krydderplanter ikke er redusert og er godt opprettholdt i en lang tid.
Kylling med chaser
1 kylling, 2-3 ss.l. Fersk velsmakende, vegetabilsk olje og smør, sort pepper Del kyllingen i biter, strø rikelig velsmakende blader, hell vegetabilsk olje og legg på et kjølig sted i flere timer. Deretter tilsettes kyllingepartier, pepper og bake med smør i ovnen.
kvass med salt
Til 1 liter av kvass salt '20, '50 av sukker
tørre blader velsmakende koke i en kopp kvass, helle resten av brygg, tilsett sukker, rør og la stå i 10-12 timer. Strain, helli flasker og kjøleskap.