anis

Pimpinella anisum

anis - årlig urteaktig plante høyde på 30-50 cm, kjent som krydder og legemidler i det gamle Egypt, Roma og Hellas. Selv gamle herbarier tilskrives ham helbredende egenskaper i mange sykdommer. Homeland anis anses som den østlige delen av Middelhavet. For tiden er det avlet nesten over hele verden på grunn av duftende frukter. Den høyeste kvaliteten på

er italiensk og moravisk anis. De mest berømte landene, som dyrker det, er India, Mexico, Spania, Italia og Tyrkia.

Beskrivelse: Stammen av planten er forgrenet, bladene er av tre slag. Blomstene er hvite eller rosa, samlet i store komplekse paraplyer. Blomkalken er grunne, korolla består av fem kronblade og fem stammer. Anis blomster om sommeren. Frukt - dvusemyanki tilbake pyriform, 3-5 mm lang, gråaktig gul eller grønn-brun farge med en ru overflate

Sammensetning: frukter inneholder essensielle oljer og fett, proteinstoffer, sukker, furfural, koffeinsyre og klorogenisk og andre stoffer. Typisk anis aroma frukt er anethol, som i essensiell olje inneholder opptil 80-90

%. Anetol er hovedbestanddelen av anisolje, hvorfra verdifullt anisisk aldehyd oppnås.

varianter AS Alekseevsky og Voronezh brukes til såing anis.

Dyrking: anis er relativt kald og hygrofil. Den mest krevende av varme under blomstring og modning av frø.Regnlig kaldt vær fører til en sykdom av blomstrer og svake paraplyparaplyer. Vokse den på lette, fruktbare, ikke-sure jord. Svampete, tunge loamy, lett å svømme jord er uegnet for voksende anis. Nettstedet under anisens avlinger bør ryddes av rhizome ugress, spesielt fra hvete gress og så.

Frøene spiser langsomt på grunn av fruktens spesielle struktur og frøbelegget, som er ugjennomtrengelig for vann og luft. Graden av spiring påvirkes også av jordtemperatur: ved 3-4 ° C skudd vises etter 25-30 dager, og høyere - i 14-16 dager. For å oppnå amicable skudd, blir frøene gjennomvåt i vann i 2-3 dager før såing. Vannet skiftes daglig. Plasser anis etter poteter, grønnsaker. Det kan ikke bli sådd etter koriander: begge kulturer påvirker de samme skadedyrene og sykdommene.

Jord er tilberedt fra høsten, graver til en dybde på 20-25 cm. Høstprosessen brukes på kompost, gjødsel eller andre organiske gjødsel. På våren blir jorda gravd eller løsnet til en dybde på 5-6 cm, utjevnet og litt komprimert.

Anis seedet i april i rader fordelt 30 cm. I løpet av sommeren skal hoeing mellom radene og anis under tørre rikelig vannet. Fra seedling til frø modning, passerer 120-150 dager.

Collection: modne planter klippe eller kutte modne paraplyer. Eldre frukter får en grønn-grå farge. Snapshots eller paraplyer av anis blir igjen i doseringen og tørket i skyggen og i et utkast tørkes de tørre plantene.

Medisinske egenskaper: et slimløsende, lakserende og desinfiserende virkning ligger an mot flatulens, bidrar til dannelse av melk fra ammende mødre, og forbedrer fordøyelsen. Har en antispasmodisk effekt i tarm og gastrisk kolikk. Det tjener også til å forbedre smak og lukt av medisiner og produkter.

Anvendelse: Den har en intens, lys, forfriskende, karakteristisk krydret aroma. I bakken form lukter det søtt, forfriskende, krydret, søtt. I medisin brukes det i form av infusjon, anisolje, sirup og ammoniakk-anisdråper. I den farmasøytiske industri for fremstilling av anis anvendes siruper, pastiller, medisiner, medisinsk te, smakstilsatt vann og eterisk olje( Oleum anisi). Som krydder brukes bakken frukt. Ofte legges de til forskjellige paier, kaker, pepperkake, fritters, muffins og små kaker til et julegafel. Anis legges til meieri og fruktssupper, havregryn, søte retter fra ris, puddinger, fruktsalater, kremer, kaker. Frø av anis og anisolje brukes også til å bake brød og lage berømt anisevodka og brennevin. Særegen smak det gir rødbeter, rødkål, agurk og gulrøtter, ulike fruktjuice, spesielt epler, plommer og pærer.