Fordelene og ulempene ved stevia - hvordan å søke
Naturen er klok og oppfinnsom, så det forteller folk at ikke alt i verden burde være av kunstig opprinnelse. I tillegg til sukkerrør og sukkerroer er det andre planter med en utpreget søt smak, selv om de ikke er egnet for industriell utslipp av sukker. En av disse plantene, de sanne gaver i naturen - er stevia, en flerårig plante fra en stor familie av komplekse blomster.
Fordeler og ulemper av Stevia - en anledning for debatt i mange år, selvfølgelig, at den har som en lojal kjennere og heftig motstandere. Hver av dem har sine egne argumenter.
Naturlig søtningsmiddel
Denne planten vokser vilt i naturen i hele Sør- og Mellom-Amerika. Den lokale befolkningen har lenge vært kjent med steviaens særegenheter og bruker det vel ikke bare for medisinske formål, men også for kulinariske formål.
Søtheten av stevia skyldes ikke glukose eller sukrose, men til en annen naturlig søt substans - steviosid. Det er mye søtere enn vanlig sukker, men det har en spesiell smak som kan ligner en lakris smak. I matlaging brukes flere varianter av denne planten, den vanligste er honningstevia.
Denne planten kan dyrkes som en årlig i våre værforhold eller som en flerårig innendørs plante og brukes til mat i sin naturlige form. Den reproduserer godt med skuddene, mens frøproduksjon er vanskelig. De mest søte er bladene til stevia. De kan settes i te, kompotter og andre søte drikker og retter. Næringsmiddelindustrien i vestlige land, spesielt USA og Japan, produserer steviapulver som et tilsetningsstoff og sukkerstatning.
Søknad medisin
Stevia blitt benyttet indianerstammer i Sør-Amerika, ikke bare som et søtningsmiddel for drikkevarer og mat. Lokale shamaner og trollmenn, som også var healere, ga blader av stevia og tinkturer fra det for angrep av halsbrann og som mildt avføringsmiddel.
Etter mange vitenskapelig og medisinsk forskning, moderne europeiske, amerikanske og japanske forskere har kommet til den konklusjon at de terapeutiske egenskaper av stevia er mye lavere enn sin rolle som en naturlig sukker erstatning. Med jevne mellomrom er det rapportert i pressen om det faktum at dette anlegget er i stand til å utløse vekst av ondartede svulster, men ingen slik melding har ikke blitt bekreftet offisielt ved hjelp av vitenskapelig data, i stedet for hypotetisk spekulasjon.
Siden dette anlegget har ingenting å gjøre med sukker, kan det med hell brukes til diabetikere som sukker erstatning. Siden det har en veldig søt smak og ikke påvirker insulinproduksjonen, kan diabetespasienter sprede sine menyer uten å risikere skade på helsen.
Hver person bestemmer seg selv hvordan man bruker denne planten, og om det er verdt å gjøre. Det er imidlertid et slående dokumentert eksempel: i Japan er 40% av søte matvarer ikke kokt på sukker, nemlig på stevia. Et eksempel på et land med lengste forventet levetid er svært avslørende og verdig oppmerksomhet.
Som assistent for vekttap
Etter at det ble funnet skadelige effekter av overskytende sukker i den naturlige tilstanden til mannen og opphopning av overflødig vekt, overvektige mennesker rundt om i verden begynte en masse å spise søtstoffer. Syntetiske preparater som sakkarin eller aspartam har blitt mye brukt i såkalte diettdrikker og -produkter. Imidlertid var det snart rapporter om karsinogenitet av disse stoffene og deres generelle helsefare.
Mange som er overvektige, har testet stevias medisinske egenskaper. Denne nyttige planten med null kalori bidro til å kvitte seg med fete bretter uten unødig lidelse, uten å nekte deg den vanlige søte teen eller komposten. Tross alt, for mange mennesker, er søtt en kraftig stimulant som skaper et godt humør. Siden en person ikke føler seg berøvet det vanlige kostholdet, er vekttapet i en avslappet atmosfære uten nervøs spenning, og derfor mer effektiv og nyttig.
Etter inn i kosten blad Stevia rebaudiana, eller ferdige produkter fra det, kan du få en søt og velsmakende produkt med reduserte kalorier. Dette skyldes at steviapreparater ikke har kalorier og ikke påvirker prosessen med dannelse og avsetning av overflødig fett. En fornuftig tilnærming til ernæring, mosjon når du bytter ut vanlig sukker til stevia på noen måte mulig å oppnå en stabil vekttap uten strenge dietter er svært skadelig for menneskers helse og brudd på sine psykologisk komfortable forhold.
Bruk stevia som matvare kan nesten alle mennesker, med mindre det er en legens anbefaling om å forby eller begrense bruken. Som alle urteprodukter, kan stevia og dets derivater forårsake allergier eller individuelle intoleranser. Det er andre kontraindikasjoner: Denne substans kan fremkalle diaré eller vedvarende diaré, særlig hvis de brukes i store mengder, en høy konsentrasjon eller en usunn person med fordøyelsesproblemer.
Et friskt eller tørket steviablad, et pulverformet stoff eller en tablettpreparat kan brukes til mat. Her velger hver person det riktige alternativet for seg selv. Pulver og tabletter er mer konsentrerte, men fremdeles laget av naturlige råvarer, slik at deres effekt ikke avviger fra plantebladets påvirkning. Du bør imidlertid være oppmerksom på produsenten og velge produktene til store og kjente selskaper med godt omdømme.
Friske eller tørkede blader kan ganske enkelt tilsettes til den te når helle kokende vann. I dette tilfellet nøytraliserer teen delvis den spesielle smaken av stevia. Det er vanskelig å kalle det ubehagelig, men det krever fortsatt å bli vant til det. Gitt de potensielle helsemessige fordeler av planter, kan du sette opp med noen ulemper i form av smak.
Stevia pulver kan selges i bulk eller i bulk. I alle fall løses det lett i væsker og gir dem en god smak. Tabletter av stevia er også lett oppløselige. Forberedelser i noen form kan med hell legges til forskjellige retter, ikke bare drinker. De kan gi en søt smak av bakevarer, hjemmelagde kompotter, syltetøy, gelé, grøt, desserter, iskrem. Under fremstillingen av stevia pulver tilsettes i den siste sving, slik at de ikke forvrengt smak.
Video
Noen ord om fordelene med stevia:
følgende video om dyrking av stevia i vinduskarmen:
Se også:
Hvor mange kalorier i sukker