Tilberedning av dietisk gelé

Av fersk frukt, er gelé vanligvis tilberedt med en gjennomsnittlig tetthet. Stivelse( to spiseskjeer per glass vann) blir avlet i kjølt kokt vann. Og det skal gjøres under matlaging av frukt. Hvis stivelsen fortynnes i vann på forhånd, vil den utfelle. I alle fall må den fortynnede stivelsen filtreres gjennom en svart sil og deretter helles i kokende sirup på en gang. Kissel, fylt med stivelse, bør ikke koke lenge, ellers blir den flytende.

Og nå vil vi spesielt fortelle hvordan du skal lage apple gelé.Ferske epler godartet god vask, skåret i tynne skiver, helle vann i pannen, raskt kok, og deretter redusere oppvarmings Dowar epler inntil den er klar allerede ved svak varme. Kokte epler hvile på en sikt satt på pannen, tørk, blandet med kjøttkraft, setter de nødvendige mengder sukker, kok og koke fortynnet stivelse. Per porsjon av en slik dietetisk gelé vanligvis tatt( i g): epler - 120-140, potetmel - 10 Vann - 150, sukker - 10 til 20.

kan også fremstilles dietetisk gelé av tørkede aprikoser eller epler. Oppregnet

godt vaskede og tørkede epler helle kokende vann og la stå i en forseglet beholder 2-3 timer, hvoretter i det samme gryte koker ved høy varme og kok i 25-30 minutter på lav varme. Buljongen blir filtrert gjennom en sigte i en annen panne, eplene blir tørket. Den resulterende applesauce satt i suppen, tilsett sukker, alt bland godt og kok opp og kok den fortynnede stivelse. På samme måte lagre gelé fra tørkede aprikoser - tørkede aprikoser, aprikoser. Per porsjon gelé tatt( i g): tørket frukt - 20-30, potetmel og sukker på 10, vann - opp til 200.

spesiell plass i kosten tar melk gelé - mest tilgjengelige i alle forhold, og er akseptabelt for mangeterapeutiske og forebyggende rasjoner. I en panne med en tykk bunn helle melk koke, tilsett et passende antall av sukker blomst kokt stivelse og tilsvarende, alt under omrøring gelé koke 5 minutter på lav varme. For å gi kissel en behagelig lukt og smak, legg til riven appelsin eller sitronskål til den er avkjølt. Varm gelé er avkjølt i koppene, brillene, hvor den blir servert til bordet. Pr servering av melk gelé tatt( i g): frisk melk - 150, sukker og potetmel - 10 vann - 30 og skrelle 1 / 8-1 / 6 av appelsin eller sitron.

Du kan tilberede en slik dietisk gelé fra tørket melk. For dette fortynnes et glass tørr melk med to briller kaldt vann og går så i en halv time. Deretter legges til hovne melke to kopper vann, alt dette oppsikt, kok opp i en kjele med tykk bunn. Og så er alt gjort som med fersk melk.