Oppskrifter av shish kebab fra svinekjøtt. Hvordan lage en shish kebab?
Høsttid er den beste perioden for lange samlinger ved brannen, til lyden av gitaren og rustle av bladene som gir deg de varme dagene. Mange familier forlater disse dager utenfor byen, til landstedet, for å tilbringe i den varme sirkelen av indisk sommer. Og nesten ingen slik piknik kan ikke uten tradisjonell rett - en shish kebab. Kanskje den vanligste er forberedelsen av shish kebab fra svinekjøtt - vi snakker om det i dag.
Hvilket kjøtt å velge for en shish kebab?
Vanlige svinekjøtt-kebab-oppskrifter antar bruk av en svinekrok for forberedelse av denne parabolen. Faktisk ser en shish kebab fra en gris nakke ut saftig og velsmakende, da denne delen av grisen er den mest myke og ømme, er det praktisk talt ikke noe fett i det.
Hvordan lagre marinade for shish kebab fra svinekjøtt?
Marinade for svinekjøtt Shish kebab er en veldig viktig ting. Fra riktigheten av dens forberedelse vil avhenge av hvor velsmakende parabolen vil være. Det finnes flere oppskrifter for marinade for shish kebab fra svinekjøtt.
Pork marinade for shish kebab med eddik .Svinekjøtt( 2 kg) kuttes i stykker. Skal og kutt i ringer med en tykkelse på halvparten centimeter 3 mellomstore pærer. I en dyp kasserolle blandes kjøtt, løk, salt og svart pepper grundig. I en krukke( 1 l), fortynn 100 g 9% eddik med vann, slik at den resulterende løsningen er moderat sur( du må prøve den på tungen).En del av eddikvannet helles i kjøttet, blander igjen alt grundig, det gjenværende vannet helles ovenfra, slik at kjøttet er dekket med marinade. Fra oven på kjøttet er best satt undertrykkelse - så er det godt promarinuetsya. Marinerte slik shish kebab fra svin bør minst 3-4 timer.
Marinade for shish kebab fra svinekjøtt med kefir .For å lage denne marinade trenger du en liter kefir, 5 mellomstore pærer, salt, krydder og grønnsaker( koriander) etter smak. Skiver kjøtt( det første laget) på bunnen av emaljefat, legg deretter et lag med hakkede løk, et lag med koriander, salt og tilsett krydder, hell kefir. Igjen legg et lag kjøtt, et lag løk, et lag med koriander, sesong og hell kefir. Denne shish kebaben fra svin marinert for en dag på et kaldt sted.
Marinade for shish kebab fra svinekjøtt med majones .Deler av svinekjøtt og skåret i ringer( 1 cm tykk) bland løk i en dyp kasserolle, legg til majones( til 2 kg kjøtt - 500 g majones), salt, tilsett krydder etter smak. Alt grundig miks, sett på et kjølig sted for en dag. Rist blandingen grundig før tilberedning.
Pork shashlik hjemme
Pork shish kebab i ovnen .Hvis du ikke kan komme ut på naturen, men du virkelig vil ha en shish kebab, kan du bruke denne originale svinekjøttkebabrecepten hjemme. For å gjøre det, trenger du følgende ingredienser: 2 kg svinekjøtt, middels ananas, en pudding av varm rød pepper, 3 middels løk, 80 g vegetabilsk olje, juice av halv sitron, et glass rømme, salt til smak.
Kutt løkene i ringer, sett i dype retter med saltet vann. Skjær kjøttet i stykker. Skal ananas, kutt i terninger( du kan bruke hermetisert ananas, da kan du spare litt tid).Fjern den røde pepper fra frøene, kutt i terninger og stek i en spiseskje vegetabilsk olje. Bland i blender kuber av ananas, stekte biter av rød pepper, sitronsaft og resterende vegetabilsk olje. Den resulterende massen av puree helles kjøttet, blander og marinade i en time. Salt kjøttet, tråkk biter på trespyd, vekslende med løk( en del av løkene skal stå igjen).Sett de resulterende shish kebabene i ovnen, oppvarmet til 220 grader, i 40 minutter. Forberedt shish kebab satt på en tallerken med rømme og rester av syltet løk( som er dyppet i den før bruk).
Det er viktig å kjenne
Å forberede en shish kebab fra svinekjøtt har visse regler, strengt etterfulgt av hvilken du vil oppnå fullkommenhet i etableringen av denne parabolen.
Shish kebab marinerer ikke i aluminium kokekar. For å gjøre dette, er det best å velge en emalje eller leirekt.
For å lage ømt og saftig gammelt svinekjøtt, marinere det i vin, fersk melk eller krølket melk.
Det er nødvendig å feste kjøttet til spydene strengt langs fibrene. Samme stykker kjøtt bør passe tett sammen, ikke henge eller henge ut.
Bøy på spyd med kjøtt er ikke verdt det - det vil brenne. Det er bedre å bruke den resterende marinade med løk for å slukke flaren fra fettdråpebrannen.
Shish kebab er kokt på kuldevarmen, og ikke på åpen ild.
Skewers under utarbeidelse av shish kebab blir 1-2 ganger. Hvis du setter spydene oftere, blir kjøttet overdrevet.
For å sjekke kjøttens beredskap, kutt en av stykkene sammen. Hvis saften hentet fra den er gjennomsiktig( og ikke rosa), er shish kebab klar.
La shish kebaben fra svinekjøtt, kokt av deg, vise seg saftig og mild. Bon appetitt!