Hvor og hvor mye å lage kokt egg, mykkokte eller i en pose?
Egg - et produkt veldig populært. De finnes ofte på bord i en soloform og som en av ingrediensene i salater, sauser til forskjellige retter.Å være veldig næringsrik, egg anses som ekstremt nyttig. De kan tilberedes og stekt. Og hvis de varme problemene sjelden oppstår, hvordan å koke et egg, beholder den ønskede smak, vet ikke alt.
matlaging egg fra matlaging Tiden avhenger av hvordan egget vil smake og utseende.
Hardkokte egg.Å plomme ikke mister sin farge, og proteinet var deilig, du må koke egg i en litt saltet vann i 9-11 minutter. Hvis det blir funnet, etter rensing, er produktet ikke er fullt klar og tilstrekkelig myk å ta på, kan det være dyppet i varmt vann og kok i et minutt eller femten.
Egg i en pose. Slike kuler har en bestemt smak og utseende: et protein som har de en tilstrekkelig tett, men den eggeplomme - krem og lignende kokt. For å få et slikt egg skal du lage mat innen 5-5,5 minutter.
mykkokte egg. Kok egg koker i 3-4 minutter. Ca. 3 minutter kreves for å lage egg, når du vil få en sparsom versjon av både protein og eggeplomme.Økning i tid for å bidra 4-4,5 minutter som protein vil være merkbart strammere, vil den eggeplomme forbli i den samme væsken. Det bør tas hensyn til at hvis kokingtiden er svært kort, vil testikelen til slutt forbli nesten fuktig. Den passer til mat, men smaken kan vise seg å være spesifikk.
Poached egg. I en tredimensjonal panne, hell vann, salt og kok opp over høy varme. Egg bryter forsiktig inn i kopper. Og etter helles på overflaten av vannet. I situasjonen hvis de synker til bunnen, bør produktet være forsiktig plukke opp spatel og returnert til overflaten av kokende vann, og dermed redusere til et minimum kapasitet under ild med egg. Slike testikler blir kokt i 4 minutter, det er mulig å bli styrt av tilstanden til proteinet, som gradvis skal tykkere.
til denne raske og enkle retten viste seg virkelig deilig, trenger du å vite sikkert, ikke bare hvor mange minutter å koke egg til deres spesielle tilgjengelighet, men også huske noen av hemmelighetene. Slike opplysninger vil bidra til å få det nødvendige resultatet fra første gang.
Kokte egg kan være ganske annerledes: væske, med bevisst kokt eggeplomme eller tett, hardkokt. Men under noen form for forberedelse er det generelle anbefalinger som må følges.
Å lage kokte egg, brukes ofte små potter med ikke veldig tette vegger eller gutter. Du kan imidlertid også bruke forskjellige kjøkkenredskaper, for eksempel, mikrobølgeovn eller multivark. Hva er hemmelighetene til riktig forberedelse av egg i dette tilfellet?
Egg i mikrobølgeovn. Forberedelsen av egg på denne måten kan føre til vanskeligheter, da det er fare for at de bare vil eksplodere under påvirkning av temperatur. For å forhindre dette, kan testiklene først pakkes inn i folie. Etter passende for en kopp eller krus mikrobølge aktiv nedre produkt helle kaldt vann og salt væsken er liten( ikke mer enn en teskje).Eggene er kokte i mikrobølgeovnen på medium strøm( opptil 500 W) og ca 6-10 minutter.
Egg i multivarket. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med ekstra triks, det er bare viktig å vite nøyaktig tidspunktet for å stille inn tidsur for enheten. Til egg i multivarket kokt mykkokt, nok 4-5 minutter. For hardkokte egg øker tiden til 10 minutter.
Egg i egget. Prosessen med å forberede egg med denne kjøkkenenheten er rask og veldig enkel. På grunn av ulike moduser er det ikke vanskelig å velge den rette. Så, for eksempel, vil tiden for å lage et hardkokt egg være lik 5 minutter.
Egg i dobbeltkoker. ned i bollen Damper testiklene trenger for å fremstille ca. 17-19 minutter for å danne "cool" resultat, mens plassert i en anordning som bedre enn de skjell som tørkes fra vannet. Hvis andre retter tilberedes sammen med eggene, bør egg kokes i 23-25 minutter.
Rask matlaging i en gryte. Når det ikke er mulig å følge tiden, kan du ty til en interessant måte å lage mat på.Venter på kokende vann der eggene er, må du koke dem i ca 2 minutter, deretter slå av varmen og flytte pannen til tilstøtende brenner, lukk lokket. Som vannet kjøler ned ikke i et øyeblikk, vil det tillate produktet å nå den nødvendige grad av beredskap, og testiklene vil ikke fordøyes. Eksponeringstiden er opptil 20 minutter.
Egg i matfilm eller pose. Hvis skallet er sprukket, og det ikke er noen folie til stede, trenger du ikke å kaste egget umiddelbart. Det kan helles i plastfolie, noe som gjør kulechek, eller i en pakke, etter tett feste tråden og dyppet i kokende vann. Når dette egget brygges, avhenger av ønsket resultat, men for å smake vil det ikke avvike fra vanlig.
Quail egg har blitt mer populært i det siste. Det antas at de gir store helsemessige fordeler, spesielt for barn. De skiller seg fra de vanlige kyllingeggene, ikke bare i størrelse og farge, men også i tiden som kreves for deres forberedelse. Og i motsetning til kyllingegg anbefales vaktellegene å konsumere og i rå form i en halv time før et måltid.
Forberedelsestiden for vaktelegg vil være som følger:
vite hvordan du skal lage mat et egg, vil det være umulig å få samme resultat eller kokt egg der eggeplomme vil uappetittlig fargen og smaken av produktet vil være ubehagelig. Taking into account ulike triks vil bidra til å takle en rekke problemer som kan oppstå under den første opplevelsen av eggforberedelse.
alternativer
matlaging egg fra matlaging Tiden avhenger av hvordan egget vil smake og utseende.
Hardkokte egg.Å plomme ikke mister sin farge, og proteinet var deilig, du må koke egg i en litt saltet vann i 9-11 minutter. Hvis det blir funnet, etter rensing, er produktet ikke er fullt klar og tilstrekkelig myk å ta på, kan det være dyppet i varmt vann og kok i et minutt eller femten.
Egg i en pose. Slike kuler har en bestemt smak og utseende: et protein som har de en tilstrekkelig tett, men den eggeplomme - krem og lignende kokt. For å få et slikt egg skal du lage mat innen 5-5,5 minutter.
mykkokte egg. Kok egg koker i 3-4 minutter. Ca. 3 minutter kreves for å lage egg, når du vil få en sparsom versjon av både protein og eggeplomme.Økning i tid for å bidra 4-4,5 minutter som protein vil være merkbart strammere, vil den eggeplomme forbli i den samme væsken. Det bør tas hensyn til at hvis kokingtiden er svært kort, vil testikelen til slutt forbli nesten fuktig. Den passer til mat, men smaken kan vise seg å være spesifikk.
Poached egg. I en tredimensjonal panne, hell vann, salt og kok opp over høy varme. Egg bryter forsiktig inn i kopper. Og etter helles på overflaten av vannet. I situasjonen hvis de synker til bunnen, bør produktet være forsiktig plukke opp spatel og returnert til overflaten av kokende vann, og dermed redusere til et minimum kapasitet under ild med egg. Slike testikler blir kokt i 4 minutter, det er mulig å bli styrt av tilstanden til proteinet, som gradvis skal tykkere.
utspekulert og subtilitet
til denne raske og enkle retten viste seg virkelig deilig, trenger du å vite sikkert, ikke bare hvor mange minutter å koke egg til deres spesielle tilgjengelighet, men også huske noen av hemmelighetene. Slike opplysninger vil bidra til å få det nødvendige resultatet fra første gang.
- For matlaging må du ikke bruke veldig friske testikler, ellers vil de lage mat lenger og vil bli rengjort etter verre.
- Enhver bortskjemt mat bør ikke spises, den gjelder også for egg. For å kontrollere deres friskhet, må du samle en liten mengde kaldt vann i en bolle og senke eggene inn i den. Hvis noen av dem kommer opp til overflaten helt, blir de bortskjemt. Egg som har oppstått halvveis, bør spises i uhell, da holdbarheten er nesten borte.
- Hvis du ikke vil oppleve vanskeligheter ved rengjøring, i vannet før tilberedning, må du legge til litt salt, brus eller eddik. Og etter tilberedning av eggene, avkjøl med nok kaldt vann i 2-5 minutter.
- Du kan pakke et sprakk egg med folie og legg det i vann. Det er folien som ikke tillater at innholdet lekker ut av skallet.
- For å unngå at eggene brytes i stekeprosessen, bør brannen ikke være maksimal. Kokende vann vil føre til at eggene slår mot hverandre, så vel som på tankens vegger. Derfor må dette produktet være på lav varme, når vannet koke.
- Hvis egg sendes til det allerede kokende vannet, forvarme dem litt. Du kan gjøre dette under trykk av varmt vann fra springen eller, etter at du har tatt testiklene ut av kjøleskapet, la dem stå i rommet i omtrent en time. Da vil risikoen for at det tynne skallet brister i kokende vann reduseres til et minimum.
- Du kan ikke ringe et egg som et svært forgjengelig produkt. Det antas at kokt hardkokte egg kan oppbevares i kjøleskap inntil to uker, men det er likevel bedre å bruke dem til mat eller umiddelbart eller innen 3-5 dager.
- Ved det fordøyede egget får ølblommen en blågrå farge, men det blir helt smakløst, som gummiaktig. Derfor bør den vanlige måten å lage egg i lang tid( opptil 20 minutter) ikke være.
- annet triks for hvordan man skal håndtere egg som er lett å rengjøre når de er nesten klar, uten å fjerne den fra vann, egg, lett slå med en skje eller kniv langs sidene, så cockleboat sprakk. Og fordøy de resterende 1-2 minuttene i dette skjemaet.
- Og så eggene ikke briste, og proteinet blir ikke strømmet fra innsiden før koking kan være nøyaktig stikke hull i skallet fra den butte ende. Dette vil bidra til å kvitte seg med luftsekken, noe som provoserer utseendet av sprekker på skallet under tilberedningen.
- Det skal bemerkes at mørke egg blir kokt lengre enn lysene. Faktum er at det gulbrune skallet er litt tykkere, og derfor kokes tiden med 1-1,5 minutter.
- å sjekke hvor egget inne etter matlaging i tilfelle der ikke kunne holde styr på tid, kan det være lett å rulle, vri på et flatt underlag. Hvis det ruller og blir fort, betyr det at det var hardkokt.
- Allerede klar egg kan oppvarmes uten problemer. Uten rengjøring, hell dem med kokende vann i ett minutt.
- velger en beholder for matlaging, er det bedre å gi prioritet til en liten kjele og øse, deretter egget definitivt ikke bli brutt i prosessen med matlaging. I tilfelle hvor du vil sveise dem på et par, bruk en sigte, så skal de med vann være store( minimum 1,5 liter).Brannen under den skal være på sterk, hengende forsiktig med en sigte og vent i 15 minutter.
- Ikke steng beholderen med et testikkellokke under matlagingen. Og det er bedre å forsiktig røre dem fra tid til annen, dette vil tillate eggeplommen å samle seg helt i midten av proteinet.
Hvordan koke egg: generelle anbefalinger
Kokte egg kan være ganske annerledes: væske, med bevisst kokt eggeplomme eller tett, hardkokt. Men under noen form for forberedelse er det generelle anbefalinger som må følges.
- Før du sender testiklene inn i vannet, må de vaskes grundig. Det er bedre å gjøre dette under lunkent vann, slik at produktet som er lagret i kjøleskapet når romtemperatur, og skallet ikke brister under tilberedningen.
- Vannet i tanken som er valgt for matlaging, skal helt dekke eggene, men det trenger ikke å helles for mye. Tilstrekkelig for riktig tilberedning, hvis væskenivået er 1-2 cm over eggene. Hvis testiklene faller inn i allerede kokende vann, så gjør det så forsiktig som mulig, helst med en dyp skje. Det er nødvendig å salt umiddelbart, men ikke under matlaging.
- Kaldt vann med egg å koke, bringes til maksimal brann, etter at den reduseres til middels. Ved allerede kokende vann blir brannen roligere, så snart den rette mengden testikler er senket inn i beholderen.
- For å kunne bestemme hvor mye du skal lage egg, må du forestille deg hvilket resultat du vil få til slutt. I gjennomsnitt prepareres dette produktet fra 3 til 11 minutter. Tiden avhenger også av størrelsen på eggene, fargen på skallet. Hjemmelaget ferske egg blir kokt til hardkokt i ca 13-15 minutter. Tiden regnes fra kuldepunktets kokepunkt.
- Når testene er hentet til ønsket trinn av beredskap, fjernes tallerkenene med dem fra brenneren. Væsken i gryten kan ikke tømmes, men bare sette beholderen under springen og slå på kaldt vann. La eggene i dette skjemaet i 5-8 minutter, i løpet av denne tiden vil de avkjøles, og skallet blir lettere å bevege seg bort.
Hva og hvordan å lage egg
Å lage kokte egg, brukes ofte små potter med ikke veldig tette vegger eller gutter. Du kan imidlertid også bruke forskjellige kjøkkenredskaper, for eksempel, mikrobølgeovn eller multivark. Hva er hemmelighetene til riktig forberedelse av egg i dette tilfellet?
Egg i mikrobølgeovn. Forberedelsen av egg på denne måten kan føre til vanskeligheter, da det er fare for at de bare vil eksplodere under påvirkning av temperatur. For å forhindre dette, kan testiklene først pakkes inn i folie. Etter passende for en kopp eller krus mikrobølge aktiv nedre produkt helle kaldt vann og salt væsken er liten( ikke mer enn en teskje).Eggene er kokte i mikrobølgeovnen på medium strøm( opptil 500 W) og ca 6-10 minutter.
Egg i multivarket. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med ekstra triks, det er bare viktig å vite nøyaktig tidspunktet for å stille inn tidsur for enheten. Til egg i multivarket kokt mykkokt, nok 4-5 minutter. For hardkokte egg øker tiden til 10 minutter.
Egg i egget. Prosessen med å forberede egg med denne kjøkkenenheten er rask og veldig enkel. På grunn av ulike moduser er det ikke vanskelig å velge den rette. Så, for eksempel, vil tiden for å lage et hardkokt egg være lik 5 minutter.
Egg i dobbeltkoker. ned i bollen Damper testiklene trenger for å fremstille ca. 17-19 minutter for å danne "cool" resultat, mens plassert i en anordning som bedre enn de skjell som tørkes fra vannet. Hvis andre retter tilberedes sammen med eggene, bør egg kokes i 23-25 minutter.
Rask matlaging i en gryte. Når det ikke er mulig å følge tiden, kan du ty til en interessant måte å lage mat på.Venter på kokende vann der eggene er, må du koke dem i ca 2 minutter, deretter slå av varmen og flytte pannen til tilstøtende brenner, lukk lokket. Som vannet kjøler ned ikke i et øyeblikk, vil det tillate produktet å nå den nødvendige grad av beredskap, og testiklene vil ikke fordøyes. Eksponeringstiden er opptil 20 minutter.
Egg i matfilm eller pose. Hvis skallet er sprukket, og det ikke er noen folie til stede, trenger du ikke å kaste egget umiddelbart. Det kan helles i plastfolie, noe som gjør kulechek, eller i en pakke, etter tett feste tråden og dyppet i kokende vann. Når dette egget brygges, avhenger av ønsket resultat, men for å smake vil det ikke avvike fra vanlig.
Hvordan lage vaktelegg
Quail egg har blitt mer populært i det siste. Det antas at de gir store helsemessige fordeler, spesielt for barn. De skiller seg fra de vanlige kyllingeggene, ikke bare i størrelse og farge, men også i tiden som kreves for deres forberedelse. Og i motsetning til kyllingegg anbefales vaktellegene å konsumere og i rå form i en halv time før et måltid.
Prosessen med fordøyelse av vaktelegg er ikke forskjellig fra den tradisjonelle versjonen, basert på generelle anbefalinger om hvordan du skal lagre egg på riktig måte. Koking dem kan også være i forskjellige beholdere, og for lett rengjøring, hell isvann etter fjerning av retter med egg fra platen.
Forberedelsestiden for vaktelegg vil være som følger:
- hardkokt - opptil 5 minutter;
- "i posen" - ca 3-3,5 minutter;
- mykkokt - ikke mer enn 2 minutter.
Hvordan koke et egg, video leksjon fra kokken
vite hvordan du skal lage mat et egg, vil det være umulig å få samme resultat eller kokt egg der eggeplomme vil uappetittlig fargen og smaken av produktet vil være ubehagelig. Taking into account ulike triks vil bidra til å takle en rekke problemer som kan oppstå under den første opplevelsen av eggforberedelse.