Andre og tredje år

Den gradvise utviklingen av tygningsapparatet krever innføring av en mat av et barn over 1 år med fast mat av varierende grad sliping. Det fortsetter å spille en stor rolle melk og melkeprodukter, som bør inkluderes i det daglige kostholdet til barnet( melken i noen form til 500-600 ml, cottage cheese, i gjennomsnitt 50 gram, fløte eller rømme 5 g).Høstost, krem, rømme kan gis etter 1-2 dager, men i en passende mengde.

Kjøttprodukter for barn eldre enn ett år anbefales sammen med biffkylling, kylling, kanin, svettefilet og lam, et utvalg av slagtebiprodukter. Antallet fisk øker. I gjennomsnitt krever et barn fra 1 år til 3 år 85 gram kjøtt og 25 gram fisk per dag. Innen en uke kan han motta kjøtt i 4-5 dager( 100-120 g) og 2-3 dager for fisk( 70-100 g hver).

Et barn eldre enn et år kan få et helt egg( om dagen eller en halv dag), ikke bare eggeplommen. Dette bør imidlertid gjøres med forsiktighet, som hos noen barn, kan det hvite proteinet forårsake en allergisk reaksjon. I slike tilfeller bør proteinet kasseres og gir bare en eggeplomme en stund.

Fra fett produkter anbefaler å gi 12-17 g smør( på en sandwich, i ferdigretter) og 8-10 g av vegetabilsk olje( for salater, salater, et utvalg av vegetarretter), men ildfast margarin og spisefett( biff,ram).

Blant korn, havre og bokhvete er mest nyttige, bygg, perle og hvete er tillatt. Du kan også bruke spesielt berikte frokostblandinger( "Sport", "Pioneer", "Helse").Pasta( nudler, vermicelli) gis sjeldent, siden de er fattige i vitaminer og inneholder et overskudd av karbohydrater. Legumes( erter, bønner, soyabønner) er gitt i begrensede mengder til barn over 1,5 år i form av gnidd supper. I gjennomsnitt trenger et barn 15-20 gram frokostblandinger per dag, 5 g pasta, ca. 100 gram brød( inkludert 30-40 g rug).Brødprodukter( brødruller, brødruller, ruller) er også egnet med en tilsvarende nedgang i mengden brød.

Den viktigste kilden til karbohydrater i kostholdet til et barn eldre enn et år er sukker, men beløpet bør være strengt begrenset. Overdose av sukker kan føre til forstyrrelse av metabolisme, overdreven kroppsvekt, noen ganger forringet appetitt. Et barn under 3 år trenger 35 til 50 gram sukker per dag. Sukkervarer er tillatt pastell, syltetøy, fruktkaramell, syltetøy, syltetøy, honning( med god toleranse).

Det totale antall konfektprodukter bør ikke overstige 10-15 g per dag.

I barnas mat blir grønnsaker, frukt og bær mye brukt som den viktigste kilden til mineralstoffer og vitaminer. Grønnsaker kan tilby et bredt utvalg, inkludert reddiker, reddik, vårløk, hvitløk og grønne greener( dill, persille, sorrel, spinat, salat, nesle).På dagen trenger barnet ca 120-150 g poteter og 200 gram andre grønnsaker. Den daglige dietten bør omfatte frisk frukt, bær( opptil 200 g) og juice( 100-150 ml).Hvis det ikke er frisk frukt, kan du bruke barns hermetikk, samt frosne og tørre frukter.

Ikke glem strømmodusen. Barnet skal utvikle en betinget refleks til fôringstidene for å sikre god utskillelse av fordøyelsessaft og mer fullstendig assimilering av mat. Med uregelmessig fôring blir rytmisk funksjon av fordøyelsesorganene forstyrret og appetitten minker.

Opp til 1,5 år, er barnet vanligvis en ekstra engangsavgift 5-fôring, selv om noen barn i denne alderen gi opp den siste( natt) fôring og bytte til fire engangs måltid: frokost, lunsj, ettermiddagssnacks og middag. Avbrudd mellom feedings bør være ca 4 timer. Det er svært viktig å etablere faste timer med matinntak. Avvik er tillatt innen 15-30 minutter.

Fôring av babyen skal ikke gis noen mat, spesielt søtsaker, da dette fører til forstyrrelser i normal fordøyelse og nedsatt appetitt. Dette gjelder også fruktjuice, som noen ganger tilbys til et barn i stedet for å drikke. I dette tilfelle er det bedre å bruke en nøytral eller sure saft og usøtet kjøttkraft hofter.

Sørg for at barnet mottar volumet av mat som passer til hans alder. For eksempel, for et barn i alderen fra ett år til 1,5 år bør det være et gjennomsnitt på 1000-1200 ml, 1,5 til 3 år-1400-1500 ml( saft, te og andre drikker i dette bindet er ikke inkludert).

Redusere mengden mat kan føre til underernæring, overskudd - til nedsatt appetitt. Det er spesielt irrasjonelt å øke volumet på den første parabolen, hvilke foreldre ofte gjør hvis barnet spiser suppe eller kjøttkraft villig. Men å spise mye suppe, et barn kan ikke lenger takle andre fatet, som, som regel er en fullverdig, null, fordi den inneholder kjøtt, grønnsaker og andre.

Culinary foredling av mat til små barn har sine egne særtrekk, på grunn av det unike i deres utvikling. Opp til 1,5 år gammel gutt ennå ikke har tilstrekkelig kapasitet til å fordøye grovfôr, så det er matet puré, flytende grøt, og så videre N.. Men dette barnet bør undervises det mer tett mat.

Hvis barna i lang tid produsert bare halvflytende eller most mat, de har et dårlig utbygd tygge vane og senere de er veldig svak og motvillige til å spise kjøtt, rå grønnsaker og frukt. Barn eldre enn 1,5 år er kokt( men ikke most) korn, grønnsaker og korn gryteretter, dampede grønnsaker, skåret i små biter, kjøtt og fiskekaker. Etter 2 år kan kjøttet gis i form av stekte koteletter, finhakket gryte, fiskekokt og stekt, frigjort fra bein.

Bruk så vidt som mulig ferske grønnsaker i form av finhakkede salater, og for barn under 1,5 år - revet på en stor rivekniv. Salater fra rå grønnsaker kan gis ikke bare til lunsj, men til frokost og middag.

For å bevare ernæringsmessige verdier av produkter, er det nødvendig å strengt følge reglene for matlagingen.

Melk kan kokes i maksimalt 2-3 minutter, og tillater ikke koking igjen. Når du tilbereder korn, tilsettes grønnsakspuréer, gryteretter, melk til de allerede kokte korn eller grønnsaker. Etter grundig mekanisk rengjøring, lag kjøttet med et stort stykke, senk det i varmt vann. Samtidig koagulerer proteiner på kjøttets overflate og kjøttjuice strømmer ikke. Fryt kjøtt, koteletter burde være i kokefett, noe som også bidrar til dannelsen av kirsebær som holder kjøttjuice. Stew er forberedt ved å steke lett og koking i en liten mengde vann.

Det er veldig viktig å håndtere grønnsaker ordentlig. Ved rengjøring, klipp så tynt et lag som mulig, er det i de øvre lagene at den største mengden vitaminer er inneholdt. For vinaigrettes og salater er det bedre å lage grønnsaker i en peeling i en liten mengde vann eller et par. Skrelte grønnsaker kan ikke være permanent stående i vann til å skje utlekking av vitaminer og mineraler, og det er nødvendig å koke dem i litt vann, deretter bruke den i mat. Koketiden er strengt begrenset: poteter, kål, gulrøtter - ikke mer enn 25-30 minutter, rødbeter 1-1,5 timer, sorrel, spinat - opptil 10 minutter. Grønnsaker og frukt

renset og kuttet til rå salater( gnidd) umiddelbart før et måltid, som når de utsettes for oksygen i luft og oppkuttet rensede produkter i dem er det ødeleggelse av vitaminer, spesielt askorbinsyre.

Følgende artikler beskriver metodene for fremstilling og formulering av visse typer komplementære matvarer til barn i det første år av livet og visse retter for barn i alderen 1 til 3 år.