En klassisk oppskrift på Caesar salat med kylling, hvordan å lage mat, sammensetning
Så snart Caesarsalat ikke er forberedt: med fisk, med reker og med tomater. Hvis en slik overflod av produkter var fra forfatteren av Caesarsalat, så ville det kanskje ikke være en salat.
Det er mange legender knyttet til historien om å lage salater. Ifølge en av dem ble den klassiske oppskriften på "Caesar" utgitt 4. juli 1924( USAs uavhengighetsdag).
Interessant, navnet på salat er ikke forbundet med Julius Cæsar, og navnet på personen, som ofte kalles oppfinneren av retter - amerikanske kokken Caesar Cardini italiensk opprinnelse. I det tyvende århundre Cardini eid flere restauranter og ifølge legenden ble salaten oppfunnet av en kokk i sitt kjøkken når nesten ingen mat, og besøkende krevde mat.
I en beholder med revet hvitløk lagde kokken ut salatblader, stekte croutoner og kokte egg. Dermed ble halvflytende egg den viktigste salatdressingen. Alle disse ingrediensene Cardini sprinklet med sitronsaft, Worcestersaus og olivenolje.
I vår tid er det forskjellige variasjoner i forberedelsen av denne salaten. I oppskriften av preparatet kan du møte fisk, kjøtt og sjømat. Andre komponenter i salaten er: pinjekjerner eller valnøtter, nesten alle grønnsaker, ost, feta eller geitost, ananas, rosiner, hermetisk mais, og mange andre ting.
Men i dag finner vi ut hvordan du lager en klassisk Caesarsalatoppskrift med kylling.
Ingredienser Kylling filet, hvitt brød, salat, egg, ost, hvitløk, olivenolje, sennep, sitronsaft, salt og pepper.
Forberedelse
Først og fremst forbereder vi hvitløkskrokroner, eller kjeks fra hvitt brød. For å gjøre dette, skar vi skorpen på brødet og kutter det i terninger, ca 1 cm med 1 cm. Croutoner tørkes i ovnen til gyldenbrun. Ikke la krokene stå i ovnen uten tilsyn, skru dem over.
Finkjør hvitløk og hell den på en oppvarmet stekepanne med olivenolje. På samme stekepanne hell de tørkede croutonene og stek dem i olje med hvitløk i ett eller to minutter.
Kyllingfilet skåret i tynne strimler og stek i olivenolje. Salt og pepper kjøttet.
For å lage en klassisk Caesarsalat er det nødvendig å lage en dressing fra egg. For dette senkes eggene i kokende vann i ett minutt og tas straks ut. Yolks er malt med sennep med hvitløk. Hell citronsaft og olivenolje i blandingen. Salt, pepper og bland godt.
Nå kan du begynne å montere salaten.
Salat blader, vaskes og tørkes, rives i stykker og ligger på bunnen av platen. Vi legger kyllingefilet på toppen. Strøs nå alle kjeksene og fyll det med salatdressing. Topp med salat sprinklet med ost, revet på en stor riper.
Caesar salat i henhold til denne oppskriften er lett og uvanlig. Et utmerket alternativ til majonesalat.
Tips: Hvis sausen er for sur for din smak, kan du legge til en teskje honning til den. Det viser seg veldig pikant, kombinasjonen av honning med sennep og sitron - en av de mest vellykkede smakkombinasjonene. I denne salaten kan du også legge til tomater. Generelt, eksperiment! Og en hyggelig appetitt for deg!
Video materialet på
artikkel Hvordan forberede denne klassiske salatdressing:
En annen versjon av klassikerne:
Denne salaten kan være forberedt på enhver anledning:
bedrifts oppskrift fra kokken: