Sichorin er god og dårlig

Benefit sikori beskrevet i sine skrifter kjent for de gamle leger og forskere - Theophrastus, Dioscorides, Plinius den eldre. Curative egenskaper av planten interessert Avicenna, som forberedt fra det narkotika for behandling av syn, ledd, fordøyelsesorganer.

I oldtiden var roten av cikoria utrustet med ikke bare medisinske, men også magiske egenskaper. I mange land var det en tro på at med hjelpen kan du bli usynlig. Og det er et tegn: hvis 25 juli grave sikori rot og binder det til de ansatte, vil det beskytte kniven og kule mens du reiser. Den "Botanisk ordboken Hermetisk medisin" Paul Sedir om denne planten sies: "The root( sikori) kan tjene som et kraftig verktøy mot korrupsjon, men å samle det bør være med passende seremonier: fødselsdagen til døperen Johannes, før soloppgang, knelende å røreen rot av gull og sølv, og deretter med Judas Makkabeus sverige for å plukke ut av jorden med løfter og andre seremonier.Å være sammen med Jupiter i Skytten eller sol i Leo, og dessuten time Venus, mottar egenskaper til å helbrede sår og sår, og fremmer dannelsen av arr. "

sikori popularitet økte da på slutten av XVIII århundre tysk gartner Tamme fra Thüringen for første gang laget fra røttene av planter er en erstatning for kaffe. Europeere elsket den nye drikken, selv om det ikke var billig, fordi råvarer ble hentet fra fjerne. Til nå er mange mennesker( for eksempel innbyggere i Tyskland og Baltikum) med glede å drikke kaffe med tilsetning av cikorie. I Latvia er en kald drikke med honning, eplejuice og sitron tilberedt fra den, og i Estland elsker de eggekjøtt med cikorie.

Ikke mindre vellykket brukt en helbredende plante i vårt land. Fra 1889 og før første verdenskrig ble rundt 400 poods av tørrrot sendt fra Russland årlig. Hovedhøyden til høstingen var Yaroslavl-provinsen.

Den cikorie healer har ikke mistet sin betydning, selv i våre dager. Nyttige egenskaper av cikorie brukt i folkemedisin, ofte lagt til medisiner. Stoffene som er inneholdt i det har antimikrobielle, antiinflammatoriske, beroligende, urin og koleretiske effekter. Sichorin normaliserer stoffskiftet i kroppen, kardial aktivitet, fungerer som en vasodilator og antipyretisk middel. Det brukes til behandling av diabetes mellitus, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og nyrer.

Den cikoria roten inneholder en stor mengde lett fordøyelige stoffer, noe som gjør den til en verdifull mat, spesielt for personer med diabetes. Den brukes til tilberedning av søtsaker og kaker, lagt til kaffe og te drikker, noe som gir dem en uvanlig smak, lukt og farge. Pulver fra roten av cikorie, erstatter kaffe, styrker kroppen og opphisser ikke nervesystemet. Siden tsikorny kaffe ikke inneholder koffein, er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruken. Sichorin satt i ulike retter( salater, kjøttretter, etc.), og brukes også til bad beregnet på behandling av fedme, ledd og hudsykdommer.

I dag har mange kikorier av cikorier dukket opp( blomkikorie, hvitluf, endiv, etc.).Disse smakfulle anvendbare, næringsrike og inneholder store mengder av vitamin C. Men deres terapeutiske egenskaper, sammenlignet med en vill art, noe redusert, slik at medikamenter( buljonger, ekstrakter, preparater, bad) bedre bruk sikori. Og retter laget av salatsorter kan brukes som en ekstra terapi. De er svært effektive i diett laget for diabetikere og overvektige mennesker. Av skuddene gjør blader og stengler av cikoria salater. Unge skudd koker og stuing. I Belgia, bladcikoria bakt med ost eller epler i vin. Veldig populært i mange europeiske land har witloof, som satte i salater, supper og siden retter å bakt, stekt, stuet og damp fisk. Og i Italia, veldig mye som cikoria salat radicchio.

Syltblomster inneholder blomfiskglykosid, som, når den hydrolyseres, deles inn i esculetin og glukose. I melkesaft er det bittere stoffer lactucin, lactukopicrin, taraksasterol, i frukt - protocatechinaldehyd.

Sityrrødder er rike på vannoppløselig inulin( 60%) - polysakkarid, som brukes i diettpasienter som diett som erstatning for stivelse og sukker. I disse delene av anlegget er det også et bittert glykosid, intibin, mye brukt i farmasøytisk industri. Sammensetningen av Sikorirot funnet sukker( 15%), bitter, harpiksaktig og tanniner, organiske syrer, tsikorin, cholin, proteiner, fett, essensielle oljer, vitaminene A, C, B1, B2, PP, mangan, jern, kalium,natrium, fosfor.

Inulinblader er også tilstede i plantens blader.

Spekteret av kurative og nyttige handlinger av cikoria er veldig bredt. Planten fjerner giftstoffer fra leveren, stimulerer funksjonen. Infusjonsblomstring beroliger nervesystemet og forbedrer arbeidet i hjertet, det er foreskrevet for nevroser, søvnløshet, hypertensjon. Broth rot diuretisk og cholagogue handling, er det brukt i cystitt, gallestein, nefritt, cirrhose og hepatitt. Buljong røtter og gress folkemedisinen for ekstern applikasjon anbefaler eksem, kviser, skrubbsår, betente sår, diatese, betennelse i lymfekjertler( som bad, kremer, omslag).Sichorin er nyttig i den generelle nedgangen i styrke, økt svett, sykdommer i milten, den kan brukes som et middel for å normalisere blodets sammensetning. Siden den tiden av Avicenna decoctions og infusjoner av dette anlegget er foreskrevet for hyperaciditet gastritt, enteritt, kolitt, kolecystitt, kronisk forstoppelse. Frisk juice av cikoria hjelper behandle skjørbuk og anemi.

I India brukes cikorie til fremstilling av tannkrem som har en antiinflammatorisk effekt og forhindrer dannelse av plakk.

På grunn av sin hypoglykemiske egenskap, har cikoriebuljong en insulinlignende effekt, slik at den kan brukes til å behandle diabetes mellitus. Evnen til å redusere nivået av glukose i blodet er også besatt av bladene på planten, som brukes til å forberede salater i kosttilskudd. I stedet for vill cikoria kan du bruke vitluf, endiv, escaril og andre kultiver.

Chicory brukes både individuelt - for monoterapi, og som del av medisinske avgifter sammen med andre planter. I 1993 ble samlingen av medisinske urter "Lydia", beregnet for behandling av diabetes mellitus, patentert i vårt land. Sammen med andre planter, inkluderer den røttene av cikorie. De er også inkludert i den hypoglykemiske samlingen, patentert i Kroatia.

Kikorier bidrar til å normalisere metabolismen, noe som gjør den effektiv til behandling av fedme. Takket være inulin, som bidrar til utseendet av en følelse av metning uten å bruke ytterligere kalorier, er planten mye brukt til å redusere vekten.

For terapeutiske formål bruk rot, gress og blomster av cikoria.

Den cikoria rot har astringent og hypoglycemic effekter. Buljonger fra den brukes til behandling av diabetes, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og nyre, og i tilfellet av sykdommer i nervesystemet.

Fra plantens urte forbereder infusjoner og avkok, som også kan brukes til behandling av de ovennevnte sykdommene. Disse midlene brukes eksternt i form av kompresser, lotioner og skyll i behandlingen av hudproblemer.

preparater fremstilt fra vill sikori blomsterstand, roe det sentrale nervesystemet, bedre hjertefunksjonen, øker amplituden og senke hjertefrekvensen.

Unge skudd, stengler og cikoriablader anbefales for inkludering i kosttilskudd.

Diabetes er kjent fra oldtiden, folk har prøvd å behandle denne sykdommen med gamle leger. Men til tross for den akkumulerte medisinske erfaringen var det ennå ikke mulig å fastslå den eksakte årsaken til sykdommen.

Forskere tror at den viktigste rollen i utviklingen av diabetes kan spille en arvelig faktor, spesielt hvis begge foreldre har en person som lider av denne sykdommen. Predisposisjon til det har også de som har akutte eller kroniske bukspyttkjertel sykdommer.

kjente risikofaktorer som bidrar til utvikling av diabetes, selv de som ikke er genetisk disponert for det. Disse omfatter infeksjonssykdommer, psykiske traumer, permanente nerve press og stress, høyt blodtrykk, åreforkalkning, samt usunt kosthold: spiser store mengder mat rik på karbohydrater, systematisk overspising og fedme. Mange av disse faktorene er sammenhengende. Så, stress og psykiske traumer fører ofte til overspising, som nær fedme, bidra til utvikling av type II diabetes.

sikorirøtter er rike på fruktose, som er en sunn mat for diabetikere. Kliniske studier har vist at inulin produkter laget av røtter, gir en utpreget hypoglykemisk virkning hos pasienter med ikke-insulinavhengig diabetes mellitus, og i tillegg redusere den daglige svingninger i blodglukosenivåer. Med denne sikori inulin kan brukes som midler for behandling av pasienter med type II diabetes.

sikoriinulin foreskrevet for monoterapi i nylig diagnostiserte diabetes i tilfelle av en mild form av sykdommen og for primær forebygging av diabetes gater med nedsatt glukosetoleranse og metabolsk syndrom( forstyrrelse av karbohydratmetabolismen, hypertensjon, hyperproteinemia).Ved middels og alvorlig form av sykdommen vil bidra til å redusere de inulin dose store hypoglykemiske medikamenter, og vil være et utmerket middel for å forebygge diabetes komplikasjoner: diabetisk angiopati, perifer neuropati, retinopati, nefropati, og encefalopati.

tillegg har inulin en positiv effekt på lipidmetabolisme, reduserer nivået av kolesterol og triglyserider i blodet og forbedrer fordøyelsen. I tillegg, på grunn av metning effekt, som gjør at du kan motta inulin, kan redusere følelsen av sult uten å spise ekstra kalorier, noe som er svært viktig i diabetes og fedme.

metoder sikori anvendelse ved behandling av diabetes
Fra røtter, urter og blomster sikori fremstilling av avkok, ekstrakter, tinkturer for innvendig og utvendig bruk( bad, lotions, omslag, komprimerer).Avgifter er mye brukt bestanddeler som forbedrer glukosesenkende effekt av sikori, selv om de oppviser sine nyttige egenskaper.

ginseng, Manchurian Aralia, djevelens høy, Rhaponticum carthamoides, sitrongress kinesisk, Rhodiola rosea, Eleutherococcus senticosus hjelp normalisere stoffskiftet og gjenopprette hormonell balanse.

overflødig glukose utskilles som utmates kjerringrokk, slirekne, som bjørk, tyttebær, som også utviser diuretisk.

snittebønne, ert, blåbær og Galega( Galega officinalis) beholde insulin fra degradering og stimulerer syntesen av proteiner og fett, forsinkelse glukoneogenese og normal glukose assimilasjonsprosessen, noe som letter transporten inn i cellene.

For regenerering av betacellene i bukspyttkjertelen ved hjelp av linfrø, valnøtt, borre, lakris bart, blåbær, svart og hvitt, morbær.

insulin reseptor interaksjon vil bidra til å normalisere kromitt planter: Arnica, ginseng, ingefær, medisinske, bay laurbær, Lespedeza en billig, or, sibirsk edelgran, myr mure, Salvia officinalis, Leuzea.

sinkholdige planter - knotweed fugl, Silver Birch, Kanadisk oker, mais silke, samt Salvia officinalis, - bidra til forbedring av immun prosesser og syntese av sin egen insulin.

sikori tillegg, den gruppen av urter omfatter inulinsoderzhaschih elfwort, løvetann og Jerusalem artisjokk, som ved hydrolyse skjema fruktose.

Svært nyttig i diabetesblåbær og havre som regulerer blodsukkernivå.Broths av blader og blåbær brukes som en effektiv hypoglykemisk.

avkok av sikori rot
Ingredienser: 1 ts knust sikori rot.

Hvordan bruke

• Hell 200 ml kokende fødevanntilførselen ved svak varme og varm opp til 10 minutter etter koking, deretter avløp og kul.

• Drikk 50 ml 3 ganger daglig for diabetes.

• Broth sikori rot er også anvendt som et middel i koleretisk sykdommer i bukspyttkjertelen, galleblæren, lever( inkludert gallesten);som vanndrivende i nyresykdomfor å forbedre fordøyelsen og behandle metabolske sykdommer. Ekstern det brukes til bad, lotioner og komprimerer for hudsykdommer og gikt. Et avkok fra sikori rot

konsentrert
Ingredienser: 2 ss hakkede sikori roten.

metode

anvendelse • rå Hell 200 ml kaldt vann og satt i brann. Etter koking, varme i 10 minutter, deretter belastning.

• Drikk som te med diabetes.

Infusjon av Sikorirot
Ingredienser: 2 ts hakkede sikorirøtter. Doserings



• Fyll råstoff 200 ml kokende vann, lar stå i 1-2 timer, deretter avløp.

• Drikk infusjon for en dag på 3-4 timer. Bruk et verktøy for å behandle diabetes.

Infusjon av urter og røtter av sikori
Ingredienser: 1 ss hakket sikori blomstrende topper, 1 ss hakket sikori rot. Doserings



• Hell vegetabilske råstoffer 200 ml kokende vann, deksel, vikle, og la det stå i en time, deretter tappe.

• Ta 1 spiseskje med diabetes 3 ganger daglig før måltider. Kurs - 10 dager. Da må du ta en pause i 7 dager og gjenta behandlingen.

Infusjon av urter sikori
Ingredienser: 1 ts urter sikori. Doserings



• Fyll råstoff 200 ml kokende vann, lukke lokket tett, lar stå i 30 minutter, deretter tappe.

• Drikk med diabetes hver 100 ml 2-3 ganger daglig før måltider.

• Infusjons urt sikorirøtter kan anvendes for å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, nyrer, og hysteri og nevrasteni.

Medisinplanter( oppskrift 1)
Ingredienser: 4 ss av bladene av sikori vanlige, 4 ss valnøtt blader, 4 ss urt Galega officinalis, 4 ss nesle blader, nesle, 4 ss løvetann blader. Doserings



• blandingsbestanddeler 2 ss separat innsamling og helle 500 ml kokende vann. Kok opp og oppvarmet ved lav temperatur i 2-3 minutter, deretter la stå i 30-40 minutter og filter.

• Drikk 50 ml 3-4 ganger daglig i 15-20 minutter før måltider med diabetes.

Medisinplanter( oppskrift 2)
Ingredienser: 5 spiseskjeer sikori vanlige, 5 ss jordbær blader skog, 5 ss urt slirekne, som 5 spiseskjeer løvetann. Doserings



• blandingsbestanddeler 2 ss separat innsamling og helle 500 ml kokende vann. Slå på og kok i 3-5 minutter, la det brygge i 1-1.5 timer og avløp.

• Drikk 60-70 ml 2-3 ganger om dagen i 20-30 minutter før måltider med diabetes.

Collection officinalis( oppskrift 3)
Ingredienser: 2 ss sikori rot vanlige, 2 ss rot lakris, 2 ss motherwort fem lapper, 2 ss nyper cinnamyl, 2 ss hagtorn frukt blodrød, 3 ss rootburdock, 3 ss urter centaury vanlige, 1 ss gress nyre te, en spiseskje urt peppermynte, 1 ss gress veronica narkotika, 1 ss svart bjørkeblader. Doserings



• Bland alle ingredienser, 2-3 ss separat oppsamling, helles i en termosflaske og helle 500 ml kokende vann. La det brygge om natten, renne om morgenen.

• Ta infusjonen varm, 70 ml 3 ganger daglig i 30 minutter før måltider med diabetes.

Innsamling av medisinske( resept 4)
Ingredienser: 2 ss sikori rot, 2 spiseskjeer burdock rot, 2 spiseskjeer med linfrø vanlige, 7 ss blader blåbær, 7 ss vinger pods av fransk bønne. Doserings



• Bland alle ingredienser, 2-3 ss separat oppsamling og helle 500 ml kokt vann ved romtemperatur. La i 12 timer, sett på vannbad og varm i 15 minutter. Infuser en annen 1 time, og deretter avløp.

• Ta 200 ml 3-4 ganger om dagen 30 minutter før måltider med diabetes.

Medisinplanter( oppskrift 5)
Ingredienser: 3 ss urte sikori vanlige, 2 ss av bladene av bringebær vanlige, 2 ss urte Cudweed, 1 ss av urten johannesurt. Doserings



• Bland alle ingredienser for å skille 2 spiseskjeer samling og helle 300 ml vann kokt under et deksel, et håndkle viklet, 2 timer, og deretter renne.

• Drikk infusjon om dagen i små søppel for diabetes.

Medisinplanter( oppskrift 6)
Ingredienser: 3 ss urte sikori, 3 ss av nyper kanel, 2 ss urter gjeter-vesken, 2 ss frukt Perus, 2 ss peppermynte blader, 1 ss av Potentilla gressgås. Doserings



• Bland alle ingredienser for å separere 2 ss samling og helle 300 ml kokende vann. Wrap opp og la det brygge i 2 timer, og deretter avløp.

• Ta den mottatte infusjonen med diabetes, drikker den i løpet av dagen, i små sip.

Medisinplanter( oppskrift 7)
Ingredienser: 2 ss sikori blader, 2 ss groblader lanceolate, 2 spiseskjeer burdock rot, 2 spiseskjeer urt kjerringrokk. Doserings



• Bland alle ingredienser for å separere 2 ss samling og helle 500 ml kokende vann. Slå på brannen og varme i 10 minutter, la den bratte under lokket i 1 time og belastning.

• Ta 4 ganger daglig til 100 ml før du spiser med diabetes. Behandlingsforløpet er 30 dager.

Juice sikori
Ingredienser: 1 kg av unge stilker av sikori. Dosering



• Til pressing egnede bare skyter i trinna spirende. Ved innsamling av toppene bør kuttes en lengde på ca 15-20 cm.

• Vask råvarer, hell over kokende vann og kjøttdeig. Den resulterende oppslemming ble overvunnet gjennom en tykk duk, hell saften i en emalje skål og satt i brann. Etter koking, varm i 1-2 minutter.

• Godta diabetes 3-4 ganger om dagen for en teskje, sprer er mengden i 100 ml melk. Behandlingsforløpet er 1-1,5 måneder.

• sikori juice senker blodsukkeret, i tillegg, kan den brukes for anemi som et middel til beroligende på nervesystemet og hjerte tonic. Ekstern er det brukt til å behandle koker, eksem, pustulære hudsykdommer, diatese hos barn.

Chicory er en flerårig urt med en kraftig kjøttfull spindelformet rot. Høyden er fra 100 til 120 cm. Stalken av planten er rett, skummel;blader er kortblodig, tilbake lanseformet. Radikale blader danner et uttak, stammeblad og blader av dyrkede planter er nesten helt ekstreme.

Blomster stor, lyseblå, blomstrer fra juli til september. Store vakre blomsterkurver sitter på enden av grener og har en dobbel-rad innpakning. Frukt er frøet.

Anlegget er funnet i den europeiske delen av Russland, i Ukraina, i Hviterussland, i Kaukasus, på Krim. Sikori vokser i steppe raviner, på tørr Boram i furuskog på bakken av åsene, sand og steinete Talos.

Fordeler sikori kjent for folk siden antikken, som det er nevnt i den såkalte Ebers Papyrus - et gammelt egyptisk dokument som inneholder medisinsk informasjon æra av Amenhotep I( rundt 1536 f. Kr.. .).Ifølge denne skriftlige kilden brukte innbyggerne i det gamle Egypt cikoria til fremstilling av medisiner fra slangebitt og giftige insekter.

Sikori i behandlingen av diabetes

fordelene med instant sikori stor nok, som bruk av mange andre planter som brukes av mennesker for å forbedre deres helse. Sikori hjelper vasodilatasjon, takykardi episoder i stand til å skyte en gunstig effekt på nervesystemet og sirkulasjonssystemet, beroligende. Det er nyttig for alle fordøyelseskanaler. Bruken av sikori lenge vært anerkjent i mennesker, er det mange folk oppskrifter som inneholder sikori, er det hensiktsmessig i behandling av lever, nyre og milt. Tsikornogo root( oppløselig sikori) - et unikt produkt som kan erstatte vår kaffe om morgenen, noe som gir kroppen en mann med eksepsjonell mot for hele dagen. Det skal bemerkes at han er en utmerket restaureringsmiddel.

Alvorlige kontraindikasjoner for bruk av cikoria er ikke avslørt. Et unntak er individuell intoleranse, selv om det er sjelden nok. Som mange andre planter, kan cikorie forårsake hudreaksjoner hos mennesker utsatt for allergi. Siden

plante fremmer utvidelse av blodkar, er det ikke egnet for anvendelse i vaskulære sykdommer, variakøse og hemorroider.

Selv sikori er nyttig for mage-tarmkanalen, kan også hyppig bruk av den forårsake fordøyelsesproblemer.

med ekstrem forsiktighet bør tas fra de preparater av sikori for dem som lider av gastritt, gastrisk ulcus og duodenal ulcus, leversykdom, bronkitt, astma, kronisk hoste og andre sykdommer i luftveiene. Faktum er at å ta slike legemidler kan forbedre hoste.

Selv sikori, i motsetning til kaffe, ingen koffein, er det fortsatt en stimulerende effekt, slik at folk som blir behandlet for søvnløshet, stress, depresjon, medisiner bør ikke brukes fra dette anlegget i store mengder.

Så det er nesten ingen skade i cikoria. Kun individuelle kontraindikasjoner er mulige. Hvis du er i tvil, kontakt en spesialist.

For diett ernæring i diabetes og fedme, kan du bruke salat cikoria varianter, de ømme og saftige urter som også har en hypoglykemisk effekt.

Blad og kochanchiki tsikornyh salater inneholder inulin og intibin( det er han som gir planter en bitter smak).Inulin, regulerende metabolisme i kroppen, brukes som erstatning for sukker. Intibin forbedrer fordøyelsen, leverfunksjonen, blodkarene. Alt dette gjør kulturelle typer cikoria veldig nyttig for personer som lider av diabetes.

Som cikoria tilhører cikoria salater til familien Compositae. Hjemlandet til disse plantene er statene i Eurasia og Nord-Afrika. Ifølge deres næringsverdi er de ikke dårligere enn vanlig bladsalat. De inneholder en stor mengde vitaminer og sporstoffer.

De vokser godt og gir en stor høst ikke bare på personlige tomter, men også i forhold til en byleilighet: på vinduskarmer, glaserte balkonger og loggiaer.

Kultivert villkikorium startet i XVII-tallet i Holland, da røttene ble spesielt dyrket for å få erstattet dyr kaffe.

Litt senere prøvde folk de ovennevnte delene av anlegget, og siden da har blomkikoriet kommet godt inn i de nasjonale kjøkkenene i mange europeiske land. Selektiv avl av cikoria salater varierer i utseende;De er forente ikke bare av den vanlige forfaren, villcikoria, men også av den bitre smaken, så vel som de nyttige substansene som finnes i dem.

Som endive varianter av cikoria, endiver og varianter( escariol og fryse eller krøllede endiver), vitluf, radicchia og radicchio dyrkes.

Endiv og escaril( escaril)
Escarol og endiv har de samme egenskapene og varierer bare i utseende. Biologiske egenskaper bringer dem nærmere en hagesalat. Disse toårige plantene tilhører gamle kulturer, i Vest-Europa begynte de å vokse i 1500-tallet. Det er imidlertid rapporter om at selv de gamle grekerne og romerne var kjent med endivene. Homeland av denne typen salatcikoria er India, hvorfra de ble brakt til Egypt, og deretter til Middelhavsstaten.

For tiden er endiv og escarole svært populære i mange europeiske land, i USA og Canada. Foruten inulin og intibin inneholder de salter av kalium, kalsium, jern, magnesium og fosfor, vitamin C, B1, B2, PP, P og andre stoffer som er nødvendige for kroppen. Disse plantene er nyttige for alle, men mest av alt er de nødvendige for personer med diabetes.

Endive, en av hovedtykkene salatcikoria, ser ut som en stor rosett med lange rotblad. Den mer berømte i vårt lands utvalg av fryse( krøllete endiv) har mange smale bølgete krøllede blader, lysgrønne på kantene og gulaktige, delikate og nesten unøyaktige i midten.

Escarol er også en slags endiv( glatt endiv).Anlegget har brede, runde, blomstrede blader med jevne, hakkede eller litt bølgete kanter. Som endivet er eskarilen malt i mørkegrønne og gulgrønne nyanser.

Stammen av begge typer salat er rett, grønt. I endivia er blomstene små, lilla, og escariolen er blå eller rosa. Sistnevnte er mer kald og bærer frost ned til -3 ° C.

I begynnelsen av utviklingen i disse arter av cikoria salat, bare røttene og bladene form. Bakken er en rosett på 50 eller flere blader. For å redusere bitterhet, endiv og escaril blekemiddel: ca 2 uker før høsting bundet med tvilling, løft de øverste bladene og blokkere tilgangen til lyset, slik at midten av salathodene blir lyse og ømme. Bladene kan spises rå, krydder med sitrusjuice for å nøytralisere bitterhet. Men oftest blir slike cikorieer lagt til blandede grønne salater. De er også gode i salater med frukt ingredienser: ananas, fersken og pærer.

For tiden har selvlevende varianter av endiver blitt oppdrettet av oppdrettere.

Du kan bruke ublekte blader av endivia og escariol, men det anbefales å blanchere for å fjerne overdreven bitterhet. Disse salatene kan også stuves og serveres som en sidefarge eller sette i supper i slutten av matlagingen.

Friese brukes oftest i blandingsalater: det pynter en tallerken og gir det en pikant på grunn av sin bitterhet.

Denne typen cikoria er perfekt kombinert med andre salatblader, samt med hvitløk, timian, arugula. Den bittere smaken passer til fisk, reker, kjøtt, ristet bacon, myk ost og sitrus.

For dressing salater fra endivia, fryse og escaril bruk eddik, sitronsaft, vegetabilsk olje. Du kan legge til litt honning, geitost, hvitløk eller røde løk til dem.

De ernæringsmessige og helbredende egenskapene friske endive og escarole lagres i kjøleskapet i 2-4 dager.

Oppskrifter for å lage retter fra arkcikoria som tilfredsstiller enhver smak, er gitt i følgende avsnitt i denne boken.

Witloof
Witloof er en løvartet villkikorie, en flerårig plante som vokser som en toårig plante.

I det første året av utviklingen danner det lange hvite røtter og en stor rosett av langstrakte grove blader, det andre året blomstrer og gir frø.Stammen av planten er forgrenet, når en høyde på 1,5 m, med mange hvite eller blå blomster. Frøene er små, ribbet, brune i farge.

Som salatkultur har Vitluf vært kjent siden begynnelsen av 1800-tallet. For første gang ble det dyrket i Belgia, på grunn av planten kalt "belgisk cikorie".Da begynte vitluf å vokse i Holland, dette landet har fortsatt det første stedet innen utvelgelsen av sine varianter.

For tiden dyrkes denne sorten av cikoria salat i Nederland, Belgia, Frankrike og en rekke andre europeiske land.

Voksen hvete for kochanchikovs skyld. De blir utvist om vinteren i et mørkt rom fra røttene, som er modne om sommeren( du kan bare dekke pottene eller boksene med lysbestandig klut).Ved å tvinge viktig temperaturstyring ved temperatur 15-17 ° C kochanchiki beholde sin naturlige bitterhet, men ved 8-10 ° C er søt, med en svak, knapt merkbar bitterhet.

I vitluf inneholder inulin, intibin, et stort antall vitaminer, sukkerarter, proteiner. Kochanchiki har en langstrakt, litt spisse formen og veier ca 50-70 g blek gul eller hvit, deres farge( ordet "Witloof" oversatt som "white list" eller "hvitt hode") skyldes det faktum at utviklet kochanchiki i mørket. Jo lettere de er, jo mindre bitterhet er det.

Bladene i vitluf er saftige og sprø.Kochanchiki spiser rå, stewed, stekt eller kokt. For tilberedning av salater blir de kuttet sammen, på tvers av eller skrelt i blader. Salater kan fylles med rømme, vegetabilsk olje, majones eller sitrusjuice, som fjerner bitterhet. Det er lett å fjerne, hvis i 15-20 minutter witloof skylles i lunkent vann, eller 1 minutt i kokende vann Blanch. Til dette formål er det også mulig å suge kochanchiki i saltet kaldt vann i 2-3 timer. Bitterhet, som er konsentrert hovedsakelig i den tette bunnen av hodet, avtar med varmebehandling.

I kokt, stekt eller stuvet pølse, Vitlouf serveres som en side rett for ulike retter.

Klipp fersk kochanchiki ikke miste deres ernæringsmessige og smak kvaliteter i 3 uker, hvis de er lagret på et kjølig sted.

Radicchio
Radicchio( radicchio) - sitronbladsalat lilla-violett med store hvite årer. Fødestedet til radicchio er Italia. For å oppnå denne fargen må den dyrkes i henhold til Spesial teknologi. For det første får de herdes, da de er stengt fra sollys og litt fryse. Som følge av dette akkumuleres ikke vanlig grønn klorofyll i bladene, men et lilla pigment, som er en effektiv antioksidant som bremser organismens aldring.

Radicchio inneholder de samme nyttige stoffene som andre typer cikorie. Sine helbredende egenskaper beundret den romerske lærd og filosof Plinius den eldre, glorifisert denne salaten i sin "Natural History".Radicchio er nyttig i diabetes mellitus, dårlig fordøyelse og redusert immunitet.

Smaken av radicchio er bitter, krydret og veldig hard, så det blir vanligvis lagt til retter i små mengder. Vinter varianter av denne typen cikorie er mindre bitter enn sommer varianter. Radicchio brukes til blandesalater og assortert i kombinasjon med andre grønnsaker. For å fjerne bitterhet er det mulig ved hjelp av varmebehandling. I Italia

radichchio bladene stekt i olivenolje ble anvendt ved fremstillingen av en risotto og pizzaer bakt grillet, stekt, stuet og tjener som en garnityr. Sammen med andre grønnsaker legges de i supper. Revet i stykker bladene brukes til å dekorere og legge smak til retter, er hele blader brukes som a la carte "salatboller".

For å redusere bitterhet er radicchio-retter krydret med fruktjuicer, bringebær og balsamicoeddik, olivenolje, honning, saus basert på majones. Slokk denne typen cikoria i rødvin eller olivenolje, rive bladene med hendene eller kutte dem med tynne renner. Radicchio er perfekt kombinert med løk, hvitløk, timian, arugula, kapers, feta og parmesan.

Denne typen cikorie kan lagres i 2 uker på et kjølig sted.

Radicchia
Tsikor salat radicchia( radicchio, radicchio) er ofte forvekslet med radicchio. Til forskjell fra sistnevnte har radikchium nesten ikke noe blader, og det vokser for en saftig stamme, malt i forskjellige nyanser av rødt( fra ganske lett til marron).

Anlegget inneholder inulin og intibin, store mengder av vitaminer( askorbinsyre, folsyre, karoten), mineraler og mikroelementer( kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium).I juice av radikchium finnes det et glykosid som kalles lactucin, som har en gunstig effekt på nervesystemet og har en lett hypnotisk effekt. Kombinasjonen av kalium- og natriumsalter i salat er gunstig for leveren, nyrene, bukspyttkjertelen og kardiovaskulærsystemet. Radikkie anbefales å inkludere i medisinsk og diett ernæring i diabetes, aterosklerose, fedme. Legge til denne typen cikorie i mat, kan du justere forstyrret vannsalt metabolisme i kroppen.

I Italia, hvor radikchia kalles "vinterblomst av italiensk mat", vokser den i nord i landet.

I hver region dyrker de sine egne underarter, som varierer i både farge og smak. Italienerne smør stammene av salaten med en blanding av olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper og stek det i en grill eller panne. Deretter serveres parabolen som et garnityr for fisk eller kjøtt.

Radicchia er tilsatt til blandinger fra grønnsaker( inkludert bladsalater), frukt, fisk, sjømat. Den brukes til matlaging risotto, pasta( makaroni), fjærfe retter. Det gir oppvaskmaskinen en unik smak og piquancy.

Vi undervurderer fortsatt denne salatgrønnsaken av vinter og vår, som kan dyrkes hjemme i en bøtte. Sichorin er en toårig plante. I det første året danner det en beterot, og på den andre blomstrer den i blått. Sichorin er verdifull fordi den vokser veldig fort, høsten er samlet fra desember til mars. Spirer sikori inneholde ca 10 mg vitamin C f 100 g, karoten, fosfor, kalsium, magnesium og zhelezo. Ochen viktig ved tidspunktet for dens ernæringsmessige egenskaper. B, er det magnesiuminneholdende forbindelser( intybin) glykosid tsihorin deretter kolin, arginin og inulin. Sichorin har en moderat vanndrivende effekt, stimulerer appetitt og intestinal motilitet. Det er godt tolerert og personer med diabetes. Vi begynte å vokse cikoria igjen. De så det i mai, de høster i oktober. Røtter og blader, skåret i en høyde på 2-3 cm, med uforstyrret kjerne er foldet i kjelleren( kjelleren) og akselerere veksten ved en temperatur på omtrent 15 °, ikke er høyere og i mørke( under svart film).Røttene er lagt nær hverandre, dekket med jord og et 10-centimeter lag av sagflis eller sand. Prosessen varer omtrent en måned. Skar deretter skuddene, som skal være hvite. Grønn de vil være i lyset og vil være bitter i smak. Germs kan fås fra roten og hydroponically. Hjemme bør de legges i en bøtte og, dekket med jord, forlate i kjelleren. På forespørsel blir de brakt til et varmt rom, og akselererer veksten i mørket. Fra syltetøy gjør salater, er det stuet, bakt og stek g i breaded. Bruk cikoria hovedsakelig i frisk form, men det kan bli utsatt for varmebehandling.

Generelt: anlegget familien Asteraceae, også kalt witloof, kommer fra den utbredte roten sikori. I kultur er cikorie kjent siden XIX århundre. De vokser det i mange europeiske land. Witloof dyrket i kultur biennial: i det første året er lange, hvite røtter av den koniske form, og utløpsmørkegrønne langstrakte blader, den andre - høy forgrenede stengler, blomster og frø.Om vinteren oppnås rotavlinger av kochanchiki med saftige hvite blader.

klassetrinn

Innenriks varianter av sikori salat ennå, så bruker utenlandske varianter.

Krav: er veldig kaldt, rotbeskjærelser fryser ikke selv ved -30 ° C.Det vokser best på loamy og sandaktig, lammende jord, målt av organisk materiale, med en reaksjon nær nøytral. Responsive til innføring av kalium, med mangel på element i plantene av vårsåing begynner for tidlig rifling. Sikarsalat tolererer ikke vannlogging.

Dyrking: dyrkningsteknikker er de samme som for rødbeter og andre rotlinger. Den beste tiden for såing i midtbeltet er 20-28 mai. Rader gjort på 30 cm, med kassetter -.. 20 cm, Avstanden mellom båndene 50 cm settedybde av 0,5-1 cm på 10 m2 av frø krever 3,5-4.

for å tvinge sikori om vinteren drivhus røtter innrettet i høyden obbrezaya nedre ender, slik at en lengde på omkring 22-23 cm. Planting røtter rygg mot rygg, helle en god jord og rikelig vannet 2-3 timer. Den vanligste destillasjon i mørket, som kasser med rotfrukter helles toppsjikt av sagflis eller torv til 23-25 ​​cm. Temperaturen ble opprettholdt ved 12-15 ° C,

Care: tynnet avlinger sikori to ganger i en avstand på 10-12 cm for å gi den ønskede roten for destillasjon kochanchiki diameter 4-5 cm Anvendt mating av svake oppløsninger av ammoniumnitrat - 5-6 g / m2, kaliumsalt - 7,8 g./ m2.

Winter spiring sikori

1. I slutten av oktober, endivie må være nøye grave ut jorden med høygafler.

2. Plasser de utgravede plantene på et sted som er beskyttet mot sola i friluft og la dem tørke.

3. å forberede sikori til spiring, hagesaks eller en kniv kuttet bladene forsiktig i en høyde på 3-5 cm ovenfor roten.

4. På bunnen av grabben til å helle litt av bakken, tett sette den tørkede og kutte røtter sprengte dem på toppen Peat blanding.

5. Spire cikorie i mørket, så bøtte må dekkes. Vanning utføres bare fra under - fra pallen under bøtte.

6. Etter 35-40 dager, er røttene dannes på skudd, som, når de nå lengder på 15 cm, kan du bryte av og bruke som mat

Harvest: høsterødder i slutten av september - tidlig i oktober. Bladene deres er kuttet på 2-2,5 cm over hodet. Oppbevar dem på samme måte som gulrøtter eller persille.

Bruk: Gå til matkochanchiki, fra dem tilberede forskjellige salater, de bruker til undertrykkelse, matlaging. Sitronsalat har verdifulle diettegenskaper og en bestemt smak, stimulerer appetitten, forbedrer fordøyelsen og hjertearbeidet.