Fruktgrønnsaker

Artisjokk

Generell informasjon: En flerårig plante av familien av astroider, funnet vill i landene i Sør-Europa. Dens kulturelle former ble bragt til Russland under Peter I og dyrket som ornamental og medisinske planter.

I utseende er artisjokk ligner en tistelplantasje, men den har større blomstrer av blå farge. Stammen er grenen, opptil 1,5 m høy, vokser fra rosettet av store

pinnate grågrønne blader. Inflorescences( kurver) globose, koniske eller flate, med en diameter på opptil 12-20 cm, dekket med tykkede vekter i basen. Inne i kurverne blir mange små blomster plantet og sitter på kjøttfulle blomsterrotter.

Krav: Artisjokk er en varmkrevende kultur. Frost tolererer dårlig. Når dyrket i en flerårig kultur, er det nødvendig å dekke planter for vinteren.

Ingredienser: høyt i karbohydrater, inulin, proteiner, mineralsalter, vitamin C, B1, B2, karoten og aromater.

Dyrking: For å få produktene i det første året, i russisk mellomstasjon vokser kronbladet av frøplanter. For å gjøre dette, blir store frø tatt i slutten av februar, spire dem før de peker ved en temperatur på 20-25 ° C, og deretter kjøles ved 0-1 ° C i 10-15 dager. Så frø i rader i bokser eller potter med jordblanding fra humus, torv og sand, tatt i like deler, og sett på et godt opplyst sted i solen. Skudd blir regelmessig vannet med varmt vann og matet med svake løsninger av mineral og organisk gjødsel. I slutten av april - begynnelsen av mai, er plantene herdet og i andre halvdel av mai plantet i åpen bakke på godt fylt jord. I hullene før planting blir 400-500 gram humus tilsatt, blandet med treass. Røttene til planter når planting sprer, sovner med jord, komprimerer det og vann. Plantemønsteret er 70 x 70 cm.

sorterer

De beste artisjokkkvaliteter er Violet stor, Stor grønn, Laon og Maikop.

Care: regelmessig rikelig vanning, lossing, gjødsling og lukting. Med tilkomst av blomsterstand, blir vannet vannet mindre og mindre vann. For at blomstringene skal være større, blir 1-2 blomsterminner med 2 kurver igjen på planten, de resterende skuddene fjernes.

Innhøsting: Blomstrer anses å være klar til høst, når skalaene i den øvre delen begynner å åpne. Til massesamlingen av kurver begynner i august og fortsetter den til oppstart av stabile frost. I dette tilfellet klippes blomsten sammen med en stamme opp til 15 cm lang. Oppbevar kronärtskjøttet ved en temperatur på 0-1 ° C i omtrent en måned.

Bruk: kjøttaktig beholder og saftig base brukes til mat. I sin rå form smaker de som umodne valnøtter, de forbereder salater med tomater og urter, krydder med rømme, majones, vegetabilsk olje. Artisjokk steke, kok og marinere. Planter det anbefales også i medisinsk ernæring til personer som lider av nyre, galleblæren, diabetes og aterosklerose.